苦瓜炒虾仁的做法 怎么做苦瓜炒虾仁？
1、食材：苦瓜1根、虾仁适量、胡萝卜1小截、玉米油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量 。
2、准备1根苦瓜、适量虾仁、1小截胡萝卜 。
3、苦瓜洗净，切三段 ， 用筷子把里面的瓤捅出来，把瓤和皮中间的那层稍白的内壁也用筷子捅干净，减少涩和苦味 。
4、把三段苦瓜都切成片 ， 锅中开水里放一点盐，把苦瓜放进去 ， 滴少许食用油 ， 焯一下 。胡萝卜切成薄片，也放开水里焯一下 。
5、苦瓜和胡萝卜捞出过凉备用 。
6、把虾仁也放热水中焯一下，过凉后备用 。
7、锅中加适量玉米油，烧热，葱姜爆锅，先炒制虾仁，倒入少许料酒，去腥，再放入胡萝卜和苦瓜煸炒 。
8、加盐，炒制均匀，加少量鸡精，翻炒出锅 。苦瓜基本没有苦味了，很清爽可口 。
虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜，一荤一素的食材，令这道菜品的营养很丰富，食疗功效很多，既可以补充蛋白质，增强免疫力，也可以清热去火，非常适合刚刚入秋，高温仍然不降的时节食用 。下面整理了虾仁炒苦瓜的做法，一起来试试看吧！
虾仁炒苦瓜食材介绍
虾仁150g ， 苦瓜200g，油适量 ， 盐适量，料酒适量 ， 白糖适量，葱适量，姜适量，
虾仁炒苦瓜的做法步骤
1、鲜虾去皮去虾线洗干净，加料酒搅拌均匀腌制10分钟 。
2、苦瓜去瓤洗干净 。
3、苦瓜切成条 。
4、煮锅加水烧热，加少许油、盐，成淡盐水 。苦瓜入锅焯水 。
5、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉 。
6、起油锅 ， 葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒 。
7、加料酒炒 。
8、加白糖炒 。
9、苦瓜入锅炒 。
10、加盐炒 。
11、炒均匀即可盛出享用 。
小窍门
1、用淡盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，苦瓜的颜色也更好 。
2、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉也可以起到减少营养流失的作用 。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品 。
###其它资料参考###虾仁炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半切开 ， 去籽和瓤，然后切薄片
2.虾仁解冻 ， 用料酒 ， 太白粉和少许油腌10分钟
3.锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生
4.捞起过凉水，以保持青绿
【苦瓜炒虾仁怎么做】5.热油锅，把虾仁炒至微微变色 ， 卷起
6.把苦瓜放入炒匀
7.放盐，糖翻炒一会即可
###其它资料参考###苦瓜炒虾仁的做法:
首先将苦瓜洗净，去瓤，切成薄片 ， 用盐腌一会儿 。
然后，把虾用料酒和酱油腌一会儿 。
苦瓜用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
锅中倒入适量植物油，烧热，将虾放入锅中，煎熟即可食用 。
将苦瓜放入锅中煸炒至断 。把虾放在锅里炒一会儿 。加入一些盐调味即可食用 。
虾仁炒苦瓜 。
1.将苦瓜对半切开，去籽去瓤，然后切片 。
2.将虾解冻，用料酒、白粉和少许油腌制10分钟 。
3.将锅里的水烧开，将苦瓜焯水至断 。
###其它资料参考###苦瓜炒虾仁
食材：苦瓜；虾；油；葱；姜；蒜；蚝油；盐
做法
1、将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片 ， 开水锅中焯一下，过凉水备用
2、将葱姜清洗干净切末，蒜切片
3、将虾清洗干净 ， 去头、壳，挑出虾线 。再次清洗干净，沥干水分备用
4、起锅烧油，油热后，放入虾仁炒至变色盛出备用
5、锅中留有余油，再加适量油进去烧热，放葱姜蒜一起爆香
6、然后倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁 ， 翻炒均匀，即可出锅
###其它资料参考###用料
主料
苦瓜1根
虾250克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
植物油
适量
苦瓜炒虾仁的做法
1.将苦瓜洗净 ， 用刀将中间分开，取出籽和瓤 ， 斜刀切片 ， 开水锅中焯一下，过凉水备用 。葱姜切末，蒜切片
2.虾去头、壳，取出仁，挑出虾线 。清洗干净 ， 沥干水分 ， 备用
3.炒锅中放油 ， 油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色 ， 盛出
4.倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下
5.接着倒入虾仁 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
###其它资料参考###步骤
苦瓜炒虾仁的做法步骤11.虾仁去除虾线后洗净沥干水分
苦瓜炒虾仁的做法步骤22.用盐 ， 料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
苦瓜炒虾仁的做法步骤33.准备生姜片和红椒
苦瓜炒虾仁的做法步骤44.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净
苦瓜炒虾仁的做法步骤55.用盐腌制一会
苦瓜炒虾仁的做法步骤66.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
苦瓜炒虾仁的做法步骤77.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
苦瓜炒虾仁的做法步骤88.虾仁回锅
苦瓜炒虾仁的做法步骤99.加入适量料酒煸炒均匀
苦瓜炒虾仁的做法步骤1010.加入适量白糖煸炒均匀后熄火
苦瓜炒虾仁的做法步骤1111.盛入碗中
###其它资料参考###1、材料：鲜虾400克 ， 苦瓜1根，糖、盐少许 。
2、虾去头、去壳、洗净，从虾背切进（不要切断）去黑色沙线 。
3、苦瓜去籽、切片，焯水 。
4、温油推炒虾，变红成球盛出 。
5、炒苦瓜，放虾球 ， 盐、糖炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###虾仁炒苦瓜
是一道特别好吃的菜
虾仁营养丰富
苦瓜
虽然口感略苦
但是
对身体是有益的
所以
应该多吃才对
###其它资料参考###苦瓜虾仁的做法：
一、用料：
主料：苦瓜1根
虾250克
二、步骤：
1.将苦瓜洗净，用刀将中间分开 ， 取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用 。葱姜切末，蒜切片 。
2.虾去头、壳，取出仁，挑出虾线 。清洗干净，沥干水分 ， 备用 。
3.炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出 。
4.倒入油 ， 放葱姜蒜，爆香 ， 倒入苦瓜片，放蚝油，加盐 ， 翻炒几下 。
5.接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅 。
三、烹饪技巧：
苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好 。
