做肉松需要多久
做肉松的肉要煮多长时间？
一个半小时 。肉松尝起来又香又浓，在嘴里融化，有点甜又有点咸 ， 还有一点微妙的味道 。它非常受婴儿欢迎 。尤其是肉松营养价值高，食用方便，所以父母们把肉松作为给婴儿添加补充食物的首选 。
制作婴儿肉松的首选是牛腰肉，它没有牛筋厚 。脂肪含量低 ， 用于制作婴儿肉松 ， 不仅口感好 ， 而且可以避免婴儿肥胖的产生 。
自制婴儿肉松的方法
1.首先 ， 选择一个好的牛肉片 ， 去除多余的油、筋、膜等，用水清洗牛肉，将牛肉切成小块，注意切牛肉粒，使肉纤维更短，更适合婴儿食用 。
2.将干净的水放入小锅中 ， 煮沸水 ， 然后将洗净的番茄放入锅中，将番茄焯一下，剥开番茄皮，切成碎片，准备以后使用 。切一片姜 ， 准备使用 。
3.水煮沸后，将切好的牛肉和姜片放入水中，并更换锅盖 。水煮沸后 ， 流血的粉末用勺子连续撇去，变成小火 。
4.水煮沸半小时后，把西红柿放进去，然后盖上盖子 。再过一个小时就差不多可以了 。
5.将肉和西红柿放在盘子里两小时，冷却并干燥水 。
6.将肉和西红柿放入保鲜袋中，用擀面杖擀肉，然后烧镬 。炒锅温热后，将肉丝放入炒锅，换上小火，用勺子炒熟 。在此过程中可以加入核桃油 。大约十分钟后就可以了 。记住时间不要太长，否则宝宝吃起来太干了 。
7.婴儿一次吃得不多 。把它分成几部分 ， 用塑料包装 ， 放在冰箱的冷冻室里 。每次取出一份，放入米粉、面条或粥中 。
市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克 ， 盐5克，糖10克，八角2个 ， 姜1块 。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味 ， 炒干水分之后榨成碎即可！
###其它资料参考###肉松的制作方法如下：
1、瘦肉洗净去筋膜，切小块 。
2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开 。
3、撇去浮末 。
4、加入料酒 ， 姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟 。
5、捞起沥干水分晾凉 。
6、放入保鲜袋 ， 用擀面杖把肉敲散 。敲散的肉是一丝丝的，如果还有比较大块的用手再撕小点 。
7、把肉丝放入烤盘，放入老抽，生抽，鸡粉 ， 盐 ， 糖粉拌匀 。
8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上 。
9、放入预热好烤箱，190度上下火烤20分钟左右，中途要不时翻动一下让肉丝受热均匀 。
10、晾凉放入料理机打碎就可以了 。
###其它资料参考###在家里做肉松要把肉丝炒到毛茸茸的状态才算是完美了 ， 那么我们到底如何操作才能把肉松炒好呢？小编下面就把做法分享给大家 。
在家做肉松，制作步骤并不复杂首先，我们要准备一块纯瘦的里脊肉，不能带任何肥肉，否则肉松永远炒不出来毛茸茸的细腻感 ， 接着，我们里脊肉先焯水，漂去水中的浮沫，然后将肉捞出来，换一锅水，水中加入两个山楂、三个红枣，几粒枸杞，一片桂皮、两片香叶、三颗八角、两勺食盐、一把花椒，一勺白糖，酱油千万不要放，还有生抽老抽这种会给肉上色的，全部不能放 。我们将肉煮上半个小时，这样肉就会完全软烂掉 。我们把煮好的肉放在塑料袋里，用擀面杖将肉碾压碎，我们要将肉碾压成肉丝，将肉丝倒进碗中，用手将其撕成一条条的细丝，越细越好 ， 撕开的越细，炒出来的肉松越容易起茸毛，肉丝撕好后，我们拿来一个平底的不粘锅，锅中少喷油或是不放油，锅下开小火，将肉丝放入锅中，慢慢去炒，炒的过程中，可以放一些芝麻，给肉松增香 ， 一边炒一边查看肉丝的状态 ， 等到肉松炒到金黄，这样肉松就算是做好了 。
制作有肉松有讲究 ， 需要注意的地方比较多我们在炒肉松的时候，火一定要小，如果大火，肉松就炒不成了，在煮肉的时候，一定要将肉煮到软烂，在敲肉块的时候，一定要保证肉块一敲就散掉了，所以煮肉的时间不宜过长，大约半小时左右就可以了，煮好的肉用筷子一戳就碎掉了，这样做的肉丝才能炒出肉松来 。我们在炒肉松的时候 ， 不能放任何的食盐、酱油等调味料，必须用小火慢慢去炒，那么为什么有的人炒出来是金黄色，有的人炒出来是淡黄色的，关键都在与煮的时候，是否放酱油上，如果放了炒出来的就是金黄色，如果没放就是淡黄色 。但建议大家不要放，否则会增加炒肉松的时间 。
炒好的肉松配上松软的蛋糕，加上一些芋泥或是海苔，真的是非常美味 。
###其它资料参考###准备食材：猪瘦肉500克 姜1小块 大葱1段 八角2个
做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉 。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳 。
做法：
1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净 。
2，把焯过水的肉块放入电压力锅中 ， 加入适量清水 ， 葱段，姜片，八角 。盖上锅盖 ， 按压肉/鸡键，煮30分钟即可 。
3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了 。
4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味 。
5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉 ， 小半勺盐 ， 搅拌至白糖融化 。
6，把调好的酱汁倒入肉丝中 ， 戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下 ， 尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好 。
7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火 ， 慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干 。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅 。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少 。
8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒 ， 如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火 ， 接着搓 ， 翻拌 。
9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图） ， 就可以关火了 。
10，把炒好的肉丝放入料理机中 。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松 。
11，开最小档，搅打20秒 。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了 。
###其它资料参考###今天和大家分享一道“黄金肉松” ， 口感细腻，咸香适口，做法简单，喜欢吃肉松的朋友们在家尝试做一下 。
食材：猪里脊肉
辅料：大葱、生姜、八角
调料：料酒、生抽、食盐、白糖、蚝油、植物油
【黄金肉松】—— 口感细腻
1.下面开始准备食材
首先 ， 我们准备猪里脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干净 ， 肉松要用纯瘦肉来做，筋膜和肥肉会影响肉松成型，然后顺着里脊肉的纹理切成均匀薄片，这样肉片更容易炒散、炒成丝状 。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片 。
准备生姜一块，切成姜片 ， 全部放在一起，再抓入一粒八角备用 。
3.下面把肉片焯一下水
锅内烧水 ， 把肉片冷水放入锅中倒入一点料酒去腥 ， 大约煮2分钟把肉片倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，肉片去除血水以后，做出来的肉松不会有油腥味 。
4.下面把肉片炖一下
锅内再烧水，把肉片放入锅中，倒入葱、姜和八角 ， 淋入一些料酒去腥，水烧开以后把肉片倒入高压锅中，上汽以后转小火炖煮30分钟 。
30分钟以后，肉片就炖好了非常的软烂，我们把肉汤沥出来，肉片单独放在碗中晾干水分 。
然后把晾干水分的肉片装进保鲜袋中，用擀面杖敲打一会，把肉片敲成这样一根一根的肉丝就可以了 。
5.下面调一个碗料
碗中放入生抽5克，食盐2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把调料搅散备用 。
6.下面开始炒肉松
把锅烧热，倒入肉丝翻炒几下，把调好的碗料均匀淋在肉丝上面，开最小火不停地用筷子翻拌炒出肉丝中的水分，如果觉得温度太高的话，可以离火翻炒但不要炒糊 。
肉松会慢慢变干，变得非常蓬松 ， 最终炒成这样金黄的就可以了，如果喜欢吃蓬松一些的，可以放入料理机中打成绒状，也可以拌点黑芝麻或者海苔 ， 放在保鲜盒里随时享用 。
好了 ， 一道简单易学的黄金肉松就做好了 。
###其它资料参考###这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：
（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；
（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂 。
（3）晾凉后 ， 切成小块就好，建议不要切太小 ， 不然到时候的肉松都是碎的；
（4）放入炒锅 ， 开小火，慢慢炒就可以了 。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味 。然后不能大火，容易焦掉 。
不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您 。
我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳 。也可以按照他们的做法做 。
###其它资料参考###市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克 ， 糖10克 ， 八角2个，姜1块 。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
###其它资料参考###家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分 ， 晾一会 。
【做肉松需要多久】2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕的越细越好 。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝拿手抓一抓 ， 搓一搓，然后再撕，再晾干一会 ， 再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦 ， 耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了 。
4、撕的越细越好 。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火，开始翻炒 ， 看到出了水蒸气，再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽，等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味，自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可 。
6、密封罐保存 。
