自己在家做蛋糕的方法？
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g ， 柠檬汁2滴 ， 油40ml 。
第一步
准备好你需要的所有材料 。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中 。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶 。请查看数量清单 。
第四步
小贴士 ， 加入面粉，用筛子过滤一次 。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状 。不要打它 ， 这样打它也不会倒 。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起 。
第八步
像这样混合它 。
第九步
刮干净，放入模具 ， 放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了 。
第十步
无添加 ， 香甜可口 ， 健康美味 。
食材清单 ?
鸡蛋4个 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋面粉100克
? 做法 ?
1.取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离 。
2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后 ， 筛入100克低筋面粉 ， 搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用 。
3. 开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中 。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可 。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁 ， 有利于蛋清打发 。
4. 接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦 。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀 。PS：一定要上下切拌哟！不能来回画圈 。
5. 电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊 ， 轻轻震出气泡 。
6. 将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟 ， 可以设置一个小闹钟哈~！
7. 等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时 ， 我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟 。
8. 焖好后 ， 取出内胆 ， 倒扣在盘子上 。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差 。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感 。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦 。
9. 冷却好后切块就可以吃啦~
###其它资料参考###蛋糕的简单做法如下：
主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克 。
辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴 。
1、准备好所有材料 。
2、蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水 。
3、打发蛋清，这是最重要的步骤 。容器一点儿水都不能有 ， 滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡 ， 然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状 。
4、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊 。
5、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻滚，最终做成蛋模 。
6、蛋糊做好后放进烤箱 。要震几下，把气泡抖出来 。
7、上下150度预热5分钟 ， 然后170°烘焙20分钟就好了 。
###其它资料参考### 在家自己做蛋糕的简单方法
在家自己做蛋糕的简单方法 ， 蛋糕是很多人经常吃的糕点，而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了，但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作，需要准备什么呢，以下是关于在家自己做蛋糕的简单方法 。
在家自己做蛋糕的简单方法1自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法
准备好材料
牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化
搅拌好大概是这个状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法搅拌至无颗粒，没错就是很像面团，我都搅不动了 。我喜欢用蛋抽我觉得蛋抽搅拌的很快
蛋清蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻几分钟
加入蛋黄，搅拌均匀，继续一字搅拌、不要画圈搅拌，
搅拌好后大概就是这么个状态、还是很浓稠的那种 。不要怀疑自己，要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打发（小技巧：蛋清放入冰箱冷冻几分钟，碗边会有小冰晶，特别好打发，这样的蛋白打发好还特别稳定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
蛋白高速打发至出现鸡尾状的纹路，特漂亮，很像孔雀 。这时候可以开始预热烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入刚才搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀，我还是喜欢用打蛋器一字搅拌，这样搅拌快
这是搅拌好的样子
把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌，继续一字搅拌
这是搅拌好的蛋糕糊，从15厘米高处的位置倒入模具就会出现这样的叠层状态 ， 感觉很漂亮
可以用刮刀刮平表面，轻轻震几下，震出表面的气泡，进烤箱上下火150度50分钟
这是放入烤箱20分钟的时候 。
烤好啦！出炉 。裂开了
轻轻震几下，震出热气，然后就可以倒扣啦！
再来一张
我是用两个碗把烤架架起来
好啦！
脱模成功 。一个戚风蛋糕就做好啦！
下面是我自己做蛋糕 。把蛋糕胚分层
打发淡奶油，我这里用的是500g奶油 。不过最后还有剩就是了 。白糖我加了50g ， 大概的比例就是1:10 。忘记拍打发好的淡奶油了 。
铺上蛋糕胚，这里底部要抹点奶油，防止蛋糕移动
一层薄薄的奶油 ， 再加一层芒果肉，再加奶油 。步骤多，但是用的奶油量不多
一层蛋糕胚，然后加自己喜欢的酱，我这是蓝莓酱
一层奶油，加最后一层蛋糕胚
表面抹上奶油 。。不是专业的，所以没有转台 。抹的不好看 。这时候就需要手指饼干来拯救我了 。
围上一圈手指饼干 。遮丑了吧！
摆上水果和小人 ， 好啦！最后上桌的时候插上生日快乐
在家自己做蛋糕的简单方法2自己在家做水果果冻蛋糕，只需要三种食材，简单又好吃的做法
小锅里加入250毫升的纯牛奶，加入20克白糖 ， 40克白凉粉，搅匀化开，然后大火煮开
煮开后关火，倒入模具中
准备点芒果切小块或者其他喜欢的水果
牛奶定型后把水果摆上喜欢的形状
再起锅加入250毫升的清水，20克白糖，40克白凉粉，搅匀后大火煮开后就可以了
【蛋糕自己家怎么做的】
把白凉粉顺着勺子倒入模具中，一定要轻轻的倒进来，不然水果 的形状会散开了
然后自然放凉，放凉后取出来就可以吃了，爽滑Q弹的果冻蛋糕就做好了
在家自己做蛋糕的'简单方法3不用烤箱 ， 在家也能做的蒸蛋糕的做法
拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离
为了突出甜味，蛋白里加入一点盐
加入柠檬汁或者白醋2-3滴，也可不加（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺 ， 我用的是这种勺子（供参考）
开始打发蛋白 ， 中间再加2次白糖 ， 蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入 。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行
接着在蛋黄里加入三勺白糖
还有牛奶，我这里用的是蓝胖子奶粉冲泡的牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行
还有加入三勺植物油，面粉，我可能牛奶加的有点多了，所以面粉加了8勺 ， 如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了 。然后搅拌均匀至无颗粒
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡
然后将搅拌好的蛋黄液再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法继续搅拌均匀
一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来
盖上保鲜膜 ， 防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气
事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，我这里蒸了30分钟
蒸好后不要直接开锅 ， 以免冷空气进去，蛋糕回缩 ， 先闷10-15分钟再开锅
待稍微冷却以后脱模
小贴士
只要蛋白打发了 ， 还有蒸熟的时候闷够时间了 ， 蛋糕就能做的蓬松柔软
###其它资料参考###蛋糕制作方法很多，给大家介绍戚风蛋糕做法步骤如下：
主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克 。
辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克 。
步骤：
1、材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉；
2、用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中；
3、将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖；
4、继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度；
5、蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中；
6、用刮刀翻拌均匀；
7、将牛奶和玉米油倒入蛋糊；
8、翻拌均匀；
9、将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满；
10、将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟；
11、出炉后脱模，晾凉即可；
12、待蛋糕表皮干燥不湿时 ， 将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面 。
###其它资料参考###蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。下面我为大家带来蛋糕的家庭做法，希望大家喜欢！
蛋糕的家庭做法 篇11制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g 。
2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时 。
3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮 。
4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上 。
5一层一层叠加起来 。
蛋糕的家庭做法 篇2食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g
步骤：
1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子
2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用
3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状)
4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时
5.鸡蛋打散后加入白糖与盐
6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌
7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液
8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失
9.筛入低粉
10.搅拌均匀呈无颗粒状
11.橄榄油与橙汁混合均匀
12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀
13.再倒入腌了糖的橘皮丁
14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可
15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可 。
蛋糕的家庭做法 篇31盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀
2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀
3准备筛网，过滤蛋糊
4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平 约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆 ， 倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块 ， 倒入奶油中搅拌下
6准备盆 ， 倒入奶油，放入3勺糖 ， 用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下
蛋糕的家庭做法 篇4食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g，
步骤：
1.酸奶油的简易做法：
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成 ， 制作原理类似于酸奶 。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固 。
2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压
3.将柠檬汁倒入淡奶油中
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀 。密封好转入冰箱冷藏待用 。
5.将奥利奥饼干去芯
6.饼干放入研磨机中磨碎 ， 或用擀面杖压成粉碎黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒)
7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀
11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中
13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右
14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面
15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上 。小心脱模切件后即可享受美味
蛋糕的家庭做法 篇5食材主料：动物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一个
辅料：淀粉浆适量水果类适量
步骤：
1.将淡奶油打发到略有纹路状态，加入淀粉浆 。
2.重新开启搅拌器，打发到纹路深的.状态
3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中
4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹匀 。加入适量的水果粒7再加入奶油，抹匀 。
5.铺上一片蛋糕片 ， 压一压，压实了，如此重复，将最后一片蛋糕片压在最上面后 ， 裱花装饰即可 。
蛋糕的家庭做法 篇6材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只 。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀 ， 不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里 。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打） ， 直到打面鸡尾状即可 ， 打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了 。
