苦瓜蒸肉的做法？
苦瓜蒸肉的做法如下：
1、苦瓜洗净，挖空去籽，切成厚度大小一致的一个个小杯 。
2、水煮开后，放入苦瓜杯 ， 加入一小勺盐，煮1分钟，去苦味 。1分钟后捞出苦瓜备用 。
3、肉可先在外面给人打成肉丸，也可以自己加入胡萝卜丁、香菇、玉米粒、盐、酱油和蚝油剁成肉丸，备用 。
4、用筷子把肉丸填满苦瓜 。
5、摆放入盘中，放入锅中加盖蒸10到15分钟，具体时可根据苦瓜厚薄度与肉丸量多量少进行适当调节 。
6、出锅 。
清蒸苦瓜塞肉
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雅兴无穷
时间：15分钟
－ 准备食材 －
苦瓜 一根
猪腿肉 4两
干香菇 2大只
六月鲜酱油 少许
鸡蛋清 一只
葱 少许
姜
料酒
李锦记蚝油
－ 步骤 －
1.苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软 肉剁成肉糜 ， 放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲 。
2.苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除 。
3.香菇切成小粒 ， 放入肉糜里一起搅拌
4.把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可 。
－ 发布于2012-10-06 －
###其它资料参考###蒸15分钟就可以了，附详细的做法：
苦瓜镶肉
用料
主料 苦瓜1根 猪肉150g
调料
食盐适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
苦瓜镶肉的做法
1.苦瓜清洗干净 。
2.猪肉 。
3.猪肉剁成肉馅备用 。
4.苦瓜去掉瓤切段，猪肉馅里面放入盐 。味精、香油、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜末调制成猪肉馅 。
5.将猪肉馅放到每一个苦瓜段里面 。
6.用香油炝锅放入姜末在加些水，淋在苦瓜上 。
7.然后连盘放到蒸锅里 。
8.蒸15分钟 。
9.苦瓜镶肉就好了 。
清蒸苦瓜镶肉
营养分析
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效
2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
食材明细
苦瓜 1条
绞肉 300克
香菇 2朵
胡萝卜 半根
洋葱 适量
食盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
海鲜酱油 适量
做法
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净 ， 切丁
2.将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油
3.顺时针搅打上劲
4.苦瓜洗净、切段
5.用小勺挖去苦瓜籽
6.将肉馅逐个镶入苦瓜中
7.处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟
8.五香粉、香油、酱油充分混合
9.锅内烧热油 ， 倒入混合好的调味汁 ， 烧开
10.将调味汁浇在蒸好的苦瓜上
###其它资料参考###1、十至十五分钟 。
【肉碎苦瓜要蒸多久】 2、蒸苦瓜的时间跟火候有关，中小蒸，需要蒸十五分钟左右 ， 大火蒸，水开后蒸十分钟即可成熟 。喜欢吃软烂口感的苦瓜也可以适当的增加蒸制的时间 。苦瓜可以单独蒸 ， 也可添加肉糜、糯米、香菇、虾仁、鸡蛋等食材一起蒸，吃起来风味会更加独特 。
