野鸡炖多久？
野鸡高压锅炖15-20分钟即可 。
以下是炖鸡的制作方法：
主料：鸡腿肉400g、芋头500g 。
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量 。
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 。
2、芋头洗干净 ， 切成大滚刀块 。
3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉 。
4、锅内放稍微多点油 。
5、下入鸡块炸到微黄 。
6、捞出来备用 。
7、下入芋头炸至微黄 。
8、捞出备用 。
9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料 ， 翻炒一下 。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下 。
11、倒入炸好的鸡块和芋头 。
12、倒入适量料酒，酱油 ， 翻炒均匀 。
13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅 。
14、高压锅加盖，压制15分钟 。
15、成品 。
野鸡肉熬汤小火慢炖3个小时 。
因为炖山鸡是很多人都喜爱的一道美味佳肴，炖制出来的山鸡，口感滑嫩、肉质鲜香，而且炖制后的山鸡，肉质中的营养成分融合在汤汁之中?。?这样也更有利于人体对营养的吸收 ， 所以说 ， 炖山鸡是很好的营养美味 。
炖鸡汤注意事项：
煮鸡汤要多久其实也是可以根据自己的口味来把控的 。假如只希望喝到比较清的鸡汤，更倾向于吃到比较嫩滑的鸡肉 ， 那么煮汤的时间在上述情况原有基础上缩短半个小时也是可以的，减少熬煮时间，肉质相对比较鲜嫩、爽滑 。
炖汤时要大火烧开后改成小火炖 ， 水一次加足 ， 中间绝不开锅加水 ， 尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就会跑气 。
###其它资料参考###炖野鸡的制作材料：
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克
1. 先剥去野鸡皮 ， 去除内脏 ， 洗净血污 ， 剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时 ， 放入野鸡块 ， 炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块 ， 炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成 。
炖野鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约500克 。
###其它资料参考###煮野鸡肉需要多久，这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据野鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些 ， 如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
一般通常情况下，如果开始炖鸡汤的时候，不能使用开水，鸡汤适宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。
事实上应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁 。
总而言之，野鸡肉一般通常煮1-1.5小时就可以了，而且鸡肉不但营养丰富，味道也是比较的鲜美 ， 是很多人都喜欢吃的食物之一，如果想要野鸡肉做得鲜嫩美味，其做法和火候的掌握是很重要的 。
###其它资料参考###高压锅炖野鸡上，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火 ， 再保压15-20分钟，就能吃了 。
制作方法：
1. 先剥去野鸡皮 ， 去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成 。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸 ， 对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品 。
###其它资料参考###15到25分钟 。时间越久越软烂，可根据自己喜好，酌情而定，大约15-25分钟即可 。
高压锅炖，用大火烧至限压阀排气后，再转至小火烧5-6分钟关火，再保压15-20分钟，就能吃了 。还要根据鸡的大小和高压锅的大小 。大个的野鸡可以适当延长炖的时间，较小的可以减少一定的时间 。
注意事项：
第一次使用高压锅时一定要先仔细查看其产品说明书，每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），并保持防堵罩处于干净状态 。使用完要重视锅内部的清洗，防止排气孔堵塞 。
一般来说 ， 食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二 。对易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等），不应超过锅身高度的一半 。因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔，容易引发安全事故 。
###其它资料参考###【炖野鸡一般要多久时间】鸡一只，红枣8颗 ， 桂圆5颗；
辅材：生姜适量，火麻油一勺，盐适量，黄酒1勺 。
步骤：
1.将鸡处理好，洗净剁成块；
2.冷水下锅，煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来，水就不要了；
3.在沙煲里面倒入烧开的水，.然后将鸡块倒进去，加入姜片，红枣和桂圆；
4.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时；
5.加入适量的盐调味就做好了 ， 出锅钱淋上一点火麻油 ， 装盘食用即可 。
主料：土鸡一只 ， 红枣十颗；辅料：姜片适量 ， 党参一两，当归一两；调料：精盐少许，味精适量 。
鸡去脚去肺，洗净 ， 切块，放沸水中煮十分钟,捞出浮沫，取出后用清水洗净 。红枣去核，水煮沸 ， 下鸡、党参、红枣及姜片，大火煮沸后转用文火煮3小时 ， 炖至鸡肉脱骨、软烂，加盐、味精调味即成 。
枣(干，大)若干颗鸡(土鸡 ， 家养)半只辅料盐5克枸杞子10克水适量
1.土鸡半只，处理干净后，斩成鸡块
2.红枣洗净备用
3.鸡块冷水入锅焯熟
4.过一遍冷水
5.枸杞清水浸泡备用
6.锅中放入鸡肉和红枣
7.慢慢煲约2个小时左右
8.加少许盐继续煲5分钟，最后放入枸杞
9.美味出锅了
烹饪技巧
1、家里没有蒸锅的，放在火上炖煮2小时就可以；
2、鸡肉冷水下锅，焯去血水，煲出来的汤会更加鲜美 。
乌鸡1只红枣8个银耳1朵辅料葱适量生姜适量盐适量胡椒粉适量料酒适量
1.先将红枣和银耳用清水浸泡；乌鸡洗净，剁成小块 。
2.锅内加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入料酒，放入乌鸡肉；
3.大火煮开，撇去浮沫，再放入洗净撕成小块的银耳，继续炖煮10分钟，转为小火煮1个多小时，加入盐和胡椒粉即可；
做法二
编辑
一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干 。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核；刮去姜皮，切2片 。
三、煲内加入清水 ， 猛火烧开，然后放入以上材料，再开 ， 改用中火煲2到3小时
###其它资料参考###过去曾有一说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤 。由此形容飞禽的美味 。野鸡和家鸡相比，野鸡应属于飞禽，但是现在的野鸡也都是饲料养殖的 。其实这种野鸡的味道确实不如家鸡好吃，腥味非常重 。唯一的特点就是没有脂肪 ， 全是瘦肉
用料详情
主料：鸡(1只)
辅料：油(1汤匙)、盐(6克)、生抽(1汤匙)、葱姜(适量)、陈皮(10克)、大料(1个)
用时：45分钟
热量：
做法步骤
1.把野鸡去皮、去内脏、去头爪，收拾干净，浸泡去血水
2.把洗净的野鸡剁块
3.冷水入锅，将其烧开，飞水去腥
4.把飞水的鸡块反复冲洗干净
5.热油 ， 炒香葱姜
6.放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块
7.煸炒出香味 ， 加适量生抽
8.加适量的水
9.小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
10.加盐调味，旺火收汁即成
11.出锅装盘，即可上桌
烹饪技巧
因为野鸡的腥味较重，烹制前一定要洗净、浸泡、飞水才能去除腥味 。
###其它资料参考###野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？
下面我和大家一起去分享野鸡如何的美味！
首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用 。
2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行 。
3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！
一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……
###其它资料参考###鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的 ， 通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些 ， 如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
我国是世界上最早驯养鸡的国家 ， 至少有四千多年的历史 。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。中国家鸡由野鸡驯化而成 ， 有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄 ， 又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色 ， 因此又名三黄鸡 。九斤黄 ， 个体特大 ， 肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。
