拉面的吃法？
第一道：基础番茄辛拉面
辛拉面变换口味最简单的就是调整汤头，通常用韩式辣椒酱、韩式包饭酱、韩式大酱，一般家庭不会常备 ， 其实只要用番茄酱就能做出不一样的好喝汤头 。
食材：
辛拉面1包、番茄酱1大匙
料理步骤：
1、用平常煮辛拉面的方法，起一锅水，放入调味包，煮滚后放入泡面，再加入1大匙番茄酱搅匀 ， 面熟即可品尝 。
第二道：牛奶辛拉面
辛拉面和牛奶汤头结合后，有种清爽的起司香气，吃起来又带有韩式微辣感，味道非常丰富讨喜 。
食材：
辛拉面1包、全脂鲜奶350c.c.、辣椒粉1/2大匙、葱花适量
直接用鲜奶煮面，容易烧焦、起泡，并且让汤头混浊 ， 因此要分两个阶段 。建议使用全脂鲜奶，香气度与口感才会足够 。
料理步骤：
1、先起一锅水，放入泡面将面体烫煮至9分熟，沥干备用 。
2、另起一锅，倒入鲜奶，放入煮过的面、辛拉面调味粉，煮至微滚 。
3、加入辣椒粉提香，再放些葱花点缀，拌匀即可品尝 。
1.和面最好加一点盐 。2.醒面 。擀成面饼 ， 两面抹油 。然后扣在容器下 。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右 ， 一直到你把面饼拉一下它不会缩回去 ， 3.切牛肉 。最好带筋的肉，出油 。切成薄片或正方体小块 。4.煮汤 。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料 。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒 。中国超市有的卖和生肉一起煮 。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤 。然后放白胡椒 ， 很多，像平时炖肉放盐一样 ， 很多 ， 很多 。盐是在最后放5.油泼辣子 。在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽 。把油在火上烧 ， 油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌 。至少要看到辣椒面上有1cm深的油 。6.拉面 。擀成面饼 ， 然后切成一条一条的长条 ， 然后拉！用力要均匀！7.出锅 。预先准备好的香菜 先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒 ， 最好辣椒油多一些 。恩，这就是拉面的做法，如果是地道的兰州拉面的话，还是需要去厨师学校学习的、
###其它资料参考###用料
面
普通面粉350克
高筋面粉150克
水250克
汤排骨汤最好，没有可以用菜谱的汤
五花肉200克
冬瓜300克（可不放）
葱2段
姜2片根
老抽半勺
生抽3勺
植物油少许
盐适量
十三香适量
八角2-3颗
花椒7-8粒
香叶1片
自制拉面的做法
面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟 。
五花肉切成块 ， 其他准备好备用 。五花肉用水煮一下去腥 ， 放高压锅内 。放入除冬瓜外的所有调料 。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着 。
醒好的面分4份 ， 两面抹油，静置20分钟 。
将面团杆成面饼 。
用刀将面饼划成细条 。同时点火烧水 。
抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内 。
面条飘起来就好了 。因为我们自己在家做不专业，做的也不快 ， 所以一次不要煮太多，我是一次就煮一碗，盛出来再煮下一碗 。
汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中 ， 香喷喷的拉面就好了 。
###其它资料参考###1、高人拉面可以泡着吃 。
2、这也是方便面最常见的一种吃法,打开高人拉面,将里面的面饼、所有料包的包装撕掉,加入开水冲泡五分钟左右就可以开吃了 。放料包的时候大家要注意根据个人口味酌量添加,因为有些人可能会觉得所有料都放进去之后味道有点重或者有点辣 。
###其它资料参考###中华料理中为人所熟知的拉面 ， 正是现今日本拉面的原身 。那么你知道美味的拉面应该要怎么做吗？下面是我整理的拉面的四种家常做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助 。
目录
拉面的四种家常做法
拉面的和面方法
吃拉面容易长胖吗
拉面的四种家常做法
拉面的家常做法一
材料
泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿 ， 洋葱，小洋葱，小葱，方便面 ， 大豆酱，料酒 ， 鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法
1.将火腿切片，泡菜切好 。
2.锅内放热油 ， 下辣白菜炒熟 。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油 ， 料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇 。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜 ， 拉面烫熟 。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋葱，香菜青葱即刻
拉面的家常做法二
【拉面的吃法是什么】 材料
菲力火锅肉片300公克，白芝麻5公克，青葱50公克，葱花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2块，沙拉油1大匙，拉面260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高汤1200cc ， 味醂8cc ， 柴鱼酱油35cc，味醂15公克，清酒15cc，糖6公克
做法
1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味白芝麻炒至呈金黄色青葱要切段(葱白与葱绿皆要) 。
2.锅内放入1大匙沙拉油，加入葱花、白芝麻、青葱，先将青葱炒至金黄色 ， 再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起 。
3.将辛香料入锅煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火 。
4.拉面煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料即可 。
拉面的家常做法三
材料
番茄1个，鸡蛋1个，手拉面100克，葱花适量，油，盐，生粉，鸡精 ， 白糖适量
做法
1.材料：手拉面100克(一扎是400克，我用了约1/4)、番茄1个，鸡蛋1个
2.鸡蛋打散，放一点水一点生粉搅拌均匀，番茄洗干净后切丁
3.锅里水开后，放入面条 ， 放油放盐大火煮开后，转中火煮3~5分钟后盛起
4.热油锅，倒进蛋液煎至两面金黄
5.用饭铲铲碎鸡蛋
6.加入番茄翻炒，加入1汤匙白糖，加1点点盐，放2汤匙的水煮2分钟
7.把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦
8.撒上葱花后，把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃
拉面的家常做法四
材料
小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯，拉面1人份，猪骨高汤3又1/2杯 ， 香菇2朵，红萝卜片1片，豌豆荚6个，葱花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴鱼味精2小匙，猪油2大匙 ， 香油2小匙
做法
1.)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水 。
2.)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀 ， 再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚 。
3.)将拉面放入沸水中煮约5?6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好 。
4.)将作法(2)的汤汁倒入碗中 ， 再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可 。
<<<
拉面的和面方法
拉面的和面有很多技巧 ， 不同于其他面食的和面，因为拉面的和面 ， 在和面的过程中很容易形成包水面或者包渣面这样的问题面，如果形成这样的问题面，新手是很难拉制出面条来的，所以和面的一些细节和手法很重要 。
第一步 ， 将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑 。
第二步，坑中加入食用盐 ， 然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实 ， 防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出 。
第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始 ， 将面拨入水中
注意事项拨面的过程，动作要快且轻，动作快是为了防止水把面包?。饕崾俏朔乐褂昧偷贾滤绯?nbsp;， 溢出的水也容易将面包住
第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程
拉梭子手法动作要领讲解
双手手掌抄底，进行搓面，两个手将面粉托起后，对面粉进行搓的这么一个过程，知道面粉的状态为长条形状，或者为雪花形状
第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是 ， 水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好
提示拉面和面一共要加三次水 ， 第一遍水的添加量为70% ， 第二遍水的添加量为20%，第三遍水的添加量为10%
第六步 ， 用抄面手法，抄拌刚加完水的面 ， 抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀
第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程
压面手法讲解
先将右手握拳，然后用左手掌压在右拳上，双手同时用力按压面粉即可
第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水 ， 适当的撒入水
第九步，用撕面手法把面撕开，面团需要反复撕四遍
撕面手法讲解
左手按压住面团的尾部，右手成虎爪型抓住面，然后用力将面向前推，这也就是蹬面的过程
第十步，加第一遍蓬灰水，然后将面按压过后再次进行撕面过程，同样是撕四遍
提示：三遍蓬灰的添加量为，第一遍蓬灰的添加量应为30%，第二遍和第三遍没有具体的添加量要根据面的松紧适当选择添加剩余70%的蓬灰
最后将面按压成团，然后面团表面适当摸上食用油后用保鲜膜将面包严实 ， 进行饧面的过程，饧面时间为20分钟到30分钟之间即可 。
<<<
吃拉面容易长胖吗
1、吃面条会胖吗
适量的吃面条不会发胖.每150g煮熟的面条中只含有1g的脂肪量,对于其他的高脂肪高热量的食物来说,不是脂肪性食物,而且面条吸水性强,在胃里面消化比较慢,可以长时间保持饱腹感,不易产生饥饿,有抑制食欲的作用.
面条在煮的过程中,含有的淀粉成分在温度为100度时,淀粉颗粒会分解帮助消化食物.所以适量的吃面条是不会导致发胖的.
2、面条吃多了会不会发胖
面条吃多了是可能导致发胖的.即使面条中脂肪和热量含量相对不是很高,但是100g中也是有280大卡的,如果长时间大量的食用,像一日三餐都吃面条,还每餐都吃两三碗,也是会导致体内脂肪堆积,从而出现发胖现象.
3、何时吃面条不会发胖
一天当中吃面条最好的时间是中午,早上一般需要补充丰富的蛋白质,而晚上吃面条不容易消化,容易导致脂肪堆积.相对来说,中午吃面条,能有好的饱腹感和充足的消化时间,能为下午活动提供必需的能量,不易导致发胖.
4、怎么吃面条能避免发胖
(1)吃温热的面条
相对于那些凉面来说,温热的面条,更有利于身体的吸收和消化,可以加快对面条的消化,不至于因停留在胃里的时间过久而堆积脂肪.
(2)吃清淡的面条
如果不想发胖或是减肥期间吃面条,最好是选择清淡的青菜汤面,像炒面、炸酱面、凉面等大多加了热量比较高的调料,油脂也比较多,最好就少吃.
<<<
拉面的四种家常做法