炒小麦怎么炒？
所需食材：
元麦、白糖、红糖
【炒小麦多久】制作步骤：
第一步：把麦子清洗干净，多冲洗几遍，洗去里面的灰尘，并充分沥干水分 。
第二步：炒麦子 。把少许麦子倒入锅中（视频中分了两次炒），小火慢炒 ， 并不断翻拌，以便麦子受热均匀 。直到麦子颜色变深、声音越来越脆，时不时还能听到麦子在锅中炸开的噼里啪啦声就可以了 。（此时麦子闻着有香味，掰开里面颜色微微发黄）
第三步：把炒好的麦子放入破壁机里碎成粉，碎好后，让破壁机休息一会儿再碎一遍，这样可以碎得更细腻 。（家里有老石磨当然最好了）
第四步：把破壁机打好的粉末倒入筛网中过筛（筛网中最后留下的就不要了），把粉末放入密封袋里保存 。
第五步：取几勺粉放入小碗里，根据个人口味，加入适量白糖或者红糖，加入开水搅开成糊状，就可以开吃了 。
制作关键点：
1.炒麦子的时候，一锅不能加入太多 ， 小火慢炒，一定不能心急
2.麦子在炒制过程中会噼里啪啦“开花”，此时掰开麦子，内部微微发黄就是熟了
素炒小麦的做法
小麦二两泡发上屉蒸熟待用
红绿尖椒各一个，切丁
大蒜（独蒜）一个，剥皮切碎
黄姜两片，切丝待用
热（花生油和芝麻油混合）油六成，把姜蒜煸香，放入红绿尖椒煸炒片刻，再放入蒸好的麦粒翻炒一分钟，加入白糖半勺、精盐适量、生抽一勺，翻炒均匀，加入少许鸡粉，勾薄芡起锅即可食用 。
小贴士
素炒小麦粒口感香糯 ， 有粮食的甘醇，又有蔬菜的鲜美 ， 吃起来微辣舒爽 ， 有吃炒饭一样的新鲜感 。两个字：好吃 。
而且，对于更年期的女性来说 ， 经常食用没有精制过的小麦 ， 还能够缓解更年期综合症，可以降低血液循环中的雌激素含量 ， 预防乳腺癌 。
###其它资料参考###160摄氏度炒至六成熟 。
小麦经过焙炒、粉碎后与蒸煮后的脱脂大豆混合，同时接入利用种曲机所制作出的纯种酱油米曲霉种曲，利用自动化圆盘制曲机控温制曲 。依据气温的自然变化规律，使发酵在微生物分泌产生的酶的作用下进行 。
###其它资料参考###材料
麦子，油，清水、菊花(可不加)
做法
1、先把麦子洗净，剥皮 。
2、锅中倒入一点油(麻油最好 ， 橄榄油其次 ， 花生油最后)，爆香麦子，闻到有一股麦子的香味了就关火 。
3、在电磁炉中倒入清水，小火煮沸，倒入炒香的麦子 。
4、中火滚5分钟，出锅 。
5、倒入杯中，放一片食用菊花即可 。好吃 ， 美味，健康!
