杨梅蘸着酱油好吃吗？这是不是黑暗料理？？
杨梅蘸酱油好吃，这是粤东人民喜好的料理，广东省东南沿海潮汕地区的吃法 。杨梅鲜甜可口，蘸上酱油，咸香味美 ， 实在绝佳 。
夏天来了，杨梅上市，又到了吃杨梅的季节 。在广东省东部一带，酱油是随着杨梅的销售量增涨而增涨的，杨梅蘸酱油正确吃法：第一步，将杨梅用盐水浸泡，然后冲洗干净 。第二步，倒出适量的酱油 。第三步，直接蘸取食用 。这种吃法适合口味偏重的人食用杨梅，一般口味淡的人都不喜欢 。
那杨梅还有什么吃法呢？
夏天来了，喝一杯冰冰凉凉的杨梅饮料，生津解渴 。这里我推荐你自制一杯杨梅冰沙，方法很简单 。首先把杨梅用盐水浸泡，半个小时后，用流动的水冲洗两次 ， 然后装在筛盆上控干水分 。接着 ， 把杨梅去蒂 ， ，用去核神器取出杨梅核 。倒入锅中，加适量冰糖，倒入矿泉水漫过杨梅 ， 小火煮十五分钟，装入保鲜盒晾凉后，放入冰箱冷冻两小时 。然后取出来用勺子捣鼓几下就是杨梅冰沙了，这时取一个干净的杯子，放几个冰块 ， 淋上几勺杨梅冰沙，倒入雪碧或者是气泡水 ， 倒一瓶养乐多，杯沿置两片金桔，用勺子轻轻搅拌 ， 吸一口，啊，一口杨梅一口冰沙，炎炎夏日，解暑必备，还可以生津解渴，消除疲劳 。
其实，喜好杨梅蘸酱油的人，吃其他水果也是喜欢蘸酱油，比如，荔枝蘸酱油、菠萝蘸酱油、还有芒果蘸酱油等等 ， 大家口味不一样，所以没见过吃水果蘸酱油的人一般会感觉这是很奇怪的口味 。这也不能说是黑暗料理 ， 就好像长沙的臭豆腐，也并不是大家都喜欢吃的，饮食文化千奇百怪，最重要的是互相包容 。
其实这也没有一个什么特定的定数 。一般情况下，泡一个月左右杨梅，它的汁就已经开始慢慢地渗透进酒里面了，基本上通常泡上三个月左右基本上就已经成型了，而泡出来的味道就会比较香浓了 。
但是如果说能坚持泡更长时间的话，泡出来的味道会更加浓香，如果说再继续泡的话，那么它的味道就不会变化更大了 。所以说，泡杨梅酒一般泡三个月以上就可以了 。
泡酒的杨梅之前，最好要进行清洗一下 ， 因为杨梅的果子缝隙特别的多，而且很多的小虫子会钻到里面看不见 。
所以说泡酒之前先将杨梅用清水加点盐泡一下，然后再搅动清洗一下，最后再将杨梅进行晾干，从而晾干水分，这样泡出来的杨梅酒会更加的清爽干净 。
###其它资料参考### 杨梅是夏季比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，味道酸酸甜甜的 ， 可以做各种各样的美食小吃及饮品，深受人们喜欢，很多人都会经常吃杨梅 。杨梅的吃法有很多，有些人吃杨梅的时候会蘸酱油，那么杨梅蘸酱油有什么好处呢？下面让我们具体来看看吧！
杨梅蘸酱油有什么好处杨梅蘸酱油吃口味比较鲜，一方面 ， 酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感会更甜，而且吃多了也不容易酸牙；另一方面 ， 这样吃会减少上火 。
杨梅是没有果壳的，所以在生长的过程中难免果肉会遭受病菌的入侵 。针对这样的问题，南方人喜欢先将杨梅泡盐水，然后再蘸酱油一起吃，这样就可以有效的杀死一些病菌 。
杨梅味甘酸，酱油味咸，蘸着酱油吃中和了杨梅的酸味，也更突出了杨梅的甜哦，一个杨梅，一口酱油，蘸一下，吃一个，蘸一下，吃一个……似乎没有了酱油，杨梅味道也就不同了呢 。
杨梅的吃法1、糖水杨梅杨梅做糖水也是它的常见吃法之一，平时制作时可以把新鲜杨梅洗净，将少量食用盐放在电饭锅中蒸熟，如再加入适量的冰糖，重新入锅，加热以后闷制一会儿，这时会有一些水分产生，取出以后吃杨梅喝糖水，那味道比购买杨梅罐头还要好 。
2、冰镇杨梅把新鲜的杨梅做成冰镇杨梅，特别好吃，在制作的时候需要把新鲜杨梅用清水清洗干净，去掉水分，然后放在保鲜盒中 ， 再撒上适量的白糖吧，保鲜盒密封好，直接放入冰箱的冷冻室，24小时以后，冰镇杨梅就能做好 ， 想吃时可以随时取出食用，它不但口感诱人，还能起到清热降温的重要作用 。
杨梅怎么保存1、冰箱冷藏杨梅的新鲜度一般只有1-2天，所以为了保持杨梅的品质和口感，我们会把新买的杨梅放入冰箱中冷藏，这样保存的时间相对于会久一点 。但是值得注意的是，千万不能把杨梅清洗以后放入冰箱冷藏 。
2、晒成杨梅干如果一次性买的杨梅过多而导致吃不完的话，可以选择制作成杨梅干来储存 。只需要把杨梅清洗干净以后，放入少量的食用盐和白糖，使杨梅充分的裹上着两样东西 。然后将杨梅放入食品包装袋子里面，然后放在室外接受阳光的照射，等到差不多10天左右就可以晾干了 。如果想要口感好一点，可以把杨梅放在土中几天，这样晒出来的杨梅才最好吃 。
###其它资料参考###杨梅的吃法如下：
1.冷菜：梅汁烤小排、梅山花生米、水晶杨梅糕、杨梅色拉果、原味杨梅干、杨梅酒醉虾 。
2.热菜：梅汁淋大黄鱼、梅味香烤河鳗、杨梅红美滋蟹、梅酒旺焖鸡翅、家乡珍珠杨梅、梅露?h捞鲍鱼、清凉冰糖杨梅、杨梅桃酱锅巴、私房小炒杨梅、梅兰养生山药 。
3.点心：杨梅仙子、梅宴麦糊烧 。
杨梅排骨是一道以杨梅、排骨为主要食材制作的美食 ， 口味偏酸甜 。
步骤：
1.准备新鲜的杨梅 。
2.把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟 。
3.用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用 。
4.把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色 。
5.把杨梅的汁压出备用 。
6.把杨梅汁加水，白糖 ， 盐 ， 煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可 。
杨梅豆腐的味道香甜可口，外观诱人，可以作为我们日常的小零食来满足食欲，同时还能起到一定的瘦身效果，热量很低，不必担心发胖 。
步骤：
1、准备的材料：杨梅糖水、牛奶、杏仁粉、琼脂和白糖 。
2、琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化 。牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀 。
3、把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀 。
4、等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速 。
###其它资料参考###1、先将果梗、叶子去掉 。
2、轻轻将杨梅放入盛有干净水的盆里 。
3、浸泡大约5分钟，轻轻搅动，让果实表面的灰尘和杂质，溶解或软化掉 。
4、换水冲洗几遍 ， 用正好高于杨梅面的水浸泡 。注意冲洗时动作要轻 ， 否则容易损伤果肉 。
5、加盐浸泡约30分钟，加盐量应适度 ， 比酱油的咸味高上2~3成就行 。这个盐有去虫作用，藏在果肉里面的蚊子等幼虫，因为盐的作用 ， 会很快跑出来 。
6、浸泡完成后，仔细看看是否有幼虫漂浮在水面，如果有就换水冲洗掉 。如果没有，就换水洗洗，倒掉水就可以吃了 。
###其它资料参考###杨梅酒要泡20天左右 。
1、一般来说，杨梅的浸泡时间不能太长 ， 泡酒的时间为15-25天最好，但不要超过一个月 。如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了 。要不然，杨梅浸泡时间太久，就没有味道了 。
【杨梅泡酱油可以泡多久】 2、杨梅泡酒时间长了会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒建议还是不要继续喝了 。如果想让杨梅酒的存放时间长一点，在泡酒20天左右的样子 ， 将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了还能使杨梅酒口感越香醇 。
