牛肉要煮多久才熟？
一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右 。
但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会 。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成 ， 所以很容易经过高温5分钟左右就能熟 。
正常情况炖的时间最少2小时 。牛肉炖多长时间可以炖烂 ， 是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点 。牛肉，指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。
1、正常情况炖的时间最少2小时 。牛肉炖多长时间可以炖烂 ， 这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点 。
2、牛肉，指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。
3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
###其它资料参考###30分钟左右 。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材 。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾 ， 并且要有肥有瘦还有筋 。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性 。
炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香 。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑 。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加 。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维 。
俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅，大火煮开 。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫 。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。浮沫撇净后转小火慢炖 。一般炖制两小时以上 。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可 。
###其它资料参考###正常情况牛肉炖烂的时间最少2小时 。
牛肉炖多长时间可以炖烂，这个根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点 。还有看用什么锅煮，普通锅2小时 。高压锅放气后15分钟 。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水 ， 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜 。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。色泽红亮，软绵香嫩 。高胆固醇患者忌食 。
牛
牛是哺乳动物，家牛有黄牛、水牛和牦牛等 。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜 。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种 。云南产的一种野牛是国家重点保护动物 。
【牛肉少多久】牛的适应性很强，能够较好的适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等 。
