茶叶梗红什么原因 _普洱茶

某绿茶干茶色泽花杂,香气低沉,叶底有红梗红叶,请问可能是哪些原因导致?？

鲜叶中，茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素。当茶红素积累到一定程度就会使茶梗呈现红色。
普洱茶中有一类变异品种，名为紫鹃，这类茶具有紫茎、紫叶、紫芽的特征，做成干茶以后也不会改变它本身的特征。茶树品种导致的红梗红叶是这类茶本身的特点，是先天的，并不会影响茶的品质跟口感。
采摘环节受损：茶农们进山采摘鲜叶，通常是选择背篓或编织袋放置鲜叶，并且都是早出晚归，这期间鲜叶捂在一起，放置在最下面的鲜叶被捂时间长，而中间温度高部分鲜叶被捂热出现红梗红叶。
运输环节受损：很多茶山与茶叶初制所之间的路途通常较为遥远、颠簸，茶叶在运输的过程中有部分鲜叶受到摩擦、挤压从而使得鲜叶受损。鲜叶受损发生氧化变红，就会出现红梗红叶。

这种情况，属于普洱茶初制工艺不合格，采摘下来的新鲜叶片，放了超过1天才炒制，结果就会叶底发红。
理由：
红梗红叶其实是红茶的特征，因为红茶有个“萎凋”的工艺，就是把鲜叶放2-3天，这样炒制出来的后，就会叶片发红，但你说的肯定没这么红，所以我判断只是放置1天左右。
###其它资料参考###【茶叶梗红什么原因】一是可能是温度太低，所以发红。
二是可能不是红色吧，可能是受到乌龙茶的影响，用的虽是绿茶的做法，追求的却是乌龙茶的冲泡效果。
因此复炒和烘干的温度和时间要远比龙井茶高而长，成茶色泽黄绿呈深灰，多数表面还带有一层因长时间高温“辉锅”干燥所产生的白粉。冲泡后茶汤黄褐明亮，有些陈茶的汤色，看着有点红
###其它资料参考###阿曼普洱茶：在普洱茶品鉴时，为什么还要看叶底？
通常，一个完整的茶叶审评流程，是需要包括叶底审评的。也许会有不少茶友疑惑，喝过的普洱茶，茶底是茶渣，扔掉就完事了，有什么可琢磨的？
话不能这么说，要知道，这茶叶叶底里的门道，可多着呢！以下内容仅供参考：
阿曼普洱茶
门道之厚度辩茶
一般来说，春茶的叶片较为厚实，夏茶和秋茶的叶片的厚度就比较单薄，偏黄。
大树茶的叶面较为丰厚坚韧，这是由于因为大树茶生长环境所造成，相对地，台地茶叶面薄弱、揉捻易碎，冲泡后不易恢复弹性，有时候多次冲泡还不能完全展开。
阿曼普洱茶
门道之叶梗辩茶
也许有茶友在喝普洱茶时，会发现普洱茶中出现红梗，出现红梗的原因可能有多种，如采摘手法不当；杀青时温度不够或者时间不足，或者仓储时温湿度控制不合理，当然也有可能是树种本身的原因。
另外梗的长短也能说明一些问题，比如春茶的梗较短，夏秋茶的梗相对较长。
门道之叶型辩茶
比如台地茶叶片边缘“锯齿”比较密集；大树茶叶缘锯齿较疏较小，有的齿缘红尖似蚁嘴一样，当然出现这种情况也可能是低矮大树的特征，偶尔出现虫咬孔，但也有可能是管理不善的台地茶。
阿曼普洱茶
门道之叶脉辩茶
一般而言，台地茶主侧叶脉对数少，较平或不明显；大树茶的主侧叶脉对数多，尤其是主叶脉粗，侧脉明显；而野放茶主副叶脉凹凸明显，另外，叶脉的对数也是有效的茶叶辨识方式之一，侧脉对数多少与树种产地有一定关系。
所以说，透过茶叶叶底，可以在一定程度下对某款茶叶进行判断，也适用于一些购买场景中。另外，还可以根据叶底的嫩度、柔韧度、色泽等因素来综合审评一款普洱茶的好坏。所以，千万不要小看普洱茶茶底！
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茶叶梗红什么原因

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