新鲜猪血怎么做好吃又嫩？
新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩，猪血是很多人喜欢的一种食物 ， 因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病 。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩1怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法
切猪血，切好，然后放油起锅 。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来 。炒完辣椒，放土豆 ， 可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉 。
「加料酒适量」已经是干锅了 ， 这时放一点水，放火锅的底料一点点 。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面 。。提香 。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放，胡萝卜洗净切丝 。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血 ， 翻炒一下，加点料酒 。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒 。4、最后加入青菜叶 ， 翻炒两分钟，就了 。
蒸猪血羹
用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精 ， 胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅 ， 碗上覆膜或加盖 ， 大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐，大火烧开后，放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出 ， 洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉） ， 直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐 ， 所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精 ， 拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全 ， 赶快动筷吧！
新鲜猪血怎么做好吃又嫩21、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝
3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可 ， 加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
2、酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用
3、起锅加入香油 ， 爆香蒜头 ， 加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒 ， 再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
3、青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净 ， 切成段，猪肉切成?。适莘挚?
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒 ， 加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟，加入盐 ， 鸡精，芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀 ， 淋入香油即可 。
4、猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好 ， 洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒 ， 喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩3猪血的营养价值
1、每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量脂肪含量极少，每100克仅含0、4克 。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品 。
2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等 ， 以及微量元素铁、锌、铜、锰等 。
3、每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用 ， 其铁吸收率可高达到22%以上 。
4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。
【新鲜猪血怎么弄好吃】猪血的吃法
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克 。
做法:
1、将猪血切块 。
2、木耳水发后撕成小块 。
3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开 。
4、用微火炖到血块浮起 。
5、以盐调味即可 。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉 。
做法:
1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下 。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用 。
2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短 。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉 。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟 。
3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去 。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用 。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐 。
做法:
1、红葱头切末备用 。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
⑥青椒猪血
一、食材主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
二、烹饪方法步骤：
1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片
2、锅内加适量清水 ， 烧至微微冒泡，下猪血 。
3、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟 。
4、烫好的猪血备用 。
5、尖椒和其它调料提前备好 。
6、炒锅加适量的油，开大火 。
7、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火，加入烫好的猪血 。
8、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可 。
9、出锅装盘 ， 美味即成 。
10、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键 。
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主料：猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,
辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)
做法：准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上 。五花肉选肥肉部分切成丁 。油菜最后没用 。
2、香葱切小段 ， 姜切丝，油方分成小块、粉丝冷水泡软 。
3、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍 。
4、热锅放油 ， 先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油 。
5、放足量水 。开锅后放入猪血、放入泡好的粉丝 。再次烧开后放油方 。
6、放生抽，盐 ， 胡椒粉 ， 醋等调味 ， 停火出锅、在碗内撒香葱 。
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⑧肉末猪血
主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)
辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀、姜蒜切末，韭菜切碎 ， 猪血切块 。
2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒 。
3、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟 。
6、中间开锅翻拌 。下韭菜，二次调味 ， 拌炒均匀出锅 。
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⑨烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下 ， 用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可 。
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###其它资料参考### 猪血具有解毒清肠、补血美容的功效 。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。炒猪血做法简单，味道独特，是一道值得推荐的家常菜 。下面是我整理的.炒猪血怎么做好吃，欢迎阅览 。
工具/材料
猪血、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精 。
操作方法
1、买回新鲜猪血洗净切块 。葱切花，辣椒切断，蒜拍成末待用 。
2、锅中加清水烧开，加入猪血，捞出放盆中，清水冲洗干净
3、热锅，放入适当的油，加花椒炒出香味 。
4、加入辣椒段，葱花，蒜末炒香 。加入猪血，放适当料酒翻炒（料酒能除腥味，起到提鲜的效果） 。
5、放入盐 ， 出锅前加味精调味即可 。
###其它资料参考###第一步，准备材料 。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜 。
第二步，处理猪血 。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡 ， 浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开 ， 容易碎掉 。
第三步，炖煮猪血 。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味 ， 再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒 ， 大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑 。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘 。
