带皮的猪肉怎么做好吃?？
带皮猪肉150克、小胡萝卜150克、净鸡肉150克、葱段5段、姜片3片、八角3颗、甜面酱1勺、精盐1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺
带皮猪肉做法：
1、猪肉切成块，鸡肉剁成块 ， 小胡萝卜切成三角块；
2、猪肉块、鸡块放入开水锅中烫透，捞出；
3、锅中倒入适量油，油温烧至五成热，下葱段、姜片、八角煸香后捞出；
4、锅里下入甜面酱炒散，再加清水、精盐、酱油、黄酒、肉块、鸡块烧沸，改用小火炖至约六成熟；
5、放入萝卜块炖至酥烂，最后淋入香油即可 。
带皮五花肉可以做红烧肉 ， 把肉切成方块，用水焯一下，撇出浮沫 ， 然后另起锅烧油，油热后加入冰糖，炒出糖色，加入五花肉进行煸炒，放入葱片，姜片，大料，花椒，老抽 ， 适量的水，食盐 。大火烧开小火炖至半个小时 。就可以出锅了，撒上香菜，美味的红烧肉就做好了 。
###其它资料参考###做成家常白菜 。
主料；娃娃菜2颗、猪肉（带皮肥肉）适量 。
辅料；蒜瓣3个、小米椒3个、生抽适量、盐适量、鸡精少许 。
1、将小白菜洗干净，切段 。
2、将带皮较肥的猪肉洗净，切丁备用 。
3、蒜瓣、小米椒切碎 。
4、热油下猪肉?。闯鲋碛?nbsp;， 且肉丁表皮微焦为佳 。
5、下蒜瓣、小米椒，加适量生抽，继续翻炒肉丁，使猪肉丁上色入味 。
6、下小白菜，中途可加一丢丢水防止糊锅，炒至白菜变软 。
7、加适量盐、少许鸡精，翻炒，装盘即可 。
###其它资料参考###有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻，其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口，酥烂而形不碎的 。这里为你推荐两款比较常见的做法，让你学两招在家里过过嘴瘾吧 。
做法一：红烧肉
材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤：
1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块；
2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡 ， 然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味；
3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油；
4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里 ， 撒上食盐 ， 转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可 。
做法二：东坡肉
材料：带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤：
1、刮干净猪毛，然后洗干净 ， 放进冷水锅里煮开大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起 ， 在煮五分钟即可，然后捞出来沥干水分 ， 切成小方块；
2、将大葱切段，将生姜切片；
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅，然后放进大葱、姜片和猪肉 ， 猪肉要皮朝下摆放，再撒上食盐 ， 淋入老抽、花雕酒，加入适量清水，然后开大火炖，等到水开后撇去漂浮物 ， 然后转小火再炖一个小时；
4、倒入冰糖，再炖三十分钟 ， 把猪肉翻过来，皮朝上，再炖二十分钟，然后把炖好的肉放进大碗里，隔水蒸十五分钟；
5、将小白菜洗净，然后放进沸水锅里焯熟，再捞出来挤干水分放进小砂锅里，淋入花生油，撒上食盐；
6、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁，然后将猪皮朝上，把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上，最后淋上芡汁即可 。
###其它资料参考###食材明细
五花肉
500克
烤肉酱
110克
生抽
1勺
蜂蜜
2勺
咸甜
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
带皮叉烧的做法步骤
带皮叉烧的做法步骤：11准备好烤肉酱和五花肉 。
带皮叉烧的做法步骤：22将肉切成合适的长度 ， 用肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时 。（要用保鲜膜盖住放置在冰箱里）
带皮叉烧的做法步骤：33烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置于烤盘上面 。
带皮叉烧的做法步骤：44烤箱上下火200度预热5分钟，让后将烤盘置于烤箱中间，200度烤25分钟左右 。
带皮叉烧的做法步骤：55将烤好的肉取出 。
带皮叉烧的做法步骤：66将肉切成合适的厚度，然后用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上面就行了 。
###其它资料参考###带皮猪肉炖鸡好吃，下面来看一道做法步骤 。
【原料】：带皮猪肉200g、酸菜500g、红薯粉条一把、猪血肠500g、炖肉料包（卤料包）1包、葱姜料酒、盐、白胡椒粉、香葱、大蒜；
【食谱制作过程】：
第1步、先把带皮猪肉切成片状，薄一点比较好；
第2步：切好的猪肉片和炖肉料包（卤料包）一起放锅里 ， 加上清水，煮开后倒入少量的葱姜料酒 ，水开沸腾以后，用勺撇去浮沫；我这里用的是万土烧2.5L容量的土锅，保温聚热的效果非常好，炖菜非常适合，大小也刚好适合我们家使用 。
第3步：盖上锅盖，把肉片煮15分钟左右 ， 再把炖肉料包捞出来；
第4步：酸菜丝用清水洗几遍 ， 每次都挤去水份再加水清洗，所腌酸菜的水洗去 ， 最后挤去水份备用；
第5步：肉片煮好以后，把酸菜丝放到肉片汤里，搅拌均匀后，盖上锅盖，炖煮10分钟左右；
第6步：血肠切成小段 ， 厚度约1CM左右；
第7步：酸菜煮入味以后，把切好的血肠放到锅里，煮开后放入盐 ， 炖3分钟左右，血肠很容易熟的；
第8步：事先用热水泡软的红薯粉条，因为已经泡软了，不宜久煮，所以我这里是最后放进去的；
第9步：锅里再次沸腾以后，放入白胡椒粉提味，再放进切碎的香葱和大蒜，这道菜就做好了 。
###其它资料参考###1、红烧带皮羊肉
将羊腿肉切成块状，锅里装满水放入姜和料酒，再放羊肉进去煮5~10分钟，消除血水捞起来洗干净备用，锅中烧热就放油和姜 ， 倒入所有的香料来爆香，然后就加入羊肉再继续炒香，放进白糖、生抽、柱候酱和耗油，直到羊肉翻炒成金黄色的状态 ， 最后就加入水煮开，开到小火焖2个小时，出锅前撒上葱花就能开吃了 。
2、山药羊肉煲
羊肉切块就放到水里去浸泡，胡萝卜和山药都切成滚刀块 ， 葱和姜切段 ， 山药放冷水里面，这是为了防止氧化变黑，往锅里倒水并且下羊肉块，水开了就捞出来处理干净血沫 ， 再另外起一个锅把羊肉下进去，撇去汤上的浮沫，接着就加入适量的盐、料酒、花椒和葱姜，开小火用锅盖盖上炖一个小时，最后下胡萝卜、山药和红枣继续炖30分钟就能满足大家的食欲了，冬天多喝能达到养生保健的效果 。
3、羊肉汤
把羊肉浸泡到凉水中2个小时，中间的一个小时需要换一次水，清水把羊肉洗干净后就切块，锅里倒入适量的清水，羊肉块也倒进去 ， 开锅了就撇去表面的浮沫，加入料酒，紧接着就放干桔皮、山楂、花椒和葱姜 ， 盖上盖子转成小火炖1个小时，在中途把山楂和桔皮捞出来，撒入盐就可以关火吃了 。
4、孜然羊肉
羊肉要切成适中的厚度，鸡蛋打散之后只留下蛋清，羊肉放进蛋清当中，加入油盐、淀粉以及料酒腌制1.5个小时，往锅中倒入色拉油，烧热了就将腌制好的羊肉放进去，翻炒过后就把羊肉给盛出来，再继续在锅里倒油，加热就放入葱、辣椒和孜然等等的配料，爆香之后就加入羊肉，最后放上香菜就会是色香味俱全的一道美食了，冬天吃了暖和又养生，适合喜欢吃辣的妹子食用 。
###其它资料参考###五花肉相较于其他的地方的肉来说要稍微肥一些，但是也不是全肥，优质的五花肉是肥瘦间隔的，做好了吃起来比纯廋肉更好吃 。下面我给大家分享带皮五花肉的做法 ， 希望你喜欢 。
带皮五花肉的做法一：回锅肉【还带皮怎么烧好吃】食材准备
五花肉1斤 ， 青椒少许，红椒少许 ， 蒜苗适量，酱油适量 ， 郫县豆瓣酱适量 。
方法步骤
1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟
2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段
3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒
4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅 。
带皮五花肉的做法二：萝卜红烧肉食材准备
五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽 ， 料酒，八角 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟
2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出 ， 晾凉后切成方块
3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油
4、锅洗净 ， 放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒
5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块 ， 大火烧开
6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中 ， 小火炖煮
7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可 。
带皮五花肉的做法三：梅菜扣肉食材准备
五花肉适量 ， 梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许 。
方法步骤
1、将梅干菜浸泡一晚上 ， 洗净泥沙，葱切段，姜切片待用
2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火
3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油 ， 肉块皮朝下慢慢煎烤
4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许
5、加入生抽 ， 盐 ， 酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中
6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可 。
###其它资料参考###可以做红烧肉 。
也可以做回锅肉 。
红烧肉做法：我是跟boss的老丈人学的，觉得很不错 。而且也很简单 。
原料：带皮五花肉一斤 ， 黄酒一斤，姜若干，蒜若干，盐若干
做法：1）五花肉洗净，将肉皮上的猪毛拔干净，切成小块；
2）把姜和蒜分别切成丝状，或者末状；
3）将肉放入砂锅，加入姜、蒜，再倒入黄酒 。一般肉和黄酒的比例是1：1；
4）大火烧开，再转中火炖约1小时，加盐，再转小火炖20分钟 。直到黄酒将近炖干的时候再放点鸡精，就可以出锅了 。
趁热吃 ， 入口即融 。试试看吧?。海?
回锅肉做法：
1、把一整条肉洗净，放在锅里煮，加点姜片和料酒 。
2、待肉能用筷子撮得动的时候，出锅，把肉切成薄片 。
3、锅里烧油，放入花椒和豆瓣酱，还可以加少许辣椒，炸出香味，再把肉片放进去，高火爆炒，再适量放入食盐翻炒，出锅 。
4、青椒切丝，加盐炒熟 。
5、将炒熟的肉和青椒混到一起再炒 ， 再加点鸡精，就可以出锅了 。
非常好吃 。
你不妨试试看 。
