茶叶越新鲜越好吗？ 为什么？？
01新茶
新茶指的是从茶树采摘新鲜的树叶制作而成的茶叶 ， 其中雨前茶指的是在谷雨时节采摘的茶叶制作而成的茶，很多人认为春茶是最好的茶 。
02茶叶并非越新越好
根据研究表明茶叶并不是越新越好的，因此刚摘下来的茶叶少了一道发酵过程，因此保存的时间会比较短，如果保存太久的话很容易变质 。
03刺激肠道
新茶里面有些物质并没有完全氧化 ， 所以喝新茶很容易刺激人体的肠道，因此新茶也不宜多喝，否则对身体健康有害 。
04口感方面
新茶防止一个月之后再喝的话口感更好，因此茶叶中的物质被氧化之后，会有一种醇厚的感觉，而且喝起来对人体健康也是有好处的 。
新茶和老茶口感是不一样的 还有就是没那么多老茶 真正的3年以上老白茶 不是非常多 小茶场几乎不存茶 新茶出产就全部卖掉 保证资金充足 可以应对第二年收茶青 因为仓储对资金压力很大 控温控湿还有人工 场地都很费钱 只有大茶场才会存一部分茶 以后当老茶卖
###其它资料参考###新鲜茶叶最好不要喝 。
刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应 。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象 。
扩展资料
喝茶的误区
误区一：茶越新鲜越好
时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶，这种茶喝起来的味道确实好 。不过，刚加工的茶叶存有火气 ， 这种火气需贮存一段时间才会消失 。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用 。
另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶陈化后的品质更好 。
误区二：饭后马上喝茶最好
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收 。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物消化 。正确方法是至少餐后半小时 ， 最好1小时后再喝茶 。
误区三：茶能醒酒
喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒 。但这种加速分解会增加肝肾的负担，肝肾不好的人最好不要用茶解酒 。
误区四：睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，因此 ， 一直有睡前喝茶会影响睡眠的说法 。但普洱茶对睡眠的影响不大，不过，这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少，而是有其他目前尚不明确的原因 。
误区五：茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶 。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉 ， 这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发 。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序 。
误区六：泡茶要用沸水
高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降 。不过铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出 。
误区七：泡茶盖盖味道香
泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香 ， 泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正 。
误区八：用纸杯或保温杯泡茶
纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的味道变苦 。因此最好先用茶壶沏好 ， 然后待水温降低后再倒入保温杯中 。
【为什么喝新茶】误区九：直接用烧开的自来水泡茶
不同地区，自来水的硬度存在较大差异 。水质硬的自来水中的钙、镁等金属离子含量高 ， 可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果 。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好 。
误区十：喝茶后嚼茶渣助养生
一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质 。但从安全性上考虑 ， 不建议使用这种方法 。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素 ， 以及水不溶性农药 。如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内 。
参考资料来源：人民网-喝茶的十大误区：茶并非越新鲜越好
参考资料来源：人民网-新茶鲜嫩嫩上市 这样喝保健又不糟蹋
###其它资料参考###新塘是指当年生产加工的茶叶，陈茶是指隔年生产的茶叶 。新茶比陈茶好喝，主要是由于新茶内含的氨基酸维生素 。芳香类的物质尚未被破坏和膳食 ， 而成茶中的氨基酸，维生素的 。在存放过程中被逐渐氧化而纯化 。所以新茶比陈茶好喝 。
###其它资料参考###通常都是喝新茶好 。如果保管得好的话,上年的陈茶还可喝 。
新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶 。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶 。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶 。这样，在现实生活中 ， 既有多数茶叶品种新茶比陈茶好 ， 但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的 。
茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年 。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能 。
###其它资料参考###喝新茶 。
1、新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。为求其鲜嫩 ， 一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶 。
2、有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶 。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好 ， 而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝 。
###其它资料参考###品新茶，要注意哪几方面：
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感 ， 丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内 。
2、茶汤舌面苦涩
不管是茶质多好的新茶 ， 制作再好 ， 山头再好，新茶如果说没有苦涩 ， 我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重 ， 苦和涩，表现不同 ， 苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的 。入口，苦与涩 ， 一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味 。回忆一下，是不是在喝茶的时候 ， 有这样的感觉 。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久 。
3、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种 ， 新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气 ， 这是正常的情况 。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香 。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气 ， 会包在茶汤里面，入口之后 ， 上腭会出现这些香气 。如果有，可以继续往下喝 ， 再看看时间和冲泡次数的增加 ， 茶香会不会继续出现？
4、茶汤是否有层次感
茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现 。举个例子 ， 入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感 ， 咽下茶汤，舌根的甜味 ， 喉间呼吸有清香的气韵溢出 。回忆 ， 感受一下，手上的新茶 ， 是不是有这样的感觉 。
###其它资料参考###新茶 ,是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶 。春季气温适中 ， 雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠 ， 叶质柔软；且春茶一般无病虫危害 ， 无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品 。
人们喜喝新茶，这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，但从营养和保健角度看，新茶陈茶孰优孰劣，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用 ， 茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣 。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外 ， 只要存放得当，反而是越陈品质越好 。
###其它资料参考###这个没有固定的标准 ， 对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好 。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味 。总给人一种“香沉味晦”的感觉 。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展 。产生陈气、陈味与陈色 。
