黄瓜鸡蛋水饺怎么包
黄瓜鸡蛋馅饺子做法？？
我是一个土生土长的南方人，在遇到我老公前，我对饺子的馅的调法，饺子皮的擀法基础都是为零 。
跟我老公来到北方后，我婆婆经常说包饺子 ， 慢慢我也学会了，我是个比较喜欢研究吃的人 。所以对于饺子馅有了自己的看法 。
黄瓜饺子馅，调馅简单又好吃，只需三种主食材:1.黄瓜 。2.鸡蛋 。3.木耳 。
第一:黄瓜擦成细丝，放盐腌制5分钟，泡发的木耳洗净切成小碎末备用 。
第二:准备4个鸡蛋打散，锅里倒油 ， 蛋液倒入锅里用筷子搅拌，蛋液凝固成小颗粒放凉备用 。
第三:把黄瓜挤干水分，剁成碎末，放一个大碗中 。放木耳，鸡蛋 ， 放食用油锁住水分 。再放盐，生抽就可以 ， 不用放太多其他调料 。搅拌均匀就可以包饺子了，这样调的馅非常鲜美，大家可以试试哦 。
我是恋上厨房的小芳，我有很多 美食 视频哦 。大家喜欢可以关注一下！
你好我是阿刁，很高兴回答你的问题，希望可以给你带来帮助哦！
制作黄瓜鸡蛋饺子是一个非常好用的做饭技巧 ， 可以省去做饭发愁的烦恼，但是许多小伙伴还不会，一起来学习一下 。
食材
黄瓜1根
鸡蛋3个
面粉500g
葱花适量
花生油适量
盐适量
方法/步骤
1
黄瓜和鸡蛋做成馅 。
2
在馅中加入调料搅拌 。
3
擀圆面皮包馅 ， 下锅煮熟 。
4
黄瓜鸡蛋饺子就完成了 。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题 。
天气越来越热 ， 把人们的食欲都拉低了，大鱼大肉显示不合时宜，加之在我家饺子，是每周必吃一次的 美食 ，故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎 。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子 ， 清香气十足，再加上点儿鸡蛋配伍，既好吃又有营养，非常适合热天食用 。
但有一个问题，黄瓜水分多，怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？别急，我来告诉大家 。从和面到调馅儿，步骤十分地详细，花几分钟时间了解一下，必定有大收获 。
【黄瓜鸡蛋水饺怎么包】
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量 。
【具体做法】：
1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分 。挤出来的黄瓜水不要扔 ， 我们用它来和饺子面 。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气 ， 还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目 。所以 ， 你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程 。
2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面 。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状 。汁水不够，清水来凑 。
3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用 。
4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀 ， 然后炒成小块儿，晾凉待用 。
5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎 ， 全部放进拌馅儿的大碗中 。
6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了 。
7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了 ， 很容易煮熟 。
8、色香味俱全的黄瓜鸡蛋馅儿饺子，成本不过5块钱 ， 却好吃到爆，每人一盘不过瘾 。
【小贴士】：
黄瓜擦丝后一定要挤出水分 ， 不然没办法包饺子 。黄瓜汁水用来和面，可一举多得 ， 别浪费 。拌馅儿时，先加油调匀 ， 最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水 。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水 ， 饺子好看还好吃味道也更好 。
大家好 我是 @明哥爱做饭 很高兴回答您的问题也非常愿意跟大家分享我的厨房经验 。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，吃起来非常的清香 ， 也很清淡，喜欢吃素的人非常喜欢这个味道 。
主料：黄瓜500克，鸡蛋3个 ， 盐5克，香油一勺，鸡粉一小勺，
煮好的饺子蘸张蒜泥 醋 和红油 真的是完美至极，
黄瓜插丝放盐洒水，五分钟后用布裹上黄瓜丝把水分挤出，把挤出的黄瓜水放在小盆里用来活饺子面，挤出水的黄瓜丝打撒放入盆里，炒鸡蛋把鸡蛋在锅中炒成小碎块晾凉放入黄瓜丝中，放入调料，花椒油，盐，鸡精 ， 香油，调馅，根据个人喜好调味，用黄瓜水和面当饺子皮 ， 这样煮出的饺子面皮都会有黄瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些维生素！
黄瓜切丁，鸡蛋炒碎 ， 少许盐，葱，提鲜即可
黄瓜鸡蛋水饺的做法 。（非常适合夏天佳肴）
1 、黄瓜洗净 ， 去皮，皮保留凉拌
2、将丝瓜切成丝 。加少许盐，沥干水分 。
3、沥干水的青瓜丝剁碎 。盛盘备用
4、准备两个鸡蛋，这个锅炒成两面金黄，捣碎备用 。
5、将鸡蛋和青瓜末混合在一起 。加入调味品，盐、油、芝麻油、蚝油，搅拌入味 。
6、准备好，饺子皮 。开始包饺子 。
7、大火，饺子煮开全部浮到水面 ， 既成 。
饺子的蘸料也非常重要 。
1、东北人喜欢直接用醋
2、四川人喜欢用红油辣椒 。
3、南方人喜欢一滴鱼露加醋 。
这里介绍一款红油辣椒的制作方法 。
粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、香叶、桂皮、八角、花椒、葱白、酱油放在一起，油烧煮6成热 ， 倒在准备好的调味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了 。
剩下的黄瓜皮，利用起来 。加一个大蒜，醋 ， 白糖 ， 盐凉拌 。非常好的夏季凉菜 。
我家孩子喜欢吃饺子 ， 所以我会经常变着花样给做，不过要说最简单的饺子，我只能说除了韭菜鸡蛋的，这个黄瓜鸡蛋的也同样 。不过黄瓜鸡蛋的饺子不要只用黄瓜和鸡蛋 ， 再加上虾仁 ， 那就吃起来更完美了 。
【材料】 黄瓜、鸡蛋、虾仁、虾、葱、花生油、姜末、蚝油、饺子皮
【做法】 1、先将鸡蛋炒熟 。可以直接下锅炒碎 。放凉备用 。
2、黄瓜擦丝 ， 然后放盐杀出水来 。
3、虾仁倒上料酒去腥 。如果用柠檬更好，然后一切两半 。
4、将黄瓜丝攥干水分 ， 和鸡蛋碎、葱花、姜末、花生油、盐、蚝油一起搅拌均匀 。
5、拿一个饺子放上馅，然后加一段虾仁，收口，包成饺子 。
6、锅中倒水，烧开，放入包好的饺子，煮3-4个开就可以出锅了 。
小贴士：虾仁也可以剁细和黄瓜鸡蛋一起搅拌均匀 。做哪一种 ， 看自己喜欢好吧 。
你好，很高兴回答你的问题，首先准备材料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
做法步骤：
1 、将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉 。
2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁 。
3 、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎 ， 挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面) 。
4 、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅 。
5 、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面 。
6 、面团醒20分钟后，就可以包水饺了 。
鸡蛋炒碎，黄瓜切?。叛? ，葱，搅匀就可以了
1、准备食材：面粉500克；黄瓜1200克；鸡蛋4只；鲜姜末10克；葱碎15克；盐10克左右；十三香2克；白胡椒粉少许；鸡精少许；香油5克；橄榄油20克；水250克 。
2、面粉里慢慢加入水，边加边搅拌呈絮状 。
3、揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜 。
4、黄瓜洗净用 。
5、擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来 。
6、用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下 。
7、沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好 。
8、将处理好的黄瓜丝剁碎 。
9、鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟，炒的过程快速拨散成絮状 。
10、将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器，加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎 。
11、调拌均匀后加入香油 。
12、再加入橄榄油拌合均匀备用 。
13、最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味 。
14、将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子 。
15、将面剂子竖着压扁 。
16、擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮 。
17、放上适量的馅 。
18、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下 。
19、包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙 。
20、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅 ， 使其都能动起来避免粘锅 。
21、煮熟捞出即可 。
###其它资料参考###1、首先 ， 把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分 。挤出来的黄瓜水不要扔 ， 我们用它来和饺子面 。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目 。所以 ， 你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程 。
2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面 。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状 。汁水不够，清水来凑 。
3、接着下手 ， 把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团 ， 盖上湿布或是保鲜膜 ， 让它松弛半小时再用 。
4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用 。
5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中 。
6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀 ， 最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了 。
7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟 。
黄瓜擦丝后一定要挤出水分，不然没办法包饺子 。黄瓜汁水用来和面，可一举多得，别浪费 。拌馅儿时，先加油调匀 ， 最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水 。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子好看还好吃味道也更好 。
###其它资料参考###黄瓜馅饺子
所需食材:普通面粉400g ， 干酵母4g，干黄瓜3小根(620g)，鸡蛋2个，葱花少许，十三香小半勺 ， 盐，玉米油 。
1.令人毛骨悚然 。在面粉中加入干酵母，搅拌均匀 ， 然后分几次加水，用筷子搅拌面团，揉成比馒头软的面团 ， 发酵至两倍大小 。夏天30多度的室温基本够用一个小时 。
2.做馅 。馅料的主要成分是黄瓜和鸡蛋 。我用的是干黄瓜，味道浓郁，比水黄瓜用的水少，做汤也没有那么多馅 。
3.热锅放油冷却，加入植物油，鸡蛋打散，开中火，用筷子搅拌 。鸡蛋煎成碎片后，关火晾凉备用 。这一步多放一点油，后面的馅料就不会再放油了 。
###其它资料参考### 导语：黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此，从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一 。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合 。”下面是我搜集整理的黄瓜鸡蛋素饺子的做法 。欢迎阅读及参考！
篇一、黄瓜鸡蛋素饺子的做法材料
鸡蛋 5个
面粉 400克
黄瓜 600克
黑木耳 50克
虾米 100克
食盐 8克
葱 50克
花椒 5克
植物油 适量
步骤
1、海米（虾米）泡发，切细
2、木耳温水泡开，切碎
3、鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
4、黄瓜清洗干净，切碎
5、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6、葱花入锅，用花椒油炸香
7、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起 ， 将炸好的花椒油葱花倒在上面
8、黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1、面粉适量加温水和匀，醒一会
2、和好的面做成小剂子
3、均匀压成圆饼
4、擀成饺子皮
5、开始包饺子了 ， 挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6、一个饺子包成了，继续
7、包好的饺子均匀放好，等待下锅
8、锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可
篇二、黄瓜鸡蛋素饺子的做法主料
黄瓜 900g
鸡蛋 3个
面粉 250g
黑木耳 6g
辅料
花生油 适量
盐 适量
大葱 1/2根
十三香 适量
生抽 5ml
步骤
1、准备好所有的食材，黑木耳（干）、黄瓜、鸡蛋、大葱 。
2、黑木耳提前用清水，泡发洗净，沥干水分备用 。
3、黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐，搅拌均匀 ， 腌10分钟左右 。
4、面粉里一点点加入清水 ， 搅拌成大块面絮状，揉成光滑的面团，饧至一会 。
5、鸡蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎块状 。
6、热锅入油，将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼，搅散划碎 。
7、锅偏些放，煎好的鸡蛋 ， 用铲子推到一侧控油，放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香 。关火，将锅移到一旁，晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀 。
8、将腌出水的黄瓜，用手攥去水分，放入容器内 。
9、加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油 ， 调入适量盐，（别忘了黄瓜在刹水时，已经放了盐了，所以这步根据实际情况要少放） 。
10、搅拌均匀制成饺子馅 。11、面团饧好后，取部分揉成光滑的面团，从面团中间掏个洞，用手来回搓细、揪断，搓长成条 。用刀切或用手揪成小剂子 。
12、擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘?。?放上调好的饺子馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅 ， 也好封口 。13、将饺子皮捏合包好 。依照上述步骤 ， 将剩余面团全部包好 。
14、锅内加适量水烧开，将饺子逐个下入锅内，用勺子被沿锅边沿轻推 ， 防止饺子粘连 。
水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了 。
15、将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油 ， 调制而成）
篇三、黄瓜鸡蛋素饺子的做法主料
富强粉500g
水270g
辅料
黄瓜1500g
鸡蛋5个
盐少许
香油少许
鸡精少许
步骤
1、将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉 ， 可以凉拌 。
2、将黄瓜擦成丝 。
3、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎 ， 不要太碎 。
4、将水份挤出 ， 挤出的水份用来和面 。
5、将炒好的鸡蛋放到馅里和匀 。
6、将面切成小剂子，包入馅 。
7、包好的'饺子 。
8、水开后将饺子下锅，点三开水后捞出 。
9、煮好的饺子，吃原味也行 ， 蘸料吃也行 。
篇四、黄瓜鸡蛋素饺子的做法材料：
黄瓜3根、鸡蛋4－5个、大葱半棵、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐少许、面粉、清水少许 。
步骤
1、黄瓜洗净，鸡蛋备好 。用擦丝器把黄瓜擦成细丝，再用双手攥出水分，攥出来的水不要倒掉，用它来和面，用黄瓜汁和面擀皮包的饺子，颜色是嫩嫩的淡绿，味道也是淡淡的清香 。
2、普通面粉或是饺子粉 ， 一边倒黄瓜汁一边用筷子搅拌成面絮，最好不要一次倒入 。鸡蛋打散搅匀，下油锅把鸡蛋炒成小块儿，这就需要蛋液下锅开始要凝固时用筷子不断地划散 。然后关火晾凉 。
3、挤出水分的黄瓜丝再剁碎，大葱切末，加进去 。
4、加入晾凉的鸡蛋，如果鸡蛋块儿过大，可以用锅铲切几下或是用刀剁几下，然后加入凉的熟的花生油和香油，拌匀，最后加入盐再次拌匀，黄瓜鸡蛋馅儿就调好了 。饺子包好咯，看着就香喷喷的，赶紧下锅煮出来尝尝~
