黄瓜辣椒怎么做
黄瓜辣椒的腌制方法及步骤？
黄瓜辣椒的腌制方法及步骤：
用料：黄瓜3根、螺丝椒3个、酱油3大勺、米醋2大勺、姜片5片、蒜瓣8瓣、盐2勺、糖2勺、花椒粒15粒、油适量 。
步骤：
1、黄瓜和螺丝椒洗净 。
2、黄瓜切成条 。
3、螺丝椒切成段 。
4、放入盆中 ， 加入两勺盐 。
5、搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水 。
6、放入大盆中用水清洗两遍 。
7、捞出放在晾网上滤去水 。
8、放入盆中，加入蒜片，姜片 。
9、加入酱油 。
10、大概三勺 。
11、加入米醋 。
12、加入2勺 。
13、加入2勺糖 。
14、搅拌均匀 。
15、做花椒油：油热加入花椒煸香 。
16、滤出花椒粒，热油浇在黄瓜上 。
17、搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏 。
18、随吃随取，酸甜开胃 。
简简单单辣椒炒黄瓜
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分
黄瓜可以顺发亮甲，美容护肤，清口水，益肾脏 ， 排毒防便秘，醒酒防中毒，补充维生素，预防糖尿病，降脂减压，减轻关节炎和通风疼痛 。常见的一种食物 ， 营养丰富，益处多多 。
一看到黄瓜是不是脑海里就浮现出凉拌黄瓜，拍黄瓜 ， 生吃美味炒黄瓜也别有一番滋味 。今天给大家介绍下辣椒炒黄瓜，简单的做法，保留食物本真的味道，又有辣椒辣味的刺激 ， 让人流连忘返 。
首先准备好一根黄瓜，2根辣椒，3瓣蒜瓣 。
首先锅里加油，油温7成，加入辣椒和蒜瓣，炒出香味，加入黄瓜，炒至变软 。加入盐，味精，1勺生抽 。如果喜欢熟一点，可以加入水再焖一会 。
这一盘简简单单炒黄瓜，融入了辣椒的辣味，和生吃是不一样的滋味 。
###其它资料参考###1、我们先把黄瓜洗干净以后切好装盘，把辣椒也切好装盘 。
2、把准备好的葱洗干净以后切段备用 。
3、在铁锅里面倒入适量的花生油 。
4、然后在铁锅里面倒入切好的葱翻炒 。
5、接着把切好的辣椒和黄瓜继续在锅里翻炒 。
6、最后加入适量的盐和鸡精翻炒起锅 。美味的青椒炒黄瓜就完成了 。
###其它资料参考###腌黄瓜辣椒的腌制方法如下:
1、黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好
2、黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条
3、炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香
4、烧开
5、烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味
6、充分放凉
7、倒去汁备用
8、放凉后加入蒜片
9、调好味的酱油汁
10、用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色 。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内
11、倒入放凉后的酱油水入冰箱保存
12、记得要冷藏哦
###其它资料参考###腌制黄瓜咸菜可以切碎，也可整根腌制，也可放入其他的辅料，如胡萝卜、圆白菜等，经过几周的腌制就可以食用了，放入味精、香油和辣椒油等就可以吃了，很下饭的 。当然每次不要吃多，毕竟它的盐分很高，尤其是对肾功能不好的人士 。毕竟腌菜中的亚硝酸盐的含量会增加，多吃对身体不利 。
方法一
材料
黄瓜，生抽2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
步骤
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；
2、切成手指长短 ， 切开四半；
3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐，杀水 ， 半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；
4、放在下面能漏水的容器里 ， 上面压重物，过夜 。第二天的黄瓜明显少了很多 。
【准备料汁】：
1、生抽2杯，白糖1杯 ， 白酒1/4杯，姜片3片 ， 放入锅中，小火加热 ， 烧至沸腾后关火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、葱片随意；加入料汁 。
【成品】：
将黄瓜加入料汁，用1/8杯玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可 。
方法二
材料
汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水
香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒
腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱
步骤
1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮 。
2、煮开后关火，放醋即可 。醋容易挥发 ， 关火再放可以防止它的挥发 。
3、玻璃瓶洗净后用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料 ， 加汤汁后密封几天 。
4、倒出汤汁，放锅里再煮 。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋 。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味 。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆 ， 味道佳 。
【黄瓜辣椒怎么做】以上就是黄瓜辣椒咸菜的腌制方法 。黄瓜是人们日常生活中经常腌制一种咸菜品种，腌制过后具有清脆爽品、清香味美的口感，腌制的方法很简单，注意最好选择大粒盐，这样腌制出的效果更好，腌制好后颜色要翠绿，口味要清香 。
