卤鸡翅要煮多长时间？
卤鸡翅需要1个小时 。
准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克，干辣椒10个，花椒20粒 ， 大葱1根，姜10克，三奈5克，八角5个，香叶4片，小茴香8克 ， 草果2个，食盐2茶匙，老抽2茶匙
将鸡爪和鸡翅洗净备用 。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时 。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用 。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒 。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟 。10分钟后倒入准备好的鸡爪 。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟 。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时 。半小时后 ， 卤鸡翅鸡爪即可装盘食用 。
做法一：鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边 。在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬20分钟出卤料味 。倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺 。鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味 。盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤 。锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤 。锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色 。在鸡翅表面撒层芝麻 。
做法二：烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用；锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色 ， 然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁；成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓；将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟 。关火闷1个小时左右即可出锅 。
做法三：鸡翅去羽毛，洗干净 。放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干 。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁 。鸡翅入卤水大火煮沸 ， 中小火煨三十到五十分钟 。关火，让鸡翅在卤水中浸泡1小时，充分入味 。
###其它资料参考###卤鸡翅怎么做才好吃？
材料
主料：鸡翅10个 ， 老姜小块，蒜3瓣 ， 香葱2棵
辅料：盐少许 ， 麻油1大匙 ， 辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
3 锅里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
【卤水鸡翅要煮多久】 4 关火 ， 加葱末、麻油拌匀 。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀 ， 成糖色 。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克 ， 放入姜葱、盐、少许酱油、糖色 ， 再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时 ， 即成新鲜卤水 。
注意：
1 各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
2 很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好 。不放 ， 味道也不错的 。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动 。不能糊 ， 糊了会有味，而且苦的 。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须 ， 那样可使卤水的味道更香 。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓 。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间 。
使用：
1 一般来说 ， 第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好 。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂著的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去） 。记得过滤掉 。水的表面应该是一层油面才对 。做到底无渣 ， 面滑光 。
5 一般我做卤水使用10-15次左右 。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻 。下次用时再拿出来解冻 。
提示：1 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃 。2 如果卤味已较咸 ， 就不要加盐了 。
卤水鸡翅怎样做才会更好吃!
酱鸡翅用清水洗净后！用开水煮至熟透（15分钟左右中火），后捞出控水，锅加一些食用油，烧热后先下八角、花椒煸香后加葱姜蒜片炒香后下空好水的鸡翅以及干辣椒段煸炒，加黄酒、老抽、生抽、白糖、少许精盐添烫末鸡翅一半即可！大火烧开后该用中火烧至汤汁快干时关火加味精出锅即可！
卤水鸡翅怎么做
卤水鸡翅的做法
1.把香料都洗干净，然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来
2.鸡翅洗干净，然后在中间划两道口，这样更容易入味一些
3.把香料和刚才泡香料的水一起倒入锅中，加入少许白糖、酱油、料酒 。还有姜和蒜 。
4.把鸡翅倒入，先用大火煮开 ， 然后再用小火大约卤十到十五分钟左右 。
做卤水鸡翅煮多久才不会老 ， 而嫩滑.又不怕不入味
1. 洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味 。鸡脚去爪 。
2. 烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用3. 将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用
4. 起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁 ， 待滚
5. 记住，边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后 ， 倒一碗开水进去，再放两小块黄糖 。
6. 再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制
7. 由于鸡翅快熟 ， 所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起 。鸡脚继续在锅内煮 。
8. 如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅 ， 如果想软一点就要继续煮阿
9. 这个最主要是靠你自己来按制味道 。太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去 。不要猛放糖 。这样没用的 。
卤鸡翅怎么做好吃，卤鸡翅的家常做法
卤鸡翅的做法
1.
配料：八角、桂皮、党参、桂叶、姜片
2.
鸡翅洗净，如果可以放少量的醋 ， 腌制
3.
水烧开 ， 加入鸡翅 ， 煮到用筷子能插入即可 。出锅沥水
4.
热锅加油，暴炒
5.
加适量的水 ， 没过鸡翅，加配料，加冰糖，加盐巴
6.
加适量的酱油上色，有老抽更好
7.
水乾，加料酒，就可以出锅了
8.
装盘
卤鸡翅怎么做如何做好吃
用料
主料
鸡翅320克
辅料
料酒
1勺
盐
1勺酱油
2勺
辣椒
几个
花椒
1勺
八角
2个
卤鸡翅的做法
1.
准备好鸡翅洗净 。
2.
加酱油 ， 姜丝，花椒，辣椒 。
3.
拌匀腌一下 。
4.
锅加水 。
5.
放入鸡翅 。
6.
再加点盐，料酒 ， 酱油 ， 辣椒和花椒 。
7.
卤煮15分钟 。
8.
捞出鸡翅 。
卤水鸡翅简单做法
卤鸡翅
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开 。姜、蒜、葱切末 。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫 ， 捞起沥干 。入卤水中小火煨30-50分钟 。
3 锅里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面 。
4 关火，加葱末、麻油拌匀 。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5憨匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色 。
4 锅置火上 ， 掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包 ， 烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水 。
注意：
1 各种材料不一定全要 。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做 。也不错的 。
2 很多人都放味精，我从没放过 。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好 。不放，味道也不错的 。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动 。不能糊，糊了会有味 ， 而且苦的 。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓 。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间 。
使用：
1 一般来说 ， 第一次卤会比较甜，慢慢的就没有了 。卤出的东西会越来越好吃 。（总弄得我舍不得倒的）
2 原料在卤前一般要特做氽水处理，一方面为了干净，二一方面也对卤水比较好 。
3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等，如果哪一方面有不足时要补上 。一般来说主要是需要补盐、汤 。
4 卤水在每使用一次后，会有少数的原料渣（影响水的质量）或是上面漂著的肉类的浮油（容易使卤水变质、坏去） 。记得过滤掉 。水的表面应该是一层油面才对 。做到底无渣，面滑光 。
5 做卤水使用10-15次左右 。用完后，放在通风的阴凉处冷却，然后放冰箱冷冻 。下次用时再拿出来解冻 。
提示：1 鸡翅不宜卤过久 ， 肉太烂并不好吃 。2 如果卤味已较咸，就不要加盐了 。
卤味麻辣鸡翅怎么做好吃
鸡翅根 2斤
花椒、麻椒
乾红辣椒
葱、姜
大料、桂皮、草果、小茴香
糖、盐
生抽、老抽
料酒
卤味麻辣鸡翅根的做法
鸡翅焯水，洗去浮沫 。
把焯过的鸡翅放在锅里，加凉水，没过鸡翅即可 。
放入所有调料 ， 大火烧开 ， 然后小火慢炖到鸡肉酥烂 。
将鸡翅在卤汁里面泡几个小时，最好泡一晚上，第二天拿出来 ， 放入烤箱将表面烤乾 ， 或者晾到自然风干就可以了 。
超简单卤鸡翅怎么做
主料
鸡翅中500g
辅料
盐少许 味精少许
糖5g 料酒2勺
老抽2勺 姜2小块
蒜头2瓣 八角2个
干辣椒5个
超简单卤鸡翅的做法步骤
1. 首先将翅中洗净，然后放锅开水汆一下，捞起备用！
2. 姜蒜拍扁备用，我个人放的比较多，因为我觉得放多点去腥效果很好，而且又香！
3. 锅烧热，放入白糖 ， 使其溶化 。
4. 然后放入少许油搅拌
5. 加入翅中翻炒，使其上色！
6. 然后放入姜蒜，盐 ， 老抽，料酒，味精 ， 干辣椒，八角
7. 加入适量水，没过翅中为佳
8. 大火煮十分钟左右收汁，出锅便可享用啦
###其它资料参考###做卤鸡翅其实很简单，首先我们要准备一些原料，有干辣椒、大料、葱、姜、麻椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、肉桂 。卤鸡翅嘛 ， 当然最重要的还得要有这道主料——鸡翅 。
接下来呢我们就把大料、花椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、肉桂还有干辣椒放到调料包里，至于干什么，我先不告诉你，一会你就知道了 。
然后再用开水焯鸡翅 。
准备一些开水，把洗好的鸡翅放到锅里，等鸡翅一变色，就可以捞出来了 。这么做可以去掉鸡翅里的腥味和杂质，吃起来会更加爽口 。
接着我们要做的就是炒糖 。往锅里倒一些油，然后再放些白糖，为了让鸡翅的味道更加可口，您可一定要多放一些白糖哦 。
注意，炒糖的时候一定要用小火炒，不然会炒糊的，还要不断的用铲子搅拌，以免糖沾到锅上 。看到糖汁炒变色了 ， 就好了 。糖炒好以后不用盛出来，直接往锅里加适量的清水 ， 把鸡翅放到锅里煮十分钟 。
等水开了，我们就可以把刚才准备好的调味包放到锅里了，为了让鸡翅的味道更鲜美，我们还可以放些葱段、姜片，再根据您个人的口味 ， 放适量的盐，再加一些鸡精 。然后盖上锅盖，煮半个小时 。
三十分钟过去了，我们的卤鸡翅也可以出锅了 。此时的鸡翅，看起来颜色鲜亮，吃起来那更是美味爽口，因为卤汁已经完全的浸透到鸡翅里了，所以不管你是热着吃还是凉着吃，味道都不错，而且制作起来也不麻烦，如果您对这道卤鸡翅感兴趣的话，不妨试试吧 。
###其它资料参考###卤水鸡翅
主料：鸡翅
辅料：卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱
调料：盐、白糖、味精、冰糖、生抽
卤料：（花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、红曲米、小茴香、丁香、白芷）
烹制方法：
1、将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用；
2、坐锅点火倒油 ， 下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可 。
特点：鲜咸适口 ， 风味独特 。
材料：鸡翼，卤水汁（李锦记牌），上海青和蕃茄（装饰用），姜片等 。1：鸡翼洗净，放入有姜片的沸水里氽氽，出出血水，盛起待用 。2：卤水汁按比例调1：4，一份的卤水汁，加4份的水 ， 以能盖过鸡翼为止 。3：大火烧开 ， 慢火卤 ， 约30分钟就行了 。4：上海青用盐水焯一下，摆盘就OK
###其它资料参考###材料：鸡翅中 500g 姜 3片 八角 1个 花椒 10颗 桂皮 1个 小茴香 少许 甘草 1片 草果 1个 冰糖 5粒 啤酒 80ml 盐 少许 料酒 2勺 味极鲜 勺 老抽 2勺 葱伴侣豆瓣酱 1勺
1、准备主要食材：翅中一斤，冰糖5粒 ， 啤酒80毫升，姜一块，大料少许（花椒 ， 八角，桂皮，甘草 ， 小茴香 ， 草果） 。
2、锅中放适量清水 ， 鸡翅凉水入锅，放姜片，加料酒去腥 。
3、水开后煮2分钟 ， 煮出杂质和血沫，捞出来放入砂锅中 。
4、碗中放入两勺冰糖老抽酱油 。
5、一勺味极鲜酱油 。
6、一勺葱伴侣豆瓣酱 。
7、把所有的大料，盐，姜片，混合的酱油汁，啤酒倒入砂锅中 。
8、另外起锅放入少量的油 ， 冰糖化开炒到起黄色细泡 。
9、加入2-3碗热开水 。
10、把糖色汁水倒入砂锅中 。
11、中火炖煮20-25分钟，关火，不要捞出来鸡翅，浸泡2小时以上更入味 。
12、家庭版卤味制作完成 。
13、肉嫩入味，下酒，追剧，夜宵，外出就餐带饭，想怎么吃就怎么吃 。
