哪个牌子面条好吃？
面条是很多中国人喜欢吃的食物了，特别是在北方，面食可以说是那边的的主食了 ， 而且吃面条吃多了相比于米饭来说对身体更好 。下面排行榜123网为你公布哪个品牌的面条质量好,中国最好的挂面品牌排行榜 。
中国最好的挂面品牌排行榜：陈克明、 金沙河、香雪、 金龙鱼、丰大、今麦郎、 兴盛、 博大、唯氏、北大荒
中国最好的挂面品牌排行榜
1、 陈克明挂面
哪个品牌的面条质量好？陈克明面条，在国内面条市场占有率约为5% ， 排名第一，其以“柔韧、细腻、口感好，易熟、耐煮、不糊汤”的特点，赢得了广大消费者的好评 。陈克明面条价格适中 ， 不过好吃才是王道 。
2、 金沙河挂面
金沙河面条，在国内面条市场占有率排名第二，约4% 。金沙河挂面在生产过程中除了食用盐之外，不添加任何添加剂，确保了挂面的麦香味，口感劲道爽滑 。金沙河面条价格稍高，但其出色的口感和安全性也足以让大家选择它了 。
3、香雪挂面
哪个品牌的面条质量好？香雪面条，在国内面条市场占有率排名第三，约3.7% 。其产品面香纯正，易熟耐煮、不浑汤、不断条，价格偏低，性价比高 。
4、金龙鱼挂面
金龙鱼家常系列麦芯挂面，易煮易熟，不易粘连，不易糊汤 ， 它家的面粉源自麦芯精华，即靠近小麦的中心部位，水分较低，面筋质量高，有更爽滑筋道的口感 。金龙鱼挂面价格相对更低，性价比非常高 。
5、丰大挂面
哪个品牌的面条质量好？丰大面条一不浓汤，二有劲头，三口感好，能保持浓郁麦香原味，口感劲道爽滑，不添加增白剂、增筋剂、增稠剂、防腐剂等，非常安全，价格适中，电商网站均可购买 。
6、今麦郎挂面
今麦郎面条有生鸡蛋面，手打挂面，原味挂面等品类，种类丰富，口感筋道 ， 其价格低 ， 性价比较高 。
7、 兴盛挂面
哪个品牌的面条质量好？兴盛挂面曾经被中国食品科学技术学会面制品分会以“规模效益、生产能力及市场占有率”三项指标考核，排在全国同类企业前列 。兴盛面条种类少 ， 价格较低 。
8、 博大挂面
目前，“博大”挂面产品已被中国名牌战略推进委员会评为“中国名牌产品”、中国绿色食品中心认定为“绿色食品” 。博大面条质量非常好，口感很赞，安全性高，吃得放心，不过价格偏高 。
9、唯氏挂面
哪个品牌的面条质量好？唯氏(ways)以关爱生命、服务健康为宗旨，致力于母婴营养食品研究开发和国际性合作，我们的目标是为儿童的成长提供最优质的营养品 。我们深信，通过前沿的科学研究成果和不断创新的生产技术，提升产品质量，最大限度地满足消费者的需求 。
10、北大荒挂面
在2003年农场根据当地的自然条件，通过市场调研，确定了以发展有机农业、工业振兴农场经济的发展方向 。2005年农场以50万元注册资本金成立了黑龙江柳毛河有机食品有限公司，并于当年通过了ECOCERT、JAS、NOP及中绿华夏等四家机构的有机产品认证 。
奥灶面是江苏省昆山市著名的面食小吃，典型的苏式流派 。
奥灶面最出名的店面位于玉峰山脚下的奥灶馆，相传为乾隆皇帝微服私访路过食一碗面而得名 。
第一次品尝奥灶面是因为工作的原因，要去了解奥灶馆找一个人 。带朋友驱车赶到的时候已经快上午9点了，只见买票取面前面排队还有近200人，顿时感受到其魅力 。
好不容易取得一碗红油爆鱼面 ， 热气腾腾，面碗十分烫手 。一口气吃完，浑身热彤彤 ， 十分舒畅 。
后听朋友介绍，奥灶面最大的奥秘在面汤里 。
熬制奥灶面的汤底采用了“红汤 白汤”的组合方法 ， 将二者分别熬好，最后拼在一起，以鱼为主料的红汤和以家禽为主料的白汤混合，使汤底口感更浓、味道更香 。红汤用青鱼鱼鳞鱼骨、黄鳝骨熬制 ， 白汤用鸭架熬制而成 。吃面时必须撒上一点葱花配滚烫的热汤才能尝出最鲜美的滋味 。
吃面搭配的浇头最出名的有两种：爆鱼和卤鸭 。前者就是骨头熬汤的青鱼切片制成，后者则采用当地的“昆山大麻鸭”，肥而不腻 ， 口感很好 。所谓浇头，就是吃的时候一定要浇在面上面，等菜烫热了吃 。
奥灶面的面条采用的是精白面粉制成的龙须面，和绝大多数苏式面条无异 。下面之前提前告知面条的软硬要求即可 。个人还是偏好有嚼劲一些 。
至于听说奥灶面在熬汤和下面时还有一些不为人知的讲究 ， 没有亲身体会到，待得有机会再细细研究吧 。
江苏昆山有条亭林街，街北端有个远近闻名的昆山奥灶馆，这里出名的是奥灶面 。手摸厚厚的青瓷碗直烫手 ， 而看上去没有一丝热气，用筷子一挑，热气直冒 ， 味香喷鼻 。
古时候，昆山有兄弟俩进城经商，兄长利用父亲的家产，开了个像样的饭馆，而弟弟手头资金拮据，只能砌个砖泥灶 ， 以卖面为生 。但他生性勤快，摸索出用青鱼骨头、螺蛳和鸭子熬成的专用汤汁 。由于泥灶常年烧煮，烧出的汤汁油而不腻，盖在面上，既可遮住热气，食用时又美味可口，因而面店生意兴隆 。
传说乾隆皇帝下江南来到昆山，听人说起面店，便来看个究竟 。乾隆吃了面后赞不绝口，要把这面的制作方法带到京城去 。机灵的面店老板不慌不忙地说：“这面只能在昆山吃 。到了别的地方，面就会走味 。这奥妙在灶头上 ， 这个灶头一拆一搬，就没用了” 。乾隆听了之后 ， 感觉也有道理，就脱口而出：“真是奥灶面！”“奥灶面”三字就此得名 。
另外一种说法也与乾隆有关 。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后 ， 感到饥饿 ， 于是来到以家小面店吃了一碗红油爆鱼面 ， 觉得味道无比鲜美，虽然灶面上非常的脏 。天子便铭记在心，后来御赐“奥灶”之名，同吴语“龌龊”两字谐音，从此该面便芳名远扬 。
后人在此基础上发展了汤料配方，采用清香四溢的丁香、沁人心脾的桂花、鸡汤、卤汁和茴香等香料精心调配而成，又加上强身祛邪的中药 ， 让奥灶面成为了名副其实的美味佳肴 。耳听这有趣的传说，口中品尝着这看上去黑乎乎、吃起来既有烤鱼的香味、又有螺丝汤的野味、更有红烧鸭鲜味的“奥灶面”，不啻是江南美味饮食文化的一种艺术享受 。
我们中国人讲“民以食为天”，无论身在哪里，走在哪里，食物才是永恒的念想 。一方水土养一方食物，苏州昆山，历史 悠久，是“百戏之祖”昆曲的发源地 。来昆山，玉峰山是一定要去看一看的，玉峰山平畴百里，然一峰独秀，满山苍翠，而且山石洁白似玉，世称玲珑石 。在玉峰山 ， 游玩累了 ， 可以去附近亭林公园南大门的半山桥逸的老字号奥灶馆，来这里歇一歇脚，再来上一碗奥灶面，什么疲乏都消散殆尽了 。
关于“奥灶”二字，历来是众说纷纭 。有一说是乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了 ， 于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法 。但由于语言关系，太监似懂非懂 ， 无奈只得急中生智面奏皇上:“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙 。”乾隆一听哈哈笑道:“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称 。当然这种说法只是传说，并无实据 。
比较可信的说法是颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面” 。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思 。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走 。
说起陈秀英，在奥灶馆的发展中那是起着至关重要的作用的 。奥灶馆至今已有近百年的 历史，它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走 。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营 ， 改名“颜复兴” 。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作 ， 果然非同凡响 。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬 。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音 ， 正式命名为“奥灶馆” 。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名 。一碗上好的红油爆鱼面 ， 一定是面条细白，汤色酱红，而白汤卤鸭面，则是白面白汤 ， 原色原味 。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色 。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常 。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮 ， 故肥而不腻 。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞 ， 使之软硬适度 。
奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤” 。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合 ， 保持原汁原味 。奥灶面不仅选料讲究 ， 味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点:面烫 ， 捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用 ， 不仅保暖 ， 还消毒卫生 。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗 。
我只想说，这样的面，给我来上几碗，不吃个过瘾都不算完 。
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“奥灶面”是苏州昆山的一种面食，深受江南一带人的喜爱 。奥灶面这名字乍一听感觉好奇怪，不过确实让人想去尝尝是怎样的一种味道 。奥灶面是以青鱼做底汤 ， 面条细细长长，上面撒些小葱花点缀 ， 面条吃起来软硬适中，青鱼咬一口也很嫩，整碗面就是一个字“香” 。关于奥灶面的传说可是有好几版，比较可信的就是说有一名叫陈颜氏的女子吸取了南北面食的精粹，研制出了这种汤红面白的红油面，有的人嫉妒她的面馆生意好就说它的面是“懊糟面”，就是不干净，软塌塌的意思，别人建议他不行就用“懊糟”的谐音取名“奥灶面”，没想到反而名声大噪，面馆的生意越来越好了 。
还有一个版本的说是乾隆皇帝微服私访的时候途径江南浏览时腹中饥饿 ， 就来到这家小店吃了一碗红油鲍鱼面，吃后感觉特别鲜美，就问人家的烹饪方法，太监词穷，不知如何梳理，就说“红右面的味道好，只因是灶上的奥妙”乾隆听后龙颜大悦说“面灶奥妙，奥妙的面灶”于是就有了奥灶面的美称 。
奥灶面最早是用新鲜的虾?。惆?，就着河边的清水熬制的底汤，味道独特 。不过随着时间的变迁，它的做法也越来越讲究起来，不管它的名字是怎么来的，就说这味道实在是鲜美，主要还是它的原料都是纯天然的 。昆山被秀水孕育着 ， 到处都是水灵灵的，所谓人杰地灵 ， 美食 遍地 。
奥灶面是江苏昆山的特色面，总店在亭林公园大门外，80年代只是一座沿河的乡下平房，供应红油爊鸭面 ， 原来店招牌《奥灶馆》三字是著名已故书法家《任政》题写，现新馆是书法家《陆道衡》题写 。奥灶在本地土话是脏的意思 ， 传说乾隆朝当地有个农妇叫《康泰》挑担卖《爊灶面》，乾隆爷游江南吃了这面后赞不绝口但觉得名字不雅遂取名《爊灶面》 。我80年代第一次去时每碗4角钱，一吃就二碗 。
奥灶面来自江南水乡，是江苏省昆山市的一种特色面食，主要有两大品种，一种是 红汤爆鱼面 ，一种是 白汤卤鸭面。那么它为什么要叫“奥灶”呢？
昆山有一家老牌子奥灶面馆——亭林公园南门的 奥灶馆总店。
瞧瞧这古色古香的建筑风格，虽然是仿古建筑，但是仍然有一种江南的独特韵味 。
奥灶面的面是现煮的，趁着这会儿，我们先去取浇头 。
奥灶面的浇头很讲究 ， 种类繁多，当然爆鱼是必不可少的 。
两份金色的是大排，另外是一份焖肉和一份爆鱼，爆鱼是用青鱼切大段，味道类似熏鱼，炸得很酥 。
焖肉是猪五花肉 ， 肉酥皮烂 ， 入口即化 。
取完浇头 ， 面也煮熟了，瞧瞧看 。
这是一份红汤面，使用青鱼、鳝骨、螺蛳等材料加酱油熬制，面条是细白的龙须面 。
赶紧把焖肉放到碗里焖一焖再加热一下 。
在大冬天吃完奥灶面，全身都暖和起来了 。现在说说为什么这种汤面取名奥灶面呢？因为“奥妙在灶头里”，做面的时候讲究“三烫” 。第一是“碗烫”，碗筷放在沸水中取用，具有保暖和消毒卫生的双重功能；其次是“汤烫”，老汤放在铁锅里，用余火焖煮 ， 保持温度；第三是“面烫”，捞面时在沸水中过水 。所以，吃完一大碗奥灶面，弄不好都得汗流浃背呢 。
奥灶馆里面还有不少书画作品，比如下面这首五言律诗 。
一边吃着可口的奥灶面，一边感受中国优秀传统文化 ， 还不是美滋滋？
奥灶面是江苏昆山的 美食。因为昆山受苏州管辖，归于苏州 美食 也没错 。
奥灶面可以看作苏州汤面的一个分支 。苏州汤面的特点是汤、面、浇分别制作，最后组装 。奥灶面也是如此 。苏州汤面有红汤、白汤之分，白汤咸鲜味，红汤甜咸合味 。苏州汤面浇头品类丰富 ， 几乎所有苏式冷菜、小炒都可以做浇头 。奥灶面浇头品类相对狭窄，以下会做专门介绍 。
汤
公开的说法是以鳝鱼骨、猪骨、鸡骨、螺蛳、青鱼加几十味中药熬制 。我私下表示怀疑 。面馆的厨房里有现成的爊鸭老卤，浸渍爆鱼的蜜汁 。
这两汁勾兑 ， 再兑鸡汤，何乐不为而且顺手且美味 。
面
标准是用碱水细面，这种面条在揉面时加了食碱水，劲道但煮面水略带碱味弃之，煮熟的面条必需捞出来，移到已经制好的红汤中 。
浇
标配是爊鸭和爆鱼，有些店家品种稍多些 ， 还有白斩鸡、焖肉、焖蹄、狮子头、百叶包、笋干、雪菜、菜心、荷包蛋、油爆虾、爆鳝、三鲜等 。这里提一下昆山另一道 美食 爊鸭，爊与奥同音 ， 爊鸭本身可作为一道独立的 美食，也是奥灶面的标配浇头 。
名字来源
一种说法是乾隆皇帝吃过此面，取奥妙在灶头上之意 。
另一种说法是奥灶面创始人眼神不济 ， 手脚拖沓，门面鏖糟 。鏖糟是昆山方言 ， 也是肮脏的古汉语写法 。被顾客戏称为鏖糟面，后来演变成同音的奥灶面 。
以下是鄙人的独家版本:
奥灶面的前身推测是红油喜面，是早年昆山一带农村喜宴上的副产品 。
它最早是作为前来帮厨的近亲女眷的工作餐 。喜宴结束后，富余的食材统统放一起制作成一大桶红油喜面，两人抬着给邻居们挨家挨户送去 ， 每家从木桶里盛上一碗 。因为里面鸡鸭鱼肉什么都有，看似鏖糟 ， 于是开玩笑叫它鏖糟面 。
这种习俗早已消失，而且奥灶面渐渐商业化 ， 大家都不记得它的本名叫红油喜面，以奥灶面名字取代 。
离昆山不远的常熟 ， 有一道撞荤汤，也是类似情况 。常熟人过年家家户户备下丰盛年菜 ， 以致年后几天都吃不完，于是每天鸡鸭鱼肉各取几块，来个一锅汤，再放些新鲜青菜进去 。
昆山亭林路上个奥灶馆 ， 其面分白汤红汤，汤有淡淡的鸭鲜味而无鸭腥气，鸭块外观平淡无奇，咬下去非常美味 。以前出差昆山 ， 此店必去 。上海浦东有家奥灶面馆，欣喜前往，汤无鸭味 ， 有点扫兴 。
昆山 美食，比较欣赏奥面浇头！大街小巷基本上10块钱就可以吃饱！既有荤又有素蛮不错的，加面免费素菜随便加 。比北方来的那些面馆实惠多了 ， 像兰州拉面 陕西面馆 河南烩面 素面几百价在10块加面两元起步，素菜一块起步 。昨晚一个穷屌丝想吃荤又想吃饱就只能去奥面馆了！鲍鱼面 大肠面 大排面 炸酱面 等通通九块加面免费！
奥灶面是江苏昆山的特色面食，曾几时不少老上海们早起乘六点钟的头班车去昆山就为了这一口，两岸开放后也有不少台湾老兵专程乘飞机到上海再转乘 汽车 为的也是这一口 。奥灶是当地昆山土话 ， 词意为脏的意思 。奥灶面起源可追朔到明未清初，传说当地有一外乡流落到此的孤身阿婆，为生计常在昆山一带讨食要饭 ， 每当有大户人家给她一些剩鱼残骨时都舍不得吃，挂在自建的窝棚外风干以待过年时再煮来食用，一次因兵乱有一妇人连病带饿倒在了她窝棚旁 ， 出于善良之心，阿婆便将那妇人扶入棚内，将挂在棚外的鱼骨，猪骨煮汤又将攒下的一些干面条一同放入，那妇人喝下汤后居然苏醒过来，不多几日便恢复了体力…… 。多年后这位达官贵人家的妇人念救命之恩终于找到了这位阿婆并留下不少银两，分别之时还念叨当年那碗救过她命的用鱼骨肉骨煮出的面汤 ， 受之妇人启发和鼓励这位阿婆便扩建了自建的窝棚，用鱼骨肉排鸡鸭杂料煮出了这鲜美的奥灶面汤……于是今天的昆山才有从明清那个 历史 长河中传承下的来这家在江南一带家喻户晓的昆山传统特色 美食 ——奥灶面馆 。
###其它资料参考### 面条是一种非常容易制作，而且食用方便，营养价值也很高的食物，面条的种类很多，所以在选择的时候一定要选择比较好的牌子 ， 不然对于身体会造成一定的影响 ， 那么面条哪个牌子好吃呢?
面条哪个牌子好吃面条是宝宝最常吃的辅食之一，其制作简单，食用方便，而又营养丰富，在宝宝生长发育过程中起着很大作用 。在宝宝七八个月乳牙开始萌出的时候 ， 妈妈们就可以开始让宝宝学着吃面条了，以帮助宝宝练习和发育咀嚼和吞咽食物的能力 。
1、金健
金健米业股份有限公司，国家水稻工程优质米示范基地,从事优质粮油深度开发和新型健康食品研制的上市公司,中国十大挂面排行榜之一，金健米业股份有限公司 。
2、春丝
江西省春丝食品有限公司 ， 始于1994年,江西省著名商标,江西省名牌产品,以荞麦粉丝为代表的知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司 。
3、兴盛
厦门兴盛食品有限公司，福建省著名商标,福建名牌,中国十大挂面排行榜之一，专业生产各类面制品/面粉,形成贸/工/农一体化,产/加/销一条龙的经营格局,厦门兴盛食品有限公司 。
4、今麦郎
河北省著名商标,方便面十大品牌,集生产/销售/研发于一体的现代化大型综合食品企业集团,今麦郎面品有限公司 。
5、裕湘
湖南裕湘食品有限公司，湖南省著名商标,中国十大挂面排行榜之一 ， 主要生产和研发的挂面/米粉/红薯粉/快熟面的农业产业化企业,相关行业标准起草单位,湖南裕湘食品有限公司) 。
6、想念
河南想念食品有限公司，河南省著名商标,专注于挂面的粮油企业,挂面行业知名品牌,河南省农业产业化重点龙头企业,河南想念食品有限公司) 。
7、金龙鱼
益海嘉里食品营销有限公司，始于1991年,食用油十大品牌,中国十大挂面排行榜之一，丰益国际旗下著名粮油品牌,世界知名的小包装油生产商和供应商,益海嘉里食品营销有限公司 。
婴幼儿面食吃面怎么办面条是非常好吃的食物，而且老少都能吃 ， 不光所患有的营养元素丰富 ， 而且相对来说也是容易消化的美食 ， 所以家长都喜欢给宝宝做一些面条吃 。有些家长会做的花样不多 ， 先得看宝宝有多大年龄 。若是宝宝的年龄在6个月以上，宝宝吃面食是很好的事情 。面食容易消化，对小宝宝来说，不会对肠胃造成负担 。面食的吸收率更好一些，宝宝适当吃一点面食，能够保护肠胃 。如果宝宝的年龄不到6个月，妈妈最好不要给宝宝吃面食，会加重肠胃的负担 。
年龄越小的宝宝，宝宝的咀嚼能力越不成熟 。即使吃辅食的宝宝也不可以吃太坚硬的食物 ， 妈妈可以给宝宝做一点面食吃了 。面食的种类较多 ， 并不局限于面条 。妈妈可以自己动手包一点包子给宝宝吃 。为了吸引宝宝的食欲，妈妈可以捏成不同形状的包子，宝宝看到后会有更好的食欲 。
面条里的蛋白质含量高 。适当给宝宝吃一点面条，这些蛋白质足够维持宝宝的正常代谢了，从而增强宝宝的抵抗力 。此外面条里面含有铜物质，是很好的补铜食材 。
###其它资料参考###湖北的人都喜欢吃面，说起湖北的面条，最有名的应该就是热干面了，其实除了热干面，湖北还有很多面条的种类，比如：襄阳牛肉面、潜江财鱼面以及沙市早堂面等 。
面条的种类丰富，非常受当地人的喜欢 。在湖北还有一种鱼做的面条，看起来和普通的面没什么区别，吃起来味道格外的鲜美，而且非常的爽口弹牙，吃了让人回味无穷
鱼面是湖北地区的一种特色的美食，制作面条选用的鱼肉是青鱼、鲢鱼或者鲤鱼，做出来的面条鱼的香味非常的浓郁，深受当地人的喜欢 。
鱼面的种类并不是单一的，湖北不同的地区有着当地特色的面条，黄冈有黄梅鱼面、麻城鱼面，孝感市的云梦鱼面 。黄冈的鱼面之间区别不大，但是黄冈的鱼面和孝感市的云梦鱼面有所不同，比如麻城鱼面，颜色比较深，是卷起来的圆形 。
云梦鱼面的颜色偏白，而且细长的卷起来的形状 。麻城鱼面的味道鲜美，但是鱼的味道不是很重，云梦鱼面的鱼味更加的浓郁，而且汤的颜色也比较白 。、
湖北人还会用鸡汤来煮鱼面味道更加的鲜美 ， 接下来我们就来分享一下制作的方法 。
所需食材鸡、黄酒、姜、葱、黄酒、、 红枣、豆蔻、枸杞、盐、鱼面、盐
制作过程将姜清洗干净后去皮 ， 切成姜片 。将鸡用清水洗干净后 ， 起锅加水 ， 冷水下锅，加入适量的黄酒和姜片去腥，大火煮开 ， 水开后，将鸡捞出，用清水将鸡身上的浮沫清洗干净 。冲洗干净的鸡放入砂锅中 ， 加入红枣、豆蔻、枸杞，然后加入适量的水，大火熬煮，煮开后转小火，继续煮2小时 ， 直至鸡肉变软 。3.将熬煮好的鸡汤放入另外一个锅中，大火煮开，然后下入鱼面后，继续煮15分钟 ， 直至鱼面变软即可 。
4.加入适量的盐调味即可，将炖好的鸡肉冷却后，用手撕成鸡丝 ， 然后放入碗中，撒上少许葱花即可 。
小窍门豆蔻也能够去除鸡身上的腥味 。鸡在用砂锅煮之前要将水一次性加满，中途不要开盖或者加水，否则会影响鸡的口感和味道 。鱼面本身就带有咸味 ， 所以尽量少放盐 。鱼面浸泡在鸡汤中 ， 鱼肉和鸡肉的鲜美交织在一起，煮出来的面条吸收了鸡汤，口感爽滑 ， 吃起来还很有嚼劲 。
###其它资料参考###原料：
清水
挂面
香葱
辣椒面
鸡粉
生抽
香麻油
盐
步骤：
1.香葱洗净切成葱花
2.锅里烧开水 ， 放入挂面；
3.煮开后3-4分钟，等到挂面煮到透心（即中间没有白色）
4.拿一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面 ， 冲入煮面的汤
5.将汤面捞出放入汤碗中，搅拌均匀即可 。
秘诀一：煮水时别忘了加盐
在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面才不会糊烂 。
秘诀二：煮面的水不要太开，宜中火煮面
挂面本身很干 ， 用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使挂面均匀受热 。
秘诀三：挂面下锅的时间要恰当
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
秘诀四：辣椒面、葱花、香麻油必不可少
不爱吃辣的可以不加哦，不过这几样佐料能够很好的调出香味
秘诀五：爱辅料的人，这些也可以一起去煮
辅料：鸡蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿肠、瘦肉、泡菜等
鸡蛋：把鸡蛋打散后加入盐，直接倒进锅里，火开大，直接煮成一坨 。如果担心太散，就用一个大汤勺放在锅中，将鸡蛋磕入汤勺即可；
青菜：利用捞出面后剩的热面汤烫一下就可以；
培根片/火腿片/火腿肠：直接切开，或者用热油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者丝 ， 腌制一下；油烧开 ， 加入葱花爆香，然后把腌好的瘦肉倒进去炒变色就行，弄好了放旁边盛好；
泡菜：超市里买的小包装 ， 直接加进去就行；
【用鱼做的面条叫什么牌子好】秘诀六：用金龙鱼的挂面，味道更佳
