茶可以分为红茶、绿茶等很多种，分类的依据是什么？？
中国茶叶自古以来就有不同的分类方法 。例如 ， 唐朝的陆羽将茶叶分为粗茶、散茶和饼茶 。元朝时则分为芽茶和叶茶 。茶叶的分类方法有很多，如茶叶加工技术、产地、季节、等级、形状、市场等 。新中国成立后，中国的茶叶分类根据不同和茶叶制造工艺的发酵程度不同，可分为发酵茶、半发酵茶、未完全发酵茶，又可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、红茶和再加工茶、香茶等基本茶类 。
茶叶的九大分类：加工工艺，按茶叶中茶多酚的氧化程度和质量可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶（又称绿茶）、黄茶、白茶、黑茶 。产地，全国有20个?。ㄗ灾吻⒅毕绞校┎瑁煞治憬琛⒏＝ú琛⑻ㄍ宀琛⒃颇喜琛⒔鞑琛⒒刈宀璧?。例如，普洱茶和云南功夫茶就属于云南茶 。铁观音、金桂、肉桂属于福建茶 。
按季节划分的茶叶，分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶 。清明前采摘的春茶称为明前茶 ， 谷雨前采摘的为雨前茶，绿茶以明前茶质量最好，数量少 ， 价格最高 。质量等级 ， 一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等 。有些特级茶还细分为特一、特二、特三 。普洱散茶可分为特级、一级、二级、十级等11个等级，等级不同，品质不同 。
外形 ， 针形茶，如安化松针；扁平茶，如龙井茶、干岛玉叶等 。弧形螺旋茶，如碧螺春、蒙顶甘露等；片状茶，如瓜片；兰花形茶 ， 如舒城兰花、太平猴魁等 。单芽茶 ， 如黄芽等；直条茶，如南京雨花茶；曲条茶，如婺源茗眉、景山茶等；珠茶，如素珠茶 。销售范围，出口茶、国内茶、边销茶、海外茶 。加工程度，分为初制茶（生茶）、精制茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（如速溶红茶、茶多酚提取物等） 。发酵的程度 。分为未发酵茶（如绿茶）、轻度发酵茶（如黄茶、白茶）、半发酵茶（如乌龙茶）、完全发酵茶（如红茶）、后发酵茶（如普洱茶） 。
创建时间 ， 分为历史名茶和现代名茶 。历史名茶 ， 如古竹紫笋、仙人掌茶等 。现代名茶，如高桥银峰、南京雨花茶等 。喜欢茶和了解茶是两码事 。喜欢茶不一定就懂茶 。如果你喜欢茶，你也应该知道如何正确地选择茶，购买茶和正确地泡茶 。喝茶不是盲目的爱好，你懂茶，茶自然会懂你 。
很多人都会觉得这肯定不是真的 ， 觉得很荒谬，喝茶不是非常健康养生的事情嘛，怎么喝茶还能中毒呢？其实这是有根据的，茶叶中含有氟，这是人体必须的微量元素，我们天天用的牙膏中也是含有氟的，保障牙齿的坚固和健康，那对身体这么有益处的微量元素，怎么还能引发中毒呢？饮茶保健，相信这是很多人的习惯 ， 很多人喜欢喝茶，也是跟茶具有悠久的历史分不开的，这就是传承下来的茶文化，很多人也耳濡目染的喜欢喝茶 ， 喝茶的学问讲究还是很多的 ， 很多人往往就会忽视一些小常识，就可能导致喝茶引发的不适症状 。茶叶中的氟主要来源于土壤和大气，最初人们对于茶叶中的氟是带有好感的，在很多地方饮茶被当做一种防龋手段进行推广 。
但是由茶氟引起的氟牙症流行后，世界各地一直不断有类似的病例出现 。后来就有学者将这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒” 。“饮茶型氟中毒”和一般的中毒不一样，因为是属于慢性中毒，一般不易被人发现 。轻者会导致人浑身无力，记忆力减退等 。严重的会损害人体的肾脏 。氟是一种腐蚀性特别强的元素 ， 含有过高的氟元素在人体内，时间久了就会产生病变，严重的还会引发癌变，所以茶叶型氟中毒不容忽视 。
那么茶叶型氟中毒到底是怎么引发的呢？
茶的氟含量是随叶龄的增长而提高 。春季新叶萌发，茶叶的时间越早、茶尖越嫩，其氟含量越低 。相反，砖茶、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100~200倍，而且越是存放时间久远的劣质茶叶，其含氟量越高 。很多人泡了含氟量很高的砖茶用来日常的饮用 。若长期饮用，再加上饮水中的氟，摄入体内的氟就会超过标准，导致慢性氟中毒 。所以茶叶还有氟是非常正常的事情 ， 但是要知道饮用的标准，每天饮用的茶叶不超过5克，砖茶的话也不要超过2.5克，泡好的茶不要放置太久饮用，这样也能减少茶里的氟的析出 。还有很多人泡一壶茶就是喝一天，这样的话含氟量就会大大增加，所以含氟这就是一把双刃剑，在日常所需的范围是好的，要是超标了，就会给身体带来不好的影响 。
###其它资料参考###一种毒素 。茶文化历史悠久，饮茶有一定保健作用是很多人都知道的，但是却很少有人关注茶叶中的毒素：里一种毒素“氟” 。虽然“氟”这种元素适当摄入有助于防治龋齿，但长期摄入过量氟化物会使人体中毒，甚至可能导致癌症、神经疾病以及内分泌系统功能失常 。
从被利用到被防范茶叶里的氟元素命运跌宕 。
【和商品茶相反的是什么意思】茶叶中的氟主要来源于土壤和大气，最初人们对于茶叶中的氟是带有好感的，在很多地方饮茶被当做一种防龋手段进行推广 。但自从1963年第一次有报告表明越南出现由茶氟引起的氟牙症流行后，世界各地一直不断有类似的病例出现 。后来就有学者将这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒” 。
###其它资料参考###茶的分类
以颜色(或制作工艺)分类:
绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶
茶类名 制作特色 代表产品
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶 ， 冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶 ， 荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶
以季节分类:
一、春茶： 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息 ， 使得春季茶芽肥硕 ， 色泽翠绿，叶质柔软 ， 且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
二、夏茶： 是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少 ， 特别是氨基酸等的 减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多 ， 不但使紫色芽叶增加色泽不一 ， 而且 滋味较为苦涩 。
三、秋季茶： 就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆 ， 叶色发黄，滋味和香气显得比较平和 。
四、冬茶： 大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后 ， 气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加 ， 所以滋味醇厚 ，香气浓烈 。除以上按茶色,四季划分外还可以其生长环境来分 一、平地茶： 茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润 。加工后的茶叶条索较细瘦 ， 骨身轻，香气低，滋味淡 。
