鱼胶一般要泡多久才能炖？
一般来说，花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜 ， 对于较厚的花胶，需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次 。花胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
花胶丰富的营养价值，适合所有人食用，花胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效 。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法 。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用 。花胶也是很好的下奶食材，这里分享几种花胶下奶汤的做法 。
1、花胶鲫鱼糯米粥
花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片 。电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键 。水开后倒进米，姜茸，待转提鲜键后下鲫鱼肉 。在粥内后下盐，即可食用 。
2、花胶花生鸡爪汤
花生、眉豆、花胶浸泡 。花胶要提前一个晚上浸泡 。鸡爪洗干净 ， 把指甲尖切去 。准备好蜜枣、陈皮 。花胶切成一小块，飞水，鸡爪飞水，捞起、清洗、备用 。待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮 ， 慢火煲1.5小时，调味即可 。
个头不大的鱼胶泡1至3小时，厚一些、个头大的鱼胶，就要根据情况泡5至12小时 。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质 。
鱼胶的保存：
1、如果鱼胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说鱼胶放数十年也可以，陈年花胶更保值 。
2、如买回来的鱼胶本身干度不足 ， 就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉 。有些人会在鱼胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
扩展资料：
花胶食用禁忌：
1、别和凉食同吃
花胶本来就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就达不到它滋补的效果了，而且可能还会引起身体的不适之症 。比如说：冰镇汽水、黄瓜、空心菜等等 ， 都是不能和花胶一起吃的，小仙女们要记住了 。
2、别和啤酒、葡萄酒同吃
要知道，花胶可以酒桌上特别受欢迎的食品，但是酒桌上避免不了酒类 。所以 ， 在吃了花胶后，请尽量不要喝啤酒和葡萄酒，这对健康是没有好处的，还会因此而引起痛风症 ， 得不偿失 。
3、姨妈期别吃花胶
因为花胶有很强的补充胶原蛋白的效果，所以它修复人体组织的效率非常高 。在姨妈期吃花胶，往往会出现坏死的组织还没排出体外，新的组织就长出来了，长期以往，就会形成子宫肌瘤，给身体造成很大伤害 。
4、花胶最佳食用时间
花胶特别适合空腹的时候吃，因为这个时候是吸收最好的时候 。在早上7点到8点之间和晚上10点到11点之间，是吃花胶的好时候 。
花胶不是吃一次就可以将身体中缺少的胶原蛋白补回来的，只是需要坚持的 。所以小仙女们如果想要变的美美的，就要长期坚持吃花胶哦 。
参考资料来源：
人民网-缺少胶原蛋白 多吃花胶补回来
人民网-秋风起，花胶怎么吃最好？
###其它资料参考###1、鱼胶泡发时间在5-10小时左右（一般前一夜泡发即可），隔水炖煮一般2~3小时左右 。
2、将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少） 。一般小花胶都不切开，而是成只泡发 。一般是晚上泡发花胶 ， 时间为5~10小时左右，泡发过程中千万不要碰到油；发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的 。
3、炖鱼胶的时候，每次炖的量大概在15-20克左右即可 ， 水量的话大概是220ml左右 ， 不要太少或者太多 。
4、炖鱼胶采用隔水炖煮为最佳 。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求 。
###其它资料参考###鱼胶是一种营养价值很高的食物，很多人都喜欢吃，但是鱼胶在吃的时候是需要炖一定的时间的，因此我们在这里便要了解一下鱼胶要炖多久？鱼胶要放冰箱保存吗？
鱼胶要炖多久
一般隔水炖2-3小时 ， 不用炖太长时间 。我们需要在炖煮鱼胶之前将它放入清水中浸泡十小时左右使它充分吸水，鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟 ， 如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。把它剪成条状倒入锅中和其他食材一起炖煮即可 。鱼胶是鱼鳔的干制品，它胶原蛋白丰富，有极强的保健功效，属八珍之一 。食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂 ， 用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
鱼胶要放冰箱保存吗
鱼胶不建议放冰箱保存 。一般来说 ， 鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了，对于一般家庭来说 ， 鱼胶可放在普通纸箱里保存，封口贴上透明胶即可 。对周围环境也没有太大的要求，只要通风干爽、无异味的地方就可以 。纸箱透气，适合鱼胶长时间存放 。由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，即使在冰箱的低温环境下 ， 也很容易滋生细菌微生物而引起变质，因此不建议冷藏过长时间 ， 大概3天左右即可 。需要说明的是，有些人特意买个塑料整理箱来存放鱼胶，其实这样不好，塑料箱子多少会有点味道，而且盖上盖子后不透气，不利于鱼胶长时间存放 。
鱼胶要吃多久有效果
一般来说 ， 吃鱼胶15-30天就能感觉到其带来的效果 。这种食品属于营养保健产品，一般需要长期坚持，才能看到效果，但不同的人对鱼胶的吸收情况和吃的鱼胶种类不同，见效的时间也有不同，快的一周就能感受到变化，比如气色变好，皮肤也逐渐的变好，人也变得越来越精神 。而且个人的体质也不同，所以具体时间因人而异，基本上来说，一个月左右可以看到效果 。吃鱼胶要注意，一般是需要空腹食用 ， 吸收效果好，可以选择在早上7-8点吃，而且在吃鱼胶后不能立即吃强酸、强碱或解补的食物，最好间隔半小时以后再吃 。
鱼胶有激素吗
鱼胶含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等 ， 天然的鱼胶是不含有任何激素的 ， 故此它是没有雌激素的 。鱼胶对于女性是一种很好的补品，子宫肌瘤是可以吃食用的 ， 但是也不要过量 。患有子宫肌瘤，建议去专业医院检查治疗 ， 不要盲目听信偏方，避免加重病情 。日常生活中 ， 要注意饮食，少吃或不吃辛辣腌制激素类食物 。保持心情愉悦，可以适当的参加一些户外运动，增强体质 。不要熬夜，注意休息 。可以的话，定期去医院检查，b超 ， 观察病情的发展 。
###其它资料参考###鱼胶 ， 也就是我们常说的花胶，酒楼制作花胶菜式都要经过发制，因为泡发后的花胶腥味小，弹性好 ， 口感比未发制之前更好，可以做出各种各样的美肴 。但是花胶泡发也是有讲究的 ， 今天来介绍一下 。
鱼胶要泡多久
浸泡多久取决于花胶的厚度，厚的泡的时间长一些 ， 薄的泡的时间短一些，总的来讲浸泡时间为5至10个小时，下面就来详细介绍几种花胶泡发方法 。
花胶油发
1、如果花胶比较脏，建议先进行浸泡、洗净、晒干后再用（因为油发后的花胶呈蜂窝状，难以清洗里面的杂质） 。花胶不一定要在太阳底下晒才会干 ， 有北风的话把花胶夹起来吹一个晚上就可以了 。
2、用于油发的花胶和锅都不要有水分，否则会造成锅里的油飞溅 。
3、火不要太猛，控制在中小火左右 。准备好一双筷子 。
4、放入花胶，建议一个一个地放入 。花胶放入油锅后 ， 立即会缩成一团，然后不一会儿会迅速地涨大，发大后的花胶的颜色变得与之前不一样 。此时借助筷子，按在花胶一些未发大的部分（比如中间部分），使其充分浸泡到热油，未涨大的部分在热油的作用下会逐渐使花胶发起来 。
5、发好后的花胶捞起，尽量冲洗掉表面的油，然后泡在水里 。几个小时后，花胶会充分吸收水分，并伸展开来 。
6、根据需要，将花胶剪成块状或条状，备用 。吃不完的话放在冰箱急冻 。
7、花胶油发后的口感与蒸发、水发的不同，爽脆、而且带有一点"鱼鲜味" ， 有点类似于猪皮那种口感 。
8、油发最大的好处是 ， 让普通胶发挥不普通的效果！比如，油发后的花胶一般都比较"爽脆"，使原来弹性不强的花胶变得富有弹性，而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少 。
蒸发花胶
1、花胶先用清水浸泡至软 ， 时间视花胶大小而定 。一般情况下要几小时或浸泡过夜 ， 1两以上的花胶最好要泡1天以上 。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是） 。油脂没有清除干净的话会有一点腥味 。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去 ， 如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的 。
3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发 。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗 ， 降温后立即置于冰水中浸泡 ， 或直接泡水放进冰箱保鲜室 。
发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好 。尚未发透的 ， 可以继续泡水 。
花胶水发开水浸泡
1、花胶先用清水浸泡至软，小花胶一般情况下3小时就可以了 。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、把水煮开，（可以适当加入生姜去腥）倒入花胶中，3分钟后倒掉水 ， 然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可 。
花胶放在锅中煮
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定 。一般情况下要几小时或浸泡过夜 ， 1两以上的花胶最好要泡1天以上 。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
2、锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮 。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化 。煮的时间参照上面"蒸发"方式 。
【鱼胶要泡多久才可以炖】3、把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室 。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好 。尚未发透的，可以继续泡水 。注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太?。环沤兴锖苋菀拙偷贾路⒐?nbsp;， 时间不好控制 。
###其它资料参考###一般炖前用清水浸泡4个小时左右 ， 体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜 。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时 。
炖鱼胶具体步骤如下：
1、选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量） 。
2、虫草花洗净过水 ， 鸡肉瘦肉切块飞水 ， 红枣杞子洗净，姜两小片；
3、所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用 。
知识拓展：鱼胶去腥方法1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天 ， 用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了 。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了 。
2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后 。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了 。
3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟 ， 春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次 。起锅 ， 洗净后就可以用于炖和烹饪 。
###其它资料参考###鱼胶广东人叫花胶，或者叫鱼肚，它是几种深海大鱼的鱼漂晒干而成 。属于粤菜所谓“上八珍"高档食材，由于它含有多种人体所需的胶原蛋白，即受到广大食家的喜爱 。
鱼胶浸发非常简单 ， 先煲一大煲开水，把干鱼胶放进去煮十分钟，马上熄火，让鱼胶在锅里焗过夜，一般十小时以上 ， 明早用清水过洗干净后，用比较冻的清水浸泡两小时，就可以进行烹煮食用 。
鱼胶本身没有什么味道，一定要用浓鸡汤来煮，把浓鸡汤的美味渗入鱼胶内部，这样是基本的鱼胶烹饪方法 。当然还可以也可以切成细小颗粒放入蟹肉鱼肚羹，也非常美味 。
我自己一般鱼胶同海参一起 ， 用高浓度鸡汤，煮十分钟 ， 放入姜葱，蚝油调味即可上碟食用 。
放清水把鱼胶煮十分钟
放在镬裏过夜浸泡十二十小时以上
用比较冻的清水浸泡两小时
用浓鸡汤煮十分钟 ， 加入姜葱，蚝油，打芡上碟
上碟后
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下 。
鱼胶的泡发方法主要有水发、油发和蒸发三种：
1、水发
将鱼胶放在盆里，倒水，水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可 。对于体形较小、厚度一般的花胶 ， 可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块 。对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块 。浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮 。
注意：泡发花胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味 。
2、油发
油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后放进温油锅中放入待软，裁开再放油锅内，用勺压?。幕鸾?。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高 ， 可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火 。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定 。质厚的炸制时间稍长 ， 质薄的炸制时间较短，因鱼肚厚薄不一，发好的要先捞出 ， 以免过火 。不能大火高温炸制，要保持低温才能保证质量，以防皮焦肉不透 。
如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1~2小时 ， 等花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止 。一般使用油发的花胶都是用来烹饪菜肴的 。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 以去除花胶腥味 。
鱼肚炸透的标准：锅内的油不翻花 ， 鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状 。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分 。
3、蒸发
把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口 ， 上屉蒸2~3小时后取出，然后切开，再进行烹调 。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题 。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
