自然茶是什么颜色

如何鉴别茶叶??

自然茶是什么颜色

鉴别茶叶是一项高深的学问 , 安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣 。品技高者还能品出该茶产自何地 , 几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手 。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣 。
观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状 , 色泽鲜润 , 砂绿显,红点明,叶表带白霜 。
听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶 , 可闻“当当”之声,其声清脆者为上 , 声哑者次之 。
察色:汤色金黄,浓艳清澈 。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上 , 汤色暗红者次之 。
闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡 。
品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口,舌根轻转 , 可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷 。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在 。
自然茶是什么颜色

生茶:鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶,然后以紧压成型 。其茶箐由青绿至墨绿为主,部分转为黄红 。新饼味道不明显,汤色黄绿、琥珀、青绿 , 口感强烈,刺激性高 。叶底为绿色、黄绿色 。柔韧有弹性 。如经高温会有烘干香甜味,水甜薄 , 微涩 。
熟茶:以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺,成为熟茶后压制成型 。茶箐颜色红褐或黑,芽茶可呈金黄色,依发酵轻重程度可有不同气味 。口感浓稠刺激性?。?无苦涩,耐泡 。发酵度轻的叶底为红棕色,发酵重者叶底以深褐色和黑色为主,叶底无柔韧感且易碎 。
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味 。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶) , 可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了 , 无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」 。沉香是由熟味 , 经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的 。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似 。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感 。一泡同庆老普洱茶的叶底 , 可以显现出百年前那种新鲜活力 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子,叶面破裂 , 叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是 , 有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底 。反之 , 也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色 , 汤色也会比较浓而暗 , 跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的 。
一、测含水量
感官审评茶叶水分要靠丰富的经验 。抓一把茶叶在手中,稍用力握紧,感觉茶叶刺手,且能听到茶叶折断的脆声,用手指能捻成碎末,为干茶,否则含水量偏高 。根据手感的微妙差别,经验丰富的茶师能准确判断出茶叶含水量 。
二、察外形
外形要从茶叶的色泽、形状、整碎、净度四个方面检验 。把茶叶放到茶盘中 , 两手托平,紧握对角,平面回旋筛动十余转后,盘中的茶叶就会按轻重、大小分层次集中于盘内 。体形大、身骨轻的茶叶浮于上面,叫“面张茶”;细紧重实的集在中间,称为“中段茶”;细碎的沉于盘底 , 叫做“下段茶” 。用手抓起面张茶,看粗细、色泽和净杂程度;再看中段茶的细紧、嫩度和重实程度,嫩度是看芽量和叶质老嫩程度,以毫芽多、叶质嫩为好;再看下段茶的碎末含量 。“中段茶”多属嫩芽 , 以细、紧、重、实为好;“面张茶”因粗糙、叶质老、身骨轻而次;“下段茶”多属碎末、老梗、沙石之类的杂质 。所以,“中段茶”所占比例越大,茶质越好 。综合上、中、下段茶的比例,就可以评定出茶叶外形的等级 。另外值得一提的是:千万别忘了抓一把茶叶,对着强光看看有无白色毫毛 。没有毫毛,说明这些茶叶是泡喝过的废茶,毫毛少 , 说明这些茶叶加工时搓揉过度,或是阴干后又暴晒干燥的;毫毛匀均者,必是上等佳品 。
沱茶的鉴别则还需注意:条形茶以紧直,重实为好;松散、钩曲、轻飘为次;圆形茶以圆而紧为好,松散多块为差;扁形茶以扁平挺直光滑为好,松糙短纯为差 。
三、内质
茶叶内质的检验,主要是:闻其香、品其味、观其色、察看叶底 。
具体方法是:取一撮茶叶放入杯中,用开水冲泡,盖上杯盖 。绿茶用80℃开水冲泡、红茶用100℃开水冲泡 。5分钟后微揭盖子,先嗅杯中香气,再看碗中汤色,然后品尝茶汤滋味,最后把杯中茶叶倒入掌中,观察叶底嫩度、色泽和匀度,以判定内质各因子的优劣 。闻香时要先热嗅 , 后再冷嗅,集中精力辨别香气的高低、强弱、香型是否正常,有无烟、焦、霉、馊或其他异味;品味是品其茶汤的滋味,茶汤入口后,用浅啜的方式使茶汤反复冲击舌头味觉神经,让舌面细胞仔细品味茶味的浓淡、香醇、甘甜或苦涩等 。普洱茶的鉴别还需冲泡三至五遍观察茶叶耐泡程度 。
普洱茶的生熟的区别大概就是这样的 。
###其它资料参考###两者陈放一段时间口感都会变好 。普洱熟茶陈放之后口感变化不大,只能变得更醇厚一些 。普洱生茶陈放,如果保存得当的话口感变化会很丰富 。
1、生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 。汤色以黄绿、黄红、金黄为主 。新茶叶底以绿色、黄绿为主,陈茶为红黄或枣红色 。生茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,易伤脾胃,不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶 。生茶主要有清理肠道,降脂,提神 , 降压和减肥的功效 。
2、熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和 , 口感醇厚 。发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩 。发酵度较轻的,有回甘,香气明显 。汤色发酵轻者多为深红色 , 发酵重的以红黑色为主 。叶底多为红棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃 。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶,感觉很好 。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多 。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号 。她人很好,有什么不懂的都可以问她 。
喜欢普洱茶不是一时的激情,也不是随声附和,不过是时间,日久生情,成了生活的一部分 。
###其它资料参考###问题一:百度我要提问生普洱茶泡出来是红颜色是假的吗生茶泡出来的生茶成福黄色,橙黄色 , 淡黄色 。茶水属黄色 。熟普洱茶泡出的茶水呈红色、酒红色、深红色 , 总之,是红色系 。还有一些会是暗褐色成年的普洱茶生茶泡出的茶汤也会呈淡红色、红色 。因为生茶在陈放的过程中,加上云南气候原因 , 已经发生了很好的陈华 , 这样的生茶有较高的价值 。
问题二:普洱茶的生熟有什么区别?普洱茶大体分为生茶和熟茶两种,所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶 。生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用 。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性 。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶 。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用 。但熟茶不适合长期存放,不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶 。
普洱茶的日常保健功效
生茶:可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。.
熟茶可以降脂,降压 , 防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群 。
普洱茶有较好的减肥功效:
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的;
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪) 。
经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题三:普洱茶的市价一、首先您买的是散熟茶,普洱茶散茶很少有品质好的(不是没有,但是很难找到),建议您以后买大益、海湾老同志这些大品牌的普洱茶饼品质比较有保证 。二、100元一两?还是最次的??今年普洱茶价格包括最好的生茶都没有能到1000元一斤的(老茶除外),但是最好的毛茶是不会拿来做熟茶的,同等级的生茶和熟茶相比较一般都是生茶茶青好 。简单来说/生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的,熟茶要先经过了发酵再压制!1、从颜色上区分:生茶通常是黄绿色,老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色 , 并有油亮的感觉 。2、从茶汤颜 *** 分:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色 , 甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气 。3、从气味上区分:生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。4、从口感区分:新生茶有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口 , 有明显回甘 。普洱茶生茶的鉴别1.干茶的味道,勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道,别的普洱茶味道要么类似这种味道,要么类似植物干枝的味道,尽量贴近干茶闻,尽量抓住打开包装的那一刻闻 。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道 。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气,可以放弃了 。2.干茶的茶面,正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,有些年头的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫 。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少,如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,可以放弃了,要么不是普洱茶要么不是晒青茶 。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫 , 尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种 , 可以放弃了,不会是普洱茶,普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上 。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感,如果看到任何绿色或者冷调子,可以放弃了 。5.如果茶汤颜色对,但口味很淡、很清但却有较高的涩度,可以放弃了 。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导,尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香,可以放弃了 。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉 , 让人联想到纸张味道,这很有可能是正宗勐海茶 。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有,可以放弃了 。9.看到茶底的叶子大多都不能,呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲,可以放弃了 。10.看见茶底的叶片颜色较统一,叶片都是黄绿(甚至就是黄的) , 叶面发亮,叶背批针毫且基本全部,这是好普洱 。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色,可以放弃了 。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明,叶脉很清晰,可以放弃了 。13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色,可以放弃了 。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状,别担心,很可能是勐海下关~!~普洱熟茶的鉴别1、汤色:明亮,红浓,红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常,暗红、暗黑浑浊的为劣质 。2、香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 , 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中 , 多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气......>>
问题四:怎么辨别湿仓普洱茶茶湿仓与否最好的方法是冲泡试喝,存放良好的茶冲泡出来后,无论生熟茶,其茶香是芬芳而丰富,茶汤清辙且油光明显,年份越长,香气更芬芳而丰富,茶汤更清辙且油光明显 查看原帖>>采纳哦
问题五:新生普洱和老生普洱能用同一把紫沙壶吗当然可以了
问题六:生普洱茶的功效与作用功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。
学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶 。
两种茶都有许多保健功效,看个人喜好了 。
生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效 , 适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同:
普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的,应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶 。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快 , 自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成 。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的 。
从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,性属清凉 , 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效 。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题:
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理 。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的 , 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪) 。
所以总体上看,经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题七:普洱茶生茶和熟茶的区别?普洱茶大体分为生茶和熟茶两种 , 所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶 。生茶茶性十足 , 汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用 。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性 。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶 。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用 。但熟茶不适合长期存放,不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶 。
普洱茶的日常保健功效
生茶:可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。.
熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群 。
普洱茶有较好的减肥功效:
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的;
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪) 。
经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
问题八:这是什么茶?普洱茶 , 
又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法 , 从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术 , 其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特 , 滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势 。
普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期 , 云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰,在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山,散收无采造法 。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之 。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种,也就是普洱茶种 。历史记载说明,早在1100多年前,属南诏“银生城界诸山”的思普区境内,已盛产茶叶 。
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之 。”从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝 。
元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字 , 就成了“普耳”(当时“耳”无三点水) 。普洱一词首见于此 。
明代万历年间谢肇J在其著《滇略》中,提到“普茶”(即普洱茶)这个词,该书曰:“士庶所用,皆普茶也 , 蒸而成团” 。这是“普茶”一词首次见诸文字 。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载 。
明朝,茶马市场在云南兴起 , 来往穿梭云南与 *** 之间的马帮如织 。在茶道的沿途上,聚集而形成许多城市 。以普洱府为中心点 , 透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来,进行着庞大的茶马交易 。
清朝阮福《普洱茶记》:“普洱古属银生府 。则西蕃之用普洱 , 已自唐时 。”
清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载,在1700多年前的三国时期,普洱府境内就已种茶 。
清人檀萃在《滇海虞衡志》中有载:“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山……入山作茶者数十万人” 。此六茶山在普洱府属思茅厅界内 。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地 , 六大茶山的茶叶大部份集中到普洱府,经过帆工精制后,运销国内外,故称普洱茶 。普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的 。[1]
由于中国近代战乱频繁,云南茶叶全面萎缩,到新中国建立前夕,产量降到了5万担,商品量仅2万担 。
新中国诞生后,云南茶叶获得了新生 。1951年就建立了全省茶叶科研机构 , 到1958年止,全省茶园面积达到了46.6万亩,产茶18万担,但大跃进时期茶树大受摧残 。
1966年,云南茶仍只有19万担 。十年动乱期间,茶叶发展缓慢 。
1975年普洱熟茶用于生产,随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可,工业化批量生产势在必行,可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢,各种香型需靠陈放几年缓慢转化 。
1976年,面积到了127万亩,而产量仅有32万担 。
1984年,现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式,在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化 。这是现代普洱熟茶的开端,为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础 。
1990年,茶园面积达240万亩 。
1998年产量达155万担,出口20多万担 , 创汇2250万美元,创造了云南茶史的最大辉煌,茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等 。
2003年3月云南省标准计量局于公布普洱茶的定义:......>>
问题九:普洱茶,喝浓的对身体好吗?普洱茶
普洱茶介绍
普洱茶是采用特殊制法 , 在茶叶制成之后,仍持续发酵,因此普洱茶有越陈越香的说法,好的普洱茶甚至可卖到几万元 。
本篇教你认识普洱茶的成品 。选购普洱茶时要看普洱茶年份 , 是冲泡好喝的普洱茶的诀窍 。
普洱茶的种类:普洱茶属于后发酵茶,也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用,茶性会、越来越温和、不 *** ,而且存放的时间越久 , 氧化程度越完整,茶汤滋味越醇和,所以才有普洱茶越陈越香的说法 。普洱茶依树种分 , 同有乔木与灌木之分,依制法不同 , 可分为生茶和熟茶;依存放方式不同,又分为干仓普洱茶及湿仓普洱茶 。
以树种分类:
乔木:主要摘采乔木树叶作为茶菁,叶片较大 。
灌木:主要摘采灌木树叶做为茶菁 , 也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小 。
以制法分类
生茶:茶菁摘采后,以自然方式发酵的茶品种谓之生茶 。生茶含有果戮、丹宁酸等成分,茶性 ***,放置多年后,茶性才会转温和 。
熟茶由于生茶 *** 性强,1937年以后,采用科学手段加上人为发酵法,使茶的 *** 性退化,让茶达到好喝的境界 。
干仓普洱茶:指存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香,如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品 。
湿仓普洱茶:通常放在地下室等较湿热不通风的地方 , 加快其发酵的速度,喝起来有陈泥味或霉味 。这类茶陈化速度较干仓普洱茶快,妥善保存5-10年 , 让它自然发酵,就能越陈越香 。
普洱茶保存得当,会越陈越香,但保存不当 , 外观容易出现白点或黄点 , 且喝起来有一点霉味 。
普洱茶的包装形式:由于味道温和甘醇,也就成为茶叶市场上的新宠了 。
普洱茶多半被压制成固体的形状,常见的有下列样式:普洱荷茶叶形状如一般茶叶,没有被压制成固定形状 。
普洱茶砖:外型紧结成长方形或正方形 , 有如砖块一般,重量在250-500克之间 。但也有特别小如5克,或特别大如18公斤 。
普洱沱茶:外型紧结像燕窝,如碗状般,又分为小普洱深化,花茶和大型沱茶,重量小至5克,大至18公斤 。
香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约在250克之间 。
柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上 。
七子饼:圆形的茶饼通常七块包装成一桶,所以称为七子饼,重量小至
25克,大至3公斤 。压制过和未压制的普洱茶味道有明确不同,未压制的普洱茶发酵时较完整,所以茶汤较好喝,但浪费摆放空间 。和相同价值的茶相比,压制而成的普洱茶,摆放的空间大约只需1/5的地方 。
如何选购普洱茶:普洱茶主要产地是云南?。?0年来,才开始在各地流行起来,由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以价格的变动也相当剧烈 。
了解产地:普洱茶是指出产在云南的攸乐、革登、莽芝、蛮专、漫撤、倚邦等六大茶山为主的茶叶,制成后集中到思茅地区的普洱府贩售,因此而得名 。现在普洱茶的出产地区已经扩大到云南省、贵州省、广西省、广东省及四川省地区 。
辨别新、老普洱茶:由于普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵 。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶 , 因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色 。
闻茶叶香气:通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香 。因此若看到普洱茶中参有菊花 , 或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正 。
辨别茶汤颜色:请店员或老板试用,......>>
问题十:浅谈普洱茶生茶与熟茶哪个贵?生茶与熟茶都属于普洱茶,两者最大的区别在于生茶是未发酵茶,那普洱茶生茶贵还是熟茶贵呢?是不是因为熟茶是发酵茶,就比生茶贵呢?下面来看看普洱茶生茶贵还是熟茶贵吧!其实生茶或者熟茶都是要时间的转化才好的才贵的 。
普洱茶生茶贵还是熟茶贵 , 新茶是熟茶比生茶贵 , 因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序,生产成本高于生茶价格自然会贵,但是同年份同档次的陈年老茶,生茶要远远贵于熟茶,因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的,熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺,所以新熟茶略贵于新生茶,而老生茶远贵于老熟茶 。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。普洱茶生茶贵还是熟茶贵,中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类 。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈,***。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 , 色味、汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用 。
熟茶具有温和的茶性 茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用 质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁 。
关于普洱茶生茶贵还是熟茶贵这个问题,相信大家心中已有数了 。但我想要说的是 , 喝茶是为了健康 , 所以价格还是其次 。
###其它资料参考### 生茶与熟茶的区别
生茶与熟茶的区别,茶叶的种类是有很多的,而且分为熟茶和生茶的,很多人会顾名思义地认为 , 生茶经过自然的存放,就会变为熟茶,而实际上却不是这样的 。以下看看生茶与熟茶的区别及相关资料 。
生茶与熟茶的区别11、茶叶颜色不同:生茶的茶叶属于黄绿色,老的生茶茶叶呈现墨绿色 。而绿茶属于暗绿色 , 更接近茶叶的本色 。熟茶的茶叶属于红褐色,甚至是黑色,这与熟茶制作过程中发酵有关 , 因此,新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
2、茶水颜色不同:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深 , 最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气 。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
3、气味不同:生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。熟茶:熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、口感不同:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味 。熟茶:熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形 。
生茶与熟茶的区别2A、生茶:
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料,毛料经过筛选分出等级,然后高温蒸压,制成各种形状,以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈,刺激 , 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,且茶性较寒,烈 , 容易伤胃 。不适宜马上喝,尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年,时间越长,茶体内的多酚类化合物的'酶性和非酶性氧化越完全,其陈香益发醇和稳?。现禄钇蒙? ,这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。
生茶适合喜欢原生态,崇尚自然的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深 , 香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。
B、熟茶:
普洱茶在制作过程中,在经过杀青,筛选后,然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和,作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇 , 消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用 。这称谓熟茶 。
熟茶具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用 。同生茶一样,熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁 。这是1973年发展出的技术,云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究,在1985年还获得云南省科技进步三等奖 。
这里要说明的是,有的人对“渥堆”有所误解 , 还把“渥堆”和“湿仓”划上等号,事实是两者是完全不同的 。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品
陈置于湿度较高的环境,利用高湿度(或泼水)促使茶品发霉 , 以改变茶体,使外观上可伪充陈年茶,这种不健康的湿仓茶,是经不起高温冲泡下的品鉴考验的,经验丰富的茶友能喝出其中的仓味,水味,有些甚至还会有严重的霉变的味道 。
生茶与熟茶的区别3一、制作工艺
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶) 。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品 。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样 。
二、渥堆发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右 。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大 。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热 。
三、外观不同
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味 。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色 , 有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。
四、汤色不同
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主 , 好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮 。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主 。
五、口感差异
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津) 。熟茶浓稠水甜 , 入口醇厚、绵软,回甘、生津自然 , 几乎没有苦涩味,新的熟茶有渥堆味或略带水味 。
六、叶底区别
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主 , 活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶 。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧 , 重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎 。

###其它资料参考###【自然茶是什么颜色】茶叶包装是自然茶叶绿色饮品 。茶叶生在自然,长在自然,汲取天地之甘露 , 吸纳万物之灵气,是一种绿色饮品 。茶叶包装盒的设计也要传承茶叶这种的绿色、自然的气质 , 在茶叶包装盒设计上体现绿色意识 。

自然茶是什么颜色

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