鱿鱼炒多久能熟？
问题一：鱿鱼炒多久能熟阿鱿鱼千万不要炒时间长了，见热时间越长口感越老甚至嚼不动 。
一般家庭炒制是：鱿鱼切条儿，用沸水快速焯一下，然后把水空干 。然后锅内放油，油热以后改小火，倒入蒜蓉辣酱炒一下，然后把鱿鱼倒进去，翻炒均与立刻出勺 。
这样炒好以后跟外面的烤鱿鱼一个味儿 。辣酱多少根据个人喜好，喜欢的话还可以出锅以后撒一些孜然和芝麻 。确实美味 。鱿鱼主要是切忌炒老（炒过火）
问题二：鱿鱼炒几分钟你好，要短暂的飞水，急火快炒，三分钟足够 。
切鱿鱼的窍门有几个：
1、切鱿鱼的里面，不要切外面 。
2、拿刀的方法，要用食指压住刀身 ， 用力均匀，一刀过，不要拖刀 。
3、切的时候，要斜刀切三角型状 。出来的鱿鱼就会卷得很漂亮的了 。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询
问题三：炒熟新鲜鱿鱼要多少时间鲜鱿鱼在炒前先焯水，再入锅里炒五六分钟即可 。
问题四：水煮鱿鱼需要几分钟才会熟鱿鱼须 鱿鱼圈 鱿鱼片 要6-8分钟 整只鱿鱼 要12分钟左右 。海鲜就是要鲜 ， 但是一定要煮熟 熟透，否则有寄生虫 。
韭菜花炒鱿鱼 ：
1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2.韭菜洗净切成寸长；
3.葱姜蒜切沫备用；
4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7.再放入韭菜 ， 打上溜芡，再翻炒数下 ， 淋明油出锅即可 。
问题五：鱿鱼要怎样炒才能既不老又能熟您好:我来教你吧！呵呵
新鲜的鱿鱼清洗去处内脏后.切花刀（这个会吧）横刀+竖刀不要切断,切完后该成小块.然后锅里烧水.水开后鱿鱼下锅烫一下就捞出来冲冷水，这时鱿鱼已是4分熟！
配菜:西芹段.洋葱.干辣椒段.豆瓣酱 。姜丝
炒锅放入油烧热后.放入洋葱姜丝豆瓣酱干辣椒炒香后在放入西芹和鱿鱼大火暴炒2分钟就OK了（暴炒大火）！切记不要放盐因为豆瓣酱是咸的！少放一点鸡精和味精就可以了！
也可以做孜然鱿鱼！孜然鱿鱼不放豆瓣酱就可以了！孜然、辣椒粉！方法同上！
〓其实炒鱿鱼关键环节就是滚水烫至4分熟后捞起！直接炒的话很难吃！〓明白了吧？
其实配菜你可以自己搭配.但是炒之前一定要烫水
我自己在家经常做.我老婆说我做的比饭店里做的都好吃!
问题六：炒熟新鲜鱿鱼要多少时间鲜鱿鱼在炒前先焯水，再入锅里炒五六分钟即可 。
采纳哦
问题七：鱿鱼炒不熟怎么办？不是炒不熟是炒过了 。建议打花然后上卷即可上盆
问题八：鱿鱼怎么炒才嫩鱿鱼用刀做花会更快熟 更入味 下面发个菜谱给楼主参考一下 炒鱿鱼的原料：鱿鱼； 炒鱿鱼的配料：姜 ， 蒜，生抽，白糖，油，盐；炒鱿鱼的做法：1、鱿鱼两条2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；
3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了；
4、也是先放到热水中过一下水；
5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了；
6、锅热放油放入姜蒜末炒香；
7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；
8、放入鱿鱼炒至上色即成；
一、甜辣鱿鱼
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根 ， 姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml ， 白糖8克，盐5克 ， 水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度 ， 轻轻的斜切出（/）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白 ， 翻出花纹后 ， 立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净 ， 然后沥水备用 。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖 ， 盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅 。
小诀窍
【干鱿鱼多久熟】1、鱿鱼入锅前一定要焯烫 ， 这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净 。在水中加入葱、姜、料酒，都是去腥的好办法；
2、做海鲜的时候 ， 建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥 。
3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜 。
二、鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒 ， 葱姜蒜适量 ， 花椒，八角，桂皮 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐，生抽
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝 ， 韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可 。
三、蚝油酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼，西兰花 ， 西红柿 ， 青红黄椒，姜，蒜头，葱，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，盐，糖，米酒
做法
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨 。
2、将鱿鱼剖开 ， 里面朝外 ， 呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀 。
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀 。
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片 。
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里 。
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块 。
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段 。
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入......>>
问题九：炒鱿鱼时多长时间才合适？炒的不老有不会是生的？五分钟用大火爆炒
干鱿鱼提前泡发隔日比较好煮熟 。干煸鱿鱼丝：
1.
先把鱿鱼身用温水浸泡半小时左右，如果有碱 ， 可以加一把左右，捞出后撕去外面的一层膜，然后切成小指四分之一大小的二粗丝 。
2.
精瘦肉切成丝，选筷子粗细的大葱切成一寸长的节子，还有姜末，蒜末，花椒，泡辣椒节（如果喜欢干香味，可用干辣椒节）醪糟 ， 醋和酱油 。
3.
开油锅，油烧制五成熟左右，加入姜末和花椒，爆香后加，下鱿鱼丝，快速翻动鱿鱼丝，让它受热均匀，鱿鱼开始紧缩这个时候放泡辣椒节再加入少量的醪糟，翻炒两下，加入肉丝和鱿鱼丝起煸炒，等肉丝的水份收干后，加入适量的盐（这个时候要注意，鱿鱼本身有咸味，最好能尝一下再加盐），味精和醋（用来中和一下碱味）然后把大葱放入锅中再翻炒两下，最后下蒜末，起锅装盘 。
###其它资料参考###鱿鱼干有两种，
一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃 。偶用的就是这种，直接做菜 ， 或加黄酒、糖蒸10分钟即可 。
另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发 。
泡发鱿鱼干
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止 。
2）碱发：按
1:20
的比例 ， 将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得
5%
的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成 。
干鱿鱼用冷水浸泡
3
小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制 。
希望对你有帮助
###其它资料参考###水煮鱿鱼的做法:
先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一起煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!
砂锅鱿鱼的做法
原料：
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱 ， 胡椒面 。
制作过程：
1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝 ， 鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝 ， 葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱，姜 ， 料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟.
