看不懂香港这些字，大家翻译一下 ， 谢谢？
飞禽大咬：原指猛兽抢夺食物时的气势，粤语里形容人占便宜占得很过分的意思 。
其味无穷：其中的味道没有穷尽 。形容深刻，使人回味不尽 。
教飞无非为捉虫：教你学习飞行不过是为你学会自找食物，意思是教你不过为了某一种别殊小利 。
若要饱肚，必须劳动：如果要食得饱，一定要亲力亲为 ， 好好工作 。
好食难快成何用：该是"好食懒飞"，即不爱劳能只爱享受有甚用处？
举步维艰jǔ bù wéi jiān
【释义】指行走困难行动不方便，形容处境或行动十分艰难 。意为生活比较艰难或者做事情困难重重，每一步都遇到困难 。
【字词释义】举步：抬起脚步 。艰：艰难 。
【出处】莫应丰《将军吟》第四章：“就像在战场上误入地雷阵一样 ， 举步维艰 。”
【用法】作谓语、定语举步维艰
【结构】偏正式
【色彩】中性
【近义词】步履艰难、寸步难行、蜗步难移、举步艰难 。
【反义词】大步流星、一帆风顺
###其它资料参考###在家做的鱼香肉丝不好吃 ， 问题出在哪里？鱼香肉丝料汁调配方法是什么？
首先，我们必须选择优质的里脊肉作为肉丝，然后将里脊肉切成6厘米长、0.2厘米宽、0.2厘米厚的丝，倒入蛋清 ， 混合入两勺料酒、半勺胡椒粉、少许盐、少许淀粉，用手抓匀，腌制10分钟！这一步也很关键，但需要注意的是，肉丝在用蛋清和淀粉糊化后会特别光滑和嫩，但不容易有太多的淀粉，只要一点点就足够了！
接下来是最关键的一步！加入适量豆瓣酱 。豆瓣酱是这道菜零失败的秘诀 。如果你总是觉得鱼香肉丝不如餐厅里的新鲜味道好吃，那你一定不要加豆瓣酱！难道你不知道你一生都在做什么吗？加入豆瓣酱后 ， 为了防止豆瓣酱太粘稠，你可以往锅里倒一点水，这样豆瓣酱更容易与蔬菜混合，味道更好 。
事实上，你也可以在家做豆瓣酱 。这个方法不是很复杂，比你在外面做的要好！用瓷锅洗净晾干，倒入凉开水，放入盐（一公斤干豆瓣一两颗盐） ， 再倒入多余的干豆瓣和西瓜 。盐水比豆瓣酱高1-2英寸 。用纱布包裹瓶口，防止昆虫和苍蝇飞入，否则容易产生蛆；还必须防止雨水进入罐子，使酱汁发霉变质 。如果有阳光，最好在六月把它晒干 。有时罐子里的豆沙会咯咯作响，比如沸水 。这时 ， 你应该经常用筷子或棍子搅拌它 。大约两个月后，酱汁就做好了 。这种酱汁是晒干的酱汁 。酱汁呈红棕色，味道鲜美 。
最重要的是要注意这两个步骤！腌制肉丝时，少用调味料，但必须有盐和芝麻油 。怎么样？这并不特别困难 。事实上 ， 鱼香肉丝最重要的是鱼香汁的调制 。我们不仅要掌握各种调味品的比例 ， 还要掌握糖、盐、鸡精等的完全融化 。只要鱼香汁做得好，这种鱼香肉丝就容易做得多 。虽然味道不同，但喜欢它的人并不少见 。对于吃来说，喜欢是好食物 。如果你不喜欢它，你不能说它不是，因为其他人可能喜欢它 。
配制方法一：将1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、2汤匙生米醋、2汤匙糖、2汤匙米酒、1汤匙水淀粉和适量盐放入碗中，搅拌均匀 。
调制方法二：取1汤匙糖、1汤匙玉米淀粉、1汤匙醋、2汤匙酱油、1汤匙鸡精和3汤匙水混合 。
制备方法三：将1茶匙生酱油、1茶匙老酱油、1茶匙糖、2茶匙陈醋、4茶匙淀粉水、3茶匙水、1茶匙盐和1茶匙芝麻油混合在一起 。
正宗鱼香汁的配方和比例
调整鱼香汁时，先准备两勺，一大一小 。一汤匙糖和淀粉，两汤匙醋和酱油，只有一汤匙鸡精，最后加三汤匙水 。清楚地记住这六种配料，以确保鱼的味道好！
一生中，可以适当添加两勺醋、四勺淀粉水和一勺糖，再加上三勺清水、芝麻油和盐（具体来说，一勺生酱油+1勺老酱油+1勺糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺水+1茶匙盐+1茶匙芝麻） 。
之所以有两种调配公式，是因为鱼味汁的调配方法很多 ， 每个家族都有自己独特的调配方法 。但是你应该记?。?混合鱼味汁的关键是掌握酱油、醋和糖的比例 。酱油：醋：糖=2:2:1，其他调味品可以根据个人口味增减 。用于混合鱼味汁的酱油可以是老酱油或生酱油 ， 也可以与老酱油和生酱油按1:1比例混合使用 。此外，喜欢甜味的人也可以多用糖，而不喜欢甜味的人可以少用糖 。
###其它资料参考###做为一个东北人虽然不是黑龙江省的，但是对黑龙江也算是非常的了解 。以前经常去黑龙江出差，黑龙江的江鱼、湖鱼、河鱼这些冷水鱼，也算是吃过一些 。
黑龙江省河流纵横，流域面积在50平方公里以上的河流就有1918条 。黑龙江更是我国第三大河流，在世界河流中它的长度也能排在第八位 。想一想黑龙江省的淡水资源这么丰富，当然淡水鱼的产量、种类也很多了!
黑龙江最好吃的鱼是什么鱼
中国有四大名鱼的说法 ， 兴凯湖的大白鱼、松江的鲈鱼、松花江的鳜鱼、黄河的鲤鱼 。这四种鱼被誉为中国的四大淡水名鱼，其中黑龙江就独占两种 。
黑龙江还有一种鱼就是鳇鱼，这个据说是乾隆皇帝特别爱吃的鱼，所以有用鳇鱼制作的【乾隆鳇鱼宴】 。
不过以上这三种鱼 ， 我都没有吃过，就是听黑龙江的朋友说的“津津有味” 。看它们的售价和稀有程度，我估计肯定不会次于“长江三鲜” 。我觉得黑龙江最好吃的淡水鱼，以我品尝过的为准，有这么几种:
结语: 黑龙江叫不出名的淡水鱼太多 ， 而且当地人喜欢用大酱来炖淡水鱼，如果配上特有的柴火大锅炖 。那个鱼除了鲜以外，给我感觉最多的是香 。去黑龙江 旅游 ，淡水鱼是不得不尝的美味 。别管它叫什么名，吃就对了！
论最好吃，无法评定 ， 因为每人口味不同 。论最贵名气最大 ， 非兴凯湖大白鱼莫属 。
不要以为在普通饭店能吃到的都是兴凯湖大白鱼 。兴凯湖大白鱼已经越来越少了，就算在兴凯湖边偶有渔民送到饭店的也要卖二百左右一斤 。饭店的做法多是清蒸 ， 吃原味 。大白鱼肉质细嫩雪白，口感极佳 。兴凯湖边饭店残羹极少有剩大白鱼的，多是长盘中只余一根长刺 。
以后随着养殖业的兴盛，大白鱼价格会越来越低，但真正野生兴凯湖白鱼也一定会越来越难遇到 。如同全面禁捕长江刀鱼 ， 成为珍品 。
兴凯湖大白鱼和松花江鳌花、黑龙江鲑鱼、黄河鲤鱼并称中国北方四大名鱼 。
这个因人而异吧 。
就个人来说，我觉得黑龙江省的冷水鱼都不错 。
但是，最喜欢的还是黑龙江（是江，不是?。┑啮圉悖?0年前，在黑瞎子岛，因为一个特别的机会，和边防战士们一起吃了一顿饭，全部的菜都是江鱼，其中一条60公斤的鳇鱼 ， 是当地老乡送给边防团的，据说是野生，能卖不少钱 。
真香 。
此后，也多次吃过据说是野生的鳇鱼，但味道终究抵不过那次在江心岛的聚餐 。
东北黑龙江流域有许多支流和丰富的野生鱼类资源，如鳊花、鳌花、鲒花、哲罗、哲罗鱼、法罗鱼，铜罗鱼、牛尾巴子、鲫瓜子、嘎牙子、柳根子、狗鱼棒子等等俗称“三花五罗十八子” 。黑龙江大部分地区属于中温带，一小部分属于寒温带 。河里的野生鱼大多是冷水鱼，它们生长缓慢，因此肉细腻可口 。野生鱼分为无鳞鱼和无鳞鱼，如泥鳅、黄鳝、剑鱼等 。老年人经常说，“这种无鳞鱼不能上餐桌 。“在东北的河的许多无鳞鱼中，有着细鳞的细鳞鱼是最高级的 。
说起这柳根子，恐怕没有多少真正的黑龙江人会不熟悉它 。柳根子不是柳树的根，这是一条生活在河里的鱼的名字 。柳根鱼生活在河边柳树的根部或柳树的毛里 。柳根鱼很细长，看起来像柳叶，所以也叫柳叶鱼 。有人说这种鱼是由柳叶形成的，也有人说它是由浸泡在水中的柳根培育出来的 。
柳根鱼的学名是拉氏鳗，是世界上最古老的原始鱼之一 。柳根鱼被小鳞覆盖，也就是所谓的细鳞鲑鱼 。柳根生长在清澈的水和低水温的山涧溪流中，生活在溪流边柳根冲刷形成的洞里 。柳根鱼肉嫩肥，味道鲜美 。人们习惯称它为河里的小而细的鱼 。它的美味程度不亚于绥芬河特产滩头鱼 ， 与著名的花貉霜和细鳞鱼有得一拼 。
捕捉柳根鱼有很多方法 。它们可以被旋网捕、鱼钩钓、抬网抬、或用梁子阻挡住 。柳根鱼喜欢呆在河岸边的柳根或柳树毛下 。那时，最常见的捕捉柳根鱼的方法是用篮子在河边捕捉柳根鱼 。一只手拿着篮子梁，篮子被放在水流下面，然后放在下一个篮子的水流上面，用脚使劲踹柳根，把藏在树根里的柳根鱼踢出去，然后迅速提起篮子 ， 通常能捕到很多鱼 。
新鲜的柳根鱼是一种罕见的原料，用柳根鱼做汤很好吃，或者在柳根鱼上放些盐，干燥至半干 ， 用油油炸或火烤，这是童年最难忘的美味 。近年来，在河里很难看到野生柳根鱼 。今天市场上出售的柳根鱼大部分是人工养殖的，价格不便宜 。较大的柳根鱼售价超过60元一斤，但据说出售的也不是野生的 。现在，无论什么是野生的，只要是野生的，它就是好的 ， 是更有价值的 。喜欢英艾子天天更新 美食
黑龙江流域盛产“三花五罗"，“十八子”，外加七十二杂鱼 。这其中不乏有很多极品名鱼！比如说鳌花(鳜鱼) 。早在唐代就有“西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥”的赞美诗句！但位于浙江吴兴的鳌花，口味是绝对不会赶上黑龙江所产鳌花的 ， 因为黑龙江地处高寒地区，鳜鱼的生长速度十分缓慢，清冽的水质，湍急的河流 。造就了黑龙江流域鳜鱼的特有品质 。属绝对的上品！带籽的母鲟鱼，黑市上那叫天价 。另外好吃的鱼，还要分某个部分 。比如人们常说的鲫鱼头，鲶鱼尾，鳊花肚子，重唇嘴(虫虫) 。都是某一个部分好吃！今天借题主这个提问，老农给大家科普一下这个虫虫嘴是怎么好吃的？这里有个学问，人们都知道是虫虫鱼都有个长嘴 。但这可不是都那么好吃的 。这要分个时间段 。好吃的虫虫嘴指的是，繁殖期的成年雄性，这一时期的公鱼，本身就是个重唇(大长嘴唇子) ， 为了繁衍后代 ， 也不知道它着的哪门子急，上的哪门子火？受了哪种激素刺激？居然在大长嘴唇子上又长满了大疙瘩！唉：就这一口才是最好吃的 。才是正宗的，过了繁殖期就烟消云散恢复正常了 。现在黑龙江流域实行了35天的禁鱼期 。这口 美食 大家就别惦记了！所以说 ， 衡量某一种鱼好吃，除了鱼的本身品质之外，还有时间段 ， 某个部分这一说 。
有一句顺口溜“三花五罗一岛子”，岛子是什么鱼？
食色君作为土生土长的黑龙江人，可以很负责任的告诉大家 。我的家乡真的有“好多鱼”，黑龙江省除了是我们国家的“大粮仓”还是地地道道的鱼米之乡 。松花江、黑龙江、嫩江、牡丹江、兴凯湖、镜泊湖、三江湿地等等大江大河纵横交错，支流更是星罗棋布，因此水产极其丰富 。尤其是淡水鱼，“三花五罗十八子七十二杂鱼”这句顺口溜相信很多人都听说过，就是因为黑龙江渔产丰富，这样的顺口溜容易记住 。这还不包括名气更大的鳇鱼、大马哈鱼、兴凯湖大白鱼 。
哪种鱼最好吃，这个比较难评判，因为每个人的口味不一样 。
不过还有一句顺口溜“三花五罗一岛子”为上品 。
岛子是俗名，大白鱼也是俗名 ， 都说的是一种鱼，这种鱼学名“松花江翘嘴红鲌” 。
松花江大白鱼在黑龙江、松花江、乌苏里江和嫩江等河道中都有 ， 尤其是松花江中下游数量为多，这也是冠以松花江之名的原因 。
松花江大白鱼没有兴凯湖大白鱼珍贵，上世纪八十年代时还较常见，当时经营溜炒菜的大、中型国营饭店都有大白鱼的菜肴 。烹调方法以清蒸、油浸、清炖为主 。
食色君有幸在哈尔滨一家不挂幌的江鱼馆吃过一次“油浸松花江大白鱼”，至今印象深刻 。
说是“油浸大白鱼”其实并不是整条鱼，而是选择最肥美的中段 。金色的油汁、雪白的鱼肉，上桌后 ， 我有点恍惚，这到底是油浸豆腐还是油浸白鱼 ， 傻傻分不清楚 。第一次吃它，入口即化，肥而不腻，这种体验是吃其他江鱼没有过的 。
还有一句“莫食三春鲫，莫打三月鸟”的说法，这是说对自然要取之以时、取之有度 。有“好多鱼”，也要有休 养生 息的时间，每年5月6月 ， 都是黑龙江省内大江大河的禁渔期，为了就是“三花五罗十八子”更好地与我们相见 。
欢迎关注“食色-生活”，一起唠唠 。
应当是产自乌苏里江的大马哈鱼！
我认为黑龙江最好吃的鱼，第一是，七粒浮子鱼，第二是，细鳞鱼，第三是，柳根鱼 。其它，就不说了 ， 黑龙江好吃的野生冷水鱼太多了 。真想回去美美的大吃一顿，太馋人了 。
个人认为当然是三花中的鲫花，也就是鳜鱼了 。下面，我来介绍一道美味鳜鱼得做法！
准备原料：鳜鱼一条两斤左右，冬菇100g ， 冬笋100g，火腿75g ， 猪网油100g，尖红椒2个，鹌鹑蛋1个，樱桃1个，芹菜叶150g，姜片25g，香葱25g，鸡蛋1个，面粉25g 。精盐10g，白酱油5g ， 绍酒25g，胡椒粉1g，味精3g，耗油25g ， 水粉少许 。
【好食难飞是什么意思是什么意思是什么】
制作过程：
1，鳜鱼去鳞处理干净，冬菇泡发去蒂，和冬笋 ， 火腿一起切成6*3*1得长片待用 。
2，鱼头取下沿中间切成两半 ， 尾部取下，将中间部分两边鱼肉剃下 。将鱼头和脊骨加盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制，将中间鱼肉片成6*3*1长片 。
3，将鱼肉，冬菇，火腿，冬笋在盘中分两排间隔摆好 ， 把盐，白酱油，绍酒，味精，胡椒粉拌匀后淋在上面 。放上姜片，香葱，上网油后上蒸笼，大火蒸15分钟后取出，汤汁加耗油用水淀粉勾芡后浇在鱼身上 。
4 ， 将鸡蛋和面粉打成糊，将鱼得头尾拖过之后下油锅炸酥，脊骨拍上干面粉后也下油锅炸酥，最后将鱼头尾，脊骨摆盘放好即可 。
这是作为一个南方的对黑龙江鱼得一点拙见 。
黑龙江里的鱼都好吃！当然 ， 排在前面的三花五罗为最，今天在这说的不是这些，而是要呼吁一下，那些打渔下绝户网的，请你们手下留情，因为我去年回去看到，竞然有卖手指长的鳇鱼崽的 ， 你们还是人吗？你们是哪来的，以前黑龙江边的人可没有这么干的，你连你家蚊帐都拿出来捞鱼了吧？也希望有关部门管一管，对这些败类绝不可手下留情！
###其它资料参考### 所谓好吃跟不好吃呢，其实这只是一种相对论的判断而已 。
一个云南人，对家乡的食材本来就应该是充满爱的 。但是由于审美的变化以及对一种价值观、尤其是舌尖价值观的一种突然的颠覆，有了自己的爱憎，这是一个很有趣的现象 ， 比如说 “糊辣子”。
这东西是云南人吃的最多的菜 ， 无论那人做素菜炒肉炒什么东西，都会放两个胡辣子炝一下锅 。而在当年 ， 这种糊辣味型云南菜的基本味调，不仅是我们家乡的一种味道 ， 应该说，它还是非常温暖温馨的一种乡愁 。可后来我觉得这个糊辣子的味道实在是太具破坏性了！它把各种美好的味道全部掩盖住了，以后无论你是吃新鲜的蘑菇，还是吃优良的淡水鱼类，食材的本味最终都会被那疯狂的胡辣子给掩盖没了 。所以呢，我现在变成了一个独特的饮食习惯，我不太喜欢在里面加胡辣子，除非是特定的某种蘸水，否则的话，我的餐桌上是不会有胡辣子的踪迹出没的 。
要说到好吃的东西同样也很复杂，因为同样有爱得很深的事，才让我久久不能忘怀 。作为云南人，优先最爱的必然是野生菌，这是一种得天独厚的具备地域性，更是灵性的美味，但是云南人绝对不会去迷恋松茸那事用家乡话说是坑外地人专用的东西 。
云南人最喜欢的蘑菇无非两者：干巴菌根及鸡枞。干巴菌很少见，无疑是我最爱的极致美味！
前几天我听到一个 美食 家朋友说他在香港吃到了这一辈子，最好吃的炒饭，每晚要600多块钱 ， 我不禁大吃一惊，也充满好奇这究竟是一款怎么样的炒饭？后来朋友正色告诉我那是香港名厨 ， 做了一份地道正宗的云南干巴菌炒饭 。听到这句话时我已经无法自控了 ， 突然间太想飞回云南飞回我的家乡继续去品尝那最最不能忘怀的人间美味干巴菌……
小妹的朋友 有机会在昆明呆过 4年 ， 作为一个外地人看云南，真的是“彩云之南 ， 美丽的地方” 。天气爽、吃的好、景色美，生活的简直不要太舒服！好吃的东西太多 ， 说几样代表性的 。
1.米线
正宗的云南米线吃起来是非常非常爽口的 ， 米线虽然是米做的 ， 但是完全没有大米那种糯糯的粘牙的感觉哦 。吃一次你就知道 ， 和北方的过桥缘、阿香米线之类的 ， 口感完全不一样 。话说在昆明的时候 ， 桥香园只要 9块钱一碗啊 ， 每次进城都要去吃！现在应该翻倍了 。
米线的种类也有很多哦，用大锅鸡汤自己往里面加料的只是最基本的“过桥米线” 。
还有小锅米线
凉拌米线
米线的“弟兄”——饵丝也是非常好吃 ， 看起来像面条一样，吃起来口感完全不是一个档次！是苗条的升级版 。
2.烧饵块
烧饵块是云南的传统早点 。饵块皮儿加上烤过的炸油条，再加上小菜，甜酱或是咸酱，别提多好吃了 。
做饵块的老板们 ， 手法也都特别娴熟，随便一卷都是紧紧的，饵块完全不会松散掉 。
原来一直觉得甜酱很腻，北方人当早点吃会不太习惯 。但是呢，吃过一次之后就完全停不下来，绝对开启了新世界 。
现在依然能够回想起老板问我“甜的还是咸的”那种云南调调 。
3.傣味烧烤
云南的烧烤是不带签子和串串的哦，就是烤好了一盘直接上给你，分量不大，都是一小盘一小盘的 。
每次必点就是烤茄子、烤罗非鱼、烤牛肉、菠萝饭 。
人生当中没见过比傣味烤茄子更好吃的茄子了，完全不会油腻 ， 还非常好撕 。
最有特色的绝对是烤韭菜了 ， 因为其他地方没见过 。
4.炸洋芋
在云南真的遍地都是 ， 地道是炸洋芋使用野生小土豆做的，一个小土豆也就硬币大小，一口一个 。
老板会用特制酱料和一些绿色叶子拌一拌 。
5.洋芋火腿焖饭
这个算是抚仙湖的特色了 。由于云南不靠海，湖就是非常珍贵的景观了 。抚仙湖是离昆明很近的 旅游 景点，最地道的洋芋火腿焖饭也在这里 。
真的是用铜锅做的哦，洋芋也就是土豆，是事先炸好 ， 再和米饭火腿一起焖 。火腿就是猪后腿，最香最扎实的肉 。焖出来的饭别提多香了 。
6.泡鲁达
面包脆加椰奶、椰丝调制的饮品，甩奶茶几百条街，料足味儿醇香。
7.子弟土豆片
当地人都不吃什么乐事，可比克哦，因为子弟就非常好吃啦 。5块钱一大袋 ， 吃三天没问题 。整理完这篇稿子她又说了好几样，让我一定要加上 。
罐罐米线
饵丝
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云南最好吃的是过桥米线，在昆明火车站附近 。以前听说过大名，但从没见过 。付钱取票自己去窗口取餐 。一个大碗，上面一层黄黄的鸡油，一个小点碗装的米线，另外有七八个小蝶子 ， 两片火腿，鹌鹑蛋，豆腐皮，韭菜，剩下几个忘记了！一看懵逼了，不知道咋吃 ， 还怕丢人 。左瞅右看一会算是明白 。七七八八操作一通，尝尝味道不错 。
最难吃的当属用生牛肉做的菜了 ， 不知道叫啥名字，没好意思问 。生牛肉在木臼里用力锤 。尝了一口吐了，反正是吃不惯 。饮食习惯不同吧！
在云南吃过最好吃的食物要数牛肝菌了吧 。记得我们当时去拜访客户，每天都请我们吃，觉得确实炒得很好吃，比起我在东部地区吃到的菌类，牛肝菌比较硬，有嚼劲，吃起来比较香，可以慢慢回味 。后来我在某宝上也买过，感觉同样好吃，不过觉得有点小贵 。在云南还吃过其他菌类，感觉爱吃菌类的人生活在云南是一种福气 。
另外 ， 在昆明吃火锅的时候我还吃过油炸牛皮 。其实，南京人是常吃皮肚的，就是拿猪皮炸成蓬松带孔的，用来下面条或者烧菜都很好吃，南京的皮肚面特别有名 。但是 ， 我真的没有吃过牛皮炸成那样的，大概有半寸厚，放在火锅里煮着吃，吸收了火锅调料的味道，吃起来挺有韧劲，还入味 。
至于最不好吃的，在我眼里非鱼腥草莫属 。据说对鱼腥草来说，就像是榴莲一样，爱的人爱死，恨的人恨死 。当时桌上上了一盘凉拌鱼腥草，主人竭力推荐 ， 说是本地特色，特别好吃，可是我刚刚入口，就忍不住想要吐，最后碍于面子硬逼着自己咽下去，自然不敢再下第二筷 。
云南去过几次 。最近一次是2017年元月昆明西双版纳丽江半月游 。作为草食动物的我，感觉云南最好吃的应该是莴笋尖和豌豆尖 。莴笋尖炝炒，清香味道妙不可言，豌豆尖炒酸菜，也是一绝，那种特有的香气久久不能忘记 。再就是云南特产臭菜炒蛋 ， 也是非常好吃，说是臭菜，其实闻不出臭味，和鸡蛋混合炒起来，菜嫩蛋香
。最难吃的感觉基本没有，非要说难吃，本人认为那个腊排骨火锅不怎么好吃，肉质太硬，太费腮帮子，太塞牙缝，但是味道尚可 。
到云南就会知道云南好吃的东西太多了 ， 由于云南地域很大，民族众多，口味与习俗不同，各地的饮食习惯也大有不同，另外由于云南的环境好，适合各种植物与菌类生长，有很多外地看不到的野生植物 ， 做出的菜品也是完全不同的口味 。
来云南自然要品尝米线，云南的米线品种太多了，而外省人似乎只是知道云南的过桥米线，其实我吃过很多好吃的米线，比如羊肉米线、菊花草芽米线、还有小锅牛肉米线 。
另外云南的猪肉非常好吃，也就是所谓的生态猪 ， 比如在建水吃到的黑毛猪，在建川吃到山老腿火锅 ， 还有各种猪肉食品，以及在丘北县吃到的杀猪菜 。
另外云南的菌类植物也很好 ， 名贵的有松茸、干巴菌，其他喜欢吃的有牛肝菌、羊奶菌、鸡纵菌等等……
云南不能接受的有各种虫子 ， 比如那些竹虫、蜂蛹还有各种昆虫，想想就想吐了……
到云南去，最好吃的莫过野生菌，比方说、牛肝菌、鸡腿姑、猪肚菌、羊肚菌 ， 配以煮鸡汤 。味道鲜美极了！还有松茸纯鸭煲；干巴菌炒青辣；松露菌烧猪肚 。真的是人间之珍肴美味 。
<上图干巴菌>
一，松露是真菌生成的，目前还没有人工种植的先例，它是野生的，长在地底下 ， 只有猪、野猪能嗅觉到哪儿的地下有松露菌生长着，人们一看到有野猪用嘴拱出一个一个坑的，有松树、栎树、橡树生长的地方，就可以挖到松露 。因为松露是寄生在松树、栎树、橡树的根部的真菌，其含多种微量元素是百菌之王 。欧洲人很喜欢它，并配成“鱼子酱松露” ， 是王公贵族，大富豪们才能吃得起得“奇珍异宝” 。听说吃一盘松露鱼子酱，大约要二千欧元 。
<上图松
露>
二，干巴菌是长在泥土表面的，身材矮小仅1~3Cm高 ， 全身乌漆抹黑的 ， 都是泥巴，纯野生，无人养殖，云南人是把它的泥巴用刀刻削的差不多后，再用面粉和起 ， 洗净，让剩余的泥巴跟着面粉跑路，洗净后的干巴菌，可是宝贝疙瘩，用它炒辣辣的青椒下饭，这个香呀！是不能用语言、文字来表达的 。
<上图干巴菌>
三，松茸，也是野生的，它生长在松树林中，熟了有点松香味，用它煲鸡，有怪怪的松香味 ， 据说可以防癌抗肿瘤，抗辐射！日本人最喜欢吃云南的野生松茸 。
<上图松茸菌>
<上图鸡枞菌>
四 ， 羊肚菌，长得一个个小羊肚似的，形似貌似 ， 就是小小个子，大多只有大拇指一节那么大，汤中的味道都沁入羊肚样的花格状的肚叶中，一口咬嚼 ， 别有一番风味，使人过喉不忘 。
<上图羊肚菌>
五，鸡枞菌，撕开后形若鸡白肉，用它煮汤，或烹制肉类、禽肉 ， 如同加上了鸡精 ， 味道就蹭蹭的上去了！云南人将它与辣椒熬成油，名曰鸡枞辣椒油，用以加到面条，茸丝里面提味！
<上图鸡枞菌>
注意，你如果连续几餐，大吃特吃各种野生菌 ， 身体会感到全身软绵绵的没有力气，云南人说是菌轻度中毒了，要到医院去打一针，化点小钱，问题即可解决！外地人初去云南，不能顿顿吃菌，否则就会轻度中毒 。我就经历过了，现在最多一星期吃一次，且吃少量的菌菜，吃多了就全身无力，后来也就干脆少吃为是 。
另外，外地人千万不要乱买野生菌，拿回家也不识其中有无毒菇，每年都有死于毒菌中毒的人 。外行人 ， 不应该去购买野生菌煮食，如果碰巧遇上混进一小朵毒菌株，食用后，未及赶到医院就有中毒而亡的可能！这亏吃大了！
在云南貌似都没有难吃的食物，一年四季都有各种水果，街边路边各种米线饵丝粑粑 ， 还有各种傣味 ， 都好吃的不要不要的，随便列举几个都是美味！
前几天去山里摘的黄泡，纯天然无公害！
长在家门口的桑葚 ， 甜到腻～
白泡，也叫白酒果，甜甜的，香香的，有一股牛奶味～
街边一个老奶奶卖的拌豆粉，滋味独特～
凉鸡米线～
泡鲁达～
我爱吃
闲时蜗居云南菜的
花园餐厅过桥米线
野生菌火锅
临沧木瓜鸡
宣威火腿
景颇鬼鸡
沙拉乳扇卷
红河黄牛干巴
南华油鸡枞
黑松露焖饭
宜良烤鸭
建水烤豆腐
团结乡花椒鸡
蜗居啃猪脚
小米青菜粥
芝士烤烤红薯
凉拌沙松尖
昆虫四拼
摩登粑粑
火腿破酥包
宝珠梨蒸诺邓火腿
等等，
健康美食
健康 云南菜！
地道的云南食品没有不好吃的，要说最好吃，当属下面几样：
一，饵块 ， 卤饵块和烧饵块好吃得不得了 ， 不过如今在昆明已经基本吃不到好吃的卤饵块了；
二，各种米线，诀窍是越简单便宜的越好吃，真正的蒙自过桥米线没有海鲜，没有鹌鹑蛋，没有葱花 ， 没有香菜，靠的是鸡汤鹅油加一块猪油渣，那才是真的鲜 。如果你无法选择，就点一碗最普通的凉米线好了 ， 一定不会失望的；
三，蘑菇，云南的任何一种蘑菇，都好吃得不得了，干巴菌、鸡枞菌吃过以后会怀念一生；
四 ， 豆腐，云南建水的烧豆腐，只有吃过才知道有多好吃，没吃过的人，说了也不明白；
五，牛肉，辣椒炒的牛干巴 ， 鲜薄荷炖的清汤牛肉，好吃得不得了；
六，奇奇怪怪的蔬菜 ， 草芽、芋荷、青苔、芭蕉花，还有木瓜子凉粉、皂角米糖水，各种闻所未闻，见所未见的植物，勇敢的去尝尝吧，好吃得很；
七，奇奇怪怪的虫子 ， 竹虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、某种蚯蚓、树虫（吃树叶的菜青虫，红色，油炸后味道非常像牛干巴，好吃），只要敢吃 ， 就不会后悔；
八，土豆，烧洋芋（就是最简单的囫囵烤土豆加辣子），好吃，老奶洋芋（就是咸味的土豆泥），好吃，土豆+米饭+宣威火腿粒的铜锅饭，好吃；
九，云南还曾经有中国最好吃的梨——宝珠梨，现在已经吃不到了 ， 云南还有中国最好的象牙芒果，如今也吃不到了 。
云南最难吃的食物是面条，云南人不会做面食，去云南找面食属于挑事儿 。
