鸭蛋怎么炒又嫩又好吃 如何把鸭蛋炒又嫩又好吃？
1、准备好鸭蛋，把外壳清洗干净，葱切葱花 。
2、把鸭蛋磕碗里 ， 加入盐、葱花和温水 。这里要用温水 。
3、用筷子按顺时针方向搅拌均匀，制成蛋液 。
4、炒锅放火上烧热后，倒入花生油，等锅里的油七成熟时 ， 再倒入鸭蛋液，这里油要放的比平时多一些 。
5、等鸭蛋液沸腾后，调中火，快速翻炒至凝固即可 。
6、出锅装盘，鲜嫩好吃的炒鸭蛋就做好了 。
鸭蛋和大蒜苗一起炒好吃，方法如下：
一、把鸭蛋打匀称调好 ， 放锅里炒，备用
二、蒜苗切二寸长的段 ， 放油炒
三、把炒好的鸭蛋和大蒜苗混炒
【鸭蛋怎么炒了好吃吗】四、装盘食用即可
###其它资料参考###1、材料：鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许 。
2、鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条 。
3、锅中放油加蛋液煎至成块盛出 。
4、锅中再加油 ， 放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色 ， 加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀即可 。
###其它资料参考###如果是咸鸭蛋可以直接用刀或筷子绞碎，然后撒上葱花并滴入几滴香油拌匀即可 。葱花既可驱除鸭蛋的腥味有可提升它的鲜味 ， 而香油可同时平抚鸭蛋的咸还有葱花的辣与呛 。
一、鸭蛋虾球：
材料：虾糁150g、鸭蛋2个、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1g、精盐少许、化猪油100g、清汤150g、豌豆苗1000g 。
做法：
1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下去壳切开，取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状加入化猪油、水豆粉揉匀做成24个圆球 。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。
3、锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟捞出放于盘中，豌豆苗氽熟围于虾球四周 。
4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉、勾玻璃芡、加入味精、化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
二、韭菜苔炒鸭蛋：
材料：鸭蛋2个、食盐适量、鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml、调和油适量、红尖椒1个、玉米淀粉适量 。
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用 。
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml打散 。
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中摊成饼状 。
4.把鸭蛋饼切成条 。
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒 。
6.依次下入红椒丝、加入盐、鸡精 。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅 。
###其它资料参考###1、食材：鸭蛋4个、姜、蒜苗 、干辣椒、盐、食用油 。
2、鸭蛋打到空碗，姜去皮切丝，干辣椒蒜苗洗净切粒 。
3、热锅放油 ， 倒鸭蛋煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面 。
4、鸭蛋冒水气时 ， 放姜，干辣椒并调入盐翻炒均匀后，倒蒜苗搅匀至蒜苗香味四溢出锅即可 。
###其它资料参考###问题一：炒鸭蛋怎么做好吃你说的是什么鸭蛋，新鲜鸭蛋吗？
可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法：
葱炒鸭蛋
原料：鸭蛋六个 ， 黑木耳片若干 。
调料：熟色拉油两大匙；
(A)绍酒、米醋各一中匙，味精半小匙，葱末、精盐、淀粉各一小匙 。
做法：
1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开 。
2、蛋清盘内可稍加些水，淋上熟色拉油一大匙，高火2分钟取出；蛋黄不要打碎，淋上熟色拉油一大匙，高火1分钟取出 。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和，撒上黑木耳片，高火2分钟 ， 中途搅拌一次 ， 食时撒上葱末即可 。
尖椒炒鸭蛋
主料：鸭蛋3个 尖椒300克
辅料：油适量 盐少许 葱少许 料酒少许
尖椒炒鸭蛋的做法步骤
1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条 。
2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出 。
3. 锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀就可以 。挺简单的 。（这个尖椒还可以换成韭菜）这又是一道菜！
冰糖鸭蛋羹：
原料：鸭蛋2个，冰糖50克 。制作：用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了 。还有治疗百日咳的作用 。
鸭蛋虾球
原料：虾糁150g ， 鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g ， 胡椒粉1g，精盐少许 ， 化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内 ， 滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀 ， 起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。特点：咸鲜香嫩，口感丰富 。
玻璃萝卜卷
原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g ， 化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g ， 水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g 。制法：1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片 ， 共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉 。2．熟火腿剁成茸，装入大碗内 ， 加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。3．刨花萝卜片晾干水分 ， 放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐 。全部做完后入笼蒸8分钟取出 。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉 ， 淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成 。
鸭蛋黄炒南瓜一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜三、制作方法1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条 。2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉 。3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟 ， 捞出 。4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀 ， 下味精、盐、瓜条 ， 翻炒均匀后出勺装盘即可 。注：此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等
珍珠鸭蛋卷的做法：
蛋黄用酱、盐、味拌匀入味 。豆腐皮切成方块，把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米，蒸熟，切块，装盘 。三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法制法一：先用水煮银耳，加入冰糖，打入鸭蛋，煮熟食用 。制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净；2. 银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；3. 撒入15g冰糖 ， 磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成 。功效：润肺止咳 。用法：每日1次食完，每周2次 。应用：适用于肺阴虚口咽干燥，干咳少痰者 。
瘦肉鸭蛋汤
主要......>>
问题二：如何炒鸭蛋不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥1、生姜切丝（生姜是为了除鸭蛋的腥味）、葱切葱花（葱白分开放）
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块（可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下）
4、锅烧热 ， 加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用 。
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐（可以炒出浓郁汤汁 ， 还是汤汁有点鲜甜味）
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大 。
问题三：炒鸭蛋怎么做好吃，炒鸭蛋的家常做法1.黑木耳和香菇提前泡发，泡好后切?。俺σ睬卸?
2.鸭蛋打在碗内，加适量的盐，葱叶，料酒打均
3.下油锅里煎熟 ， 并划块
4.盛在碗内备用
5.另起油锅 ， 倒入腊肠丁爆香
6.倒入香菇丁继续炒
7.倒入黑木耳略炒
8.倒入米饭炒散
9.加适量的盐炒均
10.炒至米饭熟透，加入蛋块炒均，关火
11.放少许香葱 ， 装盘可享用了
问题四：炒鸭蛋的做法，炒鸭蛋怎么做好吃 ， 炒鸭蛋的家常主料：鸭蛋一个 。
调料：葱、盐、料酒、食用油 。
炒鸭蛋做法
1、 将鸭蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2 。然后放在锅里炒一下， ， 就可以了
问题五：炒鸭蛋怎么做好吃，青椒炒鸭蛋的家常做法青椒炒鸭蛋的做法
1.
将鸭蛋里放适量的盐和少许的水 ， 用打蛋器打散！
2.
将青椒 ， 蒜切碎！
3.
将锅内放入油，烧热，再倒入鸭蛋，煎熟！
4.
用锅铲铲碎，放入碗中待用！
5.
将锅里放入油，烧热，放入青椒，蒜子，盐，翻炒均匀！
6.
待青椒炒软 ， 再放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻即可！
问题六：鸭蛋怎么炒好吃鸭蛋传统的吃饭是腌制，这个你肯定是知道了 ， 所以今天我介绍几个新做法 ， 还很简单 。
一：冰糖鸭蛋羹：
原料：鸭蛋2个，冰糖50克 。
制作：
用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了 。还有治疗百日咳的作用 。
二：鸭蛋虾球
原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许 ， 化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。
制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。3．锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉 ， 勾玻璃芡 ， 加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
特点：咸鲜香嫩，口感丰富 。
三： 玻璃萝卜卷
原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g 。
制法：
1．白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉 。
2．熟火腿剁成茸 ， 装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅 。
3．刨花萝卜片晾干水分，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐 。全部做完后入笼蒸8分钟取出 。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成 。
谢谢?。?
问题七：鸭蛋怎么做好吃材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里 ， 放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀 。
2.大火把锅烧热，放油，转小火 ， 把鸭蛋液放进去翻炒 ， 凝固即可 。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略 。2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅 。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点 。3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软 ， 其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。
材料
主料：北豆腐 。咸鸭蛋黄，蒜苗 。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油 。
做法
1.将豆腐切成小方?。每桃幌拢?
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 。
问题八：农家小炒鸭蛋，农家小炒鸭蛋怎样做才好吃食材明细
鸭蛋4个
姜少许
蒜苗适量
干辣椒适量
盐适量
食用油适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
农家小炒鸭蛋的做法步骤
1
鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
2
姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
3
烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
4
将鸭蛋全部倒入油锅中；
5
煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
6
6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒 ， 并调入适量盐；
7
适当翻炒均匀；
8
炒匀后 ， 将蒜苗倒入锅中；
9
再次搅匀至蒜苗香味四溢即可
问题九：大葱炒鸭蛋的做法，大葱炒鸭蛋怎么做好吃 ， 大葱主料
鲜鸭蛋4个适量
辅料
大葱5根（小的）适量
步骤
1.老家妈妈养的鸭子下的蛋 ， 蛋黄很黄！
2.葱切成段
3.锅烧热倒入油
4.油热后倒入打散的蛋液
5.蛋炒成型后用铲子铲成小块后盛出
6.锅再倒入少许油热后倒入切好的葱段.快速翻炒
7.葱炒软后加入炒好的鸭蛋，加少许盐和味精
8.完成！
###其它资料参考###【韭菜炒鸭蛋】
【食材准备】：新鲜韭菜200克 ， 新鲜鸭蛋3个，少许温水和食盐
【具体做法】
第一步，韭菜用清水冲洗干净 ， 小编建议先把韭菜用清水浸泡10分钟左右，泡掉韭菜叶上的泥巴，然后沥干水分切成小段 ， 长度大概2厘米左右，然后把切好的韭菜装盘备用 。
第二步，把三个鸭蛋打入碗里，先用筷子快速搅拌一下，搅拌的时间要久一点 ， 这样搅拌的均匀一点，然后往搅拌好的蛋液里放点温水，只需一勺的量即可，然后在搅拌一下，千万别放盐，放了盐以后鸭蛋就不鲜嫩了 。
第三步，先冷锅热油，等油热至9成的时候，然后开小火 ， 把蛋液分批次倒入锅里，成型就捞出，三个鸭蛋差不分4次入锅就好，锅热了蛋液一倒入锅里就会成型 ， 成型以后把蛋饼翻一面在锅里稍微热一下就捞出碗里 。
第四步 ， 然后开大火把韭菜炒香，韭菜很容易熟地，等炒熟韭菜以后开小火放入刚才油煎好的鸭蛋 ， 在加点细盐，然后和韭菜和鸭蛋一起翻炒一下就好 ， 这一步也很重要，火候一定要把握好 ， 翻炒半分钟左右就可以出锅了 。一道鲜香滑嫩的韭菜炒鸭蛋就做好了，一盘一定不够吃哦 。
【小编有话说】
煎蛋液的时候记得锅热以后开小火翻炒，防止蛋液变老 。
韭菜最后用清水泡一下，这样可以彻底泡出韭菜叶上的泥巴
###其它资料参考### 鸭蛋是大家很熟悉的一种食物 ， 和鸡蛋是比较类似的，同样属于这样的食物，大家对鸭蛋是比较爱吃的，而且吃鸭蛋对我们健康也有好处，所以很多人对鸭蛋都比较喜爱 ， 那么具体鸭蛋是怎么样的一种食物，我们如何制作鸭蛋味道好，一起和看看吧 。
鲜鸭蛋怎么做好吃很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的 ， 而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择 ， 需要我们准备好韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把鸭蛋打入碗中，在其中倒入适量的鱼露，搅拌均匀之后，把油锅加热，然后在其中倒入搅拌好的鸭蛋，两面都需要煎成金黄色 。之后我们再把已经煎好的鸭蛋捞出，沥干油之后就可以切成丝 。然后在锅中放入食用油和韭菜进行翻炒，再倒入适量的鱼露 。快速翻炒到韭菜熟透的时候，就可以盛出吃了 。
茶树菇炒鸭蛋也是不错的一个鲜鸭蛋吃法 ， 需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉 。我们把鸭蛋打入碗中，在其中添加上鱼露搅拌，然后把茶树菇用温水浸泡上10分钟之后洗净，切成段，然后加热炒锅，在其中倒入适量的鸭油，再倒入已经搅拌好的鸭蛋，煎到两面金黄色的时候就可以捞出切条 。在锅中放入茶树菇，盖上锅盖就可以开始进行焖煮 。等到茶树菇煮熟的时候就可以放入适量的鸡粉一起炒匀 。然后我们把切好的鸭蛋放入其中 ， 继续快炒上几下就可以出锅吃了 。
生鸭蛋怎么做好吃如果要吃生鸭蛋，那么鸭蛋虾球就是不错的一个选择，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个 ， 味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g ， 豌豆苗1000g 。我们把生鸭蛋煮熟之后用冷水漂一下 ， 去掉壳，切开之后就可以取出蛋黄压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，之后就可以做成24个圆球 。然后我们需要把蛋黄球逐个的放到虾糁中，滚上一层虾糁之后 ， 用手蘸点水把它搓成球形 。然后在锅中加水烧开，之后再放入虾球 ， 继续煮5分钟，煮熟之后就可以捞出放在盘中，豌豆苗氽熟之后围在虾球的四周 。我们在锅中加入清汤烧热 ， 之后继续放盐、胡椒粉 。勾芡之后再加入味精，化猪油推匀 ， 然后在起锅的时候淋在虾球上就可以了 。
炒鸭蛋怎么做好吃
炒鸭蛋是很多人都爱吃的，韭菜苔炒鸭蛋是其中不错的选择，需要准备好鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml，还需要食用油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量 。我们把韭菜苔洗净之后控干水备用，把鸭蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我们在打散的蛋液中 ， 需要加入适量的淀粉搅匀 ， 然后倒入锅中 ， 摊成饼状 。然后把鸭蛋饼切成条，需要在锅中放上少许的油，烧热之后继续下入韭菜苔翻炒 ， 然后依次的下入红椒丝，盐和鸡精 。放入已经切好的鸭蛋进行翻炒、调好味之后就可以出锅吃了 。
吃鸭蛋的禁忌吃鸭蛋的时候有不少的禁忌，首先脾阳不足的人群是不适合吃鸭蛋的，如果人出现身体不适的情况，这时候是最好不要吃鸭蛋的，特别是对于脾阳不足 ， 出现了腹泻、胀气的患者 ， 鸭蛋是应该尽量避免吃的 。
对于患有肾炎的人群来说，同样是不适合吃鸭蛋的，还要注意的就是高血压、高血脂以及一些心脑血管疾病的患者，都是也应该避免吃鸭蛋的，
对于中老年人来说也是应该少吃鸭蛋的，因为鸭蛋的脂肪和胆固醇的含量都是比较高的，而且中老年人如果经常吃鸭蛋，是容易导致病情加重的，还会导致心血管系统的硬化和衰老问题出现 。
对于鸭蛋来说 ， 我们不能去吃没有熟的鸭蛋，因为在鸭蛋中是含有一些病菌存在的 ， 这是需要通过高温才可以杀死的，所以说鸭蛋需要在沸水中，最少煮上15分钟之后再吃比较好，如果是没有完全煮熟的鸭蛋，这时候就很容易会诱发疾病 。
上面给大家介绍了鸭蛋的情况 ， 能够发现鸭蛋是非常不错的一种好似无，对我们健康也有好处，如果可以掌握鸭蛋的吃法，这样对我们更好的去吃鸭蛋比较好，能帮助我们更好的烹饪出美味鸭蛋，而且这样吃鸭蛋的营养价值也是比较丰富的 。
###其它资料参考###鸡蛋和鸭蛋可以混在一起炒着吃 。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.
6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵 。又名鸭卵、鸭子 。
【功用】滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等胃阴亏虚 ， 口于而渴 ， 干呕，大便干燥等 。
###其它资料参考###1、生姜切丝（生姜是为了除鸭蛋的腥味）、葱切葱花（葱白分开放）
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块（可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下）
4、锅烧热 ， 加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用 。
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐（可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味）
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大 。
