腌酸菜可以保质多久
酸菜可以放多久？
一般将酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3个月左右，也有的保存更长时间的，如果拆开保鲜袋发现酸菜变味了，就要将它扔掉 。坏了的酸菜一定不能吃，很有可能会拉肚子，严重的还会毒死人，所以一定要小心，不要将它放太久 。
1、可以延长酸菜的保质期，低的温度 ， 可以让酸菜保持得更久 。
2、细菌不容易滋生，酸菜泡了后本身就有 很多的细菌，在低温的环境中，细菌不容易繁殖，吃着更加的健康 。
3、冰箱可以保持酸菜原有的味道，不会让它的口感变差 。
酸菜的最佳保存方法
1、酸菜的最佳保存方法
1.1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝 。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝 。
1.2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子 。
1.3、把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子 。
1.4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻 。
酸菜的最佳保存方法
2、怎样腌制酸菜
主料:芥菜(6棵) 清水(适量)
调料:南姜粉(少许) 盐(2大勺)
步骤:新鲜芥菜洗净,一分为二备用 。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了 。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆 。晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色 。最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂 。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了 。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
3、酸菜的吃法大全
3.1、炖酸菜粉
材料:酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g
做法:猪肉切成薄片或细丝,油50g放入锅内加热至八成熟,放入猪肥肉炒至稍变色,再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料,大火加热盖锅等锅边冒出热气后,再中火炖30分钟后加入盐、葱花,翻炒盖锅2分钟后,加适量味精,炒匀后出锅即成 。
酸菜的最佳保存方法
3.2、酸菜汤
材料:酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g
【腌酸菜可以保质多久】做法:将切薄片的猪肉(猪五花肉最好)和葱花,放入七八成的热油中翻炒,然后添入清水或者高汤加入粉丝,清水或高汤要浸过菜两指,做汤时,清水可以多放些,开锅后,中火继续炖煮30分钟,加入盐、味精起锅即可 。
如何挑选酸菜
1、看菜帮
好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽 。
2、闻气味
有一股浓郁酸香味的酸菜较好 。如果觉得酸菜的味道不对,有霉味,千万别买,可能含有大量有毒物质,致癌性极强 。
3、看质地
好的酸菜有弹性,被污染的酸菜又黏又软 。
酸菜的最佳保存方法
4、洗一洗
酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止 。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存 。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒 。
5、看汤色
好的酸菜煮出来的汤是浅黄色的,如果煮后菜汤呈金黄色,说明买到的是加了工业色素的酸菜,应连汤带菜一起倒掉 。
酸菜的营养价值
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用 。
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用 。
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收 。
4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲 。
一个月左右 。
随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后,一般开始下降；20天后,基本消失.吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的.
拓展资料:
吃酸菜的注意事项
酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石 。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状 ， 严重者还能致死 。食用酸菜要注意适当的食用，也要注意煮熟以后才能吃哦，以免食用生的以后出现一些副作用，对健康不利 。
###其它资料参考###酸菜一般放置一年左右则不建议食用 。由于放置时间过长，酸菜口味及口感会发生变化，甚至滋生细菌 ， 或由于亚硝酸盐积聚，进食后可出现不适症状或中毒等现象 ， 对身体产生不利影响 。酸菜放置一年后成分可能已经发生变化，甚至营养成分已经流失，即使是放置在冰箱中保存，也可能会出现变质的情况 ， 虽然可以抑制少部分细菌生长及繁殖，但还是会有部分耐低温细菌存活并大量繁殖 。进食变质酸菜，可能会诱发食物中毒，导致患者出现恶心、呕吐、腹泻等症状 。另外 ， 酸菜属于腌制食物，一般腌制过程中需要大量盐分 ， 造成食物中含有大量亚硝酸盐 ， 食用后可能导致亚硝酸盐中毒，出现头晕、头痛等不适症状，严重者还可能出现心慌、呼吸困难等危及生命的现象 。
此外，亚硝酸盐属于致癌物质，长期大量食用会增加癌症的患病率 。如果已经食用放了一年的酸菜，建议密切观察，注意是否出现呕吐、腹泻、头晕、呼吸困难等异常症状，若出现异常症状，建议及时去医院急诊科进行治疗，如催吐、洗胃等 。
###其它资料参考###问题一：袋装酸菜保质期巳过,还能吃吗不能 ， 因为酸菜会产生大量的亚硝酸盐，过斯了就会产生更多 ， 没过期的酸菜也不建议多吃，吃多了恐怕会致癌
问题二：酸菜冷藏可以放多久没有具体天说，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间，也不可过长，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质！
问题三：酸菜不添加防腐剂能保存多长时间？有什么方法让其寿命长一点？酸菜不添加防腐剂可以保存一年，要真空包装，榆园酸菜不含任何防腐剂 ， 保质期一年 。主要是发酵过程不能染鸡菌 。榆园酸菜采用人工接种乳酸菌发酵法 。
问题四：包装好的酸菜‘超过生产日期还能拆开吃么这可不敢保证，一家人身体健康，酸菜过期几天，看着包装完好，应该没问题的 。
问题五：泡菜的保鲜期是多久？泡菜的保质期一般是八个月左右,但这也要看季节,夏天短些,冬天长些,具体的就说不清了
问题六：自己泡的酸菜怎么不耐放,好坏,买的就怎么保质期就长些?买的一般很多防腐剂
你多放些盐，现在天气热 ， 放凉点的地方
希望能帮助到你！
问题七：老坛酸菜牛肉面保质期是多少老坛酸菜牛肉面保质期是多少――保质期6个月
问题八：韩国泡菜的保质期一般是多久？韩国泡菜泡菜一般分为当天制作当天食用完，或是泡制20天以上 。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量比较多的时期，在此时间段其含量呈现递增态势，生拌泡菜是当即食用，不会存在亚硝酸盐的问题 ， 但在腌制之后搁置的1~3天内，亚硝酸盐含量逐渐增高 。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路，并趋于一个相对稳定的数值 。但是这大概需要15天的时间 。因此，泡菜在经过至少15天的发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题 。此后，反而是生成大量乳酸菌，这对人体反而是保健作用 。沽河优芽韩国泡菜安全无添加，味道口感好 。
