怎样鉴别红茶的好坏？？
鉴别红茶的好坏从茶叶的外形、色泽、香气、滋味、叶底五个方面出发：
优质红茶的特征：(1)外形：条索紧细、匀齐 。(2)色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色 。(3)香气：小种红茶有松烟香工夫红茶有糖香川红有桔糖香 。(4)汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象 。(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活 。
劣质红茶的特征：(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂质多 。(2)色泽：叶色暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰色、银白色粗老叶色泽枯红 。(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短 ， 或有异味 。(4)汤色：汤色呈深暗色或浅暗混浊 。(5)滋味：味淡薄或带粗涩味 。(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开 。
一是看干茶 。
小种红茶是一种条形红茶 ， 在外形上具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润的特点 。图片工夫红茶也呈条形，条索紧结多锋苗、色泽乌褐油润、多金毫 。红碎茶外形都是颗粒状，因品种不同，品质有一定差异 。大叶种红碎茶，外形颗粒紧实，金毫显露；中小叶种红碎茶 ， 外形颗粒紧结重实，色泽油润，金毫甚少 。
总的来说，条索紧结、完整干净 ， 无碎茶或碎茶少 ， 色泽乌黑油润的红茶质量好；反之，条索粗松、匀齐度差，碎茶、粉末茶较多 ， 甚至还带有杂物的红茶质量次 。
二是看红茶的内质特征 。
小种红茶具有纯松香和滋味醇厚的特征 。工夫红茶香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红艳明亮，叶底细嫩显芽，红而匀亮 。红碎茶香高持久，滋味浓厚鲜爽，汤色红亮 。看红茶的内质特征要通过嗅香气、看汤色、尝滋味、看叶底这4个环节来把握：
嗅香气——优质红茶冲泡后会有甜醇的馥郁香气，劣质红茶则香气不明显或夹杂异味 。有青涩味、陈味、霉味的，就可以判定为劣质茶 。
看汤色——汤色红艳 ， 杯内茶汤边缘形成金圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣 。茶黄素是构成红茶茶汤“亮”的主要成分，也是形成“金圈”的主要物质 。茶黄素含量越高，汤色的明亮度越好 。“金圈”越明显、越亮，红茶的品质越是上乘 。
尝滋味：优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。优质红茶茶汤入口，浓郁醇厚，清冽甘甜，不腻口 ， 唇齿生香，让人迷恋 。劣质茶会有苦涩滋味，久化不开 。总的来说，红茶滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
看叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。图片另外，还要了解茶叶产地、生产日期和有效期限等信息 ， 避免买到过期变质或者不合口味的产品 。
###其它资料参考###1、浓强型
这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大 ， 收敛性强 。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶 。
2、浓烈型
浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香，口感香浓，却不苦，富收敛性而不涩 ， 有填感 。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物质丰富，制茶合理的均属此型 。
3、浓厚型
浓厚型的红茶有着比较强烈的刺激性和收敛性 ， 回味甘爽红茶有十种不同的滋味类型
4、鲜浓型
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉 。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮 。制造及时合理而成红茶有十种不同的滋味类型 。
5、浓醇型
收敛性和刺激性，次于浓厚型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶 。
6、醇厚型
味尚浓 ， 带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶 。
7、鲜醇型
味鲜而醇 ， 回味鲜甜而爽口 。鲜叶教嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红、宜红 。
8、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶红茶有十种不同的滋味类型茶艺培训 。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。
10、平和型
和淡正常 ， 不苦涩，有甜感，欠鲜爽 。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶 。
红茶的特点
1、外形：条索紧细、匀齐 。
2、色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色 。
3、香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香川红有桔糖香 。
4、汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈 ， 冷却后有“冷浑浊”现象 。
5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。
6、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活 。
以上就是红茶的味道，但是通过上面的介绍大家也就可以发现红茶的味道是多变的 ， 且红茶根据茶叶种类的不同、冲泡方式的差异呈现出不同的特点，所以具体的味道需要具体来看！
###其它资料参考###【优质红茶香气的特点是什么味道】红茶按程度不同可分为优质茶、劣质茶、次等茶 。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的 ， 可视为优质茶叶；烟焦、酸败、陈腐、霉变、晒伤等异味严重的，特别是被农药、化肥污染的，称为劣质茶 。如果污染较轻或者可以通过一定的技术手段改善，就是劣质茶 。这样看来，红茶爱好者要知道和掌握区分“嘉人”和“嫫母”的能力，类似于区分“西施”和“东施”的能力，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评价 。\x0d\x0a(1)手抓验证优质红茶的“对”性，第一步是用手感受红茶串的轻重、松紧、粗细 。优质红茶的绳索比较紧，果重者优先，发粗浮者次之 。用手触摸茶叶的主要目的是了解干红茶的干燥度 。随手拿一根茶棒 。干茶通常有刺感，容易破碎 。用手指用力搓成粉末 。如果是湿茶，就不具备这个特性 。但在触摸茶叶时，不要去挠，以免手上的汗水渗入茶叶，导致茶叶受潮 。\x0d\x0a(2)边看边抓一把干茶放在白纸或白瓷盘上 。双手捧盘顺时针或逆时针转动，观察干红茶形状是否均匀，颜色是否一致，有的还需看是否有金色 。紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽黑油(部分茶叶会呈现金毛) 。绳粗而松，颜色凌乱，碎茶、茶粉多 ， 甚至有茶籽、茶果、老枝、老叶、虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物 。这种茶被认为是劣质茶或劣质茶 。此外，还可以通过冲泡后看汤色和叶底来鉴别 。优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底完全展开均匀，质地软嫩；劣质茶和次等茶的汤色为红色，略暗浑浊，有陈腐霉味的次等茶则表现为叶底停滞，颜色较深的特点 。\x0d\x0a(3)闻味是指利用人的嗅觉来鉴别红茶是否有焦烟、酸败味、变味、霉味、晒味等异味 。优质的干红茶香气甘甜 ， 冲泡后会有香甜醇厚的宜人香气，而劣质茶、劣质茶则则不明显或混有异味 。事实上，在红茶加工过程中，如果加工条件(如温度、湿度等 。)和加工工艺(如萎凋、发酵等 。)没有得到适当的控制，或者由于成品红茶储存不当，会产生一些不良气味 。但有些难闻的气味，在闻干茶时不易察觉 。这时候就需要通过冲泡来鉴别了 。发现有酸、变味、霉味的茶气味不太浓 。你可以试着通过烘焙来提高质量 。\x0d\x0a(4)口感当干茶的外观、干度、色泽、香气等符合选购标准时 ， 可以取一些茶叶放在口中咀嚼鉴别 ， 根据口感进一步了解品质 。此外，还可以通过熬汤来品尝 。优质红茶的口感以甘醇为主，人种红茶的口感以醇甜为主，工夫红茶的口感以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在劣质茶中并不明显，但劣质茶的滋味浓而苦，甚至有异味 。
