贻贝要蒸多久
淡菜蒸几分钟？？
蒸10分钟 。以下是蒸海虹（贻贝亦称海虹 ， 煮熟后加工成干品——淡菜）的制作方法：
主料：海虹1000g 。
辅料：醋适量 。
1、海虹清洗干净 。如下图所示：
2、锅里加入少量水，隔水放上篦子 。如下图所示：
3、铺上海虹 。如下图所示：
4、盖盖大火蒸制10分钟 。如下图所示：
5、蒸至壳开就熟了，取出蘸醋吃 。
1、蒸海虹通常需要10分钟，在海虹完全处理干净的情况下 ， 将海虹放入已经烧开水的锅内蒸制10分钟就可以 。需要注意患有关节炎的人不适合吃海虹，否则会加重病症，不利于身体恢复 。
2、海虹也叫贻贝、生蚝，它是一种非常常见的海产珍品 ， 因具有很高的营养价值被人们称为“海中鸡蛋”，其蛋白质含量高达53.5%左右，同时还含有丰富的脂肪、糖类、无机盐以及人体必需的各种微量元素 。
###其它资料参考###一般个头的海螃蟹，水开后 ， 保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗 ， 用小刷子仔细刷净蟹壳外部 。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖 。大火烧开锅中的水 ， 水开后15分钟左右即可关火 。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食 。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上 ， 黄膏便不致流失 。
海虹养殖技术
养殖海区养殖海区应选择水质清新，水流畅通的外海区 。内湾型海区由于存在水流交换差、饵料相对缺乏、水质易污染等缺点，养殖的贻贝肥满度不高且有柴油等异味 。
养殖筏架养殖的筏架为养殖栉孔扇贝的筏架 。一般筏架有效长度80米 ， 浮漂采用吊漂，漂系长3米，一次性加漂30～40个 。
养殖器材养殖贻贝的器材为胶皮制成的二股或三股绳，长1.5～1.8米，重1～1.5千克 ， 上系2米长的吊绳，下坠重0.5千克左右的石块 。
###其它资料参考###泰式蒸贻贝
用料
贻贝10个青檬1/2个柠檬香茅适量南姜适量甜罗勒适量柠檬叶适量
秘制酱料A110ml秘制酱料B60ml
泰式蒸贻贝的做法
1.平底锅中加入南姜、柠檬叶、柠檬香茅、秘制酱料A后，盖上锅盖大火煮开 。
2.酱料煮沸后转中火 ， 加入青口，把罗勒叶铺在青口上 ， 盖上锅盖焖10分钟 。然后迅速加入柠檬汁 ， 关火盖上锅盖焖2分钟 。
3.盛出装盘,淋上秘制酱料B即可享用 。
小贴士
青口在拆包后建议再清洗一次 。
罗勒叶要摘取下来 。
柠檬叶需要撕碎 。
柠檬汁需要挤出盛放在碗中 。
青口建议用开水淖烫一遍，能够减少咸腥味，也可以把肚子内的脏物煮出来 。
###其它资料参考###速冻熟贻贝怎么做好吃
化冻后,与香菇丝,肉丝,白菜丝一起炒面. ,
冻贻贝怎么怎么做好吃
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贻贝的做法大全 ， 贻贝怎么做好吃
材料
贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油 1小勺、黄油 15g
做法
1. 贻贝用小刀刮洗干净表面 。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片 。
2. 倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下 。
3. 加入45ml白葡萄酒 。
4. 盖上盖子中火烧开后 ， 转小火焖煮5分钟 。
5. 打开盖子让酒充分挥发 ， 此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下 。
6. 再把黄油切小块 ， 放入锅中 ， 盖上盖子半分钟，等黄油全部融化 ， 关火撒少许香菜碎即可 。
贻贝干怎么做好吃?
淡菜（又称贻贝、海红、青口）干制品称为淡菜 ， 为双贝壳类，壳为膨胀起的长三角形，壳顶向前，表面有轮形条纹，被覆有褐色壳皮，内面白色带有青紫，生活于澄清的浅海海底的岩石上 。
家常吃法
1、淡菜排骨汤
材料：排骨500克，红枣10粒（去核），淡菜约100克，姜1片 ， 葱1条，
1、红枣洗净 。
2淡菜用温水浸软，洗净 。
3.下油1汤匙.爆香姜葱.下淡菜爆片刻.加入适量的水煮滚.沥干水.姜.葱弃去 。
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净 。
6、水适量，煲滚，放入淡菜、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
2、淡菜粥
用料：淡菜（海红）60克，大米100克，松花蛋1只，姜末2克 ， 香油6毫升 。
①将淡菜用温水浸软，放入沸水锅内焯一下，捞出，掰去中间的黑心，备用
②松花蛋去壳，切成小块，放入碗中，加姜末、酱油拌匀，备用 。
③大米淘洗干净，备用 。
④锅内加水适量，放入大米、淡菜末煮粥 ， 熟后即成 。食时佐以松花蛋 。
功效：淡菜性温，味咸，有补肝肾、益精血等功效，可用于治疗高血压、动脉硬化、肾虚阳痿诸症 。松花蛋有清凉、平肝、明目等功效 。
适应症：高血压之耳鸣、眩晕 。
淡菜怎么做好吃的家常做法大全
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉，又称壳菜、红蛤、珠菜 。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜 。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值 。淡菜蛋白质含量高达59％ ， 其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸 。另外 ， 淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等 。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等 ， 对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。
淡菜性温，味甘、咸 。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，且可为妇女产后滋补之用 。淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品，淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用 ， 还有降低胆固醇作用
一、淡菜排骨汤：
主 料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只 。
做 法：
1、眉豆、红枣洗净 。
2、淡菜用清水浸30分钟，洗净 。
3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干
水，姜、葱弃去 。
4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净 。
5、薯仔、甘笋去皮洗净切件 。
6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时 ， 下盐调味 。
二、炒淡菜
原料 ：
淡菜肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克 ， 水发木耳15克，油菜心15克 ， 花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克 ， 大蒜5克，生姜5克
做法 ：
1、淡菜去壳 ， 洗净
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末
3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出
4、炒锅烧热，放入花生油 ， 烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味 ， 再投
入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋
少 许水淀粉勾芡，烧开即可
特色 ：
色彩鲜艳，味清可口 ， 淡菜脆嫩
三、淡菜炒笋尖
【原料】：
小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许 。
【做法】：
1.把扁尖笋切成1寸长的条子，把淡菜放入开水内泡一泡；
2.用碗两只 ， 把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平 ， 上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次；
3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒 ， 直至汤收干，起锅装盘 。一边放淡菜，一边放笋尖 ， 冷却后上桌 。
四、羊肉淡菜粥
原料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克
调味料：料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量
制法：将淡菜用热水浸泡软后，剪洗干净 ， 待用 。把羊肉洗一洗，放入沸水锅内氽一下，捞出 ， 清水洗净，切成小块，盛盆内 ， 加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，待用 。将粳米用清水淘洗干净，入煮锅内，加水适量，置旺火上煮沸 ， 倒入羊肉块、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟时，点入精盐、味精调味，即可供食用 。
五、韭菜炒淡菜
原料：韭菜60克、淡菜干30克
调味料：盐2克、味精1克、植物油15克
制法：将淡菜用开水发软，洗净 。韭菜洗净，切段，然后将锅烧热 ， 放入菜油，待油沸，放入淡菜煎开，再将韭菜投入 ， 加精盐......
盐水淡菜的做法，盐水淡菜怎么做好吃，盐水淡菜
盐水淡菜的做法
1.材料：淡菜
2.材料：淡菜
3.姜片
4.将淡菜清洗干净 。
5.捞出 。
6.随后，将清洗干净的淡菜下入清水锅中 。
7.接着，搁入姜片、加适量的料酒 。
8.然后，加适量的盐 。
9.调味煮开 。
10.最后，煮至淡菜开口，即成 。
11.捞出 ， 装盘 。
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准备食材（淡菜、姜片醋）
食材洗净 ， 放清水里煮，再放姜片，料酒
等淡菜全都开出大大的口就熟了
盛出，配上醋就可以享用了
虾贻贝怎么做好吃啊 不要煲汤
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好） ， 粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐 ， 生抽（可?。?植物油
做法：非常简单 。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽 。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子 。加盖隔水蒸大约5分钟取出 ， 淋上少许明油就大功告成了 。
2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用 。贝壳摆放盘中 ， 依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上 。入屉蒸 。开锅3——5分即可 。不妨一试 。
顺致春安 。
一般的市售顶贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理 ， 要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的 。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝 。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了 ， 将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得 。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉 。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下 ， 可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
【贻贝要蒸多久】这个具体叫什么名，怎么做好吃
贻贝（学名：Mytilus e *** s） ， 也叫青口 ， 干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色 ， 生活在海滨岩石上 。
贻贝尤其是翡翠贻贝的食用方法有多种，如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可 。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻 。夏天，若用其干制品--淡菜加料煲汤或煮粥，更是老少皆宜 。
炒贻贝
材料：贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克 ， 料酒10克，味精1.5克 ， 淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克
贻贝佳肴
，生姜5克
制法：
1、贻贝去壳，洗净 。
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 。
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下 ， 捞出 。
4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味 ， 再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味 ， 淋少许水淀粉勾芡，烧开即可 。
油焖贻贝
主料：速冻贻贝，鲜贝
油焖贻贝
辅料：黑木耳，葱 ， 蒜
调料：盐，酱油 ， 味精，白糖
制法：
1、先油炸一下贻贝和鲜贝，把贝肉里的水分炸出，然后捞出，控净油 。
2、锅底留适量底油，爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳 。
3、放入调料：盐、酱油、味精、白糖 。添适量水 ， 盖锅、油焖 。
4、待水快要干的时候，放入蒜末 。即可出锅装盘 。
味道特点：蒜香、葱香、贝鲜 。有点甜味，尾有余香 。
烧镶贻贝
主料：贻贝300克
辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克
调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克
制法：
1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；
2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；
3. 将贻贝入开水中氽透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；
4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝 *** 内，然后沾匀精面粉；
5. 蛋黄、溼淀粉调成浓糊待用；
6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时 ， 捞出盛盘内即可；
7. 吃时外带椒盐 。
制作要诀：
1. 猪肉泥打浆时，吃水不宜过多，避免浆泥过?。?
2. 肉泥抹入贻贝 *** 内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；
3. 炸贻贝时，油温以七八成热为宜 。油温过高，上色过大 。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克 。
特色：色泽金黄，外香内嫩 。
白葡萄酒香炒贻贝
材料:
黄油30克、小洋葱4个捣碎、白葡萄酒175毫升、贻贝1360克洗净去掉里面的须、新鲜欧芹一大把切碎、现磨黑胡椒适量
简介:
一定要用新鲜的贻贝来做 。食用时记得配上面条 ， 蘸上美味的汤汁 。
步骤:
1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明 。
2.倒入白葡萄酒和贻贝 。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开 ， 大概5分钟 。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里 。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可 。
香炒贻贝
材料(2人份)：
贻贝(淡菜)360克、蒜头5瓣、葱1根、辣椒1根、九层塔50克、色拉油1小匙、酱油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、淀粉1/2小匙 。
做法：
贻贝洗净 ， 尤其须注意肉及壳中是否含有细沙
蒜头去皮剁碎，葱及辣椒切丁，九层塔摘去老梗
油加入炒锅中烧热，加蒜、葱、辣椒爆香
将贻贝及酱油等配料加入锅中快炒1分钟，撒入九层塔拌炒均匀即可 。......
