板栗炖鸭汤如何做好吃？
板栗炖鸭汤用料
老鸭半只
板栗半斤
陈皮10克
板栗炖鸭汤的做法
首先老鸭放入沸水中焯烫除去血沫；
板栗洗干净后，用刀从中间稍切个口子；然后放在盐水中煮5分钟左右，趁热去掉板栗的壳和皮 。
将老鸭、陈皮、姜片一起放入汤煲中，加适量清水，大火煮开后转小火炖2个小时；
最后加入板栗继续炖1个小时，喝时根据口味加盐即可 。
小贴士
这道菜还是有一定难度，首先还要将板栗去壳有点麻烦，不过这道菜很养生，周末在家可以试着做一次！
鸭肉跟板栗能一起炖，做成鸭肉炖板栗食用，方法如下：
准备材料：鸭 半只、板栗 10个、铁棍山药 1根、酸萝卜 1小块、生姜 适量、料酒 少许、盐 适量 。
1、第一步把鸭肉切块，用清水清洗干净，放一旁备用 。
2、切好的鸭肉焯水，洗净，放入盘中 。
3、接着把焯水后的鸭肉放入炖盅，放姜和水，搅拌均匀 。
4、搅拌均匀后放入炖锅内 ， 盖上盖子，开始炖 。
5、然后使用菜刀把山药和板栗切好 ， 放入盘中 。
6、山药，酸萝卜，板栗放入炖盅，盖上盖，炖一个半小时 。
7、加盐和葱花，拌匀盛入碗中 ， 做好了 。
###其它资料参考###板栗烧鸭做法介绍
板栗烧鸭这道菜虽然是用鸭肉跟板栗一起搭配，但其中美味并不比板栗烧鸡有差 。当然，前提是要烹制方法得当，因为鸭肉比鸡肉肥腻得多，而且膻味重，如果处理不好就会有较重的味道 。
其实板栗和鸭肉还是比较相配的 ， 首先，鸭肉性寒凉，适合体热上火的人食用，秋天吃也可以去火去燥 。而且板栗可以补益脾胃之气，把鸭肉跟栗子搭配补脾健胃的功效更好 。
板栗烧鸭的做法图文教程：
1.生板栗在鼓的那面用刀切个小十字口 ， 用手将切口掰开就能将壳剥掉 ， 如果有内层皮粘在栗子上的，可以用热水泡一会就能将皮剥掉了 。
2.鸭腿洗净，剁成大块，放入冷水锅中，大火煮沸去除浮沫再煮一分钟，将鸭肉捞出用热水清洗干净，控干水份 。
3.炒锅烧热，倒入25ml的油，温热后下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味加入鸭肉，放一个大料，煸炒三四分钟左右，至鸭油渗出，肉表面变黄 。
4.在锅中加入啤酒，再加入清水没过肉块，再依次加入生抽老抽和盐调味，煮沸后改小火焖30分钟左右 。
5.加入板栗，淋2ml的米醋，再继续盖锅盖焖至栗子熟烂，改大火收一下汤汁即可关火 。
成品图：
板栗烧鸭的做法小技巧：
1、有菜市场能买到剥好的栗子更为方便 。
2、鸭肉本身有很多油脂 ， 煸炒时要少放油 ， 多煸炒一会鸭油就会渗出 。
3、多加些啤酒可以去鸭肉的腥味儿，如果不喜欢加啤酒，也可以用黄酒或自己爱喝的白酒代替 。
以上就是板栗烧鸭的家常做法过程，总的来说还是特别简单的 。只要掌握了去除鸭肉的腥味儿和煸出油脂的技巧 ， 就基本可以做出香浓不油腻的板栗烧鸭了 。如果要做得十分惹味儿，多试几次就可以了 。
###其它资料参考###板栗鸭肉汤的做法大全
作法一
栗子用热小水泡 。板栗去壳 。胡萝卜切片 。锅中放冷水，添加红萝卜 。开火灾烧开 。烧开后添加腌渍好的鹅肉 。添加米酒和生姜片 。倒进栗子 。转低火，煮40分钟 。转文火，放盐 。添加大白菜 。菜熟透，盛碗 。
做法二
鸭肉清洗，与姜，蒜头一起放进电饭锅内胆中 。再放进 水 ， 米酒，盐 。插上开关电源，盖上电饭锅外盖，挑选“营养成分炖”程序流程，时间为1钟头 。程序流程完毕前10分钟，开启外盖，添加莴笋、栗子和老冰糖，随后盖上外盖，一直到程序流程完毕 ， 蜂鸣声传来 ， 就可以吃完!
栗子鸭肉汤是一道营养成分比较丰富的菜式，一直遭受很多人的钟爱 。鹅肉的口味一直全是非常好的，在熬汤的情况下，添加一些栗子就可以让汤味更为的美味，非常是秋天的栗子香气更为的突显，可是有很多人都不清楚该怎样开展制做这类美味可口的菜式 。
###其它资料参考###板栗能和鸭肉一起吃，做法如下：
1、先把板栗的大硬壳去掉，可以用剪刀剪个口子 ， 然后就非常好剥了，然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里，浇入刚烧好的滚烫的开水，用筷子翻动一下，让它们受热均匀，就可以剥了 。烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来，稍稍用点力就划下来了 。如果板栗多的话，就要分批烫了 ， 因为开水一旦冷了 ， 那层绒毛就又粘紧了不好剥了 。
2、鸭肉切好 。
3、热锅下油，把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份，可以根据个人口味，再加入适量八角和尖椒来调味 。
4、等鸭子烧得缩回原形后，可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒 。再加入适量清水小火闷个15分钟的样子 ， 就可以出锅啦 。
5、闷好的成品 。
板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区 ， 多见于山地 ， 已由人工广泛栽培 。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍 。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的"圣药" 。
###其它资料参考### 主料
老鸭一只板栗半斤
辅料
老姜一大块红枣五至八枚当归一小块党参一小搓枸杞一小搓干香菇五朵白酒一小碗冰糖一大块盐少许料酒少许辣椒鲜的或干的都可
滋补老鸭板栗汤的做法步骤
滋补老鸭板栗汤的做法图解1
1.原材料过目 。鸭肝跟鸭心要取出来另外放，因为它们很容易老 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解2
2.第一步是煎姜 ， 取一大块姜切大片，然后锅里放稍微多一点点油，开中小火，把姜慢慢炸到焦黄 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解3
3.姜大概成这样微微有点焦的样子就可以取出备用了 。炸姜剩下的油我们要用来炸鸭肉，煸出鸭子的油
滋补老鸭板栗汤的做法图解4
4.锅里的油开大火，把鸭肉倒进去 。这步很重要 。鸭子皮上脂肪很多，把油多煸出去一点汤会十分清爽 。-
鸭肉上面皱皱的是放在淘米蓝子里压出来的印 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解5
5.把鸭子尽量平铺开来，然后放入干辣椒两三个或鲜辣椒 。然后大火，盖盖子，焖出油 。这个过程不用太担心它会焦，鸭子本身水份也多，油也多 。大概烧个五分钟左右 ， 完全没问题 。不放心的话也可以偶尔翻一下 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解6
6.大概到这种程度，鸭子出了挺多油了，肉看上去表面也熟了 ， 就可以把鸭肉转移到高压锅了 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解7
7.高压锅底部平铺满炸好的老姜 ， 其实我的姜还是有点少 。要差不多平平铺满才好 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解8
8.然后把鸭肉倒进去，把发好的香菇，当归 ， 党参，板栗和一半的枸杞，都放进去 。
滋补老鸭板栗汤的做法图解9
【鸭肉炖板栗怎么做好吃】9.然后加入小半碗白酒，一块冰糖，一汤匙盐 ， 少许料酒 。把泡干香菇的水上面也倒一点进来，再加上几片鲜的老姜 。然后加水，微微比鸭肉浅一点这样 。这样就可以准备上高压锅煮了
