鸭血怎么样吃好
鸭血最好吃的十种做法?

鸭血最好吃的十种做法有如下:
鸭血200克、红椒10克、青椒10克、葱1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫县豆瓣酱8克、食用油5克盐0.5克、胡椒粉0.5克
1、原料:鸭血、葱、姜、红椒、青椒 。
2、准备好材料 。
3、锅内少许油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油 。
4、加入葱白和姜米 , 炒香 。
5、烹入料酒 。
6、加入生抽 。
7、倒入鸭血块,翻炒,用锅铲小心的翻动 , 别碎了 。
8、加入白胡椒粉,翻炒均匀 。
9、倒入清水,中火烧几分钟 , 让鸭血入味 。
10、加入青红椒块,可以尝一下汤的咸淡味,决定是否添加盐,因为前边的豆瓣酱里有盐 。
11、汤汁收浓时 , 撒入葱叶,关火装盘 。
12、好吃、不腥、稍辣的鸭血端上桌啦,一顿就光盘 。

1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开,再把鸭血放入煮沸大约10分钟 , 然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了 。
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣 , 葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇 。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用 。
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里焯熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水焯熟后备用 。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒 , 再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
###其它资料参考###功效 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸 , 所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。海带营养十分丰富,主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分 。现代抗癌药理研究表明,海带具有抗癌抑癌作用 。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴,不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用 , 而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果 , 同时兼有抗癌抑癌的防治作用 。因此 , 本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品,宜经常服食 。
禁忌人群 一般人群均可食用
适宜人群 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食
鸭血虽然是一种寒性的食物 , 但是他有着很好的营养价值 。鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿 。鸭血中含有丰富的微量元素,能够有效的调养身体,强身健体 。
鸭血怎么吃1、鸭血炒韭菜
将大蒜,葱,韭菜洗干净之后切成小段放在里面备用 。将红辣椒切成小段,放在一边备用 , 将鸭血从盒中取出来之后放入清水中清洗干净 , 加入一些油,搅拌均匀放在一边备用 。在洗干净的锅中放入适量的油,烧到7到8成左右 , 加入葱姜蒜爆香,将鸭血块放入青豆翻炒几下,再加入一些水,最后加入一些红辣椒和韭菜就可以了,可以根据自己的口味 , 加入适量的盐和芝麻 。能够对贫血有一定的防治作用 。鸭血中所含有的物质,能够促进肠胃的蠕动,有利于排除体内的毒素,清除肠道内的垃圾 。
2、裙带菜鸭血汤
将裙带菜洗干净之后 , 切成细丝放在一边备用,将鸭血从盒中取出,放在一边备用,切成小块儿,将圣女果切成小块放在一边备用 。在锅中放入适量的骨头汤,煮沸之后,将裙带菜道路,用大火烧开之后,用小火煮15分钟左右 , 最后也加入鸭血块儿,煮5到6分钟左右就可以了,可以加入圣女果 , 根据自己的口味,加入适量的盐和葱花 。
3、鸭血粉丝汤
将鸭血和鸭肠用清水反复的清洗干净,将鸭血切成小块放在一边备用,将鸭肠小段,放在一边备用,在洗干净的锅中,放入适量的清水,煮沸之后,将鸭肠和鸭血放入 。抄5到6秒左右,再将粉丝放入 , 煮软 。在锅中放入凉水,煮沸之后,加入鸭肠 。最后再加入粉丝,煮两分钟左右之后 , 再加入鸭血,根据自己的口味加入一些盐和葱花 。
鸭血的营养价值鸭血中含有丰富的铁元素 , 能够补充人体所需要的营养物质,而且鸭血中的铁元素,特别容易被人体所消化和吸收能够有效的预防贫血的产生,特别适合身体虚弱,贫血的人食用 。鸭血中含有微量元素钴,能够对贫血有一定的防治作用 。鸭血中所含有的物质,能够促进肠胃的蠕动,有利于排除体内的毒素,清除肠道内的垃圾 。鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿 。鸭血中含有丰富的微量元素 , 能够有效的调养身体,强身健体,特别适合营养不良的人在病后食用 。
鸭血的适宜人群1、贫血的人
鸭血中含有丰富的铁元素 , 能够补充人体所需要的营养物质,而且鸭血中的铁元素,特别容易被人体所消化和吸收能够有效的预防贫血的产生 , 特别适合身体虚弱,贫血的人食用 。鸭血中含有微量元素钴,能够对贫血有一定的防治作用 。
2、营养不良的人
鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿 。鸭血中含有丰富的微量元素,能够有效的调养身体 , 强身健体,特别适合营养不良的人在病后食用 。
孕妇可以吃鸭血吗孕妇是可以吃鸭血粉丝汤的,但是也要少吃一点,因为鸭血粉丝汤中含有的,鸭的肝脏比较多,调味品也比较多 。鸭血中含有丰富的铁元素,能够补充人体所需要的营养物质,而且鸭血中的铁元素,特别容易被人体所消化和吸收能够有效的预防贫血的产生,特别适合身体虚弱,贫血的人食用 。
鸭血可以隔夜吃吗鸭血是可以隔夜吃的,但是最好是在一天之内吃完 。鸭血中所含有的物质,能够促进肠胃的蠕动 , 有利于排除体内的毒素,进入肠道内的垃圾 。鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿 。
产妇能吃鸭血粉丝汤吗孕妇是可以吃鸭血粉丝的,但是也要少吃一点,不要过量的食用 。鸭血中含有丰富的微量元素,能够有效的调养身体 , 强身健体 , 特别适合营养不良的人在病后食用 。
常温下鸭血能放几天常温下鸭血可以放一天 。鸭血中含有微量元素钴 , 能够对贫血有一定的防治作用 。鸭血中所含有的物质 , 能够促进肠胃的蠕动 。鸭血中含有丰富的铁元素,能够补充人体所需要的营养物质,而且鸭血中的铁元素 , 特别容易被人体所消化和吸收能够有效的预防贫血的产生 。
鸭血的食用禁忌1、患有心脑血管的人,不要食用鸭血
压雪会增加血液中的胆固醇的含量,对于心脑血管疾病的人来说,会加重病情 , 不利于病情的恢复,不利于身体健康 , 所以在日常生活中,心脑血管疾病患者最好不要食用鸭血 。
2、腹泻的人不要食用鸭血
鸭血中所含有的物质,能够促进肠胃的蠕动,有利于排除体内的毒素,进入肠道内的垃圾 。鸭血中有丰富的维生素k能够有效的止血消肿 。鸭血中含有丰富的微量元素,能够有效的调养身体 , 强身健体
3、没有熟透的鸭血不要食用
没有熟透的鸭血中含有大量的细菌,如果人体食用的话,有可能会不利于身体健康,引发各种疾病,所以在吃鸭血的时候一定要熟透以后才可以吃 。鸭血中所含有的物质,能够促进肠胃的蠕动,有利于排除体内的毒素 , 清除肠道内的垃圾 。
鸭血中含有丰富的铁元素,能够补充人体所需要的营养物质,而且鸭血中的铁元素,特别容易被人体所消化和吸收能够有效的预防贫血的产生 。
###其它资料参考###鸭血用以下方式炒好吃:
把鸭血用清水冲一下 , 切成小块 。
起油锅,倒入鸭血块 。
撒入大蒜末和适量的盐、料酒 。
加一点点清水,烧五分钟 。
撒入葱花即可食用了 。
###其它资料参考### 鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等 。主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁 。下面是我整理的鸭血怎样做才好吃相关资料,欢迎查看 。
步骤
1.生姜切丝、大蒜切薄片 。
2.鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末 。
3.干红椒切段,菠菜洗净备用 。
4.起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香 。
5.放入干红椒段炒香 。
6.撒入麻椒粉(或麻椒),炒香 。
7.倒入一汤匙味极鲜酱油 。
8.倒入鸭血块, 轻微翻炒 。
9.烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀 。
10.倒入洗好控净水份的.菠菜,翻炒 。
11.撒入适量精盐,炒匀后即可出锅 。
小贴士
1、炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩 。
2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短 , 这样做出的鸭血就脆嫩 。
###其它资料参考###鸭血用以下方式炒好吃:
把鸭血用清水冲一下,切成小块 。
起油锅,倒入鸭血块 。
撒入大蒜末和适量的盐、料酒 。
加一点点清水,烧五分钟 。
撒入葱花即可食用了 。
###其它资料参考### 鸭血是非常有特点的一种食材,可以把鸭血做成很多美味的菜肴,不同的做法,有着不同的特色,接下来将为大家推荐一些有关鸭血的特色菜肴,希望能够给喜欢吃鸭血的朋友提供一些参考 。如果你没有吃过这几道鸭血菜肴的话,那么你吃了以后肯定会喜欢这些味道的,下面我们就一起来了解一下吧 。
酸菜鸭血烩肥肠
材料:准备适量的鸭血、酸菜、肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒 。
做法:
1、在锅里放入适量的清水,用火烧开后,下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒,卤熟便捞出来切成斜刀块,待用 。
2、把鸭血切成片,酸菜切成节,备用 。
3、净锅里放入适量色拉油,烧热便倒入青红杭椒、泡椒和酸菜节爆炒一两分钟,随后把肥肠块放进去 , 加老抽煸炒上色后,掺入鲜汤烧开,把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒 , 烧至肥肠入味便起锅装盘食用 。
功效:酸菜鸭血烩肥肠色泽艳丽,口味鲜香,能够对食欲不振的人起到增进食欲的效果 。
鸭血老坛酸菜鱼
原料:
准备一条草鱼、一百五十克鸭血片、一百克豆腐片、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量 。
做法:
1、先把备好的草鱼宰杀后去内脏,清洗干净 , 取带皮鱼肉片成片,纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆 。鱼头、鱼尾及鱼大骨则斩成块 。
2、把锅洗干净后放菜油和化猪油烧热,下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香,掺入鲜汤熬出味 , 下入鸭血片、豆腐片和鱼骨块,加味精、鸡精和白醋调味,待鱼骨块煮熟后,捞出放土钵内垫底 。
3、最后在锅中汤汁里抖散下入码味后的鱼片,煮熟连汤带料盛在土钵内并撒上葱花 , 最后舀入用热菜油炝香的干辣椒节即可食用 。
功效:鸭血老坛酸菜鱼吃起来鲜香可口,味道及其浓香,可以增进食欲,对于食欲不振的人非常适合食用 。
把鸭血做成酸菜鸭血烩肥肠和鸭血老坛酸菜鱼,是非常具有风味的,不仅口味独特,让人的食欲大开 , 而且看起来也非常的诱人,如果你出现了食欲不振的情况,那么选择吃这两道鸭血的菜肴,可以让自己的食欲增加 。如果不会制做这两道鸭血菜肴的话,可以参考上文介绍的方法来进行制做 。
###其它资料参考###作为一个做了很多年的厨师,鸭血要做好吃有许多做法,但我最喜欢的就是泡椒鸭血,现在跟大家介绍下做法,材料:鸭血 , 泡椒 , 泡姜,芡粉,大葱,小葱 , 豆瓣酱 , 花椒,大蒜 , 料酒 。鸭血先下锅焯水,焯水的时候加少许盐和料酒 , 这样鸭血更嫩还能祛除异味!锅里下花椒,豆瓣酱 , 泡椒沫 , 泡姜沫炒香,然后加少许水(最好是高汤)下入鸭血烧几分钟,烧的时候在家少许料酒,盐让鸭血更入味 。然后下大葱段儿,味精(根据自己爱好添加),胡椒粉,少许白糖,少许陈醋!出锅之前淋上水芡粉(勾芡) , 水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅!最后装盘撒上葱花,也可以根据自己需求加少许香菜,这样既简单又美味的泡椒鸭血就做好了 。
###其它资料参考###鸭血做法:
材料:鸭血600g,豆芽250g,郫县豆瓣酱2小勺 , 小干红辣椒10个,葱1根,姜1块,蒜5瓣,盐适量,花椒适量
制作步骤:
1、鸭血切厚片,葱切葱花 , 姜和蒜切末 , 辣椒剪小断儿 。
【鸭血怎么样吃好】2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出 。
3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟,捞出沥干水 。
4、锅中放油,5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒 , 小火炒香 。
5、锅中加入清水烧开 。倒入黄豆芽略煮1分钟 。
6、盛出铺在容器底部 。再将鸭血放入锅中,用筷子拨散,加入少许盐调味 , 煮2-3分钟入味即可 。
7、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中 。
8、另起一锅,放油 , 放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色,记得要小火,不要把炸糊了 。
9、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面 。
10、开大火,烧至油微微冒清烟时关火,迅速将油倒入鸭血上面 , 上面撒些小葱末即可上桌了 。
扩展资料:
鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸 , 性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服 。
鸭血粉丝
食材清单
鸭子 1只 、 鸭肝 适量 、 鸭胗 适量 、 鸭心 适量 、 鸭肠 适量 、 鸭血 适量 、 二锅头酒 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 姜末 适量 、 酸豇豆 适量 、 榨菜丁 适量 、 花生米 适量 、 油豆腐 适量 、 香麻油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
宰杀好的鸭子一只,斩成大块, 装入炖罐中,加入适量的盐抓粘后腌制30分钟, 鸭子腌好后加入适量的大葱和厚姜片,加入一满勺高度二锅头酒,然后将炖罐的水加满 , 盖上盖子,大火烧开后转小火,打去浮沫,然后盖上盖子,小火煲2.5小时 。
步骤2/5
鸭肝、鸭胗切成薄片,鸭心破开 , 除去污血,也切成薄片,鸭肠洗净后斩成合适长度的段,所有鸭杂装盘备用 , 鸭血切成薄片备用,华英牌的鸭血现在超市和网上都有售 。
步骤3/5
2.5小时候 , 捞出鸭肉,将鸭肉鸭骨敲碎再倒回炖罐中,大火急攻40分钟,40分钟后捞出所有的杂质 , 只留鸭汤,营养丰富,浓白如奶的鸭汤就熬好了 。
步骤4/5
碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜末,将滚烫的鸭汤舀入搅均,锅中去较多的水,加适量的盐,大火烧开,置入适量已泡好的粉丝,滚水烫软,倒入鸭汤碗中,所有鸭杂也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中,鸭血也置入滚水中烫熟,倒入鸭汤碗中 , 再加入适量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米,撒入适量的香菜末,加入油豆腐 。
最后淋入适量的香麻油美味即成 。
鸭血豆腐汤
1.
食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g(两人量)
烹饪时间:15分钟
2.
豆腐切1cm的正方形小丁 。
3.
鸭血切1cm的正方形小丁 。
当然 , 很多麻麻看过新闻,会担心市场上鸭血的真假,教大家几个我去市场挑鸭血的小方法 。
1、颜色 。真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太鲜红肯定不正常 。
2、味道 。新鲜鸭血有一股淡淡的血腥味 。
3、触感 。用手碰一下,纯鸭血用手稍稍一压一挤 , 就会碎掉 。
4.
豆腐放入沸水中焯水1分钟 。
北豆腐焯水,可以去掉淡淡的豆腥味 。我用的是比较“强壮”的北豆腐,内脂豆腐也可以,口感会更滑嫩 。
5.
鸭血放入锅中焯水,加入葱段、姜片 。
鸭血一定要焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍,宝宝更容易接受它 。
6.
油菜叶焯水 。
焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉 , 重新烧水 。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥 。
7.
沥干水分捞出,切碎一点的小末备用 。
8.
淀粉中加适量清水 , 调成水淀粉
9.
鸭血块、豆腐块放入锅中,加入清水 。
10.
盖盖,水煮沸后开盖 。
11.
加入油菜叶末,搅拌均匀 。
12.
水淀粉画圈淋入锅中,将汤勾芡成羹 。
13.
加入适量的盐 。
14.
滴几滴香油 。
15.
搅拌均匀 , 装碗出锅 。
