香煎茄盒怎么做好吃？
香煎茄盒怎么做好吃
香煎茄盒怎么做好吃，只需要十分钟就能完成 ， 蘸上佐料别提多美味了!钻进鼻子里的气味让人食指大动 ， 这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，我为大家整理了香煎茄盒怎么做好吃食谱，快学起来吧！
香煎茄盒怎么做好吃1茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
食材清单
小茄子3根
葱粉 2克
黄油 20克
淀粉 20克
猪肉末 150克
料汁
生抽 5克
蚝油 5克
盐 1克
白糖 5克
淀粉 5克
清水半碗
面糊
鸡蛋1个
中筋面粉 30克
清水 40克
盐 1克
腌肉料
盐 1克
生抽 5克
蚝油 5克
料酒 5克
葱粉 2克
制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、猪肉末中加入生抽、蚝油、葱粉、盐、料酒，拌匀，肉馅就做好了
步骤3、茄子切薄片，一片切断一片不切断
步骤4、茄子里外都蘸一层薄薄的淀粉，再把肉馅夹中间
步骤5、制作面糊：鸡蛋、面粉、盐、水，拌匀
步骤6、把茄盒放面糊中，裹满面糊
步骤7、制作一碗料汁：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水拌匀
步骤8、锅中黄油融化
步骤9、加入茄盒，慢煎
步骤10、煎至两面金黄
步骤11、加入料汁
步骤12、小火焖两分钟就可以出锅了
步骤13、真的是超级好吃哦！
香煎茄盒怎么做好吃2香煎茄盒 的用料
茄子2根肉馅150克鸡蛋1个泰式辣椒酱适量面粉适量淀粉适量姜末适量胡椒粉适量料酒适量蚝油适量油盐适量香煎茄盒 的做法
步骤1
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
步骤2
顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
步骤3
将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
步骤4
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
步骤5
将调制好的肉馅酿入其中；
步骤6
淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
步骤7
再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
步骤8
烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
步骤9
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹?。?
【茄盒煎多久】 步骤10
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
步骤11
将茄盒煎至两面金黄；
步骤12
拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
步骤13
端上桌了 。
香煎茄盒 的烹饪技巧
1、 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲腌制一下；
2、 切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅；
3、再准备好鸡蛋面糊 ， 按1:1的`比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊，加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅；
4、将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄；
5、煎好的茄盒盛出来 ， 整齐的摆放在盘中，再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1、主料：茄子2个、猪肉馅100克 。
2、辅料：韭菜150克、面粉100克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐少许、醋适量、酱油1勺、香油少许、蒜适量、花椒粉少许 。
3、将猪肉馅放入碗中 ， 用盐酱油花椒粉调好 。
4、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅 。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁 。
5、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些
6、将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用 。
7、将面粉放入大碗中放入适量清水 ， 搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋 。
8、将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊 ， 后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩 。
9、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中 。
10、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄 。盖锅盖的原因是这样容易熟透而且煎出来的茄盒非常软和 。
11、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃 。
###其它资料参考###步骤1：茄子切成两刀一断的厚片 ， 泡椒剁茸 。
步骤2：将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁 。
步骤3：肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲 。
步骤4：在茄盒中间酿上肉馅 。
步骤5：将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊（150克鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握）中裹一层 ， 放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起 。
步骤6：再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘 。
步骤7：锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味 。
步骤8：将芡汁倒入锅中，小火收浓即可 。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###煎茄盒
主料
肉糜葱黄酒茄子油番茄酱或者椒盐盐糖生抽面粉淀粉水醋
煎茄盒的做法步骤
1. 肉糜加葱，黄酒，盐，糖，生抽 ， 拌匀 。用你习惯的方式做好肉馅儿 。
2. 茄子洗干净，3毫米一片，每两片之间不要切断，为一组茄盒 。
3. 中间夹上一层肉馅儿 。
4. 面粉加淀粉调匀成面糊，加一勺醋，拌匀 。筷子挑起面糊可以自然滴落的状态即可 。
5. 夹好肉馅儿的茄盒，裹一圈面糊，入油锅，中火煎至两面金黄即可 。
小贴士
1.茄子要选长长的粗茄子，两头粗细均匀为好，没有籽 。2.肉不要夹太多，不容易熟 。3.番茄酱可以换成任何你喜欢的蘸料 ， 椒盐粉 ， 酸辣酱 ， 糖醋汁等等 。4.面粉：淀粉的比例为5:2，面糊里加醋可以让煎出来的茄盒脆脆的 。
###其它资料参考###茄盒制作有诀窍，和面时加点它，外酥里嫩，营养好吃不油腻
小时候，每当过年，家人总会做一些藕盒，油中一炸，特别的酥脆好吃 ， 而在夏季，天气炎热，胃口本来就不好，油炸的东西尽量少吃 ， 今天就用当季的茄子来做个茄盒 ， 不用油炸，锅中一煎几分钟就出锅，味道一点儿也不比藕盒差，夏季，茄盒学会这样做，酥脆鲜香，比藕盒好吃，百吃不腻 。
夏季正是茄子大量上市的季节，价格便宜 ， 我这边5毛钱一斤，茄子富含丰富的营养，多吃能够解暑清热 ， 降压降脂 ， 祛斑抗衰老 ， 绝对是价美物廉的食材，平时我们一般都是炒着吃，今天分享一个不一样的吃法，茄盒制作有诀窍，和面时加点它 ， 外酥里嫩，营养好吃不油腻 。喜欢这种吃法的朋友不妨先收藏一下，有时间尝试一下，保证你吃了还想吃 。
【茄盒】
【所需材料】：茄子2根、面粉80克、鸡蛋3个、蚝油、食用盐、食用油等 。
【具体步骤】
第1步 ， 准备两根茄子，清洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的薄片，两片中间不要切断，留作后续夹入其它食材 。
第2步，准备一块五花肉 ， 放入绞肉机中搅碎，放入一个大盘中，一把韭菜洗净切碎后，和肉馅放在一起，加入食用油十三香搅拌均匀，先加入油，能够锁住韭菜水分，防止加入食用盐后出水 ， 再加入蚝油和适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就准备好了 。
第3步，拿起一个切好的茄盒，在中间放入韭菜肉馅，依次做好所有的茄盒，放在一旁备用 。
第4步，80克面粉倒入一个大盆中，打入三个鸡蛋后，再倒入适量的白开水搅拌均匀 ， 面糊就准备好了 。
第5步，电饼铛或平底锅预热，刷一层薄油，把做好的茄盒放入面粉糊中翻拌 ， 裹好面粉后均匀地摆在电饼当中，盖上锅盖，中烙上两分钟左右，打开盖子翻面再烙两分钟，两面金黄 ， 出锅装盘，稍微放凉 ， 就可以开吃了 。
再唠两句：
①尽量买肥一点的长茄子，太瘦了不好包住馅料 。
②馅料调味时，先加食用油，搅拌均匀，再加入食用盐，韭菜就不会因为盐而出水了 。
③平底锅和电饼铛要提前预热，再放入茄盒，结合表面更容易凝固成型，做出来的茄盒不仅美观，而且更酥香 。
④茄盒的馅料可以根据自己的喜好来适当的更改，不必拘泥于瘦肉、韭菜 。
这就是我今天分享的茄盒的制作方法 ， 制作茄盒时，面糊中加入鸡蛋，不仅便于挂住糊，做出来的茄盒也更加酥香 。朋友们，有这样吃过茄子吗？没有的话，赶紧试一试吧，夏季嘴馋，当作早餐或者菜都是非常不错的，喜欢的话 ， 照着这个方法做起来吧
###其它资料参考###用料
长茄子 两个
猪肉沫（瘦肉） 适量
葱 一颗
盐 适量
花生油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
煎茄盒的做法
准备好猪肉沫（瘦肉） 。煎茄盒的做法 步骤1
加葱花，适量盐 ， 鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒 。煎茄盒的做法 步骤2
搅拌均匀，静置入味 。煎茄盒的做法 步骤3
茄子洗净控干水分 。煎茄盒的做法 步骤4
切成薄厚均匀的片 。煎茄盒的做法 步骤5
按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫 ， 铺平整 。煎茄盒的做法 步骤6
取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合 。煎茄盒的做法 步骤7
将外侧多余的肉沫用筷子刮干净 。煎茄盒的做法 步骤8
依次包好备用 。煎茄盒的做法 步骤9
面粉中加一个鸡蛋 。煎茄盒的做法 步骤10
加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以 。煎茄盒的做法 步骤11
包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀 。煎茄盒的做法 步骤12
电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入 。煎茄盒的做法 步骤13
一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面 。煎茄盒的做法 步骤14
煎熟即可 。煎茄盒的做法 步骤15
出锅了 。煎茄盒的做法 步骤16
少油版的煎茄盒 。煎茄盒的做法 步骤17
看看茄盒的馅儿 。
