炸过的带鱼怎么做好吃？
炸过的带鱼怎么做好吃？大家知道吗？以下是我为大家整理好的炸带鱼的做法，欢迎大家参考学习哦！
炸过的带鱼怎么做好吃11、准备好所需食材 。
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段 ， 放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3、面粉里加入适量水调成面糊 。
4、锅里倒入油，油烧到六七成热 。
5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉，看自家喜好 。）
6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面 。
7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了 。
干炸带鱼做法
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。
2、锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
红烧带鱼做法
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精 ， 水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可 。
炸过的带鱼怎么做好吃2把带鱼剁成段放入盆中 。加葱姜丝 花椒 料酒 盐 味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好 。花椒是必须要放的，能增加带鱼的.香味！
带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重 。我还是推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！
锅内多放些油 ， 烧至8成热的时候 ， 把带鱼一个个放进去开始炸 。这个时候要把火力调大一些 。放入带鱼后 ， 不要随便搅动 ， 以免肉碎！
带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩！
等带鱼炸至外皮酥脆金黄色的时候，捞出装盘即可！
小贴士：
1、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！
2、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！
3、炸制的时候，油温要高 ， 火力要大！
只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃 。
油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼 。
做法一：
调味料：盐 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺
辅料：香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个（怕辣可不放）
1.锅中放入约1大勺油，下姜片 ， 葱段及红辣椒爆炒香味
【已经炸好的带鱼怎么做好吃】 2.放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味
3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘 。
红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
做法二：
调料 ：香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)
香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
锅置火上少许油烧热 ， 煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软 。
倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可 。
大火煮开，转小火倒入味汁 。
待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
撒入辣椒片、香菜段关火 ， 装盘 。
已经炸好的带鱼放凉怎么吃香
一边喝着老白乾，一边吃著炸带鱼，那叫一个香！
带鱼炸好后，怎么做成红烧的？
有两种做法的
一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油 ， 如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上 。
另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会，再勾芡起锅即可
带鱼炸完咋炖好吃！
一、原料：
带鱼3条(大概3斤) 大葱葱白1根 洋葱1/4个 姜片6片 大蒜1头 干辣椒2个 八角1个
调味料：
啤酒1听大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 盐适量
二、做法：
1.带鱼祛除白色的粘膜 ， 清洗干净，祛除内脏，切成段备用
2.所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用
3.锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图
4.放入调好的料汁
5.加入一听啤酒
6.液体的量和带鱼持平就可以了 ， 然后大火烧开，全程大火 ， 直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了 。
炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃
可以做红烧炸鱼，做法如下：
一、材料
炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量
二、做法
1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右 。
2.坐好油锅烧热 。
3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入 ， 炸到鱼变金黄色 。
4.将鱼夹出来，将油倒出 。
5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入 。
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可 。
求带鱼不油炸的做法
红烧带鱼-也需要先用油两面煎一下.两面煎成金黄色之后,少量加水没过带鱼即可,加葱姜蒜,再加酱油和少量花椒粉,然后加适量白糖和鸡精.盖功锅盖小火焖五分钟后加盐并稍加点料酒,然后大火烧至汤汁浓稠,加点味精即可出锅.
为什么吃带鱼的时候都要油炸呢？
可以不炸啊 。
我在家都是这么做的 。
带鱼收拾干净，切块 。
准备小半碗的酱油，里面放陈醋 ， 放葱姜蒜，放糖（少放点） 。
带鱼下锅过油，下锅前锅内用姜片擦一擦可以不沾锅的 。
听到油声渐大后，把碗里的调料放进去，炖之～
收汤后，出锅～
炸带鱼的步骤及腌制方法？
干炸带鱼的做法一
菜谱配料：
带鱼800克 ， 姜10克，花椒5克，八角5克 ， 淀粉(豌豆)10克，盐5克 ， 植物油50克 。
制作方法：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘 ， 炸带鱼即成 。
带鱼营养：
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
食物相克：
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
干炸带鱼的做法二
菜谱配料：
鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量 。
制作方法：
1.带鱼去净鳞、内脏 ， 洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出 ， 码入盘内美化后，炸带鱼即成 。
菜品特点：
色泽浅金黄 ， 均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香 。
营养功效：
滋补强壮 ， 平和开胃 ， 补虚润肤，补血安胎 ， 解毒熄风 。
烹调技巧：
1.主料选用要鲜，薄厚要均匀 ， 加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐 。
2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓 ， 炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透 。
3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上 。
干炸带鱼的做法三
菜谱配料：
带鱼500g ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 葱，姜，精盐，料酒 。
制作方法：
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；
2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入 ， 再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成 。
菜品特点：
鲜香美味 。
烹调技巧：
1.腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾乾，油炸的时候就会影响成型 。
2.要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底 。
3.在油温达到温度后 ， 要把火拧小 ， 火太旺 ， 鱼会炸的太乾 ， 很快变糊了 。
3.炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的 。
干炸带鱼的做法四
菜谱配料：
鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量 。
制作方法：
1.将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段 ， 装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；
2.油锅上火烧至七成热时 ， 下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘 ， 炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可 。[吃地带]
烹调技巧：
带鱼腹内的黑衣一定要洗净，以免影响菜品质量 。...
炸好的带鱼放冰箱冷冻了，拿出来再怎么做一下好吃
一、材料
炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量
二、做法
1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右 。
2.坐好油锅烧热 。
3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色 。
4.将鱼夹出来，将油倒出 。
5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入 。
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可 。
###其它资料参考###炸过的带鱼放入简单几样调味料炖制，营养健康鲜香美味 。
带鱼因鱼肉鲜美，营养丰富，而深受百姓的喜爱，带鱼的做法有很多种，无论煎、炸、蒸、炖，做出的成品都非常美味，在我们当地，除了平时喜欢吃带鱼，过年的时候，家家户户都要准备一些带鱼作为年货，带鱼做为年货的主要吃法就是油炸 。
炸过的带鱼怎么炖呢？只需放入几种调味料就好，因为带鱼本身就非常鲜美，不需过多的调味 。下面和大家分享一下步骤
食材：油炸过的带鱼
辅料：生抽 ， 酱油 ， 米醋，干辣椒，葱姜蒜
步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2:1:2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可 。（不喜欢汤汁多的可以大火收一下汤汁 ， 汤汁酸酸咸咸的味道特别好）
油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的，必须用高压锅做 。
食材：油炸带鱼
辅料：酱油、生抽、蚝油，米醋、冰糖、干辣椒，葱姜，花椒、八角、桂皮、香叶
步骤：把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些），葱姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内 ， 加入酱油、生抽、蚝油和米醋，比例为 1:1:0.5:2，搅拌均匀，使我们放入的调料完全相融，然后加入炸好的带鱼段，放入清水 ， 水没过带鱼就可以 。
大火烧开 ， 高压锅阀门出气后开始算时间 ， 中小火焖制25分钟 ， （还要当心别烧糊了 ， 水和火量要控制好）关火焖至自然冷却 。
开盖后如果发现还有汤汁 ， 可以用大火收一下汤汁 ， 做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃 。
这样炖的带鱼酸甜咸，味道特别棒，最主要的是，您根本不用吐刺 。
带鱼鱼肉鲜美，刺又少，平时我们都可以多吃一些带鱼，对身体的健康是非常有益处的 。
###其它资料参考###干炸带鱼准备的食材：带鱼、生姜、葱、料酒、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒、油等 。
具体的做法：
第一步，先将带鱼洗净，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段 ， 再洗净后放入盆中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉，抓紧盘子 。将洋葱、姜汁取出，拌匀 ， 腌20分钟，使带鱼味道更佳 。把一个鸡蛋放进碗里，用筷子把它完全打碎 。另外，在另一个盘子里加入干淀粉，再加入少许吉士粉 ， 用筷子搅拌 。
第二步，将腌制好的发尾馅放入蛋液碗中，用蛋液包好，再用一层干淀粉包好，将带鱼上多余的淀粉摇匀，放入盘中备用 ， 以包好剩余的 。把它包起来放在托盘里待用 。把锅加热 ， 加上油 。当油温达到50%时，关小火 。把包好的带鱼放进锅里分散，不容易粘在一起 。中、小火打开，慢慢煎 。把发尾煎透 。煎至酥脆金黄 。把带鱼煎至微黄 。用漏勺舀出发尾 。
第三步，再次提高油温，将炒好的发尾倒入锅中，再炒20秒，使炒好的带鱼皮更脆，口感更好，然后倒出控油 。把锅里的油倒出来，趁热把带鱼倒进锅里，撒上盐和胡椒粉 ， 减少青葱的用量，翻过来搅拌均匀，然后放入盘中 。
在制作这道美味的过程中，干炸的时候 ， 需要腌一下，这样炒出来的带鱼更好吃 。当带鱼被炸时，加入这一步 。马尾皮酥脆 ， 肉质鲜嫩 。一次又一次地煎 。很多人不明白 。再煎一次，然后从锅里出来 。再不炒就脆了！
干炸带鱼又嫩又好吃 。我在家里煎了两盒带鱼，两天就吃完了 。
###其它资料参考###1.首先把鱼清洗干净，去除内脏 ， 鱼表面的那层白膜也要刮洗干净哦，然后加入适量盐，葱花，姜末，五香粉，料酒，味极鲜 ， 扮匀后腌制半小时 。
2.腌制好的带鱼放入一小勺淀粉，一勺面粉，磕入一个鸡蛋，扮匀
3.逐个沾满面包糠放入盘中备用
4.锅中倒入食用油适量 ， 热锅逐个下带鱼，炸至金黄色捞出
5.待油温稍微降下来第二次复炸片刻就可以出锅啦
6.看看成品，酥脆可口，香嫩无比
###其它资料参考###鱼肉中富含蛋白质，我们在日常生活中也经常吃鱼 。鱼的种类比较多，一般很多人爱吃带鱼，因为带鱼比较少刺 ， 而且味道很香，深受人们的欢迎 。很多人炸带鱼时炸不好，有些人只知道把带鱼砍好了就下锅炸，导致炸出来的带鱼又腥又碎 。建议大家呢：炸带鱼的时候，玩玩不可直接下锅炸，多加衣不，带鱼外酥里嫩，还不腥 。
想要把带鱼炸好，方法一定要对 ， 下面给大家分享一下炸带鱼的方法和技巧 。
香炸带鱼
准备食材：带鱼2条，姜片5片，鸡蛋2个、小葱3根，料酒、生抽、面粉、耗油、盐适量 。
烹饪步骤：
1、把带鱼处理干净 ， 坎成约5厘米左右的块 ， 沥干水分 。
2、往带鱼中加入盐、生抽、耗油、料酒、姜片、葱花，搅拌均匀腌制半个钟 。
3、半个钟头后把带鱼放到面粉里，让每一块带鱼都均匀粘上蛋清 。蛋清可加可不加，加了蛋清带鱼更嫩 。
5、起锅倒油，油温升至5成热时放入鱼块，炸至鱼块成金黄色即可捞出 。
