饮食响锣黄瓜怎么做
如何把干响螺片做成美味？
响螺煲汤的多 。响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效；常吃响螺，对滋肾养脾有特效！干响螺片一定要泡时间长，用水泡软 ， 然后放入高压锅，放水（最好是高汤）、葱、姜、料酒压15分钟，然后再做菜 。泡响螺螺片软糯且有弹性，味道鲜美 ， 可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴 。
干响螺片煲鸡
材料：干响螺片150克，老鸡1只，蜜瓜半斤，姜两片 。
做法：响螺片先用清水浸泡1个钟，捞起切小件，再用热水浸5分钟；
怕肥的老鸡去皮 ， 但不去最好，有鸡皮，汤香！
蜜瓜要生点的最好，去皮切大件；
放适量清水，先入响螺片、老鸡、姜煲两个小时，再放蜜瓜煲半个钟，OK，放盐调味即可 。
提示：这次的响螺用了干品，其实用新鲜的营养价值更高！不过生鲜响螺不易洗 ， 外面有一层滑腻液体，用干生粉与螺肉拌匀，再用清水冲冼就行了，只有用这个方法最干净 。
淮杞鸡脚响螺汤
功效：中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生 。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力 。
材料：淮山、杞子各20克 ， 鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片 。
烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮 ， 洗净；排骨洗净、斩件 。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟 ， 捞起 。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可 。
丝瓜荷花响螺汤
功效：养阴清热 ， 美容去雀斑 。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热 ， 口干口渴，可用本品作食疗 。
材料： 丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两，生姜一片，红枣两枚 ， 盐少许 。
制作：①干响螺片浸透，洗干净 。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块 。荷花、生姜和红枣洗干净 。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时 ， 再加荷花瓣，稍滚 ， 加盐少许调味，即可饮用 。
瘦肉凤爪响螺汤
用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱） ， 淮山八片，蜜枣二个，姜一片 ， 陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗 。
做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过 ， 撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成 。
【注】关于鲜螺片的使用，有人喜欢点虾酱来食用 ， 会使螺片更觉鲜甜 。年轻人，习惯点一小碟芥末沾食 。另外，有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，这种萝卜丝也是用上汤灼成 ， 既能够起到装饰作用，同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的 。
芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤
功效：消除脂肪、降压利尿、降胆固醇的作用 。芹菜要采用本地芹菜，它既是佳蔬又为良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、健脑、醒神、安眠的作用，最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，同时又含有丰富的维生素 。
材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片 。
烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净，去皮 ， 切片；金针菇洗净；响螺洗净，浸泡至软切片；猪瘦肉洗净 ， 不用刀切 。先把红萝卜、响螺、瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量） ， 先用武火煲沸后改用文火煲1个半小时，再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻，调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可捞起拌酱油佐餐用 。
泡椒响螺片
一、原料
主料：干螺片100克 。
配料：长红泡椒100克，黄瓜50克 。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克 ， 广东米酒25克 ， 蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克 ， 香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克 。
二、制法
1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发 ， 取出片成斜片 ， 焯水待用 。
2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜籽切片 。
3、锅内放底油 ， 烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可 。
三、特点：柔嫩清鲜，微麻辣 。
1、主料：响螺片100克 。
2、辅料：长红泡椒100克，黄瓜50克 。
3、调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜子5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克 。
4、做法：
（1）将响螺片放入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸1.5小时至涨发，取出后片成斜片 ， 焯水待用 。
（2）将黄瓜去皮、切成斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切成段 ， 余下部分搅碎；姜、蒜子切片 。
（3）锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡 ， 淋上香油，出锅盖于黄瓜上即可 。
###其它资料参考###响螺肉的功效与作用
1、响螺肉的功效
响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐，以及多种维生素 ， 而且它还具有一定的药用价值，从中医的角度上看，它味甘，性凉 ， 能明目，也能缓解心虚热痛，平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效 。
2、响螺肉能滋补身体
响螺肉是一种滋补功效特别出色的食材，平时把它与鸡肉或者瘦肉一起煲汤 ， 味道十分鲜美 ， 而且能起到滋阴补肌和强壮身体的重要功效，平时多食用一些海螺肉煲制的汤品 ， 能让人们的身体健康水平明显提高 。
3、响螺肉能镇静安神
响螺肉还是一种能镇静安神的特色食材，它含有多种微量元素和维生素 ， 平时人们食用以后，这些营养成分能直接作用于人类的神经系统和大脑，能让人们的紧张的神经放松，也能减少焦虑和烦躁等不良情绪的出现，平时多食用一些，还能镇静安神，预防人类失眠 。
响螺肉一般的吃法是煲汤 。
扩展资料
响螺肉
《黄帝内经》认为“秋冬养阴” 。所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气 ， 不应耗精而伤阴气，从而为来年阳气生发打好基础 。响螺肉和响螺片是有名的滋阴海产品 。
气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既美味，又滋阴养生 。
中文名：响螺肉
主要营养成分：肉类蛋白，矿物质
营养价值
功效: 养肝明目 ， 温中补肾 。
适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱 ， 视物不清等症 。
参考资料：响螺肉-百度百科
###其它资料参考###【饮食响锣黄瓜怎么做】爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒 ， 葱段辅料：盐，蚝油不可少 ， 鸡精，我就放了这些东东 。做法：首先 ， 在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里 ， 然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了 。第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出 ， 抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用 。第四 ， 烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做 。这是一道下酒的好菜 。
