咖喱鸡肉饭怎么做呀？都需要什么配料？？
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可 ， 切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油 ， 盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油 ， 炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀 。可一边尝味道，一边加入咖喱 。
5、继续煮上5分钟 。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好 。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝 。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害?。吹奖叨⒔沟氖焙蛉〕?。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高 。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾 。闭火，静置15分钟 。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓） 。
7）小火煮（大约15分钟） ， 一边煮一边搅拌 ， 口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟 ， 另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬 。
2）如果是两个人吃的话 ， 可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果 ， 西红柿 ， 咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐
做法：1 。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟 。
2 。土豆 ， 胡萝卜，洋葱切块 。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉 ， 先不要放盐，免得一会儿咸 。
3 。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去 。
4 。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃 。
胡萝卜 ， 洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的 。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽 。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃 。这种做法用的油很少 ， 不腻人 。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先，牛肉不用买最贵的 。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香 。
牛肉一定要过水 。但是最开始从凉水煮起最好 。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里 ， 所以要慢慢加热 。
在加热的过程中 ， 把漂于水面的血浮去掉去完血浮 ， 火开最小1 ， 盖上锅盖慢慢煮去吧 。什么也不用放 。真的 。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好 。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦 。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好 。煮开等一会儿
该重头戏，咖喱调料啦 。
用日本咖喱调料，很方便 。味道非常不错 。
有三种分hot，medium hot，extra hot 。
不过不论哪一种都不会很辣的 。
大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的 。
但是记得一定要小火 ， 很小 。并且要不停地搅拌 ， 咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟 。
时间长为的是入味 ， 不味别的 。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行 。
鸡肉咖喱饭大家应该都吃过吧，特别是去过肯德基的人应该都会经常点这样的饭吃，它的味道是特别好的，特别是喜欢吃鸡肉的人应该对这样的一种饭有说不出的爱吧，怎么吃也吃不够，那么今天我们就来给大家介绍鸡肉咖喱饭的做法 ， 我们自己可以去学学 ， 以后自己做着吃 。
鸡肉咖喱饭
材料
土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块
做法
1.把鸡胸肉切丁 ， 土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可 。2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用 。3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸 。4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳 。5.米饭蒸熟盛到盘中 ， 浇上咖喱鸡即成 。
印度鸡肉咖喱米饭
菜谱简介 营养补充站：22g脂肪，33g蛋白质 ， 52g碳水化合物 ， 2284千焦热量（546千卡） 。
材料
鸡脯肉400g（切小?。?nbsp;， 洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），咖喱粉2汤匙（30g），香蕉2根，大米200g，鸡汤500ml，橄榄油4茶匙（20ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、香蕉剥去外皮，对半剖开，再切成8cm长的段 。
2、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将洋葱碎、蒜碎和咖喱粉放入锅中翻炒3分钟，随后放入大米继续翻炒5分钟 。
3、将鸡汤倒入锅中，转小火加盖将米饭焖熟（约15分钟） 。
4、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将鸡肉丁放入锅中翻炒约3分钟 。
5、最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀，再放入香蕉段，用盐和白胡椒粉调味即可 。
小诀窍
可用芒果或菠萝代替香蕉制作这道菜 。
咖喱鸡肉饭
材料
鸡胸肉一块，咖喱鸡调料一袋，土豆一个，胡萝卜一根，元葱一只，橄榄油一大匙
做法
1.鸡胸肉洗干净后切成2cm左右的块
2.土豆、胡萝卜、元葱也切成相应大小的块
3.咖喱鸡调料准备好
4.将咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ml搅拌均匀待用
5.炒锅烧热 ， 放一大匙橄榄油 ， 倒入鸡块炒至变色
6.加入土豆、胡萝卜、元葱继续炒2、3分钟
7.倒入事先调好的咖喱鸡调料汁
8.大火烧开后转小火煮约25分钟左右
9.至汤汁浓稠即可
鸡肉咖喱饭的做法上面已经为我们做了很详细的介绍了 ， 希望对大家有帮助，喜欢吃这样饭的人可以去多学习一下，学会了以后就可以展露一下自己的手艺了 ， 但是大家在平时还是不要经常吃鸡肉 。
2鸡肉咖喱饭做法包括哪些？
菜谱简介 营养补充站：22g脂肪，33g蛋白质，52g碳水化合物 ， 2284千焦热量（546千卡） 。
材料
鸡脯肉400g（切小?。蟠?个（切碎），蒜1瓣（切碎），咖喱粉2汤匙（30g），香蕉2根，大米200g，鸡汤500ml，橄榄油4茶匙（20ml） ， 盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、香蕉剥去外皮，对半剖开，再切成8cm长的段 。
2、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将洋葱碎、蒜碎和咖喱粉放入锅中翻炒3分钟，随后放入大米继续翻炒5分钟 。
3、将鸡汤倒入锅中 ， 转小火加盖将米饭焖熟（约15分钟） 。
4、中火加热锅中的橄榄油10ml，待烧热后将鸡肉丁放入锅中翻炒约3分钟 。
5、最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀，再放入香蕉段 ， 用盐和白胡椒粉调味即可 。
材料
土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块
做法
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好 ， 因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可 。2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用 。3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒 ， 放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸 。4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳 。5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成 。
###其它资料参考###咖喱鸡制作方法
工具/原料、鸡肉 (适量)、胡椒粉 (适量)、葱姜 (适量)、土豆 (适量)、胡萝卜 适量、洋葱 适量、咖喱粉 适量 。
方法/步骤
鸡肉洗净，加入适量水和盐煮熟，捞起备用 。
另起一锅，锅里加入适量油，下入土豆和胡萝卜块，炒至变色 ， 盛起 。
锅里留适量底油，下入蒜瓣 姜丝和洋葱炒制 。
加入煮好的鸡肉，翻炒均匀 。
加入土豆和胡萝卜块，加入适量盐和胡椒粉调味 。
加入咖喱粉和适量水，焖煮入味 。
最后加入葱段即可 。
###其它资料参考###食材：鸡肉500克、土豆两个、洋葱1个、胡萝卜一根、盐10克、黑胡椒10克、咖喱半盒、牛奶50克、芝士10克、黄油10克、料酒10克
方法／步骤：
1、首先将土豆、胡萝卜切块备用 。
2、鸡肉切成块 ， 洋葱切成片 。
3、往装鸡肉的碗中放入黑胡椒、盐、料酒，腌制15分钟左右 。
4、往锅中放入黄油 ， 待黄油散成液体时，倒入洋葱进行翻炒 。
5、等洋葱发黄的时候 ， 放入鸡肉一起翻炒，等鸡肉三分熟时 ， 放入胡萝卜和土豆继续炒 。
6、往锅中加入清水，煮上15分钟左右 。放入咖喱 ， 然后再用小火煮15分钟 。
7、加入芝士、牛奶进行收汁 。
8、煮上5分钟后，关火 。盛出咖喱鸡，放一块煮熟的米饭入碗中，淋上咖喱鸡料理，这样，一道咖喱鸡就做好了 。
###其它资料参考### 说起咖喱饭，我每周都会做上一锅香喷喷的咖喱鸡饭给家人吃，浓浓的咖喱散发出一种奇异的香味 ， 浇在米饭上,吃完恨不得把盘子都舔干净，永远也吃不腻。这是一道最能展现厨艺的零基础菜！即使从没下过厨的美眉都可以做出来，看一遍就能学会 。
准备材料：鸡胸脯1块洋葱150克胡萝卜100克土豆200克咖喱80克熟芝麻
鸡胸脯对半剖开 。
先切条，再切成1厘米大小的方块 。
土豆切成1厘米大小的方块，洋葱切小块 。
胡萝卜切成1厘米左右的块 。
热锅放油，放入土豆，胡萝卜 ， 洋葱，鸡肉煸炒2分钟 。
炒至鸡肉发白，放入清水没过食材 。
盖上盖子，大火煮开 ， 转中小火煮10分钟 。
小碗里盛饭，压平，压紧实 。
煮至汤汁少于食材是 ， 加入咖喱，改微小火煮5分钟 。
熬至汤汁浓稠，即可 。（喜欢浓稠点的话就多熬一会儿 ， 时间可以根据自己的口味适当调整）
取一个盘子盖在饭碗上，倒扣翻过来 。
取走饭碗，然后将熬好的咖喱鸡盛入盘子中 。
米饭撒上熟芝麻点缀一下，没有可以不放哦！
营养好吃的咖喱鸡饭就完成啦 就是这么简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：这个材料配比是三个人的量，大家可以根据实际情况调整食材的用量 。另外咖喱自带咸味，咖喱鸡饭里面放入了5块咖喱，咸淡刚刚好 ， 不需要再加盐了哦！
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题 。
咖喱饭咖喱饭，顾名思义是由咖喱菜和米饭共同组成的一道 美食 ，要想把这个咖喱饭做的好吃，根据我经验和理解，就是要把咖喱这道菜做的色香味俱全，颜色漂亮 ， 引人食欲，咖喱味道十足，材料丰富，口感丰满；把米饭做的粒粒分明 ， 香味十足 。
我和咖喱的故事咖喱是由多种香料调配而成的酱料 ， 常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般选用肉类食材，配着米饭吃 。我曾经认识一个泰国的朋友，她做的泰国菜非常棒，特别是咖喱饭，味道特别的正宗，非常好吃 。受她的影响，我也开始试着学习制作咖喱饭，现在连我家的孩子也特别喜欢咖喱这种味道，隔段时间就会让我给他做顿咖喱饭吃 。
咖喱饭的食材咖喱常和肉搭配在一起制作，在我们日常生活中，肉类的选择常见的有牛肉和鸡肉或者鸡块 。牛肉不容易熟 ， 所以在制作咖喱菜品时要提前把牛肉煮熟，这样会缩短烹饪时间 。配菜多选用土豆，洋葱 ， 胡萝卜，豌豆 ， 口蘑等等，放在一起颜色非常鲜艳 ， 有食欲 。由于我们不擅长自制咖喱调料，所以咖喱酱一般用超市卖的那种已经调制好的现成的，有原味的 ， 微辣，中辣，超辣几个档位，可以根据自己口味挑选 。用起来也非常的方便 ， 即使小白也能学会 。根据食材的份量和各自的口味来增减咖喱酱 。
接下来乡乡小厨跟大家分享一下自己觉得好吃的咖喱饭的做法，我选用的食材是生活中最常见的鸡块，土豆，胡萝卜，洋葱 。大米用的是东北大米 。
土豆鸡块咖喱饭【所用食材】
鸡翅根6个 大土豆1个 胡萝卜1个 洋葱半个 咖喱酱3块（一盒4块装）
【制作流程】
1.取适量的大米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡20分钟 ， 然后放入点到锅中开煮饭档位 。把淘米的水留着备用 。
2.把鸡翅根剁成两段，用淘米水浸泡30分钟，淘米水可以有效的洗去鸡肉表面附着的杂质 ， 保持肉质细嫩，营养不流失 。途中多次换水，由于这个做法不用焯水，所以鸡肉的清洗浸泡非常重要 。然后用清水冲洗干净 。
3.把土豆去皮切成方块，胡萝卜去皮切成块，洋葱也切成块 。块不要太大 。
4.把咖喱酱从盒子里取出来 ， 取3快即可，刚好可以搭配所准备的食材，如果喜欢重口味 ， 可以把四块都加进去 。
5.起锅烧油，油热先下入洋葱，这一招是跟泰国朋友学的，先下洋葱，可以把洋葱的味道炒出来 ， 可以更好的激发出其他食材的味道 。
6.等洋葱炒香，加入控干水分的鸡块，快速翻炒，等待鸡肉变色 ， 加入土豆，胡萝卜继续翻炒 。
【用电饭煲怎么做咖喱鸡】
7.炒5分钟后，加入适量开水，水量没过食材大火烧开 ， 撇去表面的浮沫 。开小火 ， 盖上锅盖，煮至土豆六成熟时加入咖喱块 。
7.用炒勺把咖喱块搅匀，这时咖喱块会慢慢的融化在汤里 ， 汤的颜色会变的越来越黄 。咖喱的味道越来越浓郁 。如果这时土豆能轻松扎透的话 ， 开大火收汁 。喜欢土豆软烂点的，可以多煮一会 。
8.米饭已经焖好了，用铲子打散，米饭晶莹透亮，粒粒分明 。用小碗盛一碗压实 。倒扣在大盘子里 。
9.在米饭的旁边浇上咖喱土豆鸡块 ， 一道非常美味的咖喱饭就做好了 。
咖喱饭制作技巧总结
1.米饭尽量选择新鲜的大米，口感好，香味足 。淘米水是个宝贝，要留着，淘好的米加清水浸泡20分钟 ， 再去蒸，这样做出来的米吸足了水分，个个饱满，米饭粒粒分明 。
2.用淘米水浸泡鸡块，洗去附着于鸡块表面的杂质和脏东西，保持鸡肉营养不流失 。
3.先炒洋葱是关键 ， 了很好的把食材的味道激发出来 。
4.咖喱块不易放的过早，等土豆六成熟再加，土豆不易熟，时间上需要久一点，所以咖喱块等等土豆，最后一起成熟 。
5.如果选择牛肉可以先把牛肉切块煮熟 ， 然后再来制作 。
结语咖喱饭是一道深受人们喜爱的 美食 ，以其独特的味道和风格，给人们留下了深刻的印象 ， 乡乡小厨把自己制作好吃的咖喱饭的方法分享给大家，希望能够帮助大家 ， 做出你们喜欢的咖喱饭 。
前阵子在新加坡吃到了马来仁当咖喱 。
很小一间店，只做咖喱饭，好吃到流泪，所以回来后一直想试着做做看 。
Rendang Beef· 食材 ·
牛肉 椰浆 小洋葱
蒜生姜南姜 辣椒
青柠叶 薄荷 香茅草
百里香 肉桂 八角 丁香
· 时间 ·
2 小时
· 难度 ·
Recipe
- step 1 -
其实超市有卖那种现成的马来仁当酱包，但是我不准备作弊，决定自己配料来做新鲜咖喱 。
照片里这些就是我今天会用的香料 。
- step 2 -
桂皮、八角、丁香，这三种干料暂时不用 。
其他的食材简单处理下，扒蒜切姜，香茅剥皮切段，喜欢吃辣就多放辣椒生姜 ， 想甜一些就加多洋葱柠檬叶，没有固定的配方用量，咖喱就是随心所欲 。
- step 3 -
把处理好的香料放入碗中，加两勺咖喱粉和半杯水 。
传统的做法是用石臼把香料捣碎，捣捣捣到手酸为止，如果有料理棒的话就省力很多 。
- step 4 -
把料理棒接入配套的切碎器，长按按键开始搅拌，可以自己控制需要的颗粒度 。
- step 5 -
经过料理棒快速地切碎搅打，香料的味道被完全释放出来，彼此间相互渗透融合，一开盖就能闻到诱人香气，仁当咖喱酱做好了！
- step 6 -
我选的牛肩肉 ， 适合炖煮 。
要切大块吃起来才过瘾啊 。
- step 7 -
锅里倒菜籽油，刚才没用到的肉桂、八角和几粒丁香，丢下去用热油爆香 。
然后下牛肉，大火封煎直至变色 ， 把料理棒拌好的咖喱酱加进去一起翻炒 。
- step 8 -
倒入浓醇的椰浆，根据自己口味再调入咖喱粉和辣椒粉，然后转小火慢炖 。
至少炖上一个小时，直到椰浆和咖喱、咖喱和牛肉全都融为一体 。
- step 9 -
炖牛肉的时候顺便来做个椰香饭 。
跟平常煮饭一样，先淘米，然后浇花（从小在家负责煮饭的孩子懂），按 1:1 的比例加入水和椰浆 。
等电饭煲弹起，椰香饭就煮好了！
像东南亚的路边摊一样，配上花生米黄瓜片和煮鸡蛋，印象中那边鸡蛋都要全熟的对吧？
- step 10 -
回到仁当牛肉这边，起锅前加盐尝味 ， 大火收汁，直到咖喱煮到膏状，用筷子戳戳牛肉，已经软烂入味，就可以盛盘开饭了！
仁当牛肉咖喱配椰香饭，完成！
自己用料理棒打的新鲜咖喱酱，跟超市里买来的速食包真的不一样，鲜活刺激的香气和味道 ， 不是死气沉沉的一团混沌，而是甜辣咸香之间的微妙平衡 。
吃的时候把仁当咖喱浇到椰香饭上，一勺 Kuai 下去，辛香的牛肉裹着甜糯的米饭 ， 只有一个字——搭！
天气这么热，没胃口没食欲的话，不如用自制咖喱刺激一下味蕾，真的超下饭，麻烦再添一碗！
传统咖喱饭
原料：好侍咖喱100g 牛肉250g 洋葱 1个 胡萝卜 1/2根 土豆1个 水 700cc 色拉油1大勺
做法：
1.将食材切成方便食用的大?。?放锅中炒；
2.炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；
3.加水 ， 用大火煮至沸腾；
4.从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；
5.熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后 ， 再用小火煮20分钟左右；
6.把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了 。
辣味咖喱饭
原料：土豆 1个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 黄瓜 1/2根 柠檬 1/2只 牛外脊肉 250g 日式咖喱块 4人份 白米饭 4人份
做法：
1.牛外脊肉切成2cm见方的小方丁，用高压锅闷制10分钟，锅内放的水多于牛肉2倍 。不放盐，放一点葱姜就可以 。煮肉的汤做咖喱时待用 。
2.先做牛肉，等的时间来做蔬菜：胡萝卜和土豆都切成片 ， 洋葱切丝（目的是为了熟得快） 。
3.在炒锅中加热橄榄油，小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝（见边缘焦黄为准） 。
4.将熟牛肉及肉汤分别放入锅内，加入咖喱块 ， 均匀搅拌，小火熬制约20分钟 。
5.米饭盛半盘，另半盘放咖喱牛肉，即可 。
肉丁杂蔬咖喱饭
原料：瘦肉 100g 香菇 3个 土豆 1个 胡萝卜 小半个 洋葱 半个油 适量 咖喱 2块 盐 适量 酱油 适量
做法：
1.将瘦肉切成丁，土豆等蔬菜也切成丁状备用
2.热锅下油 ， 倒入肉丁炒香，加适量酱油上色
3.倒入香菇暴炒，再放入土豆、洋葱和胡萝卜丁翻炒 ， 加适量盐调味
4.加适量开水大火烧开后，转小火焖煮，等土豆软化后 ， 放入两块咖喱，小火或者关火让咖喱慢慢融化
5.小火让咖喱汁煮到略浓即可
6.米饭装碗，倒扣入碟中 ， 浇上咖喱杂蔬
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁 ， 牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟 ， 将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用 。
咖喱是一种由多种香料配制而成的酱料，它营养丰富，具有独特的香味 ， 内中含有的主要成分姜黄素不但具有保护心脏、防止心力衰竭的作用，还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用 。它起源于印度，日本菜和泰国菜也经常用到它 。我第一次吃咖喱就是在日本 。那时我正在日本留学，在一家料理店打工，中午吃饭的客人走后 。员工就会一起吃员工餐 。那次厨师还没把菜端出来 ， 我就闻到一阵阵特别的气味，说香不香 ， 说辣不辣的，从来没有闻到过这种菜的气味 。不一会儿，厨师端着个不锈钢桶出来，里面装的就是满满一桶咖喱牛肉 。牛肉块切的不大，煮的又烂又香，再配上土豆和胡萝卜以及浓浓的咖喱汁，瞬间勾起了我的食欲 。我学着旁边的同事，用平盘装了半盘白米饭，舀了一勺咖喱牛肉盖在盘子的另一半上 ， 再夹了几片腌制好的鲜姜片，坐在座位上慢慢品尝起来 。虽然是第一次吃这种味道，我却没有一点不适应的感觉 ， 咖喱总体来说是咸鲜味、微辣 。其中的肉决定咖喱的主味:用牛肉炖汤煮出来的就是牛肉咖喱；而用鸡肉炖汤煮出来的就是鸡肉咖喱了 。那次我一连吃了两大盘咖喱饭，肚子撑得不行了还舍不得放下勺子，有点意犹未尽的感觉 。那次以后，我就爱上了吃咖喱饭，在外面的快餐店又吃了几次，发现快餐店里的咖喱饭内容物不多 ， 基本就是咖喱汁淋在米饭上，肉和菜都很少 ， 于是我在打工时留意起来厨师做咖喱的方法，学会后回家自己煮着吃 。咖喱里菜品的搭配很随意 ， 一般用土豆胡萝卜搭配的比较多，也可以加入茄子、香菇、西兰花等菜品 。味道也完全不用自己调，而是放入事先准备好的半成品咖喱块，这种咖喱块在日本超市里都有的卖 。那时我还担心以后买不到这种咖喱块调料 ， 特意在回国时带了不少 ， 结果回来后发现国内大一点的超市里一般都有的卖 。国内的这种咖喱块味道也非常好，和在日本吃过的几乎一样 。它一般是盒装的，打开后可以看到里面像巧克力一样一板六块，煮咖喱时，可以根据自己喜欢的浓度添加 。材料：鸡腿肉 土豆 洋葱 胡萝卜 咖喱块做法： 1 将鸡腿肉切块，用水焯一下洗净 2 将处理好的鸡肉放入锅中，加适量清水煮十五分钟 3 将切好的土豆、胡萝卜丁加入锅中 4 待土豆完全熟透，加入洋葱丁和咖喱块并放小火 5 待咖喱块完全融化后搅匀即可
好吃的咖喱饭，首先要煮一锅好吃的咖喱菜，我最喜欢的是咖喱牛腩，当然也可以做咖喱鸡块之类，总之咖喱菜感觉都是很受欢迎的 。
牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，
所以炖牛腩，就需要有耐心细火慢炖上两三个小时 ，
炖的牛腩酥烂 ， 充分吸收咖喱的味道 。
而煮咖喱菜的最后，可以加点一些椰浆，它的独特香味，融合到咖喱中，会让咖喱饭加倍的好吃 。
【食材】：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱半个、咖喱块3块、椰浆30毫升（大约2汤匙）、葱、姜、料酒
【做法】：
1. 先把食材都准备好
2. 把牛腩剁成小块，放在水龙头下反复冲洗，一直到牛腩没有血水渗出 。
取一个锅子 ， 把牛腩放入，注入冷水，全程开着盖子，用中火烧开后再煮两分钟 。然后关火捞出牛腩，用水冲洗干净沥干备用 。
3. 把胡萝卜和土豆洗干净，去皮切成小块 ， 洋葱剥表皮后切块 。
4. 取一个炒锅烧热后倒入油，油热后倒入步骤3的蔬菜块，用中火不断翻炒，看到胡萝卜和土豆表面收紧，边缘有一些焦黄时 ， 盛出备用 。
5. 接着用锅子里面的余油，炒香姜片和葱段 。
6. 然后倒入之前焯水沥干的牛腩，用中大火不断翻炒大约两分钟左右 。
7. 在锅中加足量的水 ， 大火烧开，撇干净浮末后加入1汤匙料酒 。
8. 大火烧开后小火 ， 盖上盖子焖煮两个小时（焖煮的时间比较长，水要一次加足） 。
9. 炖牛腩的间隙，洗米用电饭煲煮一锅米饭
10. 牛腩炖两小时后开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，再放入3块咖喱块，搅拌融化后，盖上盖子再焖煮10分钟 。
11. 最后开盖 ， 把30ml椰浆加入，用勺子搅拌均匀，试下味道，要是淡就适当加些盐，调整好味道 。取一个盘子和一个饭碗 ， 打开电饭煲，装一碗米饭倒扣在盘子上，在米饭上浇上煮好的咖喱牛腩 ， 好吃的牛腩饭就可以开动啦！
咖喱饭
用料：
肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱 。
做法：
①把肉（1磅）切成拇指大小的丁块 。
②把土豆（3个中号大?。⒑懿罚?根）切丁 ， 洋葱（1个大号的）切成细末 。
③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了 ， 就加水，水要加到漫过菜 。大火煮开 ， 菜软以后停火，放入2到3块咖喱粉，开小火 ， 搅拌咖喱，使之溶化 ， 然后拌匀 。中火煮5分钟即可停火 。
注:米饭另煮 。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃 ， 味香而且非常开胃 。
香蕉咖喱饭
材料：
菊苣1个（可用1把美国芹菜替代）·香蕉1根·柳橙1个·棒果1汤匙·葱1根·熟饭1份·沙拉酱1汤匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·盐·胡椒
做法：
1、将菊苣处理过后，切成长条状（先选几片完整的放置一旁） 。香蕉剥去皮后，切成斜片 。将柳橙切两半，一半挤成柳橙汁 ， 另一半去皮后，切成丁 。将棒果大略剁碎 。清洗葱，然后切成葱花（一部分先保留起来） 。
2、将饭和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及葱花搅拌在一起 。混合沙拉酱、柳橙汁、糖、咖喱、盐和胡椒，调成沙拉酱汁，拌匀 。先留下2汤匙酱汁，其余均淋在沙拉饭上 。
3、将咖喱饭铺在之前保留的菊苣叶上，再淋上剩余的2汤匙酱汁，最后撒上葱花，便完成了 。
印度咖喱饭
材料：
咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱
调料：
鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒）
做法：
1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐 。
2、等炒好放汤锅里 ， 同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软 。
3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮 。时间越长越好 。小心不要卤粘在锅底 。
4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！
咖喱饭
原料：
土豆500克、洋葱、胡萝卜、西兰花（可?。⑶炎樱裳 。⑴Ｈ狻⒚追埂⒖о郏ù蟪欣镉新簦⑸擞汀⑸透魇柿浚巍⑴Ｄ獭⒍狗鄹魃傩?nbsp;， 蒜1枚 。
做法：
1、把所有的素菜切成小?。慌Ｈ馇谐纱痔?，用适量生菜油、精盐、豆粉及少许咖喱粉码好；
2、锅里放色拉油烧热，把蒜拍一下，放到油锅里面炸出香味，再把土豆、胡萝卜先放进锅里去炒一下，然后再把其他的素菜放进去炒，待洋葱变得透明时，加水（以淹过菜为准） ， 接着放少许精盐，用中火煮 。
3、取一个小碗放咖喱粉，一般用小袋的半包，喜欢浓一点的可以多放，随后加水搅匀 ， 再倒进锅里，煮到土豆差不多酥时，放入牛肉条，再煮一会儿 ， 然后放少量牛奶，勾一点点薄芡，起锅浇在白米饭上 ， 就算OK了 。
家常咖喱饭
主料：
米饭、牛肉末、土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果、咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油，油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用 。
海鲜咖喱饭
材料：
海瓜子5个、虾3只、透抽40克、青椒15克、红甜椒15克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、盐1小匙、橄榄油1小匙
做法：
1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细?。幌鹤酉淳蝗コδ?；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净、切圈状备用 。
2.调味料A调制成玉米粉水备用 。
3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后 ， 加入200毫升水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起 ， 淋在白饭上即可 。
咖喱牛肉饭
原料：
牛肉、米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、白胡椒粉（可?。⒛廴夥郏裳 。⑴Ｄ獭⒘暇啤⒀巍⑻恰⒌矸?
步骤：
1、将牛肉切成条状，加入盐、料酒、淀粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉腌制15分钟备用；
2、将土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用；
3、起油锅 ， 将土豆丁、胡萝卜丁入油煸炒备用；
4、起油锅，将洋葱丁倒入煸炒出香味后，将土豆丁、胡萝卜丁倒入翻炒并加入咖喱粉、糖至色泽均匀，最后加入适量清水改中小火盖锅盖闷5分钟；
5、待土豆酥软，改大火，将腌好的牛肉加入锅中翻炒至肉熟；
6、加入少量牛奶翻炒，出锅前用适量的水淀粉勾芡；
7、将热米饭铺在盘中，将烧好的咖喱牛肉浇在饭上即可
作家吉本芭娜娜在《尽头的回忆》里写道：“在做咖喱的时候 ， 偶然把剩下的酸奶或香料、苹果等统统放了进去，而洋葱的量又稍微多加了一些，于是就以百分之一的几率做出了无比的美味 。”
咖喱鸡饭是很多人的最爱，平时自己在家的时候也是可以动手操作的 。虽说咖喱饭不论怎么煮都不会太难吃，但想要真正做到超好吃也是不易 。今天就来掌握一些做一份好吃的咖喱鸡饭的诀窍 。
小白必备技能
TIPS
1. 鸡块不要加入得太早 ， 不然会煮的过老 。用生粉和料酒腌一下，保证了鸡肉的鲜嫩和口感
2. 咖喱和椰浆是绝配 。椰汁饮料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱饭总差那么一点味 。有浓郁风味的原味椰浆才是最对味的 。
3. 蔬菜永远是主角，肉类是配角 。几乎所有肉与菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例 。咖喱饭可以多放洋葱，胡萝卜和土豆等等你爱吃的食材，有咖喱和椰汁调味，蔬菜也很下饭 。
-咖喱鸡块盖浇饭-
用料
主料：鸡腿500克、土豆200克
辅料：油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗
做法
1.鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净
2.准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开
3.准备米饭 ， 生粉加入清水溶化
4.鸡腿切小块后漂洗干净 ， 土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁
5.先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净
6.热锅倒入油，温油下入葱梗爆香
7.转中火下入咖喱粉炒出香味
8.下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒
9.加入杂蔬煸炒均匀
10.加盐炒匀
11.倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软
12.之后加入水淀粉勾芡后熄火
13.淋入米饭中撒上葱花即可享用
说起咖喱大家都会想起让人流口水的香味了吧，它不但营养高还可以开胃，所以什么时候没有食欲了，是最适合来一份咖喱饭的，保证让你吃个两大碗还不一定够 。今天做的这个咖喱饭营养营养丰富，吃着又方便，配上一碗米饭那吃着真是爽啊 。
咖喱饭
食材准备：
鸡腿 2个，土豆 700克 ， 洋葱 300克 ， 胡萝卜 100克，黄油 20克，食盐 1小勺，咖喱 一份，鸡粉 1小勺，水 史昂
做法步骤：
（1）开始做咖喱，首先要处理下食材，把土豆和胡萝卜洗干净，剥皮；
（2）剥好皮的土豆和胡萝卜切成小块，然后把土豆泡在清水里，去除土豆中多余的淀粉，胡萝卜就可以直接装盘备用了；
（3）把洋葱的皮剥掉，然后泪流满面的把洋葱切成小碎?。芭瘫赣茫?
（4）做咖喱也可以用鸡胸做，可是鸡腿的比较香，相对比较低脂；（猪肉、牛肉也是可以的）
（5）把鸡腿拆骨 ， 就留下大块大块的肉，冲洗干净多余的血水和脏东西什么的 ， 切成小?。?然后在切好的鸡肉上撒点鸡粉和盐稍微腌下，入味，时间随意，一会就行；
（6）开火，熬咖喱需要熬制，所以建议大家选一口深一点的大锅，这样食材不容易洒出来 ， 把大锅子做到火上 ， 取一小块黄油，放入锅内 ， 用黄油做出来的比其他油做出来的香；
（7）等黄油融化的差不多了，我们就可以放食材煸炒了，首先，先放洋葱，把洋葱煸出香味；
（8）洋葱香味出来后，放腌了一会的鸡腿肉，这样鸡腿肉可以吸收到洋葱的香味，等鸡腿肉7-8成熟的时候，在把土豆和胡萝卜放进去，然后一直炒 ， 所有食材都混合均匀；
（9）这时候就要放热水进去了，热水量可以根据几个人吃来随意调整，放热水的同时开大火搅拌食材，等水开了，放咖喱；
（10）一直搅拌一直搅拌，直到咖喱块都融化了，在重新开火，继续熬煮，等所有食材都入味后，在根据自己的口味放盐和鸡粉，在熬制一会 ， 尝尝咸淡了，就可以出锅啦 。
###其它资料参考### 咖喱鸡饭是我们熟悉的一种食物，这是比较方便的一种主食，同时把鸡肉和咖喱搭配在一起吃，无疑是不错的选择 ， 可以让食物的味道更好，口感也非常不错，是可以帮助我们起到开胃的功效，那么具体咖喱鸡饭是怎么样的一种食物，一起跟着来看看吧 。
咖喱鸡饭的做法想要制作出美味的咖喱鸡饭，首先我们需要准备好材料，需要鸡肉、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱、熟米饭、油 。
首先我们需要把土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切小块，鸡肉切丁备用，然后热油，把全部的食材都放入到锅中进行翻炒，等到鸡丁变色之后就可以加入沸水，而且我们一定要保持沸腾10分钟 ， 这样再关火，然后我们就可以把咖喱块放入其中，同时我们一定要用铲子去进行翻拌均匀才行 。
接下来我们再重新选择去开大火，然后翻炒到汤汁浓稠 。如果发现太干，那么我们就可以注入少许沸水，如果说太稀了，这时候就需要我们延长炒制时间 。同时我们还需要把碗中米饭倒扣在盘子里 ， 然后放上做好的咖喱就可以了 。
咖喱鸡饭的窍门想要制作出美味的咖喱鸡饭，需要我们选择好鸡肉才行，推荐去使用鸡胸脯肉或童子鸡比较好，这样的肉质是比较鲜嫩的 。
在咖喱鸡饭中 ， 米饭无疑是其中非常重要的一个组成部分了，首先我们在挑选米饭的时候，大家应该尽量去选择东北大米比较好 。同时米在洗好了之后 ， 我们需要加入热水，然后再滴入5-10滴香油，然后放入锅中闷上20分钟 。同时在煮好了之后依然是要再闷上20分钟的，这样再出锅，可以发现这个时候米饭就是粒粒分明的，同时味道也是非常香浓的，口感同样非常好 。
然后我们再适当的加一些椰奶 。主要是因为椰奶的香味是非常浓郁的，而且还可以中和咖喱的辛辣味道，这样可以让咖喱鸡饭的味道更好 。
咖喱鸡饭配什么汤好吃吃咖喱鸡饭的时候需要注意搭配汤品才行，如果说我们吃的是属于日式的咖喱鸡饭 ， 那么最好是搭配些温和汤品，最好是的鸡茸蘑菇汤 ， 酥皮蛤蛎汤一类的西式汤品比较好 。
如果说我们选择吃的是印式咖喱鸡饭，那么最好是去选择吃有西兰花和绿色蔬菜的汤品吃，特别是蒜味海鲜汤，是非常不错的选择，而且因为咖喱鸡饭中的肉类和咖喱的味道都是比较重的，所以我们要平衡一下才行 ， 最好是搭配上清淡点的蔬菜汤吃比较好 。
咖喱粉保质期多久咖喱粉的保质期还是比较长的，实际上我们在买咖喱粉的时候会发现，在上面本身就是有保质期的，一般来说一年半载还是可以保存的 。
减肥可以吃咖喱吗对于咖喱来说，本身实际上是没有什么热量的，所以说减肥的人群吃咖喱是比较好的 ， 但是在制作咖喱饭的时候，因为其中是会加入大量的油脂的，这时候就会导致我们产生发胖的情况了 ， 所以说大家应该小心应对才行，不过咖喱本身是属于辛辣的食物 ， 所以说大家适量的吃还是可以的，对促进代谢有好处，还可以帮助我们起到减肥的功效 。
孕妇可以吃咖喱吗对孕妇来说吃咖喱的时候要注意，我们一定要适量的吃才行 ， 因为咖喱是比较辛辣刺激的一种食物，虽然说吃起来的味道不错，但是大家吃咖喱的时候也会容易因此而影响我们健康 ， 所以说大家吃咖喱必须要适量，这样是比较健康的 ， 同时大家吃咖喱的时候还要注意，在怀孕的时候我们吃还是清淡食物比较好，这样对孕妇健康有好处 。
咖喱的宜忌人群实际上我们一般人群都是可以食用咖喱的 。但是吃咖喱的时候也会有一定的禁忌人群存在，首先吃咖喱的时候要注意，对于存在胃炎、溃疡疾病的患者来说，咖喱是应该少食的，同时我们在患病服药的时候，也是不适合食用咖喱的 。而且因为吃咖喱的时候是会有刺激我们胃酸分泌的一个食物，而如果说我们体内的胃酸分泌过多 。这时候就容易造成胆囊收缩的问题产生 ， 同时还会因此而诱发胆绞痛的情况产生 。所以说对于慢性胆囊炎的病人来说咖喱是应该避免吃的 。
吃咖喱的注意事项吃咖喱的时候要注意，如果说是患有胃炎、胃溃疡的人群，那么咖喱是应该避免吃的，而且吃咖喱的时候还应该小心，在其中是有大量的姜黄存在的，而姜黄中是有丰富的姜黄素存在，是可以起到抑制血小板凝集的功效，所以对于存在有血液凝固疾病的人群 ， 咖喱是应该避免吃的 。
同时还要注意的就是患有胆结石的患者，咖喱也是不适宜吃的 。主要是因为在咖喱饭中是含有大量的姜黄存在的，而对于姜黄来说，其中是含有丰富的姜黄素存在的，吃了之后是会刺激我们胆囊收缩的 。因此就会极大的加重胆结石患者的病情发展了 ， 是大家应该小心吃咖喱的 。
咖喱是不适宜和羊肉一起吃的 。主要是因为吃咖喱是比较辛辣的一种食物，同时对于羊肉来说，也是一种性温热的食物 ， 如果说我们吃了之后，这时候就很容易会导致上火的情况产生 。如果说我们想要一起吃 ， 那么就需要我们搭配一些凉性和甘平性的蔬菜吃比较好，最好是可以试试搭配冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等蔬菜一起吃比较好，同时对于红薯、土豆来说，也是属于性平的食物，属于是吃咖喱也是可以起到解毒去火的功效 。
上面给大家介绍了咖喱的情况，可以发现我们吃咖喱对健康是有好处的，这是非常美味的一种调味品，可以帮助我们把食物烹饪的美味可口，所以说咖喱成为了很多人都爱吃的食物，但是吃咖喱的时候一定要适量，否则容易导致上火问题产生 。
