五道口枣糕王(原创总店)做的好吃么？？
因个人口味而异，我感觉挺好吃的 。
还没吃到嘴 ， 就被枣糕扑鼻的香气糊了一脸 。尝了一口，松松软软，不干不涩，满嘴都是香香的枣味 。这是传统做法的枣糕，松软非常 ， 能吃到碎枣皮，有沙沙的味道 。
由于枣糕半成品的特性是半液体，需要“内发酵”的加工模式，而“内发酵”只能用液化气或天然气来操作，不能选择现代化的电，这样就保证了口味上的原汁原味 。
以前只有五道口居民推崇的枣糕，现在也被朝阳居民，甚至说全国居民所津津乐道 。传统的味道得以在历史的浪潮中生存下来从前是很不容易的，可今天，任何好吃的味道在网络的传播下都不会被埋没 ， 甚至还会被发扬光大 。
可这个时代也是一个被动的时代，就像小吃店的老板，被动选择搬离从前的中心位置，被动选择如今环境不好也不太显眼的商超 。为了控制成本 ， 更是被动选择放弃一部分客源以寻求更加长期稳定的发展 。
用料
蛋黄4个
蛋白4个
去籽红枣70g
核桃肉30g
牛奶50g（喜欢口感湿润的多加奶！喜欢口感干一点的少放点）
白朗姆酒（好吃的关键）20g（喜欢酒香味淡的放10g）
蜂蜜（好吃的关键）20g
低筋粉120g
食用小苏打2g
红糖（加入蛋黄）10g
红糖（加入蛋白）50g
无味植物油（可用玉米油）50g或70g
盐（看个人口感，也可以不放）0.5g
比五道口枣糕王还好吃的枣糕的做法
红枣洗净，然后去籽切成红枣碎，把核桃敲成小碎粒和红枣混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀 ， 然后让果肉把汁水充分吸收掉 。
吸收好的果肉倒入50g或70g的植物油（看个人口感），搅拌均匀后放一边备用
把鸡蛋黄打散，10g红糖加入蛋黄中（红糖事先用搅拌机打碎或者用擀面杖敲碎 ， 红糖容易结块） ， 然后开小火烧热水 ， 把装有蛋黄和红糖的碗放入热水里快速搅拌（一定要快速不停搅拌,直到红糖和蛋黄融合好 。）
搅拌好的红糖和蛋黄糊是有点黏稠的
然后把之前准备好的红枣核桃酱倒入蛋黄糊里 ， 再加入蜂蜜一起搅拌均匀 ， 放旁边备用
用电动打蛋器开到高档开始打发蛋白，把50g红糖分三次加入蛋白中打发，一直打发到接近干性，提起打蛋器会有不容易弯下去的勾勾 。
取三分之一打好的蛋白霜放入步骤5，也就是准备好的红枣蛋黄糊里 ， 快速翻拌均匀（翻拌均匀即可，不要翻拌过度）
然后把步骤7放入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀即可（速度要快，不要翻拌太过，均匀就好）
把低筋面粉，小苏打，盐（可不加）过筛放入糊糊里，然后快速翻拌均匀即可 。
然后倒入模具，在毛巾上颠一颠 。烤箱预热上下管170度，预热十分钟 。然后把磨具放入下面第三层，（我的烤箱一共四层）烤30分钟左右 。（每个品牌的烤箱热度不太一样，所以可以根据自己的烤箱来调节温度和时间，如果蛋糕顶部颜色很深了但还没完全烤好的话可以盖一层锡纸）
香喷喷的枣糕就烤好啦
###其它资料参考###枣糕的做法
制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣 ， 再将剩下的一半面糊倒上 ， 在上面放蜜枣 ， 用旺火蒸20分钟即成 。
功效：补脾肾，益气血 。
用法：食用时切成小块 。
应用：适用于食欲不振，贫血乏力者 。
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飘香红枣糕
材料：
面粉400g，红枣100g，酵母2~3g，清水300g
做法：
1、酵母用清水和开 ， 加入面粉调匀 ， 再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼 ， 盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水 ， 将1倒入纱布中，然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可
红枣赤砂米糕的做法
材料： 粘米粉50，糯米粉50 ，黑提15G ， 哈蜜红枣15G ， 赤砂糖20G
制作：
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎 。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水 。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌 。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可 。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水 。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟 。
玫瑰枣糕的做法
制法：先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出；生猪油去筋 ， 与枣肉分别剁成泥；红薯煮熟去皮 ， 压成泥状；核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎 。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗 ， 加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀 。猪网油铺于碗底吊在碗口边外 ， 把拌好的枣泥放入网油内 ， 用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上 ， 用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成 。
功效：补脾和胃，益气生津，养肝解郁 。
用法：随意食用 。
应用：适用于脾胃气虚 ， 肝郁胁痛不适者 。
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枣糕
鸡蛋 猪边油 蜜枣 核桃仁 面粉 白糖 蜜樱桃 黑芝麻少许
1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒 。蜜枣、桃仁、剁成小的颗粒 。
2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、樱桃等，搅拌调匀 。
3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽 。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时 。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成 。
还有一种塔糕，也是用枣和面，先做一块大圆形的面做底，码一层红枣，然后做比原来小一圈的面放在上面，再铺一层红刺，依此类推 ， 最后成为下粗上细的一座宝塔形状 ， 这种枣塔糕一般春节时食用 。
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蛋十个，面一斤，油一斤 。糖400至500克 。枣泥400克也可多放 ， 小苏打8克，泡打粉12克 。
做法：蛋糖中速打化，加入面，小苏打 ， 泡打粉慢速搅匀 。加入油，要慢慢的加入，最后加入枣泥搅拌既可 。
上火170下火170度25分左右
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枣糕的制作方法：
材料：燕麦片1杯、红枣(去子、切细丁)1杯、全麦面粉2杯、蜂蜜(或黑糖3/4杯)1/2杯、小红豆(煮熟)1/2杯、温水约2杯、杏桃干(切片)1/2杯或橘子皮(创丝)少许 。
做法：
先将燕麦片泡入温水中约10分钟 ， 再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀 。
将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘，蒸或烤约20-30分钟 。
蒸好立即倒入盘内，冷却后即可食用 。
但是我吃的不知道是不是这样的做法，里面好像没小红豆 。哇，金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一 。还看到句枣糕的顺口溜：一日食三枣 ， 百岁不显老 。常品枣糕王 ， 体健精神爽 。
###其它资料参考### 小吃篇
1.秉正四果汤石花膏
地址:泉州天后宫左侧
2.西街扁食
地址:西街烧烤对面
3.泉州国记腊汁肉夹馍店 。
地址:东街172号店面
4.“臭记” 美食 店(肉夹包)
地址:泉州市 美食 街130号
5.远芳小笼包(泉州老字号)
地址: 泉州市中山南路(近侨光电影院)
6.章鱼小丸子
地址:泉州市中山中路中段
地址:泉州市新华都超市二楼.
7.上海蟹黄汤包
地址: 泉州市胭脂巷(涂门街屈臣氏旁边的小巷进去直走左侧)
8.信华包子
地址: 涂门街叉烧包
9.泉州「台湾金包银」
地址:钟楼东街肉粽通往红石咖啡路口
10.泉州有名的烧烤店
地址:泉州金鱼巷
11.奇味鸭仔粥
地址: 泉州市南俊巷城法院对面
12.水门国仔 美食 店(猪血汤,泉州十大名小吃)
地址:丰泽区 美食 街155号
13.阿彬白鸭汤店
地址:丰泽区 美食 街温陵市场17号
14.龙宫高丽巷小吃店(肉燕)
地址:龙宫上帝村菜市商住楼10-05-06号
15. 元宝台湾小吃
地址:泉州六灌路
16.泉州台湾小吃店
地址:后渚石头街(泉州实验中学旁) 。
17.特乡基
地址:鲤城区新门街15号(近涂门街)
18.好好吃香鸡排
地址:鲤城九一路131号
19.泉州芝士香鸡排
地址:白云宾馆对面 。
20.炸鸡腿(一无名小店),
地址:泉州第二中心小学隔壁横巷
21.比哥鸡排
地址:九一路119号(益华电脑城对面)
22.泉州桥头醋肉
地址:温陵路新华书店后面,小推车在桥头边 。
23.泉州小龙虾
地址:侨乡商品街大门
24.泉州西街田螺芬
地址:泉州西街影剧院旁 。
25.扁食肉燕草包饭
地址:泉州市东街
26.深沪名梗馆(很不错的老字号!推荐:壶仔饭、马加梗等 。)地址: 泉州市鲤城区涂门街文庙广场旁边的小巷
27.泉州胭脂巷咸饭
地址:胭脂巷3
28.北海寿司
地址:泉州桂坛巷
29.“香吉士”寿司屋
地址:客运中心站白云宾馆对面
地址:泉秀路中闽百汇侧门对面
30.侯阿婆肉粽店(泉州老字号)
地址: 泉州市东街西段
31.东街钟楼肉粽店
地址: 泉州市东街钟楼19-21号
32.国仔米线糊(泉州老字号)
地址: 泉州市水门巷
地址:泉州市 美食 街
地址:泉州县后街
33.老记面线糊(原西街面线糊)
地址:泉州市南俊巷鲤城法院对面
34.东兴牛肉店
地址: 泉州市庄府巷
35.阿秋牛排(牛排很不错的 。)
地址: 泉州市九一路16号益华电脑城后
36.好成财牛排馆(泉州老字号 。)
地址: 泉州市涂门街221号
37.顺鑫牛肉馆
地址:鲤城区中山中路405号
38.学良拉面店
地址: 泉州市东街39号
39五叔公土笋冻中山店
地址:鲤城区中山中路金鱼巷15号(人民电影院对面)
30.老刘家的饺子
地址:鲤城区涂门街关帝庙斜对面棋盘园入口处(近原野鲜花)
31.泉港浮粿
地址:泉港峰尾古镇
32.正泉茂绿豆饼
地址:泉州市鲤城区东街242号
33.金鱼巷菜头酸
地址:金鱼巷
34.铁记原泮宫卤面
地址:田安路东涂街后坂小区17幢103号
35.老兵大排档
地址:丰泽区 美食 街62-74号
36.台湾手抓饼
地址:丰泽区泉秀路中段意霖佳宛9号店(浦西路口)
37.正宗印尼千层糕
地址:红梅路13-101号
38.真味姜母鸭
地址:丰泽路中段丰泽电信分局边
39.姜母鸭
地址:丰泽区丰泽街 美食 街(近九一路)
40.食泉姜母鸭(广电路店)
地址:广电路69号(近泉州电视台)
41.多福豆花(西街店)
地址:鲤城区西街口(近泉州影剧院)
42.泉州老六炭火烧烤城
地址:泉秀路260-262
43.宗明糖饼批发店
地址:鲤城区天后路南菜市场综合楼3-4号(近泉州七中)
44.小二哥黑芝麻汤圆(六灌路店)
地址:泉州市丰泽区六灌路19-6号
45.倾城香酥板栗饼
地址:鲤城区东街
地址:泉州丰泽区浦西路附近
47.臭豆腐
地址:鲤城区中山中路第一小巷路口
48.阿大港式烧腊
地址:丰泽区城华北路269号华侨大学内学生街后门1号
49.金凤元宵圆
地址:中山街金鱼巷
50.南门海蛎煎
地址:中山南路(原群众戏院出口处)
地址:天后路8号
来泉州逛吃其实比去同安还方便，不管是自驾、搭动车、顺风车，到泉州市区都只要1小时时间 。和朋友来啃一口鸡排鸡腿和醋肉，喝一口菜头水四果汤，用200块钱就能把嘴吃歪~
泉州的小吃都集中在老城区 ， 只要胃够大，骑一辆共享单车逛一天，绝对可以把所有 美食 统统吃遍 。这份攻略我们按位置把小吃划分成了：西街钟楼商圈、文庙/涂门街商圈、天后宫商圈 。
推荐等级最高为 五颗星
希望大家逛得开心，吃得满意！
西街钟楼
商区
五叔公土笋冻
多家分店
人均消费： 15
营业时间：以分店信息为准
推荐等级：
五叔公在泉州的分店密集度堪比黄焖鸡，出售的土笋冻有3种： 6元普通土笋冻 ， 10元精品土笋冻和15元特选土笋冻，区别在于土笋的多少 。
霸霸点了一碗特选土笋冻，密密麻麻一整碗新鲜大条的土笋，最让人感动的是这碗土笋冻是 很自然的凝固，完全没有嚼皮鞋底的感觉，不用担心一口下去全是添加剂 。另外店里还有鱼卷香肠和牛肚 。
西街老记面线糊
鲤城区西街17号
人均消费： 15
营业时间：全天
推荐等级：
来泉州不吃面线糊简直枉为人，和厦门面线不同的是泉州面线更清淡，汤更?。娓?。
老记也算是泉州老字号面线糊了，配料的品种很多,面线细到能穿针，可以直接连碗端起来喝，汤底比较清淡有一点腥味 ，必须加油条才能吃出精髓 。
亚佛润饼皮王
鲤城区西街165号
人均消费： 12
营业时间：12:00-21:00
推荐等级：难吃！拒绝！
不瞒你说，春卷我也没少吃， 这么难吃的真是第一次。可以只买润饼皮，也可以买做好的盒装双拼润饼，12元一份一半春卷一半芋卷 。春卷馅是胡萝卜加贡糖，无法接受的神奇味道 。芋卷就更厉害了，直接包没有任何味道的干芋头 。总结四个字：难以下咽！
康庄满煎糕
鲤城区西街裴巷14号
人均消费： 8
营业时间：仅早市，卖完关门
推荐等级：
这家店开在一条狭窄的小巷里，知道的外地人不算多 。有两种口味可以选择：基础的红糖+芝麻 ， 和在这基础上再加冬瓜糖和花生碎的升级版，可以买一份或者半份，分量炒鸡大两三个人买半份就足够了 。
本来以为这种中式糕点会不可避免的太甜，但其实完全没有！一点也不甜， 吃多少都不会腻 。趁热吃超Q超饱满，就算凉了也一样好吃，个人觉得完全可以碾压网红钟丽君 。但是想吃要赶早喔 ， 中午就收摊了 。
蓝氏钟楼肉粽
鲤城区东街19-21号
人均消费： 20
营业时间：全天
推荐等级：
这家在厦门中山路也开分店了，肉粽从8~18元不等，我们点了12元的烧肉粽，馅料挺多，肉香味很浓 ， 米饭也很黏糯，但是太松散了一些 。淋了沙茶酱和甜辣酱一起吃，没有惊喜但也没失望 。
东街钟楼肉粽总店
鲤城区东街33-35号
人均消费： 15
营业时间：11:00-13:0015:00-21:00
推荐等级：
晚上八点多店里还很多人 ， 三家肉粽店中这家是生意最好的 。霸霸点的是最普通的大肉粽就已经很好吃了 ， 米饭紧实入味 ， 肥肉用舌尖轻轻一挑就化开了，也加了沙茶酱和甜辣酱 。同品种的粽子比另外两家都便宜了不少，性价比高。
侯阿婆肉粽
鲤城区东街45号
人均消费： 20
营业时间：全天
推荐等级：
三家肉粽店对比之下 ， 这家明显逊色不少。首先米饭很烂，既不紧实也不粘糯，其次配料不管从质还是从量都没有什么优势，另外粽子有淡淡的烟熏味没有米香，最后碗底的汤汁竟然只是普通的粽子水并没有蘸酱 。虽然环境是三家店中最好的，然并卵 。
金鱼巷、一些老街老巷比较地道 。像金鱼巷、西街、胭脂巷，个别有的店味道不是很正宗，会赚游客的钱，价格贵味道不正宗
美食 街水门国仔面线糊
提起泉州就能让人联想到面线糊 ， 而泉州的面线糊真的是一绝！清糊就已清香 ， 加上配料更是令人垂涎不已 。醋肉、香菇、脆肠、蛋花、海蛎、大肠、鱿鱼…再加上特制白酒与香菜，绝对令你赞不绝口 。
东街肉粽
泉州肉粽闻名遐迩，大肉粽、黑米肉粽、虾仁肉粽、鲍鱼肉粽…再加上一碗汤，小肠汤、肉燕汤、丸子汤…其间的美妙无法用言语表达，只有亲身体验了才知道 。
花巷灌汤包
港式茶餐厅风格的花巷灌汤包名声绝不是盖的！招牌灌汤包、飘香奶黄包、鲜虾烧卖、蟹黄灌汤包、紫金凤爪……加上绿豆汤或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不胜收！中山路花巷有多家灌汤包，属花巷口“蒸手艺”最正宗!
涂门街好成财牛肉馆
舌尖上的中国泉州站取材之一就是好成财牛肉馆 。百年老店！不管是牛排还是牛肉羹都是一绝！一碗咸饭一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜，完美 。
胭脂巷一号店咸饭
这家店的咸饭不仅香，并且火候也掌控的很好，饭不会太硬也不会太烂 。加上配菜：猪蹄、封肉、青菜等，还有小肠汤、丸子汤、萝卜汤……是吃货就不该错过！
润饼
舌尖上的中国泉州站取材之一 。润饼是泉州本地具有特色的小吃之一，润饼皮包裹着香芋或紫菜等其他不同口味 。体验泉州的特色乡土文化气息 。
西街很多小吃
泉州 美食
泉州小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇 。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴 。泉州许多普通家庭都能制作泉州 美食 百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，这些点心不仅造型美观 ， 而且味道清淡鲜美 。泉州著名的小吃还有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面线糊、土笋冻、崇武鱼卷、姜母鸭等 ， 五花八门 ， 闻名遐迩 。
泉州 美食 永春老醋：永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一 。早在北宋初年，永春发间即开始酿造老醋，其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，并具开脾健胃 ， 祛湿杀茵之功能 。远销40多个国家和地区 。
泉州小吃德化名酒：“戴云牌”十全大补酒，人参状元酒和物质三鞭 。以优质大米为原料，汲用闽中著名的戴云山矿泉水，根据传统处方，精选补益名贵药材，采用传统工艺和先进技术酿制而成 。具有酒质醇和、药香浓郁、酒度适宜、功能显著的特点 。产品多次获首届中国食品博览会和福建省、泉州市优质产品奖，畅销海内外 。
泉州特色小吃泉州肉粽：泉州肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米
等为原料，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂 。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口 。泉州肉粽最有名的为东街的侯阿婆肉粽店 。
泉州 美食 深沪水丸：深沪水丸又名鱼丸 。其形状有圆状的、块状的或鱼形的 。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点 。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂 ， 与地瓜粉一起搅合制成的 。来泉的游客，无不对之啧啧称赞 。
泉州风味小吃元宵丸：元宵丸是泉州元宵节食品 。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟 。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点 。备受游客欢迎 。
泉州 美食 石狮甜果：石狮甜果为年糕中的上品 。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕 。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉 。冬天放在糖里 ， 夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质 。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友 。
泉州传统小吃石花膏：石花膏在泉州有上百年 历史 ，至今仍广受欢迎 。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易 。外观类似果冻，天热食之可清凉降火气 。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里 ， 加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食 。佐石花膏的料有很多种 ， 莲子羹、红豆沙、绿豆沙、银耳、枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等 。泉州天后宫附近的“秉正石花膏四果汤”店 。
这自选的“四果”，可以是切成小块的西瓜、菠萝、哈密瓜、大红豆、香芋、豌豆黄、薏仁、仙草蜜、银耳、珍珠和莲子，当然还可以是石花膏――这家店的招牌 。
泉州风味小吃清真牛肉锅点：清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点 。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑 ， 为清真名点 。
泉州 美食 面线糊配油条：面线糊配油条是泉州的传统早餐之一 。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤 ， 再与面线煮成糊，却要糊而不乱 。吃的时候根据个人的喜好自行选择添加蟹肉虾仁等海鲜或大肠、小肠、鸭腱、猪肝、醋肉等多种配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美妙不可言 。食街水门国仔 美食 店，以面线糊和猪血汤驰名 ， 泉州人说起这两样小吃，都推崇这家小吃店 。
泉州小吃牛肉羹：泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 历史 ，最出名的牛肉羹 。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳 。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片 。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡红色 。
而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹 。
泉州 美食 晋江姜母鸭：在泉州晋江有一样东西来到这不可不尝，那就是做法非常特别的姜母鸭 。砂钵底部放满了厚厚的一层姜片，上面铺着鲜嫩的野鸭，发亮的油色像巧克力一样、润滑的味道一定不亚于“洪七公”的叫花鸡，香喷喷是远远不足形容其诱人的美味 。姜母鸭40元左右一只，较大名气的是泉州 美食 街的“黄记姜母鸭” 。石狮、晋江高速出口方向也有两三家姜母鸭老店，其中高速晋江入口处吃正宗的张林姜母鸭颇受赞誉，很多人特地驱车前往 。
泉州小吃大虾米粉：只有在惠安崇武才能享受到这种美味，煮不糊的闽南米粉，加上具有当地特色的鱼卷、萝卜丝，配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾，还有嫩滑的瘦肉，让人一碗怎么吃得够!
泉州风味小吃崇武鱼卷：崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜，正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼 ， 以马鲛、鳗、鲨等最佳 。将手工精制而成的鱼浆卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究，令人百吃不厌 。
泉州地方小吃洪赖鸡爪：洪赖鸡爪是泉州南安的特色，具体制作方法据说是秘密，绝对美味，皮特Q，味道除了咸，还有一股甘甜，连骨头都可以吃出特别的味道 。
泉州 美食 街：泉州 美食 街位于泉州市中心最繁华的丰泽区，荟萃泉州各县、市和外地 美食 小吃，如泉州的肉粽、面线糊、海蛎煎，南安洪濑的贻庆鸡爪、官桥的狗肉和豆腐干、晋江安海的土笋冻、永春的石鼓白鸭、德化的苦莱汤、过饥草汤等 。泉州 美食 街上的水门国仔面线糊是公认的好味道 。泉州人吃面线糊的时候往往也会叫上一根油条掰段拌在面线里吃，味道独特 。
南俊巷 ， 华大学生街，东街这几个地方 美食 较地道 。
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外 。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用 ， 配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美，粽香四溢，弥漫口中 。
姜母鸭
发源于泉州，“姜母鸭”可谓是 美食 中的药膳 ， 尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥 ， 寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖 。以红面番鸭为原料 ， 炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮 ， 煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多 ， 可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃 。有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效 。
四果汤
四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品，不仅在街边摊贩那可以买到，很多正规店面也有卖 。把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里 ， 放入红豆沙或芋泥等，也可以放入西瓜，菠萝等水果，舀一勺蜂蜜水加入就完成啦 。味甜爽口，特别适合夏天吃 。
洪濑鸡爪
产于福建省南安市洪濑镇的传统风味小吃 ， 因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为“洪濑鸡爪” 。鸡爪那么好吃的秘诀在于卤制中的调料，是经过无数次的调试才逐渐形成的美味风味 。口味微微辣，很有嚼劲 ， 越吃越想吃，佐酒的最佳小菜 。
肉燕
又称为“太平燕”，有着“太平”、“平安”的象征，因此福州人逢年过节或是办喜事会点上一道 。选用猪后腿的精肉，用上好的番薯粉经过严格精细的工序手工打制而成 。圆头散尾，形同飞燕 。口感韧而有劲，味道鲜美 。
土笋冻
土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦，入口冰凉感十足 ， 与其他调料搭配享用，风味尤佳 。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱 。
石花膏
石花膏在泉州有上百年 历史 ， 至今仍广受欢迎 。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易 。外观类似果冻，天热食之可清凉降火气 。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮 ， 把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等
清真牛肉锅点
清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点 。用精面粉糅作面坯 ， 牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆 ， 肉馅鲜美、入口爽滑，为清真名点 。
大虾米粉
只有在惠安崇武才能享受到这种美味，煮不糊的闽南米粉 ， 加上具有当地特色的鱼卷、萝卜丝，配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾 ， 还有嫩滑的瘦肉，让人一碗怎么吃得够！
石狮甜果
石狮甜果为年糕中的上品 。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕 。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉 。冬天放在糖里，夏天放在食油中 ， 可保持四、五个月不变质 。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友 。
猪血汤
泉州的十大名小吃之一，简简单单的一碗猪血汤熬制起来也有一定的学问哦 。以大骨熬汤，加入特殊香料 ， 用大勺子将已经融成块的生猪血放入汤中 ， 需要注意火候的掌握 。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味 ， 端上桌来，香味扑鼻，猪血光亮有弹性 ， 吃起来爽口弹滑 。猪血汤还具有良好的补血功能 。
泉州咸饭
泉州的特色主食，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、五花肉丁咸饭等 。主料有小米，南瓜，北瓜，红薯，玉米粒等，别的食材可根据个人喜好添加 。咸饭性凉，夏季火气大适宜吃，小小一碗米饭能做到清凉，泉州不愧是个有着浓郁海滨风情的地方 。
泉州牛肉汤，漳州牛肉丸，都好吃，其他的没感觉有多好
###其它资料参考###枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一 。流传至今 ， 据记载约有200余年的历史 。根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成 。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品 。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜 。一经上市，旋既火爆 。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品 ， 对身体有百利而无一害 。
枣糕是老人、青年、小孩有口皆碑的上等食品，对身体百利而无一害 ， 含有维生素C、糖、蛋白质、钙、铁、维生素P等，有增加血清蛋白与白蛋白之营养成份 。而且，枣糕王味甘，补脾和胃 ， 益气生津，调营养，调药毒，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰 。它的后续很多产品：黑米糕、大豆糕等，种种营养不同，口味也不同，枣糕距今已有300年的历史，是山西省武乡经济实惠的一种民间小吃，很受人们喜爱 。是民间婚丧嫁娶、生日、满月、暖房、祝寿等事主食，也多见于集市、饭摊 。具有色泽金黄，绵软甘甜之特点 。
原料配备：软米面、大红枣
二、制作方法
1、将软米或少量小米混在一起，用清水淘洗干净，湿度为能用两手指捏开成面粉为止 ， 磨成面粉，粗萝筛下 。或用纯软米面，或用软米面加少量玉米面也可 。
2、将软米面或混合软米面放入木器具里，用温开水将面搅拌成圪搭碎状粒备用 。
3、将大红枣用清水冲洗干净，上锅煮软，捞出 。
4、将蒸锅置于旺火上，加适量净水，沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布，蒸米器具与锅接融边缘用米面和稀成面泥抹缝 ， 以免透气 。
5、取软米面粉粒撒入甑内一层（约6厘米厚），待蒸气腾升后，再撒一层软米面粉粒，如此约16厘米厚时，排放一层红枣 。反复数次，直至甑满为止 。如若某部分蒸气未上来，可用筷子插入让蒸气腾升掺透 。
6、蒸熟后 ， 倒在案板上 ， 用湿布盖住，双手蘸冷水拍压成馍状，掀掉湿布，上一层食油，不易冷却，然后再盖?。?吃时，用刀切成薄片即可 。
###其它资料参考###晨(chén)晨光晨练早晨绒(róng)绒毛绒线绒衣球(qiú)足球地球月球 。
汉(hàn)汉字汉族汉语艳(yàn)艳丽娇艳鲜艳 。坝bà(大坝)(水坝)汉hàn(汉族)(汉字)艳yàn(鲜艳)(艳丽)扮bàn(打扮)(扮演)扬yáng(扬州)(表扬) 。
精(精神)却(却说)依(依照)篇(一篇)情(心情)脚(脚下)衣(衣服)扁(扁平)请(请客)抖(抖动)磨(磨坊)偏(偏旁)晴(晴天)蚪(蝌蚪)魔(魔鬼)坊(磨坊)睛(眼睛)枚(一枚) 。
【枣糕王夏天放多久】蝴蝶结蝶:蝴蝶、粉蝶、蝶泳孔:针孔、孔雀 。
