黄油做绿豆糕用什么油
绿豆糕没有玉米油可以全部放黄油吗？？
制作绿豆糕的时候没有玉米油可以使用黄油，而且如果没有黄油也可以使用玉米油进行代替，由于绿豆糕主要制造食材是绿豆白糖，黄油玉米油等 。在制作绿豆的时候需要将放在清水中浸泡绿豆泡发以后需要将表面的绿豆皮去掉，如果喜欢吃甜味的绿豆糕可以多放一些白砂糖，如果喜欢吃奶香味儿的可以放一些炼乳这样可以进行调味
制作绿豆糕的时候可以使用脱皮绿豆进行制作而且如果没有玉米油可以使用黄油进行替代 ， 而且加了黄油的绿豆糕会更加酥软一些，购买的脱皮绿豆要进行清洗，最好多洗几遍然后将它泡水，这样可以让绿豆在制作的过程中更加轻松一般要泡12个小时泡一段时间以后它的颗粒会变大，可以使用电饭锅进行蒸熟泡过的脱皮绿豆比较好，容易蒸熟而且口感会更加好一些 。
绿豆糕放入黄油使用家用料理机然后进行搅打成泥变成绿豆沙这样更加好容易制作也可以使用其他工具进行替代使用黄油需要预热融化，然后再进行使用这样做出来的绿豆糕比较松软 。使用平底不粘锅然后进行翻炒最好使用小火一定要注意黄油加热的时候不要太快需要陆续加入这样才可以更加融合在一起绿豆和黄油搅拌好以后放入细砂糖继续翻炒 。等到绿豆沙松软以后关火放凉加入蛋白粉继续翻炒融合 。然后使用模具进行按压绿豆糕可以清热解火而且绿豆糕没有玉米油也可以放黄油放黄油可以很好地凝结而且还有奶香味儿 。但是在搅拌的过程中一定要使用小火分量进行加入这样才可以更好地融合在一起模具中最好涂抹一些油这样可以容易脱模不会发现粘模的情况 。
如果你家中没有黄油 ， 用猪油和植物油都可以 。
1、首先我们需要把绿豆淘洗几遍 ， 最后把它浸泡在清水里面五个小时 ， 为的是能够让他完全的泡透 。泡好之后我们要用手搓一下绿豆，把它的壳都搓掉 。
2、然后把它捞出来控干水分，放到一个碗里面 。用蒸锅蒸熟，大火就可以 。绿豆蒸熟之后就把火关掉，然后用锅内余温再焖五分钟，焖好再把它取出来 。
3、现在我们需要准备一块纱布，把蒸好之后的绿豆放到纱布上，然后把纱布裹起来 。这个时候用擀面杖把绿豆擀碎，擀成绿豆沙的样子就可以了 。
4、把锅烧热之后，放入适量的黄油 。等到油温大概四成热的时候 ， 就把白砂糖加进去，翻炒一会儿等到油里面有气泡了，就把我们刚才擀好的绿豆沙放进去 。期间要用铲子翻炒，把它们都翻炒均匀就行了 。
5、然后把绿豆沙盛出来，放到一旁自然冷却 。这段时间把模具准备好，等到绿豆沙凉了之后 ， 就把它们放到模具里，做出你想要的形状 。
这样绿豆糕就做好了，但是在做的时候要注意几个技巧 。
1、绿豆一定要充分的泡好，这样蒸出来的绿豆糕口感才好 。要泡到你吃一颗绿豆没有响声，到这种程度就证明泡好了 。
2、做绿豆糕用黄油是最好吃的，在家中试过放猪油，可能是吃不习惯吧 ， 还是黄油吃得最习惯 。做甜品尽量选用玉米油或者大豆油，其他的不建议，因为这两款油本身的味道很淡，像花生油、菜籽油、橄榄油做出的甜品都有明显的味道～
###其它资料参考###主料
去皮绿豆200g
黄油50g
无味色拉油30g
细砂糖50g
麦芽糖20g
水（蒸绿豆）少许
绿豆糕（黄油版）的做法步骤
1.
去皮绿豆盘一晚上，第二天下午使用
2.
放少许水，不能太多 ， 不然绿豆碾碎时不好弄
3.
加入色拉油，将碾好的绿豆沙放入，再加黄油，炒至均匀，注意小火
4.
炒匀后放入白砂糖、麦芽糖 ， 最后炒到绿豆沙抱团不散即可，放凉开始制作！
5.
我是按照30克绿豆沙和10克豆沙馅，做出来是不是很好看？也可以适量减少到20克绿豆沙和6克豆沙馅，按个人喜好 。做完后放入冰箱稍后食用，味道美极啦！
小贴士
做好了放冰箱后食用最佳
###其它资料参考###不能 。
黄油是油脂 ， 主要是起到使其不容易粘连和增加香味的作用，而炼乳是浓缩的奶制品，加热时容易粘连甚至烧焦 。如果实在没有黄油可以用一般的植物油代替 。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品 ， 营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。
###其它资料参考###做绿豆糕不一定要放黄油，黄油版绿豆糕做法如下：
主料：脱皮绿豆250g
辅料：黄油适量、细砂糖适量、炼奶适量
1.脱皮绿豆提前侵泡一晚 。
2.绿豆放入锅中，大火蒸半个小时 。
3.取出，趁热把绿豆压成泥，越细腻越好 。
4.不粘锅放两块黄油至全部融化 。
5.放入绿豆泥 ， 小火炒 。
6.放入细砂糖、炼奶搅拌均匀 。
7.翻炒到绿豆泥成 。
8.稍凉一点，把绿豆泥揉成团 。
【黄油做绿豆糕用什么油】9.撞到磨具中，压出图案即可 。
