为什么茶叶要洗
泡茶为什么要洗茶？？
喝茶如今成为了人们养生、放松和体现生活品味的一个方式，而喜欢喝茶、懂喝茶的人都知道泡茶之前要先洗茶 ， 可是这洗茶到底是为什么呢？想必很多人并不知道，今天小编就来给大家讲一讲洗茶的必要性，小伙伴们快来了解一下吧 。
关于泡茶之前洗茶这一步骤，可不是现代人“讲究”的一种方式，追溯“洗茶”这个步骤，那在我国唐朝可就有了，比如在陆羽的《茶经》中就有关于洗茶的记载，其曰“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜”，与我们现在的洗茶如出一辙 。而要说现在泡茶前洗茶的原因，说道就更多了 。
首先 ， 就是洗去灰尘和霉菌 。茶叶的保存难免会落灰覆尘，再加上长时间存放，很容易滋生黄曲霉菌等有害菌株，所以在泡茶前用沸水洗茶，可以有效去除这些灰尘和菌类，对我们的健康更有保护 。
其次 ， 就是去除茶叶的“冷气” 。喜欢茶道的人都知道泡茶的流程，其中有一个步骤就是“温杯烫盏” ， 目的就是去除茶具的冷气 ， 让茶的泡发环境更好 。而洗茶也是一样的目的，用沸水洗茶可以洗去茶叶本身携带的“冷气”，让它与之后的泡发环境更一致、更和谐 。
再则，就是激发“茶性” 。泡茶之前茶叶是“沉睡”的，它也需要在水中慢慢苏醒 ， 所以这第一道沸水洗茶可以高壶悬冲激发茶性 ， 让它尽快舒展苏醒、散发香气 ， 也可以让人在第二泡的时候感受到“有灵魂”的茶叶口感和浓香 。
以上就是泡茶前为什么要洗茶的原因，喜欢茶道的小伙伴对于洗茶这一步骤是怎么看的呢？欢迎给小编留言进行补充，大家一起来普及泡茶的“规矩”吧 。
我们为什么要洗茶呢？也许大多人认为洗茶可以洗去干茶表面的灰尘，这个就像大家洗水果一样，吃水果之前总要将水果洗干净，这样就可以放心的吃下去 。而喝茶，许多茶友认为就可以将茶叶表面的灰尘给洗干净 。还有一些比较稍微专业的人士认为 。洗茶可以让茶叶经过开水的热度浸润，在高温作用下，更容易能够让茶叶中的内含物质所散发出来 ， 这样子茶叶的香气就能够更好的体验到 。
洗茶也是茶艺中的一个重要步骤，然而在一些茶艺中有着更优雅的叫法，比如叫润茶或者叫醒茶 。那么我们喝所有的茶都需要洗吗？这个可是未必哦 。中国的茶类共分六大类和一个再加工茶类 。不是所有的茶类都需要洗茶的，我们应该根据具体情况具体分析 。那什么样的茶不需要洗呢？比如说像一些名优绿茶或者一些高级的红茶 。因为这一类的茶 ， 它们的芽叶也是比较嫩的，而且也是不容易耐泡 。并且这类嫩叶的茶类 ， 他们的内含物质在水中浸润的时间比较快，如果我们进行洗茶的话，那么就会损失了一些对我们人体有益的矿物质元素，这样反而是一种浪费 。为了让滋味能够更加的让我们味蕾得到感触 ， 所以高级红茶或者名优绿茶建议大家不用洗茶 。
如果是乌龙茶的话，比如说武夷岩茶，一般我们泡茶之前就需要洗一洗了 。这类的茶叶一般洗一遍就行了 。不过有些人会把武夷岩茶的第一泡茶作为审评用途，或者在这泡茶喝完之后重新喝第一泡，进行滋味的对比 。从审评的角度来说呢，这样能反应岩茶的焙火程度以及储存条件 。因此洗不洗茶也不是绝对的 ， 而是根据不同的情况进行不同的选择 。还有一些热爱岩茶的茶友，由于一泡的茶叶就已经比较贵重了，他们往往不会浪费每一滴精华，因此我们总能看到他们泡茶可以泡到第十几泡左右 。这个就是物以稀为贵，也不是没有道理 。
###其它资料参考###是否需要洗茶，主要是根据茶叶的质....量和价格来判断的 。如果是放了很多年的老茶肯定是需要洗茶的 ， 因为在存放的过程中必然会积累很多灰尘 。洗完的茶水也能够废物利用，可以用来倒在茶壶上，这样对茶壶的保养有一定帮助 。
普洱茶必须经过洗茶的过程，普洱茶的生产过程中难免会有灰尘，所以要清洗一到两次 。而绿茶、红茶等茶叶的加工过程相对更健康 ， 通过高温烘干或炒干，因为这是不必清洗的工作程序，可以快速用温水冲洗 。但如果时间长了不容易控制，那么好的方法是先用水浸湿 ， 然后放置半分钟，再正式冲泡，这样更能控制茶叶的浸泡程度 。中国茶叶加工的机械化水平和清洁度都不容乐观 。绝大多数茶叶是由家庭作坊式的小茶厂制作，卫生状况令人担忧 。
因此，很多人认为，喝茶前用热水清洗茶叶 ， 可以去除残留在茶叶表面的灰尘和细菌，最大限度地保证卫生 。近年来，茶叶中农残和重金属元素超标的问题引起了人们的广泛关注 。大多数饮茶者不知道，农业残留物和重金属不溶于水，即使存在这些问题，也不能通过洗茶来消除它们 。他们担心农药残留和重金属含量过高，认为可以用热水洗茶，使其更健康 。水来清洗，让茶叶更加健康 。
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###其它资料参考###1、可以苏醒茶叶
洗茶又叫“醒茶”，即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用 。醒茶在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现起着决定性作用，对后面的冲泡及口感有直接的影响 。
2、洗除茶叶灰尘和污垢
乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长，工序复杂 ， 在制作过程中难免会混入灰尘和污垢 。喝之前最好洗一下，有助去除茶叶表面的杂质，并且这类茶的叶子较为粗大，在沸水中，对人体有益的物质不会立即溶解 。
扩展资料：
洗茶方法
1、浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉 。
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具 ， 注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面 ， 我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西 ， 然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了 。
参考资料来源：百度百科-洗茶
参考资料来源：人民网-哪些茶需要洗
###其它资料参考###洗茶自古有之 ， 除去尘之义外，亦有润茶、醒茶之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味 。洗茶不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣 。\x0d\x0a谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意 。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶” 。
###其它资料参考###为什么要洗茶？
1、从字面来理解，洗茶就是就是“将茶叶洗一洗”，特别是用茶壶冲泡功夫茶的时候，将茶壶冲洗后 ， 将第一泡茶水倒掉，这就是人们常说的洗茶；
2、前段时间看过一部宋朝时期的电视剧，好像洗茶一词起源于北宋，大致可以理解为洗去散茶表面的杂质，诱发茶香和茶味；
3、洗茶的前提条件是，茶叶可能在制作的过程中，受到污染或者不太干净 。在生产力相对落后的古代，制茶工艺落后 ， 茶叶生产完全靠手工，除了自然污染，加工环节的污染也确实有，比如一种脚揉茶，从这个观点出发，好像在生产力落后的古代，洗茶算是合理需求；
4、当下，生产工艺成熟，先进的制茶机械被大量使用，早已不是当年纯手工的制茶时期，茶叶质量得到空前的提高，加上国家有相应的卫生标准，茶叶的卫生状况得到极大改观；
5、现在饮用的各种茶叶都是比较卫生的 ， 大家在洗茶这件事情上，其实纠结的是，应该如何继承传统文化的问题；
6、当下，洗茶的主要目的还是让茶叶苏醒，最大的作用，还是期望通过洗茶这样的传统方法让茶汤的口感更加好喝；
饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗？
为了讨论这个问题，上文，简单的给大家分析了一下，在喝茶时为什么需要洗茶，下面，我们简单的给大家说说，有哪些茶是需要洗的？
1、首先说说绿茶，比如信阳毛尖、西湖龙井等比较鲜嫩的绿茶，一般都是不需要洗茶的，这些茶当中的氨基酸丰富，第一泡也是精华所在，倒掉是在可惜 ， 所以是不需要洗茶的，难怪我家一直喝绿茶 ， 主要原因还是喝茶时比较简单?。?
2、绿茶中还有一种嫩度较低的，比如：太平猴魁，这类绿茶，不可用高温冲泡，85度左右的开水比较合适，同时还不能长时间的焖泡，所以类似这样的绿茶，可以将第一泡温水冲泡的给倒掉，二道茶用90多度的沸水冲泡，这样才能激发茶汤的香气和清爽；
3、白茶，比如：白毫银针、白牡丹，这些也是不需要洗茶的，也不需要100度的沸水冲泡 ， 容易让茶汤变的比较苦涩；
4、白茶中原材料比较粗的贡眉寿眉，确实是需要洗茶的，主要的原因还是需要一个醒茶的过程；
5、乌龙茶，比如铁观音、台湾乌龙、武夷岩茶，属于大叶片制作，原材料嫩度较低，所以，这类乌龙茶在冲泡的时候 ， 也是需要洗茶的；
6、红茶中原材料比较鲜嫩的有金骏眉、祁门红茶等 ， 也都是不需要洗茶的 ， 洗茶会倒掉其精华，有点可惜 。但是原材料嫩度比较低的正山小种 ， 确实是需要洗茶的；
7、黑茶，一般采用原材料较为粗的叶片和茶梗制作而成，洗茶能够将粗老的叶片细胞壁张开，有助于茶叶中的滋味渗透出来，这样冲泡出来的茶汤才会更加的圆润爽滑；
###其它资料参考###一般来说，有些茶一定要洗茶，比如黑茶、久存的茶叶 。有些茶则可以不洗茶，比如鲜嫩的绿茶 。如果习惯了洗茶 ， 就用少量的水浸润一下然后快速倒掉，以防内含物质流失损失美味 。而有的时候，洗不洗茶其实并不是个问题 。比如冲泡大宗茶叶、快速洗茶，然后冲泡 ， 感觉茶叶被唤醒，干干净净地等待品鉴，让客人放心，这原本不错 。而对于难得一见的好茶，不舍得洗茶，也不是不可以的 。
铁观音茶叶、金骏眉等乌龙因为生产加工时间较长、工艺流程繁杂，在制作过程中免不了渗入尘土和污渍，这种茶在饮茶前必须开展洗茶 。洗茶有助除去茶叶表层的残渣，更强释放出来茶叶自身所含物质 。如绿茶、白牡丹茶、黄茶等选用芽头做的较嫩的茶，则不用洗茶，由于这种茶清洁水平高，耐泡度低 ， 一遇开水，茶叶中有利人体的营养物质便会快速融解，洗茶会让物质与口味加快外流 。
饮茶把茶叶洗一下关键依据茶的种类和本人习惯性 。在食用知名绿茶时不建议洗茶 ， 假如洗茶也应当应用温开水开展洗茶 。因为第一次冲泡的情况下营养元素是最大 。绿茶也不是半发酵茶 。是以适合油茶树新梢为原材料，经结束、摊青、干躁等加工工艺全过程制作的茶叶 。绿茶具备条索紧细圆直 ， 颜色翠绿色显毫；茶汤颜色葱绿光亮，香味淡泊长久，味道醇正醇厚，叶底葱绿调匀的特性 。茶需不需要洗，什么要洗哪些无需洗本便是本人的冲泡品茗习惯性，并不是非此即彼的问题，也无肯定的标准基本定律 。日本茶艺中，不论是煎茶或是宇治抹茶，也不设“洗茶”阶段 。英国茶风俗习惯中，绿茶也是同时添加开水冲泡就可以 。
实际上很多人，将煮茶时的第一道汤色扔掉 。这一姿势通常被称为“洗茶”，也是有叫“醒茶”或者“温和泡” 。茶叶在制作过程中 ， 多多少少会夹杂有尘土、细微脏物，根据洗茶可将其冲跑，与此同时在制做、储放全过程中茶叶自身会形成一些欠佳味道和吸进小量异杂味，洗茶后这种臭味也会伴随着水蒸汽被带上 。因而金骏眉洗茶后会越来越纯粹许多 。次之茶叶在栽种全过程中有化肥，茶叶早就消化吸收并转换成含有物质，茶叶生长发育在山间田里，尤其是在现如今空气污染相对性比较严重的情形下，存有一定的烟尘、化肥、重金属超标等环境污染无可避免 。因此一部分人就培养了洗茶这一习惯性 。
###其它资料参考###黑茶为什么要洗三次？
对喝茶有讲究的人，都知道在喝茶之前，会有一个洗茶的过程 。顾名思义，就是将茶叶洗一下，然后再用合适的水温冲泡，得到的茶水才能够真正去品饮 。对于黑茶 ， 同样不例外，需要在喝茶之前，将黑茶清洗一下 。但是 ， 如果对黑茶有了解的朋友 ， 都知道黑茶不止洗一次，通常在喝黑茶之前，需要将黑茶洗3次，这又是因为什么原因呢？
洗茶主要有两方面作用： 洗去茶表面的粉尘、杂质，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒；使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态 ， 即“润茶”、“醒茶”，便于滋味物质溶解 ， 使茶叶香气物质更好地散发 。
第一次洗茶是为了洗掉灰尘 。茶叶从采摘过后，需要经过几道加工程序 ， 最后才会包装起来 。如果在喝茶之前 ， 不将茶叶洗一下，那么是不是会将灰尘遗留于茶水，这样直接喝进肚子里，倒也不是很卫生 。
第二次洗茶是为了醒茶 。醒茶这个步骤，就是为了让茶叶重新吸水，让茶叶中的香味、营养能够被唤醒，那么在接下来的冲泡过程中 ， 自然就能够感受到茶叶带来的芳香与独特的美味 。
第三次洗茶是为了倒掉头茶 。即使再好的茶叶 ， 但凡是第一次冲泡的茶水，人们都会选择直接倒掉，这也是为了保证茶叶的口感 。第一道茶水，可能存在一些杂质，口感会更浓烈一些 ， 茶的味道更苦涩一些 。
【为什么茶叶要洗】洗茶时水温控制在 95 摄氏度左右 ， 如果是散茶，水温在 85 摄氏度左右；盖碗冲泡黑茶时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都行；第一泡洗茶，出汤要快速，加盖微闷 3-5 秒钟为宜；洗茶的水可以不倒掉，用来淋壶、养紫砂壶都是不错的 。
