河蚌怎么吃？
主料：河蚌３００克 。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块 。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝 ， 然后倒入蚌肉焯水 。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝 。
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉 。加入料酒 ， 加入蚝油 ， 加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
河蚌：
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿 ， 生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌 。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔 ， 借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物 。
1、河蚌豆腐汤 ， 步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片 ， 然后下河蚌肉稍微煸炒一下 ， 接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三 ， 汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去 ， 最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了 。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美 。
【河蚌怎么吃】 2、爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片 ， 用姜片、盐、料酒腌制十余分钟 。步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉 。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出 ， 放入蚌肉爆炒 ， 爆炒的速度不能超过一分钟 。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒 ， 淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅 。
3、红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉 。步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后 ， 水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝 。步骤三：将水煮开 ， 放入蚌肉快速汆二十秒捞出 。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间 。步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅 。
###其它资料参考###1、河蚌可以用来炖汤、清炒、腌制、爆炒、烹煮等等，最主要的吃法之一是将河蚌与韭菜、青椒、葱、蒜等食材一起炒来吃，炒之前建议将河蚌肉放进盐水中浸泡一段时间，将其体内的泥沙清理干净 。
2、河蚌是一种软体动物，在一些地方也叫做蚌壳、歪儿，其肉可以用来食用 ， 也可以作为鱼类、禽类的饵料 。
