蛋挞皮烤出来发酸原因？

烤箱没有预热到200度，直接就把蛋挞放进去烤了 。
天气热 ， 可检查蛋挞皮是否变质 。另外 ， 反复解冻蛋挞皮也容易酸，可以在蛋挞烤好后在挞液面扫层一焦糖液，再把蛋挞放回烤箱 ， 用高温烤一下即可 。
【蛋挞皮烤出来发酸原因】烘培的时间也可能不够，没有达到蛋挞熟透要求 。

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