海带快速泡发的方法？
市场买回的干海带非常的干，正常需要温水泡发两个小时才能变软 ， 加工制作 。而要快速泡发干海带，需要开水没过干海带，加入白醋才行 。
2
加入白醋的原因是白醋可以和海带起反应，白醋是酸性，可以使含有大量盐分的海带迅速软化 。其实是海带表面的保护物质被破坏，水分更加快速的进入干海带内部，加速了泡发过程 。
3
第二个诀窍是要用热水，热水中海带软化的更快 ， 尤其是沸水中 。所以加入白醋只会加速泡发过程，要是放入沸水中的话 ， 不停加热一般两分钟就能泡发好 。
但是说实话，快速泡发的海带真不如温水泡发两个小时以上的口感好 。
一、干蒸后再泡
1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟 。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软 。
蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时 ， 洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美 。
二、淘米水泡发
如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带 ， 将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪，这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了 。而淘米水是弱碱性的 ， 可以溶解褐藻酸 ， 没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了 。
三、微波炉加热
1、将干海带浸泡在清水中，加入1勺白醋 ， 静置大约5分钟后取出，干海带就变软了 。
2、然后将海带放入微波炉里(或用火煮沸)，用高火加热1分钟后取出，这时干海带就完全发好了，变得软软的 。墨绿色的新鲜海带 ， 吃的时候洗净就可以了 。
###其它资料参考###1、取干海带放进保鲜盒，加入适量的凉水，水量以没过干海带为宜 。
2、往里面加入一小勺醋，这样海带不仅容易变软，而且更容易消化 。
3、最后将海带放进微波炉里，用高火加热1分钟 ， 取出可以看到干巴巴的海带，已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了 。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波 ， 所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透 。
###其它资料参考###泡海带时，用热水泡还是冷水泡？怎么做才能泡得又快又干净？准备好一个盆，将海带丝放进盆中 ， 能将海带丝切割成几片 ， 这可以节省泡海带的时长 。提前准备一锅冷水，煮到50℃功效，将温开水倒进盆中，再加上少量白米醋，少量苏打，淹没海带丝就可以，不容易发生一般生涩，一半泡好的状况 。将泡好的海带丝切成块，海带丝用温开水加食用盐，苏打泡开，既可以节省时间，并且可以发挥除菌的功效，让海带泡得又快又洁净 。
泡开海带丝的情况下 ， 冷水和热水都不能用，凉水温度低，海带泡发速率比较慢，但热水的温度非常高，会引起营养成分的很多外流 。仅有用温小水泡发，才是最恰当的泡开海带丝的情况下，还记得多放一点白米醋，由于海带丝的表层有一层胶原纤维，白醋可以毁坏这层胶状物 ， 因此能够加速海带泡发的速率 。
泡开海带丝的情况下，还记得多放一点白米醋，由于海带丝的表层有一层胶原纤维，白醋可以毁坏这层胶状物 ， 因此能够加速海带泡发的速率 。海带丝泡浸的情况下 ， 使用的水一定要多一点，把海带丝彻底泡浸，而且要在器皿顶盖上一个外盖，这可以泡浸的海带丝里边不半生不熟 。海带丝泡浸的情况下，使用的水一定要多一点，把海带丝彻底泡浸 ， 而且要在器皿顶盖上一个外盖，这可以泡浸的海带丝里边不半生不熟 。
蒸熟以后，用筷子将海带丝取下，这个时候海带丝的色调也越来越变绿一些 。放入盆中用冷水将它清理一下 。海带丝中要是没有过多的是细沙，那样清理的频次尽量避免一些，不然，海带丝里的营养元素都伴随着流水失去了 。将海带丝清洗干净以后，大家用筷子轻轻地一拨，就能将海带丝撕开，通过先蒸后洗，海带丝表层也越来越非常干净 ， 下一步或者煲汤或者做菜就都能够烹制了 。
###其它资料参考###一、我们从市场买回来的干海带 ， 基本上都是一捆一捆的 。我们拆开绳子以后，要抖掉海带上面的盐和沙子等杂质，一定不要用力，以免把海带给弄破了 。把海带上面的盐和沙子抖掉之后 ， 我们就可以进入泡发的阶段了！
二、接下来，我们准备一盆温水，然后我们将海带撕成小块，放入温水里面浸泡 。撕成小块可以加快海带泡发的时间 ， 而且也比较容易清洗，撕成小块放进清水里面 。
三、我们在清水中加入适量的白醋，白醋可以使海带上面的粘液浮出 ， 而且还会让海带清洗的更干净 。接下来，我们用手揉搓一下，让海带表面的盐和沙子更容易脱落 。我刚才稍微揉搓了几下，里面的水就已经变得浑浊了 。如果家里有淘米水 ， 尽量用淘米水来浸泡，因为用淘米水比温水浸泡的效果要好一点 。
四、接下来我们浸泡两个小时左右，里面的盐和沙子都已经浮上来了 。我们需要换一盆清水再清洗一下，继续用手反复的揉搓 ， 由于海带上面有很多的杂质，我们一定要多清洗几遍 。
五、但是大家在搓洗的时候，不要太用力 ， 以免把海带给捏碎了 。用这种方法清洗出来的海带非常的干净，摸着也不会有黏黏的感觉，海带清洁泡发完以后，我们就可以烹饪了 。
###其它资料参考###海带用热水还是冷水泡
选择温水浸泡最好 ， 最好不要用太热的水，也不要用太凉的水 。因为太热的水浸泡可能会破坏海带中的维生素c和碘离子，不利于人体吸收海带中的营养价值 。而选择使用太凉的水浸泡海带则无法让水分进入海的内部，无法泡发海带，所以一般建议选择40度以上的温水浸泡最好 。
怎样快速泡发海带
一、 微波炉泡发
材料：微波炉、醋 。
操作方法：
1.将干海带放入可以放进微波炉加热的容器中，在容器中加入适量凉开水 。
2.在泡海带的水中加入少量的醋 。
3.将海带放入微波炉中，高温加热一分钟左右，取出后海带就泡发好了 。
二、用淘米水泡发
材料：淘米水 。
操作方法：
1.淘米时将第一遍比较脏的水倒掉，留下第二遍比较干净的水，将之倒在一个盆中 。
2.将待泡发的干海带放在淘米水中，浸泡大约半个小时，海带就泡好了 。
###其它资料参考###1、直接清水浸泡六到七个小时 其实干海带想要泡发最简单,最直接,也是最懒的方法,就是直接将干海带放入清水当中取浸泡,但是浸泡的时间会比较长一些,一般最少需要六到七个小时,如果本身海带比较干比较硬的话,那么有可能要八到九个小时 。
2、先蒸后泡 很多厨师都知道,想要让干海带最快速度的泡发开来,那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸,然后再进行泡发,这样就会缩短很多时间 。当然在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的,不需要用水把干海带洗干净,直接一捆扎好 。
【海带用什么泡的快】 3、用淘米水泡发 想要让干海带最快的去泡发开,还可以使用淘米水去泡发,这样也会比清水泡发节约很多时间,还可以在泡发的过程当中加入一勺醋,这样就会使海带变软,泡出来的海带更加好吃 。
###其它资料参考###1、先准备好一个盆，然后拿出我们需要泡发的海带，再用剪刀一节一节剪下 。
2、再将海带一节一节剪下之后倒入适量的温水 。温水不需要太高，否则会将海带的营养泡流失 。
3、倒入温水之后，再加入两个瓶盖的白醋，之后让海带在盆里泡发两个小时即可 。
###其它资料参考###海带是我家一年四季常备的干货 ， 不管是大人还是孩子都喜欢吃 。我家多数喜欢凉调着吃，海带洗净，焯水，最后拌上调料汁就好了，简单美味还营养 。对于这个美味，很多朋友都比较嫌麻烦，想想又是洗又是泡的太费时间了 。
今天我要和大家分享快速泡洗海带的方法，仅需10分钟就能泡出干净无腥味的海带来 。以前认为这事麻烦的朋友 ， 看过这篇文章记得收藏了 。
现在市面上有很多直接切好的干货海带丝 ， 我们买回来泡好焯水就可以吃了，免去了切细丝的工序 。当然我今天分享的这个办法适用于海带丝 ， 也适用于正片海带 。
1、海带去除捆绑的绳子，准备一个大一点的盆将海带放入，然后倒入热水，水量要没过海带 。
2、然后准备2-3勺白醋倒入水里，搅拌均匀 。往海带中加入白醋，不仅可以杀菌消毒，还能加快海带的泡发，缩短海带的泡发时间，同时也能在一定程度上达到去腥的效果 。
3、泡发5-8分钟左右，海带基本上就泡发好了，然后我们抓把面粉放入海带盆中，双手简单的搓洗海带，面粉能有效的把藏于海带的泥沙杂质和表面黏液顺带走 。
4、洗干净泡发好的海带表面没有黏液 ， 用手轻松一撕就开裂了 ， 最后吃之前我们入开水锅里焯水3-5分钟就可以控水捞出凉拌了 。如果是正片海带，那根据自己喜好切条/块后再焯水 。
凉调汁的调配：准备一个小碗，放入小米椒圈、蒜末、花椒油、生抽、食醋、盐和香油调拌均匀就可以浇入海带上拌匀就可以吃了 。
总结：
看到这里你还在为泡海带发愁吗？记得以后在泡发海带时，除了要加入清水以外，还要往里面加入适量的白醋和面粉，保证你的海带泡发得快而且干净，吃起来脆口还不腥 。
###其它资料参考###超市里面购买的多半是干海带，需要用水洗净泡发后再吃，那么干海带怎么泡发?干海带怎么泡发又快又软?
干海带怎么泡发
首先将干海带放入保鲜盒中，加入适量的凉水 ， 没过干海带 。
然后再加入一小勺醋，这样海带就更容易变软，也更容易消化 。
最后将海带放进微波炉中，高火加热一分钟 。
看 ， 原本干巴巴的海带就已经变成墨绿色的新鲜海带了 。
干海带泡发又快又软
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐 ， 还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制 。
将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作 。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水 。
干海带的泡发有很多方法：提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用 。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
