海带上的小“疙瘩”是什么？能吃吗？？
海带上有疙瘩是可以吃的 ， 海带是属于孢子类的植物的，小“疙瘩”就是海带的孢子，是进行海带的繁殖用的 。没有毒，放心食用 。
海带排骨汤的做法：
备好原材料：排骨、海带，老姜，盐，花椒，葱花 ， 香油 。
一：排骨洗净备用 。排骨可让店家代劳斩断 。
二：锅里放入清水、排骨，烧开后再煮一会，然后捞出 ， 用清水冲洗干净 。
三：海带提前泡发，洗净，切段 。老姜洗净，拍散 。
四：高压锅里放入排骨，花椒，老姜 ， 清水 。
五：再放入海带 。
六：合上盖子，用中火炖至上汽 。
七：食材炖熟后 ， 调入适量盐，搅拌均匀即可 。
八：装盘上桌 。
扩展资料：
干海带如何处理：
刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制 。
将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作 。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦 ， 因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水 。
提前用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打 ， 煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用 。
又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
1、水泡，可以吃的 。
2、干海带泡开后，上面有一个一个半透明的小球一样的，就是那地方被水泡胀了，是没问题 。
扩展资料：
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型，褐色 ， 扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 。
功效：
1、海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；
2、海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；
3、海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；
4、热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
5、海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多 ， 香菇就是其中之一；
参考资料：
百度百科-海带
###其它资料参考###相信大家都有自己的一套饮食方案，小编也是 ， 在这种时候最喜欢吃的就是海带了 。海带是一种海草，一般都是在海底生长的，产量非常大，是人们最常吃的一种海草 。
海带是凉性食物，具有清凉解暑、清热解毒的功效，常吃有助去油解腻、瘦身减肥，是一种非常健康的食材 。海带的吃法有很多种 ， 最常见的就是用来煲汤了，将海带跟排骨之类的肉类食材放在一起，然后慢慢煲煮，煮出来后整锅汤都特别鲜美，比味精还要提鲜 。
不过，海带一般都是干货，所以吃之前一定要先泡开 ， 但是在泡海带的时候，经常都会在表面出现一些小疙瘩，这是为什么？这样的海带，到底还能不能吃？老厨师：不能乱吃 。很多人多觉得 ， 海带上面会出现小疙瘩，其实是因为海带已经变质了，除了这些小疙瘩，上面还有很多黏液 ， 这就是海带发酵变质的产物 。
这样的海带真的是变质了吗？其实并不是，海带会出现小疙瘩 ， 最主要的原因是因为浸泡时间太久 。我们都知道，市面上的海带都是干货，所以吃之前需要泡发，但是海带的结构并不均匀 ， 有些地方吸水比较慢，有些地方则是吸水更快 。而吸水更快的地方就是出现小疙瘩的地方，等这些小疙瘩吸饱了水之后 ， 它们就会被渗出很多黏液 。
所以说，这些小疙瘩并不是变质腐坏的表现，这只是浸泡太久的原因，这样的海带是可以食用的，不过却没有什么食用价值，不仅口感更差，连营养物质也流失严重 。要想不出现小疙瘩也很简单，直接将海带清洗干净，然后放在锅中蒸一两分钟，接着再用清水浸泡，这样泡出来的海带就不会出现小疙瘩了，而且还光滑又饱满 。
###其它资料参考### 海带是我们可以补充碘元素的主要食物 ， 它生活在海里，平时也是家常的小菜 。如果是买的干海带，那么我们在吃之前是需要泡发一下的，有的海带泡了之后会出现小颗粒 ， 那么这种情况的海带还能不能吃呢？
海带泡了之后有小颗粒是什么这种并不是因为海带变质或者不新鲜 ， 而是因为泡发时间太长了，所以海带才会出现有一些小颗粒 。
海带上不均匀的小隆起是由于：在浸泡时间过长后，海带的内表层和外表层已经分开，因此靠近海带表层的部分有轻微的鼓胀问题 。此外，如果海带浸泡过多，则中间的瓤会变粘，因此，当再次浸泡海带时 ， 我们会看到海带疙瘩会变成白色粘性液体 。
因此，在浸泡海带时，应先用电饭锅蒸海带 。首先蒸海带不仅可以减少营养物质的流失，还可以使海带变软，因此，将海带浸泡在水中一会儿可以很好地将其浸泡 。而且，无需将海带放在清水中数小时，这样可以缩短海带的浸泡时间 。
干海带表面有很多颗粒能吃吗干海带表面的一层白色颗粒其实是海带在晒干过程中，从海带里面析出来的物质甘露醇，它能降低血压、利尿和消肿，而且还可以增加海带的鲜味 。在处理干海带的时候不需要特别清洗掉这层白色颗粒 ， 冲洗一下上锅蒸30分钟，然后清水浸泡一夜即可 。
海带上有小疙瘩能吃吗能吃，这个小疙瘩其实是海带的孢子 。
海带表面的小凸起实际上是因为海带本身属于孢子植物 。上面的小突起是海带的孢子，其主要功能是繁殖海带 。
海带含有多种氨基酸，无机盐，膳食纤维 ， 不饱和脂肪酸和树胶 。吃海带可以有效减少人体的饥饿感，是肥胖者的理想减肥食品 。
###其它资料参考###海带上有小气泡可以吃 。
海带上的小气泡实际上是海带本身的胶体成分，海带含有海藻酸盐和海藻酸 。这些物质不溶于水，但都有很强的吸水性和膨胀性 。海带在食用前不宜长时间浸泡，浸泡大约6小时就可以了 。
若浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素和无机盐也会溶解在水中，营养价值会降低 。
海带浸泡以后发现有密密麻麻水泡可能是不新鲜或者质量不好引起的，或者是晒干之前已经出现了腐坏的情况 ， 最好不要吃 ， 一般海带浸泡以后就会变厚，不会有脱皮的现象，即便海带没有坏一次性也不要吃太多 。
###其它资料参考###海带上的小泡泡是它本身的一种形态，没事的，不用太担心了 。你不觉得他很可爱吗？呵呵 至于选海带嘛，让我来告诉你吧！干海带——海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养品——甘露醇 。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带 。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质、整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳 。盐渍海带—— 一般盐渍海带食用前用温水浸泡可增重3倍左右，购买时应观察是否为海带自有的深绿色，以壁厚者为佳 。速食海带—— 随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品 。选择标有“QS”标志的产品 购买海带选择标有“QS”标志的海带产品 。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全 。颜色不正常的海带谨慎购买 海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重 。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康哦 。知道了吗？其实很简单的，加油吧 。
###其它资料参考###海带上有斑点或疙瘩是没有关系的 ， 不影响正常食用；白霜似的斑点是一种少有人熟悉的有机化合物----“甘露醇” 。它是一种贵重的药用物质 ， 所以没必要去掉，久泡海带容易让这些物质流失 ， 因此海带不可浸久 。
小疙瘩之类的东西是海带的孢子囊 ， 是海带用于繁殖的，食用不受影响 。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式 。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品 。
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扩展资料：
海带的营养成分：
海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。
还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品 。
海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分 。据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mgVB、0.36mgVB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷；
参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=0LVgyMqqWJpnO8BleY9gUi3-N_IromO7yHpbIpn6d3vIvcOYrhb0UXVTSO7VB3kP6Wdv3FaThUkFKEeC0zcVE-Wc_K69Ap64Oi8lOSZcl1y&wd=&eqid=e8cbfa3d0010877e000000065dd893ae"target="_blank"title="百度百科--海带">百度百科--海带
###其它资料参考###可以吃！，那是海带的种子
生活当中，海带很少上餐桌，原因是人们对海带缺乏足够的认识 。其实，海带不仅含有丰富的碘质 ， 而且含有蛋白质、维生素B、胡萝卜素、脂肪和糖类，是一种营养极丰富的海产品 。以海带为菜，风味独特 ， 色调别致，口感颇佳 ， 食法繁多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，还可做成小菜 。据报道：日本市场上出售的海带食品，品种繁多，有调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带粉末、海带馒头、海带面条、海带糕等 。难怪有传说称，日本人在健康和寿命上的进步，无不与食用海带有密切关系 。海带具有降血压的作用 ， 从海带中可以提炼出褐藻气酸，这是降低血压的有效成份；用海带、猪笼草、夏枯草、石决明共煲水饮，对于治疗由高血压引起的头痛、头晕、口苦等症状效果颇佳 。海带含碘，碘的作用是防止人体甲状腺功能亢进或障碍，以50克海带、4克黄药子同煲水饮，是治疗这种疾病的良方妙药 。科学家发现，海带对癌症也有治疗作用 。由于平时摄入肉食、糖类多，血液酸化是致癌因素之一 。而海带中的钙质含量为2．25％ ， 是防止血液酸化的重要物质 。据报载，海带还有补血润肺、舒张血管、促进新陈代谢、预防动脉硬化等功能 。
###其它资料参考###海带表面密密麻麻的水泡是可以吃的 。这些水泡主要是经过煎煮之后的粘多糖 。这些黏多糖经过煎煮之后从海带表面溶进水中,所以会产生一种起泡现象,可以放心食用,不需要担心 。
吃了这种水泡,还可以有效的促进蛋白质的吸收,增强身体的免疫力 。但是如果表面的水泡已经角化严重,考虑有可能是某些寄生植物导致的这种状态,建议剪掉以后再食用 。
下面来看一道海带的做法：
海带排骨汤时，牢记4个技巧，煲出来的汤水鲜甜、海带柔软可口 。
海带排骨汤
准备食材：猪排骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺 。
做法
1、把排骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过排骨的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒 。
2、开大火把锅中水烧开给排骨焯水 ， 然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中 。
3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水 。
4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口 ， 盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好 。
煮好后 ， 出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香，不喜欢的可以不放！一锅鲜甜美味的海带排骨汤就做好了 。
在寒冷的天气里，在家煮上一锅海带排骨汤是不错的选择 ， 汤鲜味美，钙含量也是十分丰富，非常适合冬天煮给家人喝 。
海带营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可 。海带是一种碱性食品 ， 经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素 ， 是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用 。
小提士：
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪 。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外 ， 其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍 。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10% 。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低 。
【海带上的小包是什么】5.海带中还含有大量的甘露醇 。
