毛尖什么季节采
信阳毛尖都在什么时候采摘？
相信大家对于信阳毛尖不会陌生了，信阳毛尖是我国的历史名茶 ， 它属于针形特种炒青绿茶之一 ， 产于河南信阳地区 。然而很多人不知道信阳毛尖的采摘时间，那么信阳毛尖都在什么时候采摘呢？
1、 信阳毛尖通常3月中旬-5月底以前采摘，信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，开采的头两天 ， 数量很少，称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖” 。
2、 5月底春茶结束停采5至於天 ， 再采为夏茶，采摘时间为1个月左右 。8、9月间，秋芽萌发，采之则称为“秋茶” 。
3、 信阳毛尖的采摘标准是非常严格的，采茶时，不采老(叶)，不采?。徊陕硖阋?鱼叶)，不采茶果(花蕾、小茶果实)，对夹叶则及时采尽 。制作特级毛尖 ， 只采摘1芽1叶初展 。
【毛尖什么季节采】 以上就是信阳毛尖都在什么时候采摘的介绍了，如果你对这方面不太清楚的话，不妨参考一下上面的内容 。
毛尖的采摘有很强的季节性，一旦过了采摘时间 ， 茶品就完全不一样了，因此，采摘毛尖要掌握季节 。那么，毛尖什么时候采摘？
毛尖什么时候采摘
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头 。是信阳毛尖级别最高级别的茶 。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮 。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了 。
毛尖怎么采摘
一级茶采摘1芽2叶初展 ，
二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主 ， 兼有2叶 对夹叶 。
三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶 。
四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶 。
毛尖怎么炒制
1、将新采摘的茶叶在大箩筐里在阴凉的地方晾半小时以上，然后用不同大小的筛子将新鲜的茶叶分成不同的等级，这样炒出来的茶叶外观和口感才一致 。
2、将特制的大锅用木材烧到一定的温度 。然后将一定量的新鲜茶叶突入锅里，用特制的茶把不停的翻炒揉捏，直到茶叶的水分去除80% 。
3、把茶叶从锅里取出来 ， 放在大箩筐里 ， 摊平，让他们冷却下来 。
4、当茶叶晾凉 ， 这时候将茶叶放回茶锅，用茶把用力的揉捻 。这样的作用就是一方面除去茶叶里的水分一方面将茶叶揉捻成形，还可以增加茶叶的香气，起到提香的目的 。当茶叶中的水分再除去15%以上再从锅里取出来晾凉 。
5、晾凉的茶叶再回锅，这样做也有提香的作用 。这个时候还必须用特殊的手法将茶叶不规则的茶叶弄直 。当茶叶的水分几乎除去干净就可以出锅了晾凉 。
6、将点燃的木炭放在火盆里 ， 用火灰盖在木炭上，不然温度太高，热量散发的太快 。将茶叶均匀铺在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤 。中途要经过数次的翻身 。烘烤以后的茶叶晾凉以后就可以冲泡饮用了 。
注意事项
大家需注意的是 ， 一斤普通的正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元 。加上加工成本，普通信阳毛尖干茶叶一斤成本将近200元，如果信阳毛尖价格太低，就需要仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶 。
###其它资料参考###信阳毛尖春茶采摘时间为40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘，开采的头两天，数量很少 ， 称之为“跑山尖”，多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖” 。
5月底春茶结束停采5至於天，再采为夏茶,采摘时间为1个月左右 。
8、9月间，秋芽萌发 ， 采之则称为“秋茶” 。
拓展资料信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一 ， 河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市_河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶 ， 正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质，香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
一般指当年5月底之前采制的茶叶 。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期 。
谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成 。
春天末期（阳历5月底）前采制的茶 。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜 。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶 。
参考资料：信阳毛尖_百度百科
###其它资料参考###信阳毛尖采茶时节有好几个，比如：
1、信阳毛尖白露茶采摘时间接近初春，采摘期大概两周！接近初春的信阳毛尖茶叶生长速度慢 ， 茶叶品质非常好！
2、信阳毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右吧！直到白露前采摘的茶称为信阳毛尖秋茶！
等季节的信阳毛尖 。从品质来说，信阳毛尖春茶是最好的，然后就是白露茶，秋茶，夏茶 。每到信阳毛尖的各种采摘时间，茶农们都纷纷忙绿抓紧时间采摘的啦！
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，可以自己亲自去采摘 。如不方便，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
