干虫草花跟什么煲汤好
虫草花煲汤配什么好？
虫草花煲汤配什么好
虫草花煲汤配什么好？虫草花是一种很名贵的药材，生活中很多人都会用虫草花来煮汤，其实虫草花煲汤搭配其它一些食物一起煮会有更好的效果 ， 下面分享虫草花煲汤配什么好？
虫草花煲汤配什么好1第一种做法，虫草花玉米排骨汤 。
准备好排骨，玉米，差不多15克左右的虫草花，然后都清洗好，放入到锅中加入适量的清水 。差不多炖三个小时左右，就可以了，然后加入一点点盐，然后再煲上个五分钟就可以出锅了 。
玉米排骨汤本身就非常的鲜美，加上虫草花就更好喝了 ， 味道也变得更加的丰富 。当然如果大家想要让虫草花玉米排骨汤更加的有食用价值，还可以在加盐的时候，加入一点枸杞，当然不喜欢枸杞味道的小伙伴们，就没有必要加了 。
第二种做法，虫草花炖鸡汤 。
相信有很多小伙伴们都自己炖过鸡汤吧 ， 除了鸡这个食材之外 ， 一般大家都会放一些枸杞，姜片 ， 红枣等等 。这些配料都根据各自的口味，和习惯来加入 。虫草花炖鸡汤只是在原来炖鸡汤的基础配料上面，再加入一些虫草花而已 。
第三种做法，虫草花炖鸭汤 。
其实这个做法和虫草花炖鸡汤一样的 ， 都是在最初的时候放配料红枣，枸杞 ， 姜片等的时候加上虫草花 。味道非常的好 ， 喜欢喝炖鸭汤的朋友们，真的建议大家在做的时候放入一些虫草花 。
虫草花煲汤配什么好2虫草花煲汤方法
一、排骨玉米靓汤
主料：干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克 。
配料：油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升 。
做法：
1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片 。
2、腊肉切片 。
3、排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开 。
4、倒入料酒去腥 。
5、撇去血沫后放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉 。继续中小火煮30分钟 。
6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅 。
【干虫草花跟什么煲汤好】二、虫草花炖鸡
主料：虫草花20克、鸡一只（去皮) 。
配料：枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗 。
做法：
1、鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核 。
2、全部材料放入炖盅，加入水 。
3、放入大锅里，加水 ， 炖上2个小时，加盐调味即可 。虫草花炖鸡能益肾阳 ， 补肺阴，止血化痰，健脾益胃 。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 。
三、煲瘦肉
主料：虫草花15克、猪肉200克 。
配料：枸杞10粒、姜丝适量 。
做法：
1、将虫草花冲洗，用清水略微浸泡 。
2、把猪肉剁成肉糜 ， 或者直接买肉糜 。将肉糜倒入炖盅，然后用勺子将平铺满炖盅底部 。
3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅 。
4、姜切成丝，枸杞洗净倒入炖盅 。
5、加水装满炖盅 。
6、最后，将炖盅放入蒸锅，蒸锅中注水至接近炖盅口 。中火煮开后转文火炖2个小时即可 。
温馨提示：猪肉可选3分肥7分瘦的，这样炖出来的肉口感会比较好 。口味淡的.人，或者只饮此汤不搭配其他菜同食的 ， 不用加盐，非常鲜甜 。
四、石斛虫草花煲汤
主料：瘦肉250克、虫草花50克、石斛30克 。
配料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个 。
做法：
1、将瘦肉洗净，切成块 。
2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净 。
3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入 。
4、盖上锅盖，大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去 。
5、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可 。
特点：石斛千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药 。与虫草花煲汤有滋阴养肺、增强免疫力的功效 。
虫草花煲汤的功效
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用 。
1、喘止咳 ， 对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤 ， 可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎 。
2、壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用 。
3、改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用 。
4、虫草花具有消炎杀菌的作用 。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效 。
5、美容功效 。虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑 。
6、抗衰老 。经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用 。
7、虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果 。
虫草的选购技巧
1、虫草规格，这是影响价格最大的因素，虫草越大，价格也就越贵，2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上 。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右 。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格（条数） ， 若你买了，后来再知道价格高了，也无法理论，所以请一定在买之前跟商家问清楚了，这是决定价格的最大因素 。
2、虫草的干度，虫草晾干后干度一般在97%左右，虫草价格昂贵，如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大 。一般业内全干的概念是 ， 虫体用手捏不变形，草体大角度弯曲容易折断，自然气候下晾晒不掉份量 。
如：90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元，全干后价格应该是100÷0.9=105元，而它的条数也因为干度的上升变到（3000条/0.9公斤=3300）条了，实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克，这下对比出来的价格就很实在了 。如果你说看不出来到底干度在多少，教你一个简单的方法 ， 从一袋里随便拿出10多克，晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量，最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了 。业内秘密哦，只需自己知道，且勿张扬 。
3、虫草的颜色，正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色，而虫草放久之后颜色会越来越不好 ， 慢慢地发黑，此外，很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的，都影响价格 。
如：好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样，也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价，同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等 。极品颜色差价更多 。
4、断条（串条）的多少，由于虫草易折断的特性 ， 在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损，折损后一般都使用竹签穿起来，同样规格的虫草断条越多价格越低 。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右 。专卖店里一般是把断条去掉，断条价格降低卖，再把精选草价格摊上去卖的 。所以在统货中见到断条也不要奇怪 。
虫草花煲汤方法：
主料：土鸡半只、干虫草花25克、红枣6颗、桂圆20克、盐4克、生姜10克 。
辅料：水适量 。
步骤：
1、准备好食材和份量 。
2、把土鸡剁成2-3厘米大小的肉块 。
3、虫草花用水泡一会 。
4、准备好桂圆干和红枣 ， 生姜去皮，一半切片，一半切丝 。
5、烧一锅水加入姜片，放入鸡块 。
6、焯水煮熟 。
7、鸡肉捞出用水冲掉浮沫 。
8、把鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣和姜丝放入砂锅里 。
9、泡虫草花的水一起加入砂锅里，加适量的水一起煲汤 。
10、用大火把鸡汤煮开 ， 再转中小火煲40分钟，加盐调味 。
11、入秋了要多喝汤，温补最好 。
###其它资料参考###1、做法一 。材料：虫草花10g、瘦肉400g、红枣2颗、盐适量、花旗参适量 。
做法：把虫草花、花旗参和红枣浸泡5分钟左右 。把虫草花、花旗参和红枣清洗干净，沥干水分，待用 。把瘦肉清洗干净 。锅里放水，烧开，把清洗过的瘦肉放进锅里煮1分钟 。把焯过水的瘦肉清洗干净 。汤锅里放水，烧开 。把清洗过的瘦肉、虫草花、花旗参和红枣放进锅里 。大火炖10分钟后，转小火慢炖2小时 。炖好后放适量盐调味即可，
2、做法二 。材料：猪脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量 。做法：将脊骨斩断 。虫草花用凉水浸泡10分钟 。山药去皮切块 。脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净 。锅内加够水，加入脊骨、山药、姜片、葱段 。大火滚开后，加入浸泡的虫草花和水 。中小火炖一个小时，加入枸杞，放少许盐提味 。
3、做法三 。主料：鲜鸡300克，虫草花15克 。做法：鲜鸡洗净，斩件 。姜去皮，切片 。将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可 。如果没有紫砂锅 ， 就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时即可 。
###其它资料参考###虫草花可以配排骨和玉米和大枣煲汤 。
用料：排骨适量 ， 虫草花适量，玉米一根，红枣几颗，盐少许 。
步骤：
1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味 。
2，等到水烧开 ， 锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑 。
3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜 ， 几颗红枣 。
4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖 。
5，一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去 ， 盖上盖子继续炖一个小时 。
6，虫草花洗干净 ， 在最后十分钟放进去 。
7，出锅前只需要撒一点点盐调味即可 。
小贴士：
排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；
新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了 ， 不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮 ， 我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；
煲汤的时候 ， 不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出 。
###其它资料参考###1、虫草花、猪骨头、红萝卜、山药、无花果、干瑶柱 。
2、虫草花清洗侵泡5分钟红萝卜削皮切段儿，别的原材料洗干净预留
3、将猪骨头清洗后放进锅中煮十多分钟
4、捞起来放到自来水龙头下清洗除掉血沫4.锅中添加一定量的冷水，火灾烧开后，将猪骨头和红萝卜、山药、无花果、干瑶柱放进
5、再度烧开后，放进泡焯水的虫草花，火灾烧开后，转文火煮2个钟头 ， 最终放盐调料就可以 。
###其它资料参考###虫草花排骨淮山汤的做法如下：
主料：淮山药1根、新鲜虫草花100克、排骨600克 。
辅料：料酒1汤勺、盐适量、姜1小块、淮山1根 。
步骤：
1、把材料类洗净，排骨、生姜、淮山药分别切好备用 。
2、电气锅锅内倒入温开水，放入排骨 。
3、放入生姜，压10分钟 。
4、待电气锅消气了以后，倒入淮山和虫草花 。
5、倒入料酒 ， 再接着压8分钟 。
6、倒入适量的盐 ， 调好味 ， 就可以上桌了 。
###其它资料参考### 生活中，煲汤是一种非常不错的养生保健方法 。现代人们常常忙于工作，身体很容易出现亏损，如果这个时候用“靓汤”来补一补的话，那么就会立刻精神饱满，活力四射，干劲十足 。而且煲汤用最简单的材料就能做出最有营养的食物，所以我们不妨在日常生活中，多多煲汤 ， 吃出健康好身体 。
而不少人会使用虫草花来煲汤，以此来熬制出既美味又富有营养的汤品，那么该如何科学有效的煲虫草花汤呢？又应该注意哪些问题呢？让我们一起来看看吧！
虫草花煲汤应知道些什么呢？虫草花既不是虫子，也不是一种花，而是一种真菌药材 。其中富含多种营养物质，比如氨基酸，蛋白质等微量元素 。人们服用之后 ， 可以起到滋阴补阳，防病祛病，延年益寿等功效 。那么我们在煲汤的过程中应该注意，为了避免虫草花营养物质的流失 ， 煲汤的时间不宜过长，也不宜过短 ， 最好在汤品快要熬制好的时候加入虫草花，然后改用小火慢炖半个小时左右 。
那么常见的虫草花煲汤有哪些呢？虫草花是我们熟知的名贵中草药之一，所以其作为煲汤的材料，可以使汤品更加美味，富有营养 。那么怎么煲汤才好呢？
虫草花排骨煲汤
准备材料： 干虫草花 ， 排骨，玉米，腊肉，胡萝卜 ， 生姜以及各种调味料
操作步骤：
我们先将虫草花用水清洗干净之后浸泡好，再把玉米 ， 生姜 ， 排骨，胡萝卜 ， 腊肉等切好 。
接着我们将排骨以及生姜放入煲汤的锅中加水炖煮 。等到煮开的时候，除去血沫漂浮物 。
然后放入玉米以及浸泡好的虫草花，以及腊肉胡萝卜等改用小火炖煮30分钟左右 。
等到所有食材都煮熟之后，可适当加入调味料即可食用 。
虫草花鸽子煲汤
准备材料： 干虫草花，山药，薏米以及各种调味料
操作步骤：
我们先将鸽子处理干净，去除内脏等物，然后把山药 ， 薏米，干虫草花用水浸泡好 。
接着把鸽子放到锅中，放入山药薏米等物加水之后，一起炖煮1个小时左右 。
然后在煮沸的汤水中，加入浸泡好的虫草花即可，继续改用小火慢炖30分钟之后，最后适当加入调料即可 。
###其它资料参考###1、虫草花百合煲鹧鸪 \x0d\x0a在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效 。\x0d\x0a材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片 。\x0d\x0a烹制：虫草花不需漂洗 ， 百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、虫草花煲瘦肉汤 \x0d\x0a切片猪肉2两，虫草6条，红枣 ， 桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐 。\x0d\x0a虫草，增加免疫力，滋阴补肾 。肉类中 ， 鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉 。\x0d\x0a\x0d\x0a3、虫草花乳鸽汤 \x0d\x0a冬虫夏草10克，乳鸽1只 ， 花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成 。)生姜1片 。\x0d\x0a功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等 。\x0d\x0a制作：乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净 ， 全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、虫草花水鸭汤 \x0d\x0a材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片 。\x0d\x0a烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”） 。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量） ， 武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用 。\x0d\x0a\x0d\x0a5、水鱼虫草花汤 \x0d\x0a原 料：水鱼1只（约重500克），虫草花20克 ， 鲜藕节50克 。\x0d\x0a做 法：将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉 。\x0d\x0a〔功 效〕滋阴清热，固冲止血 。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热 。配藕节增其止血之功 。\x0d\x0a〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄 。\x0d\x0a\x0d\x0a5、虫草花煲鸡汤 \x0d\x0a主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞 \x0d\x0a辅 料： 姜 盐 \x0d\x0a原 料：鸡一只 ， 虫草花三钱，党参，杞子，姜两片 \x0d\x0a做 法： \x0d\x0a1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮 ， 脚 ， 洗干净 ， 斩大件 ， 飞水，再洗干净待用 。\x0d\x0a2,党参洗净切成一条切成两段 ， 杞子，虫草花洗干净，姜切成片 。\x0d\x0a3,沙锅里放适量的清水 ， 把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟 ， 再转小火煲二小时用盐调味即可 。
###其它资料参考###可以搭配鸭肉煲汤，如虫草花鸭汤的做法，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉：500克、白萝卜：1段、虫草花：15克、生姜：1块、大葱：1段、食盐：8克、料酒：10克 。
1、鸭肉洗净切块，放入锅中，加水、适量料酒烧开 ， 然后捞出来沥干水分备用
2、虫草花冲洗后用水泡10分钟
3、白萝卜去皮切成滚刀块、大葱切成小段、生姜切成片
4、砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，然后烧开
5、另起一锅放入鸭肉干炒 ， 不放油，加盐慢慢炒入味
6、将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入
7、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可
