虫草花做什么汤 _虫草

虫草花配什么材料煲汤?？

可以搭配鸭肉煲汤，如虫草花鸭汤的做法，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉：500克、白萝卜：1段、虫草花：15克、生姜：1块、大葱：1段、食盐：8克、料酒：10克。
1、鸭肉洗净切块，放入锅中，加水、适量料酒烧开，然后捞出来沥干水分备用
2、虫草花冲洗后用水泡10分钟
3、白萝卜去皮切成滚刀块、大葱切成小段、生姜切成片
4、砂锅里放入适量水，放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱，然后烧开
5、另起一锅放入鸭肉干炒，不放油，加盐慢慢炒入味
6、将炒好的鸭肉加入到砂锅中，炒出的油分不要倒入
7、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可

虫草花和乌鸡煲汤好，营养价值高。虫草花乌鸡汤做法如下：食材用料：乌鸡半只，虫草花1两，当归，党参，北芪适量，红枣十颗左右；乌鸡洗干净，和冷水一起下锅，盖上盖子焯去血水，捞出洗净；所有汤料都洗净，党参用剪刀剪断；乌鸡斩块和汤料一起放入干净的锅里；加入1勺水；大火煲开，转小火煲半小时；半小时后加入1勺盐，再煲半小时；半小时后，虫草花乌鸡汤烹饪完成即可。
###其它资料参考###虫草煲汤做法大全
一、虫草全鸭汤
用料：冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。
做法：将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。
二、虫草红枣炖甲鱼汤
用料：甲鱼一只、冬虫夏草10克、红枣30克、配料适量。
做法：将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。
三、鸽肉炖虫草汤
用料：鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
做法：将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
###其它资料参考###虫草花炖骨头瘦肉汤
每逢周末必备靓汤，炖汤原汁原味，比较清甜不燥热
用料
枸杞、党参、芡实、陈皮、桂圆肉、虫草花适量
骨头瘦肉约400克
清水4碗
虫草花炖骨头瘦肉汤的做法
所有的药材
骨头尽量砍细件一些，节省炖汤时间，骨头飞水，瘦肉切丁，水4碗
加入洗干净的药材，隔水炖
大火烧开了转小火慢炖1小时
加少许盐调味即可
###其它资料参考###虫草花煲汤方法：
主料：土鸡半只、干虫草花25克、红枣6颗、桂圆20克、盐4克、生姜10克。
辅料：水适量。
步骤：
1、准备好食材和份量。
2、把土鸡剁成2-3厘米大小的肉块。
3、虫草花用水泡一会。
4、准备好桂圆干和红枣，生姜去皮，一半切片，一半切丝。
5、烧一锅水加入姜片，放入鸡块。
6、焯水煮熟。
7、鸡肉捞出用水冲掉浮沫。
8、把鸡肉、桂圆干、虫草花、红枣和姜丝放入砂锅里。
9、泡虫草花的水一起加入砂锅里，加适量的水一起煲汤。
10、用大火把鸡汤煮开，再转中小火煲40分钟，加盐调味。
11、入秋了要多喝汤，温补最好。

###其它资料参考###【虫草花黄芪乌鸡汤】食材：虫草花100克，乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量。
做法：1.虫草花淘洗干净沥干水。
2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。
3.汤锅加入清水，放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟，最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味。
【虫草花蒸肥牛】食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许。
做法：1.肥牛解冻备用。
2.虫草花清水浸泡洗净。
3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出，去掉多余油脂。
4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟。
5.出锅前淋上少许油和豉油调味。
【虫草花猴头菇炖瘦肉】食材：虫草花100克，鲜猴头菇200克，瘦肉200克，盐少许。
做法：1.虫草花和鲜猴头菇洗净，猴头菇掰成小块备用。
2.瘦肉切小块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
3.所有食材放入炖盅内，加入适量清水，隔水蒸炖1小时，出锅前再加适量盐调味。
【虫草花蒸牛肉】食材：虫草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1个，盐少许，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油适量。
做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兑），抓匀至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少许油、盐和蚝油调味，继续拌匀腌制20分钟。
2.虫草花洗净沥干，铺在盘子底部。
3.腌好的牛肉片均匀的铺在虫草花上，撒上少许姜丝，放入锅中，大火蒸12分钟。
【虫草花红枣老母鸡汤】
食材：老母鸡1只，虫草花100克，生姜1块，红枣5-6颗，盐适量。
做法：1.老母鸡一只，去掉较厚的鸡皮和油脂，剁成大块后，放入冷水锅中，大火烧开，汆烫1分钟后捞出。
2.虫草花洗净沥干水分。
3.生姜拍扁，放入汤锅中，加入红枣以及剁成块汆烫过的老母鸡，大火煮开后，转小火煲50分钟。
4.最后再把虫草花放入鸡汤中，继续小火煲10分钟。出锅前加适量盐调味。

###其它资料参考###虫草花排骨淮山汤的做法如下：
主料：淮山药1根、新鲜虫草花100克、排骨600克。
辅料：料酒1汤勺、盐适量、姜1小块、淮山1根。
步骤：
1、把材料类洗净，排骨、生姜、淮山药分别切好备用。
2、电气锅锅内倒入温开水，放入排骨。
3、放入生姜，压10分钟。
4、待电气锅消气了以后，倒入淮山和虫草花。
5、倒入料酒，再接着压8分钟。
6、倒入适量的盐，调好味，就可以上桌了。

###其它资料参考###虫草花可以配排骨和玉米和大枣煲汤。
用料：排骨适量，虫草花适量，玉米一根，红枣几颗，盐少许。
步骤：
1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。
2，等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。
3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。
4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。
5，一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。
6，虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。
7，出锅前只需要撒一点点盐调味即可。
小贴士：
排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；
新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；
【虫草花做什么汤】煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

虫草花做什么汤

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