青椒土豆丝怎么炒才脆好吃呢？
如下：
食材：土豆2个，青椒1个 ， 盐、味精、色拉油各适量 。
1、将土豆去皮切丝 ， 将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色 。
2、将青椒去籽，切丝 。
3、烧一锅水 ， 水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟 。倒出沥水备用 。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝 。
5、炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味 。和匀后起锅装盘即可 。
1、用料：土豆2个、薄皮青椒2个、蒜1瓣、盐2小勺、糖1小勺、鸡精1小勺 。
2、把土豆洗净削皮，青椒洗净去籽并去除里面的筋 。
3、土豆切丝 。
4、土豆丝放入水里浸泡去多余淀粉，会让土豆丝口感更好，不面发脆，10~20分钟后控水捞出 。
5、青椒切丝 。
6、锅里放适量油烧热，放入蒜片爆香 ， 倒入沥干的土豆丝翻炒 。
7、加入青椒继续翻炒，加入糖，盐，味精炒匀 。
8、盛盘 。
###其它资料参考###青椒土豆丝
【所需食材】
土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许 。
【做法步骤】
1、准备两个土豆 ， 选用新鲜一点的 ， 这样水分大口感好 。选用黄心土豆，这样炒出来颜色更好看 。
2、将土豆去皮，去皮后的土豆 ， 先切一刀，这样不容易滚 ， 更好切 。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝 。切好的土豆丝 ， 放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑 。
3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用 。泡好的土豆丝，洗去淀粉 。多清洗几遍 ， 这样炒的时候不容易粘锅 ， 而且更爽脆 。
4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋 ， 然后倒入土豆丝，焯水三十秒，焯好后捞出 。然后用凉水冲凉 ， 这样吃起来口感更脆 。
5、锅烧热，加油滑锅 ， 防止粘锅 ， 烧至冒烟倒出 。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味 ， 炒出辣味后 ， 倒入土豆丝，翻炒几下 。
6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋 ， 然后大火翻炒30秒 。炒土豆丝火一定要大 ， 这样炒出来才好吃 。然后加少许水淀粉勾芡 。
7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###青椒和土豆丝，同样是两样普通地不能再普通的菜了 。但是，正是这两道菜，却承载了我对童年时候和妈妈的味道的满满回忆 。土豆，也叫洋芋、马铃薯，在农家菜园里十分常见 。土豆的做法有很多，可以做成土豆丝，丝的厚度宽窄可以根据自己的喜好调整，而今天，我们来介绍的这道青椒土豆丝，别看它简单，如何让青椒土豆丝怎么炒很脆、青椒土豆丝怎么好吃，却也是一门小小的学问和技巧，一起来学习吧……1先将青椒去蒂去籽，清洗干净之后，用刀切成细丝状，宽度根据自己的喜好而定，建议切细一些，会让口感更佳 。2将土豆去皮后，清洗干净，切成细丝，用清水浸泡片刻，注意水一定要没过土豆，这样可以保证土豆不会迅速被氧化，保持土豆的爽脆口感 。3此时开始开火烧锅，待炒锅烧热后，倒入适量油烧热，这个时候放入干辣椒，然后开始煸香，充分将辣椒的香味融入油锅中 。4然后继续将水中浸泡的土豆丝的水空干，倒入锅中进行煸炒 。5炒一会儿，待土豆还是逐渐变色，这个时候倒入适量生抽，用来提色，目的是增加食欲 。6继续翻炒，等待翻炒均匀后，此时放入青椒丝一起继续翻炒 。7不一会儿，青椒丝炒至将熟时，此时倒入适量盐，注意一定不要先放盐，以免影响口感8在锅里翻炒2秒后，此时加入适量的鸡精，以提升鲜味 。9再次翻拌一分钟，就可以关火了 。10OK，放上干辣椒起锅，就可以上桌啦，可以和家人一起享用这一道美美的青椒土豆丝了 。
###其它资料参考###土豆是世界第四大粮食作物 。它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质 。我从我母亲那里学到了这道菜 。最简单的配料和做法，就可以轻松征服无数人的嘴巴 。每一个吃过我的土豆丝的朋友都重新认识了这道菜的魅力 。
青椒土豆丝是最简单、最美味的菜肴 。它没有华丽的外套 。食材相对简单，青椒，土豆，调味品不太多，胡椒 。然而，它有一种不同寻常的美味，它可能是来源于配料，美味来自调味品本身 。在这道菜里，加入一小匙煮熟的猪油，使土豆丝特别美味 。
具体该怎么做呢？土豆去皮切丝，用清水洗净多余淀粉，沥干水分备用 。青椒和洋葱切丝 。把油放在火锅里冷却，再加一点猪油，然后把它煎得更香 。油热后，加入葱炒香 。加入土豆丝、盐、鸡精和少许醋，快速翻炒 。炒至土豆丝变软，加入青椒，用大火炒至青椒切碎；在离开锅之前，沿锅边倒几滴香醋 。把锅拿出来放在盘子上 。
这道菜有一些小技巧，可以让这道菜变得更好吃 。香醋放入两次 。第一次与盐和鸡精一起放入；在从锅里出来之前，把它倒在锅边上，去除先前的醋味，能让它焕然一新 。不能放太少的油，否则炸土豆丝很容易干 。用青葱的白色部分，切成小段，炒香，然后加入土豆丝 。土豆切成丝后，在水中洗多次，这样能把土豆上的淀粉洗掉 。洗完最后一次的水应该是变得清澈了 。在炒土豆丝的时候，时间不能太长 。这样，土豆丝就会很脆 。烹饪美味食物有很多技巧 。每道菜都有小方法可以使其变得更加好吃 。让我们一起做这道菜吧
###其它资料参考###土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡 。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片 。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒 。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝 。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅 。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉 。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿 。
做法二：
中个的土豆2个，青椒1个（切丝），盐 ， 鸡精
1、土豆刨好丝后请放到泡入水中 ， 并加入少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽 。
2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻 。
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟 ， 加盐，鸡精既可装盘 。
###其它资料参考###原料：土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒 。
做法步骤：
第1步、土豆切丝，冷水浸泡出淀粉
第2步、青椒切丝备用
第3步、猪瘦肉切丝
第4步、锅内温油，放入青椒丝翻炒断生，盛出
第5步、肉丝下锅翻炒变色，盛出
第6步、油温倒入土豆丝翻炒，先倒入醋，让土豆丝保持脆脆的口感，然后依次倒入酱油、料酒、精盐
第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀 ， 出锅 。
另一种做法 ，
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时 。大火快炒，应该就会很脆了 。
我泡的时间很短，就几分钟 ， 所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦 。
材料
主料：土豆1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒土豆丝
1
准备材料：土豆和青椒 。
2
土豆去皮，擦细丝 。
3
土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉 ， 以防粘锅 。
4
青椒切细丝，葱、姜切丝，备用 。
5
锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味 。
6
放入土豆丝翻炒 。
7
放适量盐 。
8
适量十三香炒匀 。
9
放入青椒丝翻炒片刻 。
10
放适量醋 。
11
放入少许鸡精，炒匀即可 。
小贴士
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍 ， 把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时 。大火快炒，应该就会很脆了 。
【青椒土豆丝怎么炒很脆】土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅 。
