排骨腌多久可以吃？排骨腌制几天才好吃？？
排骨腌好之后一般是要放置一段时间，等到味道充分融入进去后才好吃，做出来的排骨味儿更足 。那么 ， 排骨腌多久可以吃？排骨腌制几天才好吃？
排骨腌多久可以吃
腌排骨要加盐,糖,酱油,料酒,生粉来腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的时候再按照个人口味,适量添加耗油,排骨酱等自己喜欢吃的味道就好啦!一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味 。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦 。
腌排骨的家常做法
一、材料
主料：排骨250克
辅料：盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个
二、做法
1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓 ， 使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜 。浸泡30分钟 。
2、30分钟后 ， 将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
3、冲完水后 ， 将排骨控干水 ， 再用干净毛巾轻轻将水分沾干 。置于一个大一点的盆中 。
4、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上 ， 然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨 ， 直至吸收 。
5、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上 ， 继续搅拌均匀即可 。
排骨的吃法
椒盐排骨
材料
食材：排骨，大蒜 ， 青椒，调味料：葱姜蒜粉，生抽，料酒，椒盐
做法
1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中 ， 加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟
2、大蒜和青椒切丁备用
3、锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末 ， 倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘
我们日常腌制的肉类以肥肉和瘦肉居多，其实排骨也是可以腌制的 。而且腌制后的味道比新鲜的更好，那么，腌排骨要多长时间？腌排骨要放多长时间？
腌排骨要多久
腌制一晚上，最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了 ， 味道很错的 ， 排骨洗干净把水沥干然后放点料酒生粉生姜老抽然后拌均匀腌半个小时 ， 若是时间充裕还可以腌的久一点（如果想让排骨的味道浓一点可以加点盐这样比较容易入味） 。
腌排骨的方法
一、材料
主料：排骨250克
辅料：盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个
二、做法
将排骨件用清水冲净，控干水分后 ， 加入2两小苏打 ， 用手揉搓 ， 使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜 。浸泡30分钟 。
30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
冲完水后，将排骨控干水 ， 再用干净毛巾轻轻将水分沾干 。置于一个大一点的盆中 。
将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收 。
将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上 ， 继续搅拌均匀即可 。
腌排骨的吃法
材料：排骨1斤，大葱段，八角 ， 姜片少许，料酒，酱油 ， 醋，盐，淀粉少许，白糖3大勺 ， 油4大勺
做法
1、小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干
2、中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干
3、干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐
4、熬制红色浆状，下排骨，
5、几分钟排骨进味上色后，勾芡，收汁
###其它资料参考###10分钟 。
在熬排骨汤之前，最好还是要将排骨汤焯一下水的，虽然我们从市面上购买的排骨基本上都是最新鲜的，但是里面多多少少都是会有一定血水的，如果这些血水进入到了我们熬的排骨汤当中之后，就会让排骨汤喝起来腥气比较重，并且还会影响口感 。
所以建议大家在熬排骨汤之前，最好还是将排骨放入到冷水当中进行焯水 ， 去除表面浮起来的血沫之后，再将排骨放入到冷水当中冲洗干净，这样熬出来的排骨汤，不仅颜色好看，味道也非常的鲜美 。
扩展资料：
注意事项：
熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养 。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来 ， 从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来 。
烧排骨如果中途要加水，一定要加热水 。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降 ， 所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道 。
参考资料来源：百度百科-排骨汤
###其它资料参考###焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大?。碛玻憔幌嗤趟北匦胍挚?。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样 。大的 ， 15分钟上；小的 ， 时间则短5分钟就行了 。在焯水之前 ， 我们要先明确焯水的作用以及各种不同食材焯水时要注意的禁忌和技巧 。不然要是用错了方法，只能是事倍功半，怎么焯水都去不了腥味 。
要想不影响口感，可以先用温水泡一下，泡出血水，然后倒入温水的锅中，加入葱姜料酒不用盖锅盖，记住不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结，其实排骨这种食材呢，本身腥味并不重，所以处理起来呢 ， 也并不太麻烦！首先我们要知道，原料为什么会有腥臭味 ， 那主要是来自于肉类原料中的血水！所以买回来原料 。
首先我们把排骨剁成小块，放在清水里洗干净，清洗干净之后放在清水里浸泡10分钟左右；趁浸泡排骨的时间，我们可以把葱、姜洗净切成段和丝，准备好其他食材；等到排骨浸泡好之后，冷水放排骨焯水 ， 在水中放几片姜片和一勺料酒可以有效去除排骨的腥味 ， 好多人焯水只是单独的用清水煮一下，或者是水开后再把排骨下进去，这样都不利于排骨去腥去血水 。
首先排骨用凉水泡3个小时，期间至少换两次水，焯水时凉水下锅 ， 加少许葱姜片 ， 料酒少许，马上开锅时打去浮沫，开锅1分钟捞出排骨即可 。不用太多的调料腌制，用料太多反而失不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结 。会将血水封存在肉里面 。导致腥味难除 。最后的方法也不是冷水，而是温水 ， 水温与体温相当的时候下锅焯水 。
###其它资料参考###炖排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克 。
辅料:盐、葱、姜 。
1.准备排骨，洗干净 。
2.如果水凉了，回水开了再去浮沫 。
3.冷却后再次冲洗排骨 。
4.准备适量的葱和姜 。
5.将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中 。
6.煮沸后，再次去除泡沫 。
7.去除浮沫后，汤很清澈 。
8.小火慢炖2小时后的效果 。
9.烹饪前撒些盐 。
###其它资料参考###排骨焯水可以加料酒 。
排骨在焯水的时候加料酒是为了能够很好的将当中的腥味去除，排骨在最后做出来会比较的鲜美，不会有很大的腥味 。
排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除，但是如果烹饪的菜品要求较高的话，在焯水的时候可以加入少许的料酒，葱、姜、蒜，这样可以很好的去腥提鲜 。排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时 。然后锅中加冷水放入排骨 。再加入香叶葱段花椒，少许料酒煮开 。撇去浮沫 ， 将排骨捞出，排骨焯水就完成了 。
###其它资料参考###自制五香排骨，要用到五香粉，需要用到盐，需要用淀粉抓匀 。用以上这些调料腌制半个小时左右就可以了 。
五香排骨需要腌制 。在家里也可以制作非常好吃的五香排骨，制作五香排骨之前一定要把排骨进行腌制 。这样才能很好的让排骨入味，五香排骨吃起来香味十足，一定要把调料放足，否则五香排骨的味道就会差一些 。有位厨师大哥告诉我，想要五香排骨好吃，关键就是腌制这一步，要准备好调料，按照比例安排用量进行腌制 。
腌制五香排骨需要放入的调料 。首先食材要买排骨，要买顺溜的排骨，不能买大骨头，要购买猪小排 。准备五香粉，准备淀粉，先把猪小排剁开 ， 然后泡掉血水，控干水分，用五香粉和淀粉，还有盐腌制，要用手把这些调料和排骨抓匀 ， 这样才能更好的入味 。同时，要准备一些葱姜蒜，还要准备一些醋和白糖，也要准备生抽和老抽，鸡精，辣椒粉等 。
腌制五香排骨的时间 。腌制五香排骨的时间最好是在半个小时以上 。因为排骨带着骨头，如果时间短了不容易入味，如果时间太长了，可能会导致排骨味道变咸了，所以做好腌制半个小时左右 。
自制五香排骨的制作过程 。【料酒泡排骨泡多久】把排骨用五香粉和盐，淀粉腌制半个小时以后，锅里放上油，油热就放入腌好的排骨去炸 。最好要炸两遍排骨，因为炸一遍不容易炸透 ， 把排骨炸好以后，捞出来控干油 。锅里放上葱姜蒜，花椒炒香，然后放入排骨进行翻炒，放上生抽，老抽，白糖，盐，鸡精等调料，再加上一些热水 。大火烧开炖40分钟左右，淋上水淀粉进行勾芡，五香排骨就可以出锅装盘了 。
