我在内蒙古买的袋装风干牛肉干，袋子上写着保质期是半年，为什么老板说最少可以放一年？怎么回事?。浚?/h2>
是这样的，目前市面上卖的风干肉，都是通过机器烘烤出来的，所以经过烘烤 ， 牛肉里的脂肪成分（油）很好的渗透进肉纤维里，使得牛肉干肉纤维与空气能很好的隔离开来（空气渗透不进油湿湿的肉里），所以一般情况下不会坏掉 ， 所以风干肉，只要保存得当，防潮、防湿、防捂，常温保存，一年保存下来不是问题 。真正牧民自家做的风干肉 ， 存放得当，放两年也是没有问题的 。
牛肉干它本就不容易坏的 。不过时间太长了味道还是有所影响的，所以建议你尽量不要放时间太长 。
在内蒙古有很多人都会做牛肉干 ， 买的时候不要买那些街边摆摊的小商贩的，近期国家检验肉制品力度非常大 ， 有些不合格的肉都流入他们手里了 。买牛肉干最好买名牌的 ， 比如罕山、旭日、广发等，本人力挺罕山牌得牛肉干，实力雄厚，是最早的牛肉干牌子，十多年口味一直都是首屈一指！
###其它资料参考###内蒙古牛肉干的制作方法其实还是挺简单的，首先我们得准备好相应的原料，可以准备500克左右的新鲜牛肉，在做成牛肉干之后会有一些耗损，所以500克的新鲜牛肉大概能做400克左右的干牛肉 。接着我们要准备一些花椒粉 ， 白糖，食用盐 ， 八角，酱油，桂皮，丁香，大香，芝麻 。
【内蒙烤牛肉干能放多久】新鲜的牛肉需要剔除里面的牛骨，然后我们把牛肉切成大块 ， 在锅中放入少量的食用盐，然后把牛肉块放入锅中，加入一些清水，用大火煮到8成熟 。煮好之后把牛肉捞出来晾干，然后再切成薄片，薄片的厚度大概是在0.2厘米左右 。在汤锅当中加入一些红糖，倒入少量的酱油和料酒，然后把准备好的香料做成香料包放入锅中，继续用大火把汤料煮开接着把切好的牛肉片放入锅中用大火继续煮半个小时 。时间到了之后我们可以把牛肉捞出来沥干水分，然后放到炭火上面烘干即可食用 。
假如说煮好的牛肉味道并不算特别的美味，那么在烘烤的时候可以加入一些佐料 ， 比如说可以加入一些五香粉或者是味精 。用这种方法做出来的牛肉干 ， 香味是比较浓郁的，而且口感也是特别的棒 。
做好的牛肉干如果特别的多，那我们肯定是要想办法储存起来的，一般可以放在通风干燥的地方进行储存 。或者我们可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干是不容易坏的，保存的时间也会更长一些 。假如说是在北方地区，那么由于比较的干燥，所以牛肉干一般可以保存两个月左右的时间 。但如果是在南方的话，保存牛肉干时，是需要去除里面的水分的 。可以把牛肉干放到保鲜袋里，然后袋口用零食夹夹起来，这样大概也能保存一个月左右 。
###其它资料参考###问题一：散装的牛肉干能存放多久?散装的牛肉干 ， 如果不是超干的 ， 最好能放在通风干燥处，最多不能超过三个月 。实质上一个月内吃完最好了 。
问题二：开封后的牛肉干，一个星期内没吃完(在室温下保存)，还能吃吗?你好 。我家经营牛肉干十多年了 。我跟您说下不会坏的情况吧 。如果具备这几个条件一般没事，可以放心食用：
1、买的牛肉干烤的很干 。这样水分少，就不容易坏
2、不要捂着，牛肉干不怕风干着放 ， 就怕捂了 。不悟的话没事，只能越放越干，不会坏 。这个放心
3、冬天气温低，保质期要比夏天延长好多倍 。而且牛肉干不怕冻 。就怕潮气 。
希望您身体健康 。
问题三：这样的牛肉干买回去能保存多久？可快递吗可以快递，保质期半年
问题四：散装包装好的牛肉干可以放多久千万不要复制！风干牛肉干如何存放：
一、散装牛肉干的保存：最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥 。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢，没事的错觉 。而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了 。
二、真空包装牛肉干的保存：真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下 。如果方便可以低温保存 ， 同样不要冷冻 。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象 ， 若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了 ， 就要及时食用 ， 免得变坏了 。凡是开袋食用后剩下的牛肉干 ， 都要像散装牛肉干那样望采纳！
问题五：牛肉干能放冰箱里吗放是肯定能放 ， 冷藏冷冻都随你喜欢，因为牛肉干本身不易坏，建议放冷藏就好 。
问题六：牛肉在冰箱里能保存多久肉类食品在保鲜层只能放2-3天.坏了之后用手指压下肉就没什么弹性了,感觉像泥巴样的.
问题七：自己做的牛肉干可以放多久不会坏以往过年我家都会煮很多五香牛肉 。煮好了就和汤汁一起冻着，随吃随切 。但是一周后如果还没有吃完，我妈妈会重新下锅再煮开一次，再吃个2、3天 。等于前后10天吧 。不过过年的时候天气冷 。
问题八：牛肉保鲜可以多久暴露在空气中的牛肉，时间长了，表面就会被氧化 。同时牛肉是暗红色的，时间长了会渐渐脱水，颜色也会变暗 。所以 ， 牛肉最好是新鲜吃!牛肉最佳保鲜方法 ， 【保鲜一个月以上】先把牛肉按烹调的需要加工【比如切片】用调料腌制好然后用大小适中的保鲜盒装好【方便分批食用】 ， 放进冷冻室 。烹调前从冷冻室取出，放进冷藏室缓慢解冻，在常温下放置，家里最简单的牛肉保鲜方法:
生牛肉切成片或者丝或者块.
1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)
2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)
3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦
4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天
问题九：自制的香辣牛肉干能保存多久阿要看你做牛肉干的湿度和空气的温度，还有温度，阴凉地保存比较好，冰箱不是好的恭存处 。通常一周不会有问题，如果空气干燥，牛肉干干的话，可以一个月没问题 。
问题十：牛肉冷冻状态后能储存多长时间如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来 ， 每次使用的时候拿出一本分再热好
1、如果购买中有解冻现象 ， 最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证 。但时间过长，可能导致颜色异变 。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月 。（从生产日算起）
###其它资料参考###牛肉干密封可以放多久
真空包装的牛肉干一般保质期可以达到半年左右 。
如果真空状态正常 ， 食物色味正常 ， 是可以食用的 。
牛肉即使是真空包装也须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右 。
一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月 。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败 。
真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境，一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生，可能会造成食物中毒 。比如有一种细菌叫做李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，这类细菌会比空气中高出100多倍 。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖，导致放入冰箱的食物也可以腐败 。
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牛肉干分为哪些种类
风干牛肉
起源于内蒙古，早在800多年前，被誉为成吉思汗的军粮 。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲 。
牦牛肉干
西藏的牦牛肉干最著称，顾名思义，就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干 。
南方牛肉干
主要分布在我国南方 ， 以福建、四川最常见 。南方牛肉干的特点是 ， 辅料多 ， 最典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新压缩 。
港台及东南亚式牛肉干
港台及东南亚式牛肉干是一种很美味的小吃，小块的牛肉干常常是四方形或长方形的，棕色或深红色 。牛肉干选用上等牛肉，用柴炭烧干而制成，有时加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等 。
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自制牛肉干怎么做
首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间的讲究 。
1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感 ， 入口不化渣，这可能是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料 。比如 ， 制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉 。另外，还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔?。?或者是牛肉片切得太厚 。
2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控，油炸温度与时间要够 ， 必须将牛肉片薄、炸透 。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定 。
3、制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位 。牛肉干是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品 。然而一些人却往往调料多于主料 ， 特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感
###其它资料参考###一般情况下，全干的散装牛肉干保质期大概在1个月左右，而袋装的牛肉干保质期在3-6个月之间 ， 半干的牛肉干保质期大概在半个月左右 。牛肉干是生活中常见的一种食物，因其含有较高的营养价值，所以适量食用会对人体的健康有一定的好处 。
如果是南方 ， 可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可 。天气太热时 ， 最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久 。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸 ， 既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质 。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间 ， 晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关 。
