小笼豆腐怎么做
小笼豆腐的做法？
小笼豆腐
材料
豆腐，芹菜，牛肉馅，鸡汁
做法
1、牛肉馅加点芹菜拌一下 。
【小笼豆腐怎么做】2、切点豆腐在上面，放了两层，是因为我想吃豆腐，豆腐上面洒了一层鸡汁 。
3、放锅里蒸了15分钟后汤全部出来了 。
4、再把汤倒在锅里，勾芡之后，重新洒在菜上即可 。
1、中筋面粉180g、酵母2g、嫩豆腐300g、干辣椒粉适量、盐适量、葱适量、糖适量 。
2、小火，放入干辣椒粉炒香 。
3、嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面 。
4、酵母先用温开水化开 。
5、慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟，再揉成团，盖保鲜膜发酵，发酵至2倍大 。
6、拉开成蜂窝状就可以 ， 再揉上5分钟排气 。
7、这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐 ， 芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉搅拌均匀 。
8、再把排好气的面团 ， 揉圆，切剂子，包上豆腐 。
9、锅里放温水 ， 把包好的包子放上 。
10、2次发酵30分钟 ， 再小火烧开 ， 大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟即可 。
###其它资料参考###嫩豆腐 1盒瘦肉 1两麻油、盐、蚝油、生抽 适量葱花 少许面粉 250g水 120ml松下面包机 1只
嵊州豆腐小笼包（豆腐馒头）的做法步骤
步骤 1
面粉250g
步骤 2
这个方子我们做的是两人份，也就是两笼20只 。一盒豆腐稍微有点多，用不完，馅儿会剩下一些 。
步骤 3
用最简单的绞肉机就行，把肉绞成肉泥 。没有绞肉机的话 ， 就辛苦一点自己剁一剁 。
步骤 4
豆腐弄碎，和肉泥、少许葱花混合，加入适量麻油、蚝油、生抽、盐 。所谓适量，就是都稍稍加一点，跟着感觉走，中餐嘛～
步骤 5
因为家里有面包机，所以就不用自己擀面皮了 。直接用面包机的饺子皮功能，15分钟就搞定啦 。用量是250g面粉加120ml水 。
步骤 6
擀好的面皮用保鲜膜包起来，让它醒一醒～
步骤 7
醒面团的时间也没有规定 。我觉得半小时一小时差不多 。然后揉成长条，再取一小段一小段擀成扁扁包子皮～
步骤 8
皮包馅儿～第一次做……从来没有包过包子的人……大家就忽略卖相吧 。咱们重在分享方法和过程：）
步骤 9
蒸笼两层，放在蒸锅上，蒸锅里放少许水 。开蒸～～
步骤 10
出锅～
步骤 11
再伴一碗现磨花生豆浆～耶！早饭或是夜宵 ， 一样暖胃暖心 。
###其它资料参考###[菜]蟹粉小笼
【所属菜系】【特点】所有
晶莹剔透，皮薄馅大，汤息桉质量集中 。
[原料]
配料：高筋面粉500克（可做40），蟹肉100克，500克肉，肉皮冻，调料适量 。
【制作过程】
高筋面粉加冷开水 ， 搅拌均匀，揉成一小团 ， 然后捍卫薄皮，包由蟹肉，肉质鲜嫩，且调味料肉皮冻拌成的三明治，馒头放入蒸锅
7分钟 。铸记在蒸笼烹调油的底部 ， 以防止沾底 。
###其它资料参考###越乡豆腐小笼包的做法
老豆腐的水分弄干，生姜捣成泥或切的很末很末
老豆腐+小葱+盐+糖+麻油+生姜泥--拌匀成泥状
用筷子拿一些到皮上 ， 顺时针回旋一捏回旋再一捏
蒸熟
蘸酱：醋+油泼辣子+糖
