彩椒炒肉片怎么做？
食材明细
青、红、黄彩椒 350克
瘦肉 150克
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
糖 适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
耗时
普通难度
彩椒炒肉片的做法步骤
1
青、红、黄彩椒 。
2
猪瘦肉一块 。
3
猪瘦肉切成薄片，并放入生抽和少许料酒和油腌制 。
4
彩椒切成片 。
5
热锅凉油 ， 六成热放入花椒炸香 。
6
放入肉翻炒 。
7
等肉翻炒至没有水分时候放入葱、姜翻炒 。
8
然后放入料酒、生抽、耗油、糖翻炒 。
9
然后放入彩椒 。
10
翻炒至彩椒断生放入盐、鸡精、淋香油翻炒即可 。
11
翻炒均匀后出锅装盘即可食用！
12
绿色天使欢迎朋友的光临！
小窍门
1、彩椒生的也 能吃，所以断生要马上出锅才能保持脆爽好看 。
2、猪瘦肉最好是里脊肉或者前腿肉 。
3、糖只是用一点提鲜，比例和比盐少或者和盐一样多，不爱吃的可以不放糖 。
彩椒炒肉片怎样做，色彩缤纷好看好吃，鲜甜味美呢？这蔬菜水果虽贵，买一次能够炒三回，五彩缤纷漂亮美味 ， 鲜清甜味美 。彩椒 ， 又称为甜椒，甜椒有的绿色、黄色的、红色的 ， 它的价格还按色调来定，黄色的贵一些 ， 一斤卖去10元呢，红色的和青色的又便宜一些，价格高，买一次能分数次炒食呢，加一点瘦肉炒一炒，好看又好吃 ， 五彩缤纷倍有胃口 。
彩椒烹饪肉片，瘦肉添加米酒、生抽腌渍以外，还增加了一个蛋黄、少量面粉抓匀腌渍 ， 通过滚油翻炒，细嫩爽口，再倒入彩椒炒一炒，简易两步上菜，快手下饭食，不论是家常菜肴是接待客人都很好，下饭又下饭菜，成年人小朋友都爱吃 。详尽作法呈上，感谢大家支持 。
【彩椒烹饪肉片】彩椒150克、瘦肉200克、生抽酱油1汤匙、木薯淀粉1汤匙、米酒1汤匙、土豆淀粉1汤匙、食用油适当、精盐适量、鸡蛋黄1个 。
第一步准备好的瘦肉切割成小块，先添加食用油、米酒、美味鲜酱油抓匀 ， 再倒入木薯淀粉抓匀，食用油能将瘦肉水份锁定，不容易外流，细嫩；
第二步再倒入一个蛋黄，充足抓匀，也许大家都会问，怎么不加鸡蛋清呢？鸡蛋黄能增加小肉颜色，下锅烹制鲜香味美，假如再炸一次，小肉外酥里嫩，味儿很棒哦；
再准备好一份调料汁，酒料、老抽酱油少量、美味鲜酱油少量、适量冷水、少量食盐调均匀预留；彩椒，每一种颜色的甜椒各准备一些，甜椒富含叶酸、膳食纤维素、蛋白，每100彩椒含发热量19卡路里、叶酸片有83.4mg、膳食纤维素3.3克，颜色靓丽又有营养；
锅里添加食用油 ， 剩余油略微多一些，烧沸六七成热，添加小肉 ， 迅速划散掉来，划散后让小肉遇热匀称；爱吃酥脆的，能够捞起来后，再度加温食用油，再炸一次；
最终添加彩椒，准备好的调料汁 ， 煸炒两下就可以出锅了；彩椒细嫩爽口，不适合翻炒太久，迅速炒匀就可以出锅了，能够更好地保存它营养成分不流失 。
蔬菜水果，能够提供多种营养元素，也有矿物、膳食纤维素、蛋白质、水份等几种营养元素，蔬菜水果不一样所提供营养元素也有所不同 ， 甜椒虽贵，其颜色艳丽，或荤或素皆可以搭配，且味香甜，小孩大人都爱吃，用来翻炒菜式，家常菜肴也变的高端大气，这道菜上菜 ， 孩子也吃饭不挑食了，喜爱只做吧 。
###其它资料参考###【好吃的彩椒肉丝】
一，做彩椒肉丝需要的食材：彩椒两个、瘦猪肉适量、盐、料酒、食用油、豆瓣酱、大蒜适量 。
二，彩椒肉丝的具体做法
1.彩椒清洗干净，去筋
2. 切丝
3.猪肉切丝
4.用料酒、盐腌制十分钟，入味
5.大蒜切片，备用
6. 起锅热油，肉丝炒至发白
7. 加入切好的大蒜片、豆瓣酱适量，炒至出香味
8. 加入彩椒丝 ， 快速翻炒
9. 最后，加盐少许，温水少许
10. 摆盘
###其它资料参考###1、五彩椒炒肉片最好吃，平时用五彩椒炒肉片时，最好选择口感鲜嫩的里脊肉，把它切成薄片以后用蛋清和生抽以及鸡精腌制半小时，五彩椒全部洗净以后切成小块儿，在炒锅中放油以后，把肉片炒散 ， 炒到变色以后，加入五彩椒快速翻炒，炒熟以后加入食用盐调味即可 。
2、用五彩椒炒鸡蛋也特别好吃，特别是五彩椒中的红辣椒，用来炒鸡蛋，色泽搭配特别诱人，在炒制时，需要把准备好的五彩椒洗净分成小块 ， 再把鸡蛋磕开 ， 倒碗中调成蛋液，炒锅中放油加热以后 ， 把鸡蛋炒成块状取出，重新起锅放油加热以后把五彩椒炒熟，再把炒好的鸡蛋入锅调匀就可以 。
###其它资料参考###食材明细
主料
彩椒一个
瘦肉100克
辅料生姜一块
大蒜两瓣
大葱一段
生抽适量
香油适量
淀粉适量
黑胡椒粉少许
盐适量
油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
彩椒炒肉丝的做法步骤
1
准备好原材料
2
彩椒切成丝
3
葱姜蒜切成末
4
瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀 ， 然后加入适量香油和淀粉抓匀（给肉丝调味这一步的照片没找到，只好文字叙述了）
5
锅烧热 ， 加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
6
锅里再次加入适量油 ， 烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香
7
紧接着加入彩椒，大火快速爆炒 ， 变色后加入适量盐和生抽，翻匀
8
加入炒好的肉丝翻炒均匀
9
出锅
###其它资料参考###1、彩椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；
2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少 。
3、葱姜蒜也可以提味不少 。
4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好
食材：主料：花猪肉150克，彩椒200克 。
调料：酱油30克 ， 香油50克 ， 鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好） ， 盐适量 。
制作步骤：
1.彩椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌制片刻 。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌制入味 。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁 。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油 ， 烧热 ， 放入肉丝，煸炒几下 ， 倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可 。
食材：猪肉200g ， 彩椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺 ， 蚝油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将彩椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状 。
2、猪肉清洗干净，切好 。
3、起锅 。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒 。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒 。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅 。
食材：猪肉300克、彩椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量 。
制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝 ， 肥肉切丝，和瘦肉分开 。
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟 。
腌制肉丝的同时，将彩椒洗净，切丝，葱姜切丝备用 。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香 。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油 。
再倒入瘦肉丝快速翻炒 。
加入白糖和少量的生抽 。
肉丝变色后 ， 大约1分钟左右 ， 倒入青椒丝快速翻炒 。
彩椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘 。
食材：主料：彩椒、猪里脊肉
辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 彩椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油 ， 倒入青椒丝，在锅中干炒
7. 加入一勺盐 ， 再炒
8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
###其它资料参考### 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高 。可我不喜欢西葫芦的味道，为了能食用些西葫芦，炒制过程中，我加入了蒜和辣椒提味，这样炒出来味道感觉还不错，下面我把做法分享给大家，喜欢的可以看看 。
工具/材料两个西葫芦 ， 彩椒各半个，辣椒一个，蒜适量 ， 适量肉，适量食盐、生抽
01取新鲜的西葫芦两个，用清水把西葫芦洗净，切去头尾，然后把西葫芦放在菜板上 ， 用刀把西葫芦切片 ， 切好待用 。
02取适量彩椒，用清水把彩椒洗净，然后用刀去掉彩椒把和籽，最后把彩椒放在菜板上，用刀把彩椒切成条状待用 。
03准备一个青辣椒，用清水把辣椒洗净 ， 然后把辣椒拍扁，去掉辣椒把和辣椒籽，然后把辣椒斜着切成细丝，切好待用 。
04取适量蒜，蒜瓣剥皮，用清水把蒜瓣洗净，切掉头尾，把蒜切片，切好待用 。喜欢蒜香味的可以多备些蒜 。
05准备好需要的熟猪肉，炒菜过程中加入熟肉就可以了，没有熟肉的可以准备生肉，洗净切好，炒制过程就得先炒肉，最后加入菜 。
06炒锅放油 ， 油热后把备好的蒜倒入锅中，炒出香味后，放入备好的西葫芦 ， 用铲子把菜翻炒均匀，然后依次加入黄彩椒、红彩椒 。
07翻炒片刻后，加入熟猪肉，用铲子快速翻炒均匀，加入适量生抽和适量食盐，翻炒均匀，有不能吃辣椒的 ， 可以先盛出来一些，最后加入辣椒丝 。
08大火快速翻炒，把辣椒丝炒断生就可以了，这样我们的，蒜香西葫芦彩椒辣椒炒肉就做好了 ， 出锅入盘，上桌开吃，香辣可口特别好吃！
###其它资料参考###主料
彩椒
150g
猪肉
50g
黄豆
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
少量
醋
少量
步骤
1.彩椒切块
2.猪肉切片
3.黄豆放入锅中
4.炒出香味
5.锅内放油 放入猪肉
6.炒至变色 放入葱
7.加入彩椒
8.放入炒好的黄豆 翻炒 加少许盐 醋
9.最后放入黄豆酱
###其它资料参考###1、三色彩椒洗净后去蒂去籽切成条状备用 。
2、切牛肉用烹饪术说来说就是要逆纹切，逆纹切法即切出来后牛肉表面是井字状的，并非条状，这样做的目的是牛肉煮后吃出来没有那么老 。
3、切好的牛肉用盐、糖、湿淀粉捞一下，然后再加上少许油搅拌好腌3-5分钟 。（用湿淀粉的目的是让牛肉吸收水份，最后加油是因为如果早加油的话之前的盐糖淀粉就不能令牛肉吸收，所以一定要最后落）
4、锅里放油烧热爆香蒜头粒，然后将牛肉炒到7成熟左右备用 。
5、锅里放三色彩椒炒一下然后放入少量水并盖上锅盖焗一下 ， 彩椒可以生吃，所以不用太熟，断生即可，断生后倒入蚝油、糖翻炒一下 。
【彩椒炒肉怎么做好吃】 6、倒入之前的牛肉片 ， 再打一个生粉芡即可（如果汁有少许稠的就不用生粉芡） 。
