为什么冰糖草莓放久了就融化糖？
因为太热的话就会融化 。
冰糖草莓想要保存比较好的时间 ， 最好放到冷冻室里面，而且一定要用保鲜膜把这个冰糖草莓包好，但是我建议最好一次性不要买得太多，这样吃不完就要放这一段时间 ， 放的太久之后容易坏，所以吃多少买多少 ， 这样就能够在它的食用时间之内把它吃完 。
如果天气比较热 ， 可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏 ， 保持一定的恒温 ， 切忌温度忽高忽低 。
1、白糖腌草莓能存放多久 。
2、新鲜草莓放糖腌制时间久了 。
3、草莓可以用白糖腌制一晚上 。
4、糖渍草莓可以放多久 。
1.一般白糖腌草莓能存放两个星期左右，但要保证存放草莓的温度控制在0℃～5℃，并且密封保存草莓 。
2.把草莓洗干净之后放入热水里焯煮30秒，切开后撒上白砂糖并搅拌均匀密封即可 ， 腌制好的草莓要及时冷藏以免发生发酵的情况 。
###其它资料参考###冰糖草莓做好大概一天左右就会发生熔化 。冰糖草莓是我们生活中的一种美食，在冬天是很常见的，冰糖草莓多长时间会化只要看我们把它保存在什么环境下，如果把它放到冰箱的冷冻层去保存，大概可以保存七天 ， 左右都是不会发生溶化的，如果把它放在常温下，大概一天左右就会发生熔化 。
冰糖草莓化糖跟加不加麦芽糖没有很大的关系 ， 要保存的久就可以选择在冬天将冰糖葫芦放在阴凉通风处，或者是购买密封袋和封口的机器将冰糖葫芦密封包装保存 。最有效的方法就是真空保存，主要是方便 。只要在网上买一个封口的机器，将冰糖草莓放在袋子里密封保存可以放两周左右 。
冰糖草莓的做法技巧
1、熬糖时要全程小火，不停的搅拌 。
2、起大泡后要注意糖的状态变化，用筷子沾少许糖，放冷水里取出后 ， 状态从稀到粘稠，到最后固化，时间很快 。
3、一定注意防止烫伤，全程保持小火不要关火 ， 我就是不小心把手沾到糖水里，迅速关火，结果糖迅速起沙导致前功尽弃了 ， 重新加水熬制 ， 一样只能熬至起沙状态，而不脆 。
4、放到冷水里，再拿起来试糖的粘性，首先会慢慢变粘稠，直到像麦芽糖一样特别粘稠，很快就变脆了，沾糖再冷水过一下取出后 ， 不再粘稠而是是硬的就好了，这时就可以拿草莓在糖里面转圈，迅速取出，沾草莓时一直保持小火开着 。
###其它资料参考### 草莓放冰箱的正确方法
草莓放冰箱的正确方法，我们都知道草莓非常好吃，又有营养，酸甜可口，很受人们的喜爱，但是草莓不易储存 ， 需要尽快吃完，否则会变质，下面一起看看草莓放冰箱的正确方法吧，希望对大家有帮助 。
草莓放冰箱的正确方法11、挑选草莓时，要选择没有机械性碰伤或冻伤的果实 。
由于表皮层很薄，果农们在采摘时，草莓难免受到挤压、碰撞而有破损，而且果农们为了增加草莓的卖相、减少成本和提升销量，将草莓按照个头从小到大，依次放在透明塑料软盒里，下面的草莓由于个头?。?很容易受到上面个头大的草莓的挤压，也增加了破损的几率 。
所以，我们在挑选草莓时，一定要选择没有损坏的草莓 。此外 ， 在装袋时，要用大拇指和食指指腹捏起果蒂部位，避免指甲接触到果肉，要轻拿轻放 。
2、避免一次性购买太多 。
买草莓的时候，不要贪多，吃多少买多少 ， 不要因为吃不完导致草莓变质，容易造成浪费 。
草莓买回来之后，如果一次吃不完，就不要全部都洗完，因为草莓一旦被清洗后，果肉容易变软，如果不在短时间内吃完，细菌等微生物就会大量繁殖，导致草莓腐烂 。
剩下的草莓，如果在当天就能吃完的话 ， 只需将草莓放在10度左右的阴凉通风处即可，这种存储方式，能最大可能的保留草莓的新鲜口感 。
3、冰箱冷藏法 。
如果草莓需要存放一周左右的时间，就要用到冰箱进行冷藏了 。
首先，草莓除了不能清洗之外 ， 还需要将已经变软颜色变黑的果子挑出来，防止细菌扩散繁殖 。
其次，准备保鲜盒或漏盆，在其底层铺一层干净的餐巾纸 ， 将草莓整齐的码在上面，注意草莓之间要留有空隙 ， 不能相互紧挨着，这样不仅能防止草莓受到磕碰，还能防止草莓表皮留存多余的水分 。
再次，不要将盖子直接扣住保鲜盒或漏盆，而是用保鲜膜包裹在保鲜盒或漏盆口上方 ， 以保持容器内空气流通 。
最后，将包裹好的容器放入冷藏室内，与有异味的食物分开放 ， 防止串味 。
4、冰糖或白糖腌制保存法 。
一种是简制版冰糖草莓 。可以将冰糖或白糖熬制成糖浆，将草莓洗干净后放入玻璃容器里，待糖浆冷却后，倒入刚才放置草莓的容器中 ， 将草莓全部覆盖，再盖紧玻璃容器的盖子，最后放入冰箱冷藏室 。
另一种是，简制版草莓罐头 。将草莓洗干净后，去掉果蒂和绿叶，沥干水分后切片 。先在罐头容器底部放一层草莓切片，然后，均匀的撒上一层白糖，根据草莓切片数量和容器大小重复此程序数次，最后将容器密封好后 ， 放置冰箱 。这两种方法，既能有效地防止草莓中的营养成分不流失，又能保留草莓的口感 。
5、冰箱冷冻法 。
如果草莓需要放置一个月以上的时间，就需用到冰箱冷冻法了 。
一种方式是，冻草莓保存法 。先将洗干净的草莓放在盘中，相互之间留有间隙，这样可以防止将草莓放入冷冻室后 ， 草莓冻在一起 。待草莓完全冷冻之后，将草莓单颗取出，再一起放入容器后密封，最后再放入冰箱进行冷冻 。
另一种方式是 ， 草莓冰块法 。将洗干净的'草莓 ， 用搅拌机绞碎后，倒入冰块模具中，再将模具放入冰箱冷冻室 。
草莓放冰箱的正确方法2方法1：使用保鲜膜保存 。家里吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，这样能保证一天不缩水不变色 。在使用保鲜膜时要包结实了，不要留着缝隙，会影响草莓保鲜的效果 。
方法2：放在密闭的容器里 。保存草莓之前，要把草莓擦拭干净，先要把碰坏的草莓挑选出来，这样的草莓会坏的比较快 。冬天的话，把草莓放到密闭的容器里保温，需要保证草莓的保存温度在0度左右 。
方法3：把新鲜草莓放在通风的地方 。要是天气不冷也不热，把草莓放到通风的地方一般都能保存个1到2天 。
方法4：放在冰箱里 。到了天气比较热的时候我们会把草莓放到冰箱里储存，记得要把草莓装入大塑料袋中，防止失水 ， 扎紧袋口，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，切忌温度忽高忽低，需要恒温保持 。
###其它资料参考###会化
水分和草莓的冷收缩不相同?。《宜橇礁龅娜笫圆桓撸《夷惚车氖奔涔?，草莓也会被冻坏的！
草莓可以放冰箱但不建议 。
虽然在冷冻条件下可以抑制酶和微生物的生长，但是因为草莓中的水分含量较多，如果将其冷冻保存的话 ， 其中所含的水分就会结成冰晶，而形成的冰晶会因此戳破细胞膜 ， 在后期解冻的过程中，其中所含的营养物质也会从破损的细胞中流出来 。
因此冷冻后的草莓口感和营养都会大大下降，所以如果是冷冻保存的话建议最好是不要解冻，直接当冻品吃 。
###其它资料参考### 草莓的保鲜技术
草莓的保鲜技术，在生活有很多人喜欢吃草莓，每到草莓大量上市的时候，人们就会大量的购买草莓 ， 草莓含有丰富的维生素和矿物元素，草莓保存起来是不方便的，下面分析草莓的保鲜技术
草莓的保鲜技术11、气调保鲜贮藏将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷却混和液中浸泡1分钟 ， 然后用0℃～1℃的冷风吹干药液 。将果实置于特制的包装盒内，用厚度为0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好
在袋中远离果实放入适量的亚硫酸氢钠及乙烯吸收剂，密封袋口 ， 在温度0℃～0.5℃、相对湿度85%～95%的环境中贮藏 。袋内二氧化碳浓度保持在15%～20%，氧气浓度在3%～5% 。但二氧化碳浓度不宜超过25%，氧气含量也不宜太低，以免损伤草莓果实，影响贮藏效果 。
2、冷杀菌保鲜室温条件下，由于微生物侵染草莓，使其呼吸作用旺盛，引起早衰 ， 并且由于水分蒸发，使草莓大量失水，导致新鲜度降低，采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动 。将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内 ， 置于温度为0℃、相对湿度为85%～90%的环境下 。要注意避免温度的波动变化 。
3、速冻保鲜贮藏草莓清洗后 ， 用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒～60秒，再用清水漂洗后沥去水分 。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实要求冻品呈粒状的摆放不必紧实，以防结成块状，不易分散 。采用-35℃～-40℃温度进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏 。
4、植酸浸果保鲜植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁 ， 其作用机理是：植酸具有络合金属离子、抗氧化及缓冲ph的作用 。它本身的防腐效果不明显，要求与其他防腐剂配合使用 。具体应用浓度：0.1%～0.15%植酸溶液加0.05%～0.1%山梨酸和0.1%过氧乙酸 。经浸果处理后，草莓在室温下可以保鲜6～8天 。
5、辐射保鲜贮藏用适宜的剂量与处理时间对草莓果实进行伽玛(γ)射线等辐射处理，不仅可杀灭果面、果实内的病原菌和害虫 ， 而且还能抑制果实的新陈代谢 ， 延缓后熟，防止腐烂 。草莓的辐射剂量为20krd～30krd 。辐射后及时采用聚乙烯塑料袋密封，进行低温0℃贮藏 。
6、几丁质保鲜处理几丁质是一种蒸腾抑制剂，它能在果实表面形成一层半透膜，氧气可以通过而二氧化碳和水不能通过 。草莓呼吸作用产生的二氧化碳在膜内聚集，使二氧化碳浓度升高，氧气浓度相对下降，这种高二氧化碳低氧的环境，抑制了草莓的呼吸作用，阻止了可溶性糖等呼吸基质的降解 ， 减缓了草莓的营养成分下降 。
7、超高压杀菌保鲜是将水果置于100～600mpa的均衡压力(气压或水压)下，进行低温短时间加压处理，使微生物细胞膜产生断裂而抑制或杀死微生物 。经过处理后，产品的色泽和风味不变 ， 并保持水果原有的口感，维生素c含量大大提高，同时也延长了贮藏期 。
8、紫外线杀菌保鲜使用紫外线照射物质，使物质表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡 。
草莓的保鲜技术2既然想要保存久一点，那么首先就要挑选好 。
选择没有机械性碰伤或冻伤的果实 。由于表皮层很薄，果农们在采摘时，草莓难免受到挤压、碰撞而有破损，所以 ， 我们在挑选草莓时，一定要选择没有损坏的草莓 。此外，在装袋时，要用大拇指和食指指腹捏起果蒂部位，避免指甲接触到果肉 ， 要轻拿轻放 。
避免一次性购买太多 。草莓买回来之后 ， 如果一次吃不完，就不要全部都洗完，因为草莓一旦被清洗后，果肉容易变软，如果不在短时间内吃完，细菌等微生物就会大量繁殖 ， 导致草莓腐烂 。
冰箱冷藏法 。如果草莓需要存放一周左右的时间 ， 就要用到冰箱进行冷藏了 。首先 ， 草莓除了不能清洗之外，还需要将已经变软颜色变黑的果子挑出来，防止细菌扩散繁殖 。
其次，准备保鲜盒或漏盆 ， 在其底层铺一层干净的餐巾纸，将草莓整齐的码在上面，注意草莓之间要留有空隙，不能相互紧挨着 ， 这样不仅能防止草莓受到磕碰，还能防止草莓表皮留存多余的水分 。再次，不要将盖子直接扣住保鲜盒或漏盆 ， 而是用保鲜膜包裹在保鲜盒或漏盆口上方，以保持容器内空气流通 。最后，将包裹好的容器放入冷藏室内，与有异味的食物分开放，防止串味 。
冰糖或白糖腌制保存法 。一种是简制版冰糖草莓 。可以将冰糖或白糖熬制成糖浆，将草莓洗干净后放入玻璃容器里 ， 待糖浆冷却后，倒入刚才放置草莓的容器中，将草莓全部覆盖，再盖紧玻璃容器的盖子，最后放入冰箱冷藏室 。
另一种是，简制版草莓罐头 。将草莓洗干净后，去掉果蒂和绿叶，沥干水分后切片 。先在罐头容器底部放一层草莓切片，然后，均匀的撒上一层白糖，根据草莓切片数量和容器大小重复此程序数次 ， 最后将容器密封好后，放置冰箱 。这两种方法，既能有效地防止草莓中的'营养成分不流失 ， 又能保留草莓的口感 。
冰箱冷冻法 。如果草莓需要放置一个月以上的时间 ， 就需用到冰箱冷冻法了 。一种方式是，冻草莓保存法 。先将洗干净的草莓放在盘中，相互之间留有间隙，这样可以防止将草莓放入冷冻室后，草莓冻在一起 。
待草莓完全冷冻之后，将草莓单颗取出，再一起放入容器后密封 ， 最后再放入冰箱进行冷冻 。另一种方式是，草莓冰块法 。将洗干净的草莓，用搅拌机绞碎后，倒入冰块模具中 ， 再将模具放入冰箱冷冻室 。
草莓的保鲜技术3保鲜及储存方法
1、挑选无损伤草莓
平时购买草莓时一定要挑选新鲜无寻常的草莓，因为那些经过电波出现寻香的草莓细胞壁已经破裂 ， 糖分和水分已经溢出，会产生大量细菌，这样的草莓既使保存得当 ， 保存时间也不会太长，而且它的新鲜感会我很快消失 。
2、保鲜盒保存
新鲜的草莓可以，用密封的保鲜盒进行保存 ， 再把草莓放入保鲜盒以前最好不要用水洗 ， 轻拿轻放，把它摆放在保鲜盒中，然后密封，直接放入到冰箱的冷藏室中，这样可以保证草莓5到7天不变质，但如果是用清水洗过的草莓，再放入保鲜盒中保存，他最多能保存两天的时间 。
【冰糖草莓要怎么保存】
3、冷冻保存草莓
草莓这种水果比较娇嫩，而且保质期比较短，如果购买了过多的草莓吃不完又舍不得浪费，这是最好的保存方法，就是用清水把草莓清洗干净，控掉水分以后，摆放在保鲜盒中 ， 然后放入到冰箱的冷冻室中进行冷冻 ， 这样可以让草莓保存很长时间 ， 在进入夏天以后拿出冻好的草莓，可以直接当冰激凌吃 。
吃草莓的注意事项
草莓虽然可以放在冰箱中保存 ， 但是平时大家把草莓从冰箱中取出 ， 以后食用时一定要让它恢复室温，因为草莓中含有大量的果糖和葡萄糖，这两种糖在只有在温度处于8到12度时才能得到最好的释放，如果不把它恢复到正常温度，会感觉草莓的口感变差了很多，一点也不甜 。
###其它资料参考###1.想要让冰莓包起来的话，就要合理的进行养护 。
2.栽植的土壤要有好的透气性，浇水也不能松懈，通风好就可以勤浇水，通风差就应注意控水，土壤不能有积水 。
3.还要在上盆时给它添加底肥，到了生长期则要给它施1-2次的稀薄肥料 。
4.并且，还应该让它多多的晒太阳，光线差就会影响它包起来 。
###其它资料参考###冰糖草莓用麦芽糖做成的是果酱，下面来看看草莓果酱的做法步骤：
草莓500克、冰糖350克、麦芽糖1勺、柠檬汁可适量（没有可不放）小苏打适量、精盐适量、面粉适量 。
第1步：草莓洗一洗，洗的过程中，不要去根蒂，这样不易将脏物从根蒂中进入草莓中 。清洗的时候，可加入精盐、小苏打、面粉在水中，顺时搅拌，这样更好地去除易物 。
第2步：洗好的草莓沥去水分 ， 去根蒂，将草莓切为果粒状，也可切为片状 。颗粒状吃得过瘾，小编就保留了颗粒状 。加入冰糖 ， 冰糖或白砂锅，用量不低于60%，也不用高于80%，小编以70%，500克草莓用了350克冰糖，盖好，进行腌渍 。
第3步：腌渍过程中，如果时间允许可以每隔4-5小时，干净工具，搅拌一次 。如图，腌渍好的草莓，汤汁比较稠滑 ， 不用加清水 。或直接腌渍过夜也是可以的 。
第4步：熬制时 ， 可以先用大火 ， 烧开 ， 要不停的搅拌，如果火候大 ， 搅拌的频率更快一些，以免糊底 。
第5步：熬制5分钟后，如图 。熬制中会有浮沫，可去掉浮沫 ， 也就是去涩汁 。大火可以更好的煮去水果中所含水分 。
第6步：果酱熬至稍微变稠，可以加入一些麦芽糖同熬，没有可不加 。继续搅拌，如图，就可以关火了 。一般比原来体体要?。?浓缩至1/2或更少，也可以用温度计，一般在103-104 ， 这是果酱浓缩点 。
第7步：将瓶子，冷水下锅，烧开后，消毒，沥干，装瓶，果酱温度高于80度时，可装瓶，倒扣，形成真空 。可以冷藏保存2-3月 。
###其它资料参考###用料
草莓1000克
冰糖320克
砂糖180克
冰糖草莓酱的做法
草莓洗净控干水分 ， 放到深型锅里，加糖，中火煮到糖化
改大火 ， 去掉刚开时的浮沫，全程一直搅拌，至颜色明显变成深红色 ， 粘稠，有泡，用时总共25分钟
关火放凉装瓶
