波士顿龙虾虾线怎么搞
怎么做波士顿龙虾好吃又简单?

波士顿龙虾家庭做的方法也非常多,水煮白灼、凉拌沙拉、蒜泥粉丝蒸、焗烤、炖汤、油炸等多种不同方式 , 根据个人口味,可以发挥丰富的想象,只要是龙虾新鲜都非常好吃的,今天我给你推荐我自己做的主要三种方法,你可以借鉴;
一、水煮法:
先将锅内添足够没过龙虾的水 , 将水烧开后,龙虾整只直接放入,煮6-8分钟即可 , 取出,可以热食,也可以放凉后拌各种食材食用;
二、蒜泥蒸:
一整只龙虾从中间剖开 , 将虾的大脚部分用刀拍裂即可;龙虾内部的肠子、腮要都拿掉;然后龙虾稍微过水清洗一下 , 摆入盘中;准备适量蒜泥、米酒搅拌均匀(依个人口味) , 撒在龙虾上面 , 上锅蒸,7分钟左右即可;撒葱花,少许酱油调味;
三、烤箱焗烤:
龙虾跟刚才一样 , 从中间剖开,去除肠子和腮 , 过清水稍清洗一下;切记 , 绿色 部分不要取出,那是虾籽,熟后会变成红色;依个人口味,撒香葱、洋葱碎,再撒少许盐、黑胡椒,放入烤箱烤,先烤约7分钟左右;再取出撒入马苏里拉芝士碎,再入烤炉,烤至芝士呈金黄色的状态 , 即可;
哈哈,最后的成品装盘,大功告成!尽快享用你的美味吧!

1、准备好一个新鲜的波士顿龙虾 , 最好要块头大一点的 。
2、把龙虾用清水和刷子刷洗干净 。
3、捏住尾巴,把虾线给去掉 。
4、一手捏头 , 一手捏尾,稍稍用力即可将头和尾巴一分为二 。
5、用厨房剪刀把头部剪开来 。
6、拿家里那种小头的勺子挖波龙头里面的黄和脑子 。完成
###其它资料参考###将波士顿龙虾用清水和刷子刷洗干净 。然后捏住尾巴,把虾线去掉 。一手捏头 , 一手捏尾,稍稍用力即可把头和尾巴一分为二 。最后用厨房剪刀把头部剪开来 。清理取出波士顿龙虾的腮和脑髓,清洗干净切块即可烹饪 。
1、将波士顿龙虾用清水和刷子刷洗干净 。
2、然后捏住尾巴,把虾线去掉 。一手捏头 , 一手捏尾 , 稍稍用力即可把头和尾巴一分为二 。
3、最后用厨房剪刀把头部剪开来 。清理取出波士顿龙虾的腮和脑髓,清洗干净切块即可烹饪 。
###其它资料参考###波士顿龙虾可以整只清蒸 , 不过也需要处理干净才可以 。具体做法如下 。
主料:龙虾1只 。
辅料:蒜泥2勺、葱花少许 。
步骤:
1、趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底,注意一定要活着的时候 , 然后拔出虾尿就出来了 。
2、用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开 。
3、将虾线去除,如图中所示 。注意蓝色部分为虾脑,可以食用 。
4、将两边虾腮去除,简单冲洗下 。
5、撒上蒜泥 , 在蒸锅蒸十分钟左右,撒上葱花就可开吃了 。
###其它资料参考###以下是清蒸龙虾的做法
主料:龙虾850克
辅料:蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许
1、龙虾冲洗一下 。
2、先把虾头切下,虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出,清理出内脏和虾线后洗净 。
3、准备调料 。
4、把虾肉回到虾壳中,依次先均匀的淋上白酒 , 撒上盐 , 再把蒜末和姜末加入 。
5、锅内水开后加入大火蒸10分钟 。
6、打开盖子加上葱花 。
7、成品 。
###其它资料参考###1、主料:波士顿大龙虾1000ml、啤酒250ml、胡萝卜100g、芹菜100g、盐20g、白糖15g、葱5g、麻椒15g、灯笼椒15g、香叶5g、甜面酱70g、白酒30ml、洋葱10g、蒜5g、花椒30g、辣椒15g、姜5g、肉桂5g、郫县辣酱80g、辣椒粉5g 。
2、在不锈钢大锅中倒入清水加热 , 把胡萝卜和洋葱放入锅中 。
3、用筷子使波大放尿,用刀将头和身体的链接处切一刀,取出虾线和排泄物 。4、将龙虾放入锅中,接着放入芹菜,当龙虾变成诱人的红色后取出 。
5、将龙虾大钳子敲碎 , 把切成小细条的姜,切成段的葱和片状的蒜撒进去 。
6、倒一瓶啤酒,加盐 , 用保鲜膜包好,放在旁边,腌制10分钟 。
7、锅中倒油,将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒 。
8、放入甜面酱和郫县辣酱,将波大翻一个身,放入白酒、白糖、辣椒粉 。
9、倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟,收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟 。
###其它资料参考###麻辣波士顿龙虾的做法步骤
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:11在不锈钢大锅中倒入清水加热,把胡萝卜和洋葱放入锅中
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:22 用筷子使波大放尿,用刀将头和身体的链接处切一刀,取出虾线和排泄物
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:33将龙虾放入锅中,接着放入芹菜 , 当龙虾变成诱人的红色后取出
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:44将龙虾大钳子敲碎 , 把切成小细条的姜,切成段的葱和片状的蒜撒进去
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:55倒一瓶啤酒,加盐,用保鲜膜包好,放在旁边,腌制10分钟
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:66锅中倒油 , 将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:77放入甜面酱和郫县辣酱 , 将波大翻一个身,放入白酒、白糖、辣椒粉
麻辣波士顿龙虾的做法步骤:88 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟 , 收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
###其它资料参考###龙虾分为很多种品种,有些龙虾个头比较小 , 还有一种品种的龙虾叫做波士顿龙虾,这种龙虾个头比较大,做起来会稍微难一些 。很多人在做波士顿龙虾的时候会选择将它切开,其实这种龙虾要整只做才好吃,才能够体现出这种龙虾的特点 。下面给大家介绍整只波士顿龙虾的做法 。
方法一:
1先上一张整只的波士顿大龙虾 。
2龙虾虾背用剪刀从中间剪开 。
3然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开 。
4慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉 。
5两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉 。这样龙虾就收拾好了 。
6把收拾好的龙虾用清水泡30分钟,期间换几次水 。
7将龙虾放在蒸屉上 。
8做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟 。
9蒜切末 。
10口蘑洗净,横竖各切一刀 。
11洋葱切丁 。
12锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒 。
13放入口蘑,以中火炒出水分 。
14放入白葡萄酒 。
15待酒精挥发后,倒入淡奶油 。
16并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠 。
17盛出即成奶油蘑菇汁 。
18将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁 。
19撒上马苏里拉奶酪丝 。
20放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用 。大约10——15分钟左右 。
注意事项
尽量不要选用气味较重的蘑菇 , 这样会遮盖住奶油的香味 。
方法二:
烤波士顿龙虾
材料:波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g
调味料:黑胡椒少许、盐少许
做法
1、波士顿龙虾洗净后对半剖开,再去头部不可食用的部分,并用水稍微清洗一下 。
2、烤盘上铺上锡箔纸,再放进波士顿龙虾,并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒,放进已预热好的烤箱中 , 用250℃烤3分钟,取出 。
3、在虾肉表面撒上起司丝,重新放回烤箱中,用250℃烤至起司丝表面融化上色即可 。
###其它资料参考###【百搭蒜蓉酱汁】:
【材料】:
蒜头2个,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,油适量
【做法】:
1.先准备蒜头切成蒜蓉 , 尽量切细一些,留三分之一放在碗里,加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀 。我个人喜欢金银蒜,金银蒜就是生蒜和熟蒜,既有生蒜的辛辣,又有熟蒜的香气 。
波士顿龙虾,五星级酒楼味道 , 新手也能做 , 鲜香过瘾,7分钟上桌
?2.剩下的蒜蓉用清水洗洗,为什么要用水冲洗?这样可以去掉蒜蓉的黏液,炸的时候不容易糊也不会有苦味,洗好滤掉多余的水 。锅烧热,倒入油,油的量稍微多一点 , 放入蒜蓉,小火炸,炸至微黄色即可捞出 。
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?3.把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里,拌匀 , 蒜蓉酱汁就做好了,除了蒸龙虾还可以蒸扇贝、生蚝等都百搭 。
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?【蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】
【材料】:
波士顿龙虾一只,蒜头2个,粉丝一扎,蒜蓉酱四五勺(这只是650克,适合一人吃,根据自己买的大小,增加其他配料的量)
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?【做法】:
1.波士顿龙虾对半切开,砍下两只龙虾钳 。小只的不需要放尿,一般三四斤以上的才需要,放尿很简单,就是在龙虾尾巴排泄口的位置,用筷子插进去就可以 。
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?2.去虾线,无论是平时吃的基围虾还是深海大龙虾都有虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部 , 有时你看到的是黑色的 , 这个颜色很淡,几乎看不出来 , 就是和它消化的脏东西有关系 。虾线很脏 , 也会影响口感 , 无论黑还是白都要去掉 。
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?3.去掉虾内脏,位于虾头顶部,这些也是比较脏的,绿色墨绿色的是虾脑、虾籽,是可以吃的 , 不用去掉 。
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?4.虾腮 , 和蟹腮一个道理 , 都是过滤的器官 , 也是比较脏的,把它掰掉 。全部处理好之后,用清水轻轻洗一下 。
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?5.龙虾钳拍裂,这样会入味,也容易吃,不用拍碎,只要裂开就可以 。
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?6.粉丝提前用冷水泡软,捞出来切短,切短是为了方便夹,加入两勺蒜蓉酱拌匀 。
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?7.把粉丝垫底,放上龙虾,把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面 。
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?8.蒸锅倒水,水煮沸之后放上龙虾 。水必须煮沸,不要冷水就上锅,这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热,加热的时间太长,口感不太好 。
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?9.蒸好可以根据自己喜欢 , 撒点葱花 , 趁热食用味道最鲜美,口感最好 。
波士顿龙虾,五星级酒楼味道,新手也能做,鲜香过瘾 , 7分钟上桌
?【小贴士】:
龙虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质,还有丰富的蛋白质,每100克龙虾肉的蛋白质含量为18.9% , 高于大多数的鱼虾,它的氨基酸组成优于肉类 , 含有人体所必需的8种必需氨基酸 , 它的脂肪是不饱和脂肪酸组成,容易被人体消化和吸收 。
龙虾虽然营养又美味,但也不少人人能吃 , 比如:
1.对海鲜过敏的人群 , 有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜食用 。
2.波士顿龙虾为寒性,婴幼儿、容易腹泻和胃肠敏感的人少吃 。
【波士顿龙虾虾线怎么搞】3.甲状腺机能亢进者应少吃,因为含碘较多,可加重病情 。

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