产妇豆腐怎么吃法 _豆腐

月子里豆腐怎么做好吃？

豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材：
大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克
步骤如下：
1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用
2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中
3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味
4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了
5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒
7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色
8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味
9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了
葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。
1
月子月子餐豆腐的做法大全糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐2块、西红柿1个、葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉
做法：
1、豆腐切块入锅煎，煎至两面黄起锅备用，取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用，
【产妇豆腐怎么吃法】2、西红柿去皮剁碎，越碎越好，锅里留油熬制成粘稠样，豆腐回锅翻均匀，
3、倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点，浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘。
2
月子餐豆腐的做法大全金银豆腐
食材：豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油
做法：
1、豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米的方?。?鸡蛋打入碗中，加入食盐，加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀，
2、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，中火推炒至鸡蛋熟透，
3、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
3
月子餐豆腐的做法大全豆腐蒸蛋
食材：豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水
做法：
1、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精，
2、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散，然后加入一碗凉水后再搅拌，
3、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下，高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟，
4、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出，淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!
4
月子餐豆腐的做法大全翡翠豆腐羹
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小?。?用开水焯一下捞出，锅中倒油烧热，下葱末炝锅，
2、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，
3、待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
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###其它资料参考###豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是产妇的理想食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，对产妇矿物质的吸收很有好处。
香菇豆腐
主料：
豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法：
1.香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3.葱姜切碎，香菇切块
4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色
6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。
宫保豆腐
主料：
豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法：
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐?。?小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。
过桥豆腐
主料：
豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可
番茄炖豆腐
主料：
番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。
烧油豆腐
主料：
豆腐500克、盐、蚝油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量
做法：
1.豆腐清洗后切成三角片，红青椒切成菱形片
2.拿一个干净的碗，将盐、蚝油、糖一起放在碗中，再加少许清水调成汁
3.热锅放多油，烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用
4.锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁
5.最后加入红青椒椒片，水淀粉勾芡即可。
虾蓉蒸豆腐
主料：
内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量
做法：
1.鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块
2.在鲜虾仁里加料酒搅拌，可以去除腥味哦
3.把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅啦。
家烧豆腐
主料：
豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒适量
做法：
1.豆腐切成方块，放在盐水浸泡10分钟，鸡蛋打散后，加入一大勺面粉，搅拌备用
2.红椒和红萝卜切块，取出豆腐并且沾上一层面粉，再裹上一层蛋糊
3.热锅倒油烧至6成热，将裹好蛋糊的豆腐放入，小火煎炸至两面金黄捞出备用
4.锅内留底油，放姜片葱花爆香后，加入红萝卜炒至断生
5.再加入红椒，适量料酒，一大勺黄豆酱，少许糖一起炒匀
6.这时，可以将炸好的豆腐块放入，轻轻翻炒
7.最后倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右，加入鸡精即可出锅。
瘦肉酿豆腐
主料：
猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐
2.葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀
3.豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色
4.用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟
5.炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠
6.再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐
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###其它资料参考###胡萝卜具有补气血的效果，对女性身体补血效果是很强的，但在吃胡萝卜的时候也要懂得它是怎么做的，那我们就来看看月子餐胡萝卜做法大全吧。除了胡萝卜外，豆腐也适合产妇吃，但豆腐除了煮汤外还有其他的吃法，来看看月子餐豆腐的做法大全。
1、胡萝卜山药粥
原材料：排骨、胡萝卜、山药、大米、姜、盐
做法：先将胡萝卜、山药表面削皮之后，切成合适吃的块状备用。排骨洗干净后放入沸水中过一过，将表面的血水都去除了，捞出来过冷水备用。准备一个汤锅，放入排骨、姜跟大米，大火烧开之后用文火煮30分钟，途中记得不要将盖打开，然后放入山药、胡萝卜继续煮15分钟，就可以放点儿盐巴然后将它弄出锅了。
2、豆腐蒸蛋
原材料：豆腐、鸡蛋、麻油、盐、小葱
做法：先把买回来的豆腐洗干净之后，切成一个一个的小方块，放在盆里面备用。准备一个圆碗，将鸡蛋打入到碗里，放入盐往同一个方向搅拌之后，再加入凉水慢慢的再进行搅拌。等搅拌差不多了，将豆腐沿着碗边慢慢的倒入到里面，豆腐全部放进去之后用筷子慢慢的搅拌，然后蒸锅里面加入烧开之后，放入豆腐蛋蒸大约6分钟，表面淋些油、小葱就可以吃了。
###其它资料参考###豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，基本可满足一个产妇一天钙的需要量。因此，姐妹们在制作月子餐时，不妨可以经常选择豆腐制作菜肴。今天，就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法！
三鲜豆腐
材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法：
1、去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟；
2、炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后，盛出；
3、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮；
4、倒入切成小块的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，再加少许生抽调味；
5、最后，淋几滴香油，洒上葱花，即可盛出。
瘦肉酿豆腐
材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；
2、葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；
3、豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；
4、用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；
5、炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；
6、放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。
番茄炖豆腐
材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1、番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；
2、热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；
3、加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；
4、最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。
过桥豆腐
材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1、豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；
2、先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；
3、盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；
4、最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。
香菇豆腐
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法：
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；
3、葱姜切碎，香菇切块；
4、热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；
6、再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味；
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法：
1、鲫鱼洗净；
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；（煎的过程中火力不能?。谢稹⒅写蠡鹣嗷プ晃?nbsp;，将两面煎成金黄色。）
3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；
4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
虾仁蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法：
1、鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块；
2、在鲜虾仁里加月子酒搅拌，可以去除腥味哦；
3、最把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅了。
海鲜豆腐南瓜炖
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油
做法：
1、南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁；
2、葱取葱白切段,葱绿部分切葱花；
3、放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用；
4、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开；
5、放入蛤蜊,放入葱白部分；
6、再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出；
7、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟；
8、撒上葱花出锅。
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45道下奶月子餐菜谱
###其它资料参考###主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90% 。
调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；
2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；
营养价值: 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种。
识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀。
###其它资料参考###鲫鱼豆腐汤的主料：鲫鱼2条、豆腐1块
鲫鱼豆腐汤的辅料：色拉油适量、食盐5克、姜4片、香菜2根、白胡椒少许
鲫鱼豆腐汤的做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可
###其它资料参考###准备材料：小鲫鱼2条、豆腐2小块
辅料：姜、葱、盐
1. 清洗鲫鱼。将鲫鱼开膛破肚去内脏、鱼鳃(腥味重)，用水反复冲洗干净表面的血(去腥)，表面切刀，沥干水分待用
2. 准备材料。姜去皮切条、葱白切段，葱绿切碎，豆腐切成小小块。
3. 煎鱼。热锅，放入少许油，投入姜，烧热后放入鲫鱼，调至小火慢慢煎至表面微黄后翻转煎另一面。
4. 加水炖。鲫鱼煎至两面微黄后，放入开水没过鲫鱼，投入姜条、葱段，加入豆腐，盖锅大火煮沸后改中火炖15分钟左右，至汤变成奶白色。
小贴士：如果想要汤更入味，鱼肉融入汤中，也可以30分钟。但不建议炖长达30分钟以上，其实炖太久容易热气。
5. 最后出锅。开盖，放入葱花、少许盐，再沸腾1分钟，即可盛出。
盐一定要最后放，否则汤不易变白。由于是产妇食用，盐不要放太多，稍微用来提下鲜即可。吃鱼前后不易喝茶，其实哺乳期间都不宜喝茶，茶中的茶多酚具有兴奋神经作用，宝宝会通过母乳吸收，造成神经兴奋，难于入眠。如果有野生的鲫鱼是最好的，其煮出来的汤更香甜。当然，这款汤不仅仅只适合孕妇、产妇，对于各种人群也是很实用的。
###其它资料参考###做法
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克[2]
辅料：韭菜50克
调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段
3、葱洗净，5克切末，10克切段
4、姜洗净，2克切末，3克切片
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法二
材料
主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两；
辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；
调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；
做法
1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽
一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
###其它资料参考###主料：日本豆腐4个；
辅料：猪肉50克；红椒1个；
调料：食盐1小勺；姜1小块；蒜2瓣；老抽1小勺；香油数滴；淀粉1小碗；小葱2根；植物油适量；
铁板日本豆腐的做法：
1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻)；淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉；
2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄；
3.捞出沥油备用；肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒；
4.另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀；
5.加入1勺高汤；倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油；
6.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可；

产妇豆腐怎么吃法

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